高二化学选修1复习提纲及复习题

阅读提纲多糖淀粉纤维素分子式：_性质物理性质：_化学性质水解方程式：_遇碘单质（I2）变_色分子式：_性质物理性质：_水解方程式：_与银氨溶液反应，现象：_单糖葡萄糖人体中的氧化反应：_蔗糖水解：_麦芽糖水解：_二糖糖类检测1下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ） A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖能发生银镜反应 C葡萄糖是人体重要的能量来源 D葡萄糖属于高分子化合物2下列说法中，错误的是（ ） A纤维素的水解难于淀粉的水解 B碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色 C多糖一般没有还原性，不能发生银镜反应 D用淀粉制酒精仅发生了水解反应3青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（ ）A青苹果只含淀粉不含单糖 B熟苹果只含单糖不含淀粉 C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时，单糖聚为淀粉4关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是（ ） A葡萄糖不能水解，蔗糖能水解 B蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍 C葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖 D浓硫酸能使它们都发生炭化现象5淀粉的特征反应是：常温下，淀粉遇碘显蓝色。据此，下述实验设计合理的是（ ）A将食盐溶于水，滴入淀粉溶液，检验食盐中有没有加碘B在淀粉水解后的溶液中直接滴入碘水，检验淀粉是否完全水解C检验氯气是否收集满，用湿润的淀粉试纸放在集气瓶口D在切开的土豆片上滴加碘酸钾溶液，验证土豆中含淀粉6某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用，你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是（ ） A这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 B糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生7许多糖类物质的分子式符合通式Cn(H2O)m，对于这些糖类物质的下列叙述中，正确的是（ ）A满足这一通式的糖类物质一定是纯净物 B通式中m、n的值不可能相等C等物质的量的满足上述通式的糖类物质耗氧量的多少仅与碳原子的物质的量有关D满足这一通式的糖类物质一定能发生水解反应阅读提纲 脂肪酸储存在_细胞中，相当于“能量”的储存。但是如果膳食中摄入脂肪过多，就会造成_。 必需脂肪酸在人体内有多种生理功能，如_、_和参与_的代谢等。油脂是由_和_形成的酯，其结构可以表示为：_油脂的成分形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的_有着重要的影响 供给人体_：脂肪是提供_的重要物质，同质量的脂肪在人体内氧化放出的热量_糖类和蛋白质。脂肪酸在体内氧化，生成二氧化碳和水，同时放出_。脂肪酸在人体内的功能油脂 脂肪酸是合成人体所需的其他化合物如_、_等的原料。阅读提纲1蛋白质：_是生命的基础，含有_、_、_、_及少量的_，有的含有微量的磷、_、锌、钼等元素，蛋白质的相对分子质量很大，属于天然_化合物。蛋白质在酶、酸、碱的作用下发生水解，最终生成_。2氨基酸组成了蛋白质 常见的氨基酸：（写出下列三种氨基酸的结构简式）俗名结构简式系统命名甘氨酸-氨基乙酸丙氨酸-氨基丙酸谷氨酸-氨基戊二酸 氨基酸分子中包含有(写出官能团的名称和化学式) _和_，因此氨基酸与酸或碱都能反应生成盐，具有_。3多肽 氨基酸的缩合反应：氨基酸分子之间能够发生缩合反应，生成肽，请在下列转化关系中标明结构变化和肽键(_)位置： 氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的关系如下(请填写)：_ 蛋白质的结构：一个蛋白质分子可以含有_条或_条肽链，肽链中有很多_，一个肽键中的氧原子与另一个肽键中氨基的氢原子通过_连接，形成类似于螺旋状的结构，最后形成具有_结构的蛋白质分子。2蛋白质的盐析：在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢地加入_或_溶液，可以观察到_。把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里，沉淀_。向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如(NH4)2SO4，Na2SO4等溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做_。这样析出的蛋白质_溶解在水中，_影响原来蛋白质的性质。因此盐析是一个_的过程。利用这个性质，可以采用多次盐析的方法来_和_蛋白质。新课标第一网3蛋白质的变性：在两支试管里各加入3 mL鸡蛋清溶液，给一支试管_，向另一支试管加入少量_溶液，然后再加水。观察到的现象：加热后，鸡蛋清溶液里析出了_，再加入水中该沉淀_溶解；加入乙酸铅溶液后，鸡蛋清溶液里也析出了_，再加入水中，该沉淀也_溶解。蛋白质受热凝结为固体，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做_，此变化是不可逆的。除加热以外，在紫外线、X射线、强酸、强碱，_、_、_等重金属盐，以及一些有机化合物如_、_、苯甲酸等作用下，蛋白质均能发生变性。蛋白质变性后，不仅失去了原有的_，同时失去了_，这一特点在实际生活中有许多应用。如_消毒灭菌就是利用加热使蛋白质凝固从而使细菌死亡；万一不慎误食了重金属离子，应立即喝大量_来缓解毒性。4颜色反应：某些具有苯环结构的蛋白质遇浓HNO3颜色变_。5人体必需的氨基酸 蛋白质对人类的营养作用及其原理：蛋白质是人类必需的营养物质，从食物中摄取的蛋白质，在_和_作用下，经过水解生成_。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。人体内各种组织的蛋白质也在不断地分解，最后主要生成_，排出体外。食物中的蛋白质根据来源可分为_蛋白质和_蛋白质。 人体必需的氨基酸：人体中共有_种氨基酸，其中有_种是人体自身不能合成的，称为_。阅读提纲1维生素： 维生素的作用：维生素是参与生物_和_所必需的一类小分子_。维生素在体内有特殊的_或作为_催化某些特殊的化学反应。维生素能调节各种_的机能并维持各种_的特性。 维生素的分类：各种维生素的_和_都不相同，根据_的不同，可将维生素分为_维生素和_维生素两大类。 脂溶性维生素主要包括维生素_、_、_和_等，脂溶性维生素_溶于水，_溶于脂肪和有机溶剂。它们和_共存于食物中，并随_一起被吸收。因此，脂溶性维生素_排泄，易在体内积存，主要积存在_。_是脂溶性维生素的良好食物来源。 水溶性维生素包括维生素_和维生素_族。水溶性维生素_溶于水，容易被人体吸收，多余的则_排出体外，一般_在体内积存，所以容易缺乏。2维生素C：维生素C是一种_色晶体，分子式为_，维生素C是一种_溶性的维生素，溶液显_性，维生素C在人体内_能合成，必须从食物中获得。维生素C也称为_，在人体内有重要功能。例如，它参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构，促进_，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，帮助_和某些_的吸收，增强对_的抵抗力，有_作用等。维生素C的化学特性是容易_电子，是一种较强的_。3人体中的微量元素：构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量大致_。地球上的生命起源于_。微量元素虽然在体内的含量极少，但它们对于维持_、促进_和_却有着极其重要的作用。缺少或摄入过多，都可能导致患各种_疾病。人和动物体内的生命元素可分为常量元素和微量元素。常量元素包括_共11种。微量元素指_共16种。4碘： 碘有“_”之称，人体内含量仅约为_，其中一半左右集中在_内。 碘是人体各个系统特别是_发育所不可缺少的。含碘最多的食物是_、_等海产品。 以前我国的碘盐加的是_，其缺点是易被氧化成碘单质而_，降低碘盐的预防效能。后来改加_，其优点是化学性质稳定，防病效果更好。5铁：铁在人体中的含量约为_，人体内的含铁化合物主要分为两类，即_和_。功能性铁和_一起参与氧的运输。体内缺铁将会导致人的_能力、_能力和对_的适应能力等生理功能下降。体内的铁不足以供给生命活动需要，就会发生_。我国已经实施在酱油中加入_的措施，以解决缺铁性贫血问题。_、_、肉类、鱼类、蛋类等动物性食物中的铁