批发商制度.doc

昌吉市江恒商贸有限公司不符合食品安全标准食品下架退市制度 第一条 在接到食品生产厂家关于召回不符合食品安全标准食品通知后，及时通知相关经营者和消费者，并记录召回和通知情况，协助做好食品召回，将有关情况报告辖区工商所。第二条 对于政府相关监管部门公布不符合安全标准的食品，立即停止销售，下架封存，通知相关生产经营者和消费者，记录通知情况，将有关情况报告辖区工商所。第三条 对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其下架退市，单独存放，并做好相关记录，将有关情况报告辖区工商所。第四条、下架退市食品应指定专人负责保管，并在下架退市台帐上予以记录。第五条、下架退市台帐至少保存二年。 昌吉市江恒商贸有限公司从业人员健康检查制度第一条 建立员工健康档案，每年定期组织员工进行健康检查，取得健康证明后方能上岗。第二条 专人负责组织员工的健康证明检查，员工患病及时接受治疗。第三条 对某些患特定疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病）。第四条 发现患有有碍食品安全疾病的从业者，应当立即停止食品经营活动，及时采取调整工作岗位、治疗等措施。康复后，需重新进行体检，健康后，才能继续上岗。第五条 注意个人清洁卫生，做到指甲常剪，头发常理，经常洗澡。在工作岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应该常换洗，保持清洁。工作期间不能嚼口香糖、吃零食及吸烟，私人用品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。不乱扔杂物，不随地吐痰，保持经营场所整洁卫生。第六条 从事直接入口食品的销售人员，应佩戴口罩、帽子，在销售过程中，应保持清洁卫生，直接入口食品必须使用专用工具，严禁用手抓、拿。 昌吉市江恒商贸有限公司从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度 第一条 加强对食品从业人员的食品安全知识的培训和宣传教育，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营的食品的检验工作。 第二条 加强食品从业人员对食品安全的重要性的认识。从而能自觉的学习并熟练掌握食品安全知识。 第三条 积极组织食品从业人员参加由工商、质监等食品监管部门及相关行业、协会等组织的食品安全知识的培训。 第四条 定期对食品从业人员进行食品安全知识的抽查。 昌吉市江恒商贸有限公司进货查验记录制度第一条 按照食品安全法等的规定建立食品进货检查验收制度。第二条 采购食品时，应查验供货商的合法资格（营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等），使用一单通系统（食品安全电子监管系统）进货的，按系统要求进行操作；使用一单通票据进货的，索要一单通票据并及时做入库处理；购进无条形码或未在食品电子监管系统中备案的预包装食品和散装食品，应索取供货方合法主体资格的有效证件复印件（营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等），按批次向供货方索取食品质量符合标准的证明文件（食品质量合格证明，检验、检疫证明等），以及证明食品来源的票据，并保存原件或复印件。保存期限不得少于二年。 第三条 购进无条形码或未在食品电子监管系统中备案的预包装食品和散装食品的，要在进货台帐上如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。使用一单通系统（食品安全电子监管系统）或“一单通”票据进货的，不再记录进货台帐。索要“一单通”票据或其他票据每月要按进货日期顺序，按月装订保存，保存期限不得少于二年。第四条 进口预包装食品的包装上有中文标签，中文说明书。标签，说明书应当载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式等。第五条 应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。昌吉市江恒商贸有限公司食品安全检验制度第一条 依据食品安全法的相关规定建立食品安全检验制度。第二条 积极配合政府有关职能部门对所经销的食品质量、安全性进行抽样检验，如实提供被抽样检验食品的相关票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等信息，对抽样检验结论有异议的，申请复检；没有异议的，配合有关部门调查处理。第三条 在进货时应当查验供货商的主体资格和食品合格证明文件。对无法提供合格证明文件的食品，应当退货或委托符合食品安全法规定的食品检验机构依据食品安全标准进行安全检验，检验合格后方可销售。 第四条 经常检查货架及库存食品，对包装不严实，鼓包或不符合食品安全要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售、下架退市。 昌吉市江恒商贸有限公司食品安全应急预案制度 根据食品安全的有关法律、行政法规的规定，结合本单位经营实际制定本制度。第一条 定期检查各项食品安全管理制度的落实情况，及时消除是食品安全事故隐患。第二条 食品安事故发生（发现）后在第一时间内采取应急措施，防止事故危害扩散：1、采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；2、密切注意已食用可能导致事故食品的人员，一旦出现不适症状，立即送至医院救治；3、保护食品安全事故发生的现场，控制和保存可能导致食品安全事故的食品及其原料流失，以便有关部门采集、分析等。第三条 对发生流通环节食品安全事故或可能出现的食品安全紧急情况，要及时向工商部门或卫生行政部门报告，报告事故发生的时间、地点、单位、危害程度、伤亡人数、事故报告的单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断等。 第四条 食品安全事故发生后要立即停止销售，并采取下列措施： 1、立即清点造成食品安全事故发生的食品； 2、将造成食品安全事故发生的食品告知供货方，停止销售；3、将造成食品安全事故发生的食品及时追回或告知消费者退货，待有关部门进行无害化处理或销毁；4、对被污染的食品用工具及用具进行清洗消毒；第五条 积极配合有关部门做好事故处理工作，及时消除食品安全隐患，切实保证良好的经营秩序。第六条 对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告，不得毁灭有关现场、证据。 昌吉市江恒商贸有限公司食品贮存和销售散装食品标签标注管理制度 第一条 贮存场所，食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品冷冻、冷藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标志并保持清洁，不得与有毒、有害物品同库存放。第二条 按照所采购食品的保存条件的要求进行贮存。设有隔离地面、墙面IO厘米以上的平台和层架，有良好的通风、防潮、防鼠设施。第三条 定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 第四条 贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容；销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 第五条 散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致，严禁更改原有的生产日期和保质期。散装食品标签内容不清晰，破损、丢失，应及时补齐。第六条 重新分装销售的食品，其标签应按原生产者的产品标识内容真实标注，必须标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 第七条 应当按照食品标签或者说明书标明的警示标志，警示说明或者注意事项的要求，销售散装食品。昌吉市江恒商贸有限公司运输工具安全、无毒、无害、清洁制度第一条 应