2010年工作总结.doc

工作总结2010年榨期已经结束，在此期间我生产部在公司领导的正确领导下和各部门的协调配合下，以安全为中心，用质量做保证，通过所有员工的共同努力，基本完成了公司下达的各项生产任务，现我将工作情况向公司领导做一总结。一、2010年葡萄收购根据榨季生产计划安排招收季节工，充分调动生产技术人员积极性，合理利用工作时间，通过大家积极配合努力，顺利完成榨季生产任务。榨季收购葡萄：10112.81吨，扣杂：675.036吨平均扣杂6.67%，实收：9437.773吨；使用混合灭菌酒：351吨；用酵母：785公斤；用果胶酶：125升；用亚硫酸：5740升；用白砂糖：206吨。出赤霞珠原酒：7230.83吨，压榨酒：270吨，出酒率：71%。二、原酒接收从10月21日开始接伊犁原酒，现总计接收1200吨，接收入罐后均以循环升温促发萍乳。萍乳结束后调配满罐贮存。三、罐存原酒1、二次酒在罐存原酒当中最不好管理的就是现在的二次酒，现在二次酒还剩：4800吨，混合酒：480吨，黑加仑：198.26吨。现在二次酒的挥发酸基本都在1.50g/l以上而且这个数值还在一直上升。每年所用二次酒的量毕竟不是很大，原酒客户对原酒质量也是逐年提高，如果他们对我们的原酒提出不满，我们该怎么办？再加上我们车间硬件设施不是很完善，如果二次酒继续存放三、五年，那我们以后的原酒发酵和原酒管理该怎么做？所以我建议将现有二次酒蒸馏成酒精，要么给别人付加工费让别人代为加工，这样做就产生了加工费和运输费。要么自己安装蒸馏设备，虽然购置和安装设备会花费一些资金，但设备以后还是自己的，以后还可以蒸馏别的酒。蒸馏出的酒精可以勾兑提高酒精度，可以省去每年购买白砂糖的费用。2、赤霞珠原酒所有赤霞珠原酒调配完毕后满罐贮存，拉运前正常监测管理。四、设备水电水电在榨季开始前已全部检修结束并且在榨季没有出现什么问题，最主要是一些设备配件没有在榨季前购置，榨季中出现问题后耽误了一些时间。五、培训在困闲时间集中生产人员，对员工进行安全教育、培训，使员工清楚的认识到安全工作的重要性，提高员工的安全工作防范意识。同时增加了自检自查力度，有效避免了各类事故的发生。对榨季临工进行操作规程和安全知识教育。有计划组织生产人员进行技术工艺培训，有助于提高操作人员的技术水平，大大调高了工作效率，保证了工作质量，但我们做的还不够好，我们将继续努力。六、存在的一些问题1、车间水泥地面已从05年榨季使用至今，现在已不平整，容易藏污纳垢且给微生物的繁殖创造良好生存环境，这样会影响酒质和给车间卫生打扫造成很大不便。我建议将地面先用水泥重新抹平，在资金允许的情况下铺地砖或者环氧树脂处理。2、贮酒池没有硬管道，给调配和清洗带来很大不便，每次都要掉软管上去，一是工作效率低，二是冬季软管容易折坏，造成不必要浪费且不安全。计划在三至四个贮酒池之间焊接一个固定循环管道共用。大部分贮酒池存在渗漏问题，建议重新修整。3、我们所用破碎机是进口设备，一些零部件用国产代替那是最好，但果浆泵轴承还是用进口原装的比较好。通过今年榨季发现，果浆泵轴承不配套造成机器停转给榨季生产带来不少麻烦。5、我公司是开发区进驻比较早的企业，开发区这几年在不断发展壮大，引进了国内外一些知名企业，以致使我公司外部环境逐渐同周围不协调，我公司知名度与形象也在下降，希望公司能拿出部分资金用于围墙和大门的修建以及办公区和生活区的完善。七、一些建议1、公司的规章制度是有，但职责并不是很明确，应该更加完善制度，按章办事，各负其责，提高工作效率。2、人事变动中应将工作交接清楚，减少不必要的浪费。3、部门之间应该通力协作首先将工作做好。4、榨季前、节日期间公司应组织一些会餐娱乐活动，通过一些沟通与交流可以大大提升员工的凝聚力。5、现在生产部的员工基本都是年轻人，有的已经买房结婚，有的也准备买房，如果工资一个月不发，大家还能顶得住，如果一拖五个月真的是很难渡过。我们唯一的经济来源就是每月的工资，我想公司以后能否每月按时发放工资，让大家安心工作。以上是我生产部一年各项工作开展的基本情