加强夏季食品安全监督电视稿.doc

近期，一部弘扬中华传统美食的大型纪录片舌尖上的中国以惊人的速度红遍了大江南北，让我们领略到了中国博大精深的饮食文化风采，同时也引发了人们对食品安全的热议。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事，从中央到地方把食品安全工作作为重中之重。七月初，国务院印发了关于加强食品安全工作的决定，首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容。同样，我县也在食品安全工作上也挥出了重拳。（主持人 出镜：夏季随着气温逐渐升高,各类食品保质难度增加,食品的安全隐患也随之增大。为有效防范重大食品安全事故和突发事件的发生，县XX局进一步加强夏季餐饮食品安全监管力度，从源头上全力确保我县广大人民群众的饮食安全。）（检查餐饮企业卫生画面68秒 保留画面同期声）为提升全县餐饮服务食品安全水平，县XX局的监督员随机对餐饮服务一条街的几家餐馆进行突击检查。（监督员XX同期声：检查是否具有有效的健康合格证明，是否具有餐饮服务许可证，下来还要检查它的索证索票、台帐记录是否规范，检查它的废弃油渍、餐厨垃圾如何处理，看它的操作间、餐饮具是怎样清洗消毒保洁的）从这次检查情况看，大部分餐饮单位负责人具有较强的食品安全意识，能严格落实餐饮业卫生管理制度，做到从业人员持证上岗、餐具洗消按程序操作。那么如果在检查中发现有餐馆不严格落实卫生管理制度的情况，XX局会如何处理呢？（监督员XX 同期声：首先我们要下整改意见书 ，要求限期整改，对不按时或拒绝整改的餐饮店，我们按食品安全法的规定进行相应处罚）夏季是细菌生长繁殖迅速、食物中毒的高发时段。为了预防食品安全事故的发生，一方面，县XX局广泛开展食品安全法等相关法律法规的宣传培训，大力普及餐饮食品安全知识，不断提高餐饮单位的法律意识、责任意识，提升我县民群众的社会监督意识、食品安全意识和自我防范能力，营造全社会关注夏季食品安全的良好氛围。另一方面县XX局联合相关职能部门，严格规范餐饮服务单位的经营行为，大力开展餐饮服务安全专项整治，防控食物中毒事件发生，保障公众的饮食安全。除了对餐饮服务经营单位、集体食堂开展日常卫生执法监督检查外，XX局以旅游景区及贸易市场周边的餐饮服务单位等为重点检查单位，以容易诱发食物中毒事故的食品为重点检查品种，以有无非法添加和滥用食品添加剂为重点检查内容，深入排查食品安全隐患，有效预防夏季食品安全事故发生。据相关数据显示，今年上半年县XX局联合相关部门开展餐饮消费环节打击滥用食品添加剂、地沟油等专项整治行动N次，检查餐饮服务经营单位N余户次，下达卫生监督意见书N余份，建立食品经营户网络N个，落实监管人员N名。（主持人同期声：炎炎夏日总让人觉得烦闷，不少人的食欲随着气温的上升而下降，但是在追求食物凉爽口感的同时，一些人可能就在饮食卫生上有所疏忽了。那么在这里XX局为大家提供了一些夏季食品安全小常识。）（配音加字幕）夏季食品安全小知识1、夏天食用卤菜要冷藏。一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。 2、即使不过夜，也不宜在常温下保存剩菜 。在高温天气，对于吃不完的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。对于荤菜和荤汤，食用后要加热烧开，待冷却后放入冰箱。 3、少吃街头刨冰 。进食不洁的冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。无证摊点上的刨冰、冰水多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质。而且售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此家长应教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。4、餐馆就餐三注意 .夏天到餐馆就餐，需要注意三点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐；其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，