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第一章礼仪概述 一、礼仪的概念 1、原义:出入法庭的通行证。 2、狭义：专指礼节仪式。 3、广义：人们在交往中用以表达敬意的行为规范与准则。 二、礼仪的种类 1、自律礼仪：指如何律已，包括仪容、仪表、仪态。 2、礼交礼仪：指如何待人，如称呼、介绍、宴请等。 3、场所礼仪：指如何处事，如剪彩仪式、新闻发布会的举行等。 三、礼仪的要点 1、分清对象：不同的对象有着身份、性别、年龄等的不同。 2、区别场合：正式场合、一般场合的交往是有区别的。 3、注意方式：要用符合要求的对方能接受的方式加以表达。 四、礼仪的成因 1、审美的原因：礼仪规范反映的是人们对美的追求，如“站如松”。 2、宗教的原因：许多礼仪要求都是宗教戒律的世俗化，如握手时必须出右手。 3、经济的原因：礼仪要产生与之相适应的经济基础，如“你吃了吗？”发展中的中国具有特色的问候语。 4、政治的原因：任何时期政治对礼仪的形成有选择倡导和干预的作用，如“同志”这一政治色彩极浓的称呼语的使用就是最好的说明。 5、心理的原因:人都有一种趋吉避凶的心理，转化为表层的礼仪行为，如敬烟时“一火不点三支烟”。（43） 6、风俗的原因:由于自然环境、社会环境的不同所形成的惯俗，如中国以左为尊? ，西方以右为尊。 五、礼仪的原则 1、尊重的原则 （1）研究表明：尊重是每个人的需要； 社交场上最伟大的全部的技巧就尊重两字。 （2） 关键：心态调整。 （3）策略：人字前面能加许多的定语，最好的或许就只有“帮助”两字。 2、宽厚的原则：树立容纳的意识，给人以自我的权利，不要试图用自己心目中的形象塑造他人，创造轻松的交流氛围。 不宽厚的表现，以语言为例： 1. 不良用语习惯：你懂不懂 2. 不良交谈习惯：言必高声、反应过激、好为人师、议论他人。 3、体谅的原则：就是设身处地推及已人，善解人意，使人获益，就是站在对方的角度考虑问题。举例：社交场合“六不问”年龄（女性）、婚姻状况、家庭地址、个人经历、经济收入、宗教信仰。 六、礼仪的起源与发展 1、起源阶段:覆盖原始社会和奴隶社会的前期。 1. 源于敬神，“礼，履也，所以事神致福也”（说文解字） 2. 由祭祖而敬老，由敬老而长幼尊卑（老人坐上边，小辈坐下边，男左，女右）。 3. 尧舜时代，已具雏型，“五礼”具备。2、形成阶段：夏商周三代 （1）真正有文字记载的在周期。 仪礼礼俗，偏重行为规范“大礼三百，小礼三千”。 周礼：治国安邦的汇典，政治制度。 礼记：阐述礼仪的作用、意义，理论说明。 （2）周朝的“三礼”内容详尽，对后世影响极大，致使后人很少再撰修。 （3）礼是中国的一种重要的文化形态，是人类文明的结晶和标志，是人和动物，文明和愚味区别开来。每个时代的仪式和礼节都会有变化，但它所蕴含的基本精神，即相互尊重和信任是一致的。 3、礼仪的变革阶段：奴隶制向封建制转变的过渡时期。 （1）孔子：复兴周礼，仁是其基本性质和内容。(6-3-1) “非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动”， “已欲立而立人，已欲达而达人。” 小结：从此忠恕原则成为人们在传统交往中调整人际关系的一条重要的道德原则。 （2）孟子：把孔子的“礼治”理论适合地主阶级的“仁政”学说。 中心内容是主张“以德服人”即“德治”。他认为像恭敬、辞让这样的礼仪是人生来就有的，因此，人要达到礼的标准，根本问题在于主观的反省，尽可能减少自己的各种欲望。 （3）荀子：提出“隆礼”、“重法”的主张。 他认为“礼”的中心内容是“分”和“别”，礼就是要使社会上每个人的贵贱、长幼、贫富等都有恰当的地位，他认为礼是法的根本原则，基础，人性本来是恶的，需要礼仪等制度去调节人们的行为。 4、封建礼仪的形成、强化、衰落阶段 西汉董仲舒提出德治、法治，以封建的仁义道德去教化人民，罢黜百家，独尊儒求，把以孔子为代表的儒家思想定为封建社会的统治思想。 在漫长的封建历史演变中，董仲舒的这一学说一直作为人们的礼仪准则起调节各方，润滑人际关系的作用。一方面它使人们安份守已，另一方面，成为妨碍人类个性自由发展，阻碍人类平等交往。直到清朝未年，尤其是民国时期，西方文化大量传入中国，传统礼仪制度逐渐被时代抛弃。 5、现代礼仪的发展 （1）19491966 大发展：提倡科学精神，民主思想。 （2）19661976 大挫折：倒退。 （3）1976至今：? 恢复发展。 举例：80年代后，恢复国宾护卫队。 第二章 第一节 仪表概述 一、仪表的含义 人的外在表象，包括容貌、发型、服饰等。 二、仪表修饰的作用 1、美化形象：天生品质的人毕竟是少数，我们可以通过化妆修饰、发式造型、着装佩饰等手段，弥补和掩盖不足之处。并在视觉上把自身较美的部分展露，使形象得以美 2、塑造形象：通过仪表修饰达到控制他人对自己的印象的形成。 例：保安：高大略胖；谈判：深色着装 人的形象并非一成不变，所以修饰应根据身份和角色的不同而随时改变和调整。 塑形象还有一个潜在的作用：久而久之，会渐渐改变其气质，乃至心态。 3、顺达事业1. 首印效应：70%取决于视觉效果，在前30秒钟产生。 2. 晕轮效应：人际知觉的扩大心理，从已知的局部泛化到整体。 实例：美国著名服饰心理学家派人去100家公司任部门经理： 50家：着装规范 秘书 10分钟放好材料 42家 50家：不修边幅 秘书 10分钟放好材料 12家 结论：你看起来像什么比你是什么更重要。 三、仪表修饰的原则 （一）适体性原则：仪表修饰要适当、得体。 1、与性别年龄相适宜 2、与容貌肤色相适宜 对个体而言，每个人都是独特的、仪表修饰首先要考虑色彩。 （1）色彩的性格：暖色、冷色、中性。 （2）色彩的功能：暖色，有扩张感；冷色，有内缩感。 （3）肤色与色彩 肤白的：都适应，若选强烈对比的深色给人一种端庄、恬静的女性美；选弱对比的则显得柔润、娇嫩。 偏黄的：穿紫色、蓝色的衣服是对比色。 穿淡黄色、乳白色、浅粉色柔和。 棕红肤色：忌穿与肤色相近的或较深的、暗的服色，如棕色、深蓝、蓝紫色等模糊不清，缺乏生气。 3、与身体造型相适应 体型与服装的关系，实际上就是服装对体型的弥补与纠正，这一补救过程是通过视觉的错觉来完成的，我国首次评出的十大女名模之冠的三围（胸、腰、臂）：86cm、62cm、59cm，其身高为176cm。而生活在我们周围的男女青年，符合这样的尺寸比例者如凤毛麟角，百里挑一。如何装扮自己首先要了解自己。 4、与个性气质相适宜 5、与职业身份相适宜 文艺工作者：浪漫、时尚。公关：优雅大方。 商界：干练、稳重 。 （二）T、P、O原则（人与环境协调）：指仪表修饰因时间、地点和场合的变化而变化。 1、仪表修饰随时间变化 时间的含义：早、中、晚； 春、夏、秋、冬； 时代。 时间的变化：光照的变化； 自然背景不同； 节奏、潮流不同。2、随地点变化 宁静的海湾，豪华的宴会厅，艳丽多彩的街道，典雅的住室造成不同的心理效果，服装的俗与雅都是基于一定的背景，在繁华的城市中，素雅、柔和、含蓄的中间色调给人以安静的快感。 3、随场合的变化 不同场合有不同的气氛：喜气或悲伤，强烈或严肃等，都具有不同的形式及与之相应的一些约定俗成的礼仪准则。 （三）整体性原则（装饰之间协调） 1、妆饰的整体协调 化妆的线条、质感、风格要统一和谐。要有相应风格的发型。2、着装的整体协调 服装本体在色彩、图案、风格上要统一和谐，和谐并不意味不存在对比。 1. 服装的本体及其延伸要有整体感 2. 佩饰的整体协调 同时佩用的几种饰品：色彩、风格、质地要协调一致，不能因为饰品小，所占面积小而忽略之。 1. 妆饰、着装、佩饰的整体协调 首先：色彩效果的协调统一 其次：款式造型、质感、格调等方面协调统一。 （四）适度性原则：应把握分寸，自然适度，追求修饰无痕。 1、适当的修饰程度 不能本末倒置，只见装饰不见人，过分修饰会给人留下做作的印象。 2、适度的饰品数量 思考：饰品多好还是少好？ 结论：把自己披挂犹如圣诞树一般，给人庸俗不堪的感觉。 3、适宜的修饰技巧（2-16-1） 修饰贵在无痕。第二章 第二节 仪表概述 一、整洁：追求近距离的美感，是最美的修饰。 （一）身体 1、头发今天你洗了吗？（2-17-1） 2、面部保持口气的清新很重要。 3、四肢关注指甲问题，建议：露出部分女士不超出2毫米，男式不超出1毫米 （二）服饰 1、内衣勤洗、换。 2、外套该有的一个也不能少（细节体现品质）。 3、饰品佩戴要规范。 （三）其它 1、体声控制。 2、体味消除。 3、体毛隐蔽。（2-体毛文件夹） 弗洛尹德“凡人都无法隐埋其私情，虽然他嘴上不说，人的手脚 总是在多嘴多舌，在坦露人的内心的秘密上，人的手永远是最为忌讳的”。 结论：交往时手要放好，不在众人面前“打扫个人卫生”。 二、发饰 （一）发型：以简单为好，以保守为佳； 正式场合刘海不可以遮住眼睛。 （二）打理：不可以当众进行。 三、妆饰 1、正式场合必须化妆。 记住：“女人出门不化妆是不礼貌的”。 2、注意香水的使用：提前使用； 一般撒在脉搏跳动处； 三米以外还能闻到视为过。 3、不议论他人的妆术。 6、不借用他人的化妆品。 四、服饰 （一）种类 礼服、正装、便装、运动装。 （二）礼服 人类社会在不断地摆脱愚昧、野蛮、偏见的过程中，逐渐地建立并形成了一整套礼仪服装规范，这种规范反映了一定时代人的精神风貌及每个人文明、进步、开化的程度。在社会交往中，人的行为举止常常依赖于适度得体的礼仪服装来规范，通过礼仪活动沟通感情，传达友谊。社会越发达，人际交往越频繁，礼仪服装就越引起人们的重视。 1、西式女用礼服 当妇女的地位低于男人时，她的活动范围就仅限于家庭，服饰礼仪规范的约束就相对地小些，自由度相对较大。随着社会的进步，工业革命的出现，大批妇女走向社会，服饰就反映她的鉴赏力，代表他的社会地位及经济能力。 （1）种类 正式礼服特定隆重场合，有严格限定。 准礼服 正式礼服的简要形式。 日常礼服形式多样，可自由选择，搭配。 婚礼服、丧服特定时间、场合。 （2）婚礼服：婚礼装是人一生中最华美的盛装。 颜色：清一色的白色（象征纯洁）； 粉色、淡蓝、米蓝色（再婚）。 款式：避免过于裸露，以表现女性形体的曲线； 多为长袖、收腰、紧身合体的胸衣配大而蓬松的拖地长裙。 注意：来宾着装不宜过于鲜艳的，引人注目，也尽量避免采用白色。 （3）晚礼服 场合：下午6时以后的正式场合，宴会、舞会。 特点：裸露肩、背、胸、臂的一件式连衣裙。十分强调创意与个性，在女性的礼服中它是最具有特色，最丰富的。 种类： 传统晚礼服： 夸张裙子的量感，以装饰感强的局部设计来突出其高贵。 现代晚礼服： 实用、舒适、简练。 配饰：鞋高跟、装饰性强； 头部不戴帽子，注重装饰 （4）准礼服（鸡尾酒会服） 场合：傍晚时穿的，源于美国，与朋友、同事聚会时穿。 款式：裙长一般在膝盖上下随流行而定，“鸡尾长”。 配饰：手袋、首饰（华丽）。 （5）午服（昼礼服，略礼服） 场合：白天外出正式拜会、访问时穿。 特点：高雅、沉着、稳重，不可过于开露； 一般为连体一件式，两件套、三件套引进了午服系列。 配饰：浅口鞋。 （6）丧礼服 场合：特定场合 特点：黑色、素色、冷色，领口收紧、长袖不露肌肤。 配饰：不戴有光泽的首饰，可以化淡妆。 2、西式男用礼服 比女士礼服更具规范性，在文明程度较高的国家和地区男式礼服装扮作为必修的行为规范加以训练。 （1）种类 大礼服：特定场合、礼仪活动中穿用，有严格的规定 正式礼服：准礼服，正式场合穿用。 日常礼服：非正式的场合或未指定情况下的自由选择搭配。 （1)燕尾服 场合：晚6点以后，隆重、盛大的场合穿用，如盛大宴会、酒会、音乐会、舞会，最早出现于1789年法国。 颜色：外衣黑色或深蓝色；鞋、袜黑色； 背心白色；衬衫白色； 领结白色；手套、装饰白色。 1. 款式：上衣前身衣摆稍短； 衣领为钱驳式青果领； 后身长至膝关节呈优美弧形的一摆，后中开叉至腰节线； 背心衣领、青果领； “U”字型硬胸衬。 穿着：不系扣，设三粒装饰扣。 （2)晨礼服 场合：白天正式的场合穿用，始于1876年，盛于1898年，美国绅士赛马时的装束，第一次世界大占后升格为日间的正式礼服，一般就职典礼，授勋仪式，日间大型古典音乐的指挥。 颜色：外衣黑色或银灰色； 背心同外衣，双排扣； 内衣白色或普通礼服衬衫； 领带黑、灰； 装饰巾白色； 手套白色、灰色； 袜子、鞋黑色。 款式：外衣前身腰处有一粒扣，后与燕尾服结构相同； 领为戗驳领或八字领。 区别：燕尾服整体配套严格规范，晨礼服较自由。 （3）正式礼服 a、塔式多礼服 源于1886美国纽约塔式多的地方，地位显赫的绅士穿而得名，是无燕尾的礼服。 场合：晚间6点以后正式宴会、舞会、酒会等活动。 颜色：外衣黑色、暗蓝色、白色； 背心同外衣； 衬衫白色； 领结黑（一般）。 款式：前门襟一粒扣，圆摆，衣领同燕尾服； 衬衫为双翼领或胸前有褶的礼服衬衫。 b、普通晨礼服 基本形式和普通装相似，采用单排一粒或两粒扣的钱驳头领晚礼服，日间礼服随着人们生活方式的改变而逐渐简化，但仍不能互相代替，人们又创造出一种在一般场合中没有时间限制的日常礼服黑色套装。 c、黑色套装 礼仪性较明显的场合，如果对服装没有做特别的规定与要求，穿黑色套装是最合适的男士礼服专用色。 （4）日常礼服 款式：双排钱驳领。 领结：黑色 。领带：银灰色。 （5）小结概括 颜色：黑色、深冷色、通常禁用暖色调。 衬衫：双冀比企领更庄重、华丽。 领子：青果领最郑重其事戗驳领八字领。 口袋：双开线比有袋盖的更庄重。 领结比领带更隆重。 3、中国特色的礼服 （1）旗袍 起源：清朝满族人的服饰，努尔哈赤统一女贞部落，称旗人，人们称她们的服装为旗袍。 流变： 袖口平而大，长可掩饰辛亥革命后吸收外来影响腰身渐瘦，肥袖变小上衣下裙展现女性体型，盛行短裙领（高领低）、袖（长过手腕短至露肘）、长度（拖地开衩很高腰身变窄）再次缩短被中山装、人民装替代旗袍销声匿迹恢复始终沿着展现女性体型美的标准来一次次变革。 （2）中山装 起源：中山先生改革企领上装。 款式：四个贴袋礼、义、廉、耻； 五粒纽扣行政、立法、司法、考试、监察； 袖口的三粒民族、民权、民生。 体现了中国人办事时中庸、庄重、内向、严谨的气度。 （三）正装 1、种类 男士：西装； 女士：套裙、单色连衣裙等。 2、按规范着装 （1）西装 长度：衬衣领与袖高出与长出外套1CM、领带尖对着皮带扣。 口袋：外衣口袋尽量不存物，胸袋只能放装饰性的物品。 扣子：双排全扣上，单排原则上保持单数。 （2）套裙 内衣不外露。 服装的本体与延伸的统一。 长短适宜。 五、饰物 （一）以少为佳：在正式的场合不戴都是可以的。 （二）质地一律。 （三）佩戴规范：大姆指权力的象征； 食 指自由人，可接受别人的追求； 中 指定婚； 无名指结婚； 小姆指独身主义。 （四）女性随身携带的小包男式不要随便开口帮着拿；拜访时包的摆放不要随便占有别人的空间。 第三章 第一节 标准站姿一、男士 1、双眼平视前方，下颌微微内收，颈部挺直。 2、双肩自然放松端平且收腹挺胸，但不显僵硬。 3、双臂自然下垂，处于身体两侧，右手轻握左手的腕部，左手握拳，放在小腹前，或者置于身后。 4、脚跟并拢，脚呈“V”字型分开，两脚尖间距约一个拳头的宽度；或双脚平行分开，与肩同宽。二、女士 1、头部抬起，面部朝向正前方，双眼平视，下颌微微内收，颈部挺2、双肩自然放下、端平且收腹挺胸，但不显僵硬。 3、双臂自然下垂，处于身体两侧，将双手自然叠放于小腹前，右手叠加在左手上。 4、两腿并拢，两脚呈“丁”字型（或并立）站立。 第三章 第二节 标准坐姿 一、男士 1、头部挺直，双目平视，下颌内收。 2、身体端正，两肩放松，勿倚靠座椅的背部。 3、挺胸收腹，上身微微前倾。 4、采用中坐姿势：坐椅面2/3左右。 5、日常手的姿势：自然放在双膝上或椅子扶手上。 6、桌面手的姿势：双手自然交叠，将腕到肘部的三分之二处轻放在桌面上。 7、腿的姿势：双腿可并拢，也可分开，但分开间距不得超过肩宽。二、女士 1、头部挺直，双目平视，下颌内收。 2、身体端正，两肩放松，勿倚靠座椅的背部。 3、挺胸收腹，上身微微前倾。 4、采用中坐姿势，坐时占椅面2/3的面积。 5、日常手的姿势：自然放在双膝上或椅子扶手上。 6、桌面手的姿势：双手自然交叠，将腕至肘部的三部之二处轻放在柜台上。 7、腿的姿势：双腿靠紧并垂直于地面，也可将双腿稍稍斜侧调整姿势。三、入坐礼仪 1、入座时双脚与肩同宽并行，同时尽量轻稳，避免座椅乱响，噪音扰人。 2、女士在入座时应右手按住衣服前角，左手抚平后裙摆，缓缓坐下。 3、女士如因坐立时间长而感到有所疲劳时，可以变换腿部姿势，即在标准坐姿的基础上，双腿可向右或向左自然倾斜。 四、离坐礼仪 1、离座时，身旁如有人在座，须以语言或动作向其先示意，随后方可站起身来。起身离座时，最好动作轻缓，无声无息。 2、离开座椅后，要先站定，方可离去。 五、坐姿禁忌 1、切忌坐在椅子上转动或移动椅子的位置。 2、尽量不要叠腿，更不要采用“4”字型的叠腿方式。 3、在座椅上，切忌大幅度双腿叉开，或将双腿伸在老远，更不得将脚藏在座椅下或用脚勾住椅子的腿。 第三章 第三节 标准行姿 一、男士 1、方向明确。 2、身体协调，姿势稳健。 3、步伐从容，步态平衡，步幅适中，步速均匀，走成直线。 4、双臂自然摆动，挺胸抬头，目视前方。二、女士 1、方向明确。 2、身体协调，姿势优美。 3、步伐从容，步态平衡，步幅适中，步速均匀，走成直线。 4、双臂自然摆动，挺胸抬头，目视前方。三章 第四节 手势 人们在日常生活中常常借助于手势来表达自己的思想和愿望，久而久之，这些手势形成一定的思想意义。 运用手势虽可以表情达意，但手势运用应规范和适度，以人一种优雅、含蓄、彬彬有礼的感觉。 一、直臂式动作要求 1、手指：伸直并拢。 2、手与前臂式一条直线。 3、肘关节自然弯曲。 4、掌心向斜上方。 二、曲臂式动作要求 1、右手示意左上方。 2、掌心向上。 3、上身微微前倾。 4、眼睛注视对方。 三、横摆式动作要求 1、横摆臂式：手臂经体前斜前方45齐腰处。 2、手势不能过大，视场合而定。 3、运用手势要有前摆的过程。 4、注意与面部表情和其他身体部分的动作配合。 第四章 第一节 概述一、社交礼仪的含义（一）社交：社会交往1、对象：人与人、人与组织、组织与群体、人与群体。2、形式：物质交换；精神交流。3、目的：传递信息，加强联系，促进社会发展4、核心：人际交往是社会交往的基础与主要表现形式 （二）礼仪：表示敬意的行为规范与准测 （三）社交礼仪：人们在社会交往中所应具有的相互表示敬意的行为规范与惯用形式。 二、社交礼仪的特点 （一）对象日渐广泛 （二）内容日益丰富 （三）形式日趋简化 三、社交礼仪的原则 （一）注意社交形象 心理学研究表明：“第一印象”在社交中具有极为重要作用。 （二）恪守信用的原则 守时守约，说到做到，讲求信誉，真实可靠，言行一致，取信于人。 （三）宽容为怀的原则 胸怀开阔，心平气和，多理解，少猜疑。 （四）注重技巧的原则 礼尚理来，恰到好处。 第四章 第二节 见面礼仪一、称呼语 态度：热情、谦恭、有礼； 用语：准确、亲切； 对人：尊称；对己：谦称。 （一）敬称 1、人称敬称：您、您老、您老人家、你等。 2、亲属称谓：非亲属的交际双方以亲属称谓之； 非正式场合用； 年龄越大，使用频率越高,陌生人之间用得多。 3、职业称谓：大夫、教师等。 4、职衔称谓：在各种交际场合都流行；适用于干部、技术人员。 5、姓名称谓 （1）姓前名后：多在亚洲。 如： 张三 名姓 （2）名前姓后：欧美、亚洲、印度、泰国等。 如：乔治华盛顿 名姓 口头称呼一般称姓，正式场合全称。 6、通称 （1）同志：一般大陆公民间的普通称呼，带有政治色彩。 （2）先生：对成年男子的称呼，在美国12岁以上的男子就享有，日本人对身份高的女子也称“先生”。 （3）女士：西方国家对成年女性的通称，一般冠以她自己而非丈夫的姓名。 （4）夫人：冠以丈夫的姓名或丈夫的姓，她的名，如“罗纳德里根夫人”。 （5）小姐：未婚，如“戴维斯小姐”。 “先生”、“小姐”、“夫人”等称谓可以加上职称，如“市长先生”、“秘书小姐”、“校长女士”。 7、其它 （1）对部长、将军等官员称“阁下”，如撒切尔首相阁下。 （2）君主制国家：国王、皇后为“陛下”；王子、公主为“殿下”。 （二）谦称 1、称呼比自己辈份高的：如家父。 2、同辈冠以“愚”：如愚兄、愚弟。 3、小辈冠之以“小”字：如“小儿”。 （三）避免不恰当的称呼语 1、变“专称”为“通称”。 例：师傅，应是对有手工艺者的尊称。 2、生搬硬套 例：“老”，在我国是一种尊敬，然西方一些国家忌“老”。 二、致意礼节 （一）含义：向他人表示问候的心意，由行为举止表示出来。 （二）场合：迎送、被别人引见、拜访必施的礼节。 （三）种类：点头礼、注目礼、举手礼等。 1、点头礼：降低体位表示尊敬。 （1）场合：比较随便的场合。 （2）对象：同级、同辈、一面之交、交往不深；遇长者、贤者、女士。 2、注目礼：表示关注、敬重。 （1）场合：介绍、握手、行点头礼、举手礼。 （2）要点：双目始终凝视对方，并随之移动而移动。 3、举手礼 （1）场合：公共场合、相距较远、行走急促。 （2）要点：右手、空手。 4、握手礼 （1）起源：原始人的摸手礼。 （2）场合：迎来、送往；祝贺、慰问；感谢。 （3）方式：、控制式死鱼式政客式（4）注意点 顺序：身份高低；时间：35秒； 距离：一步为宜； 力度：适中； 手：右手、干净的； 体态语：上身前倾、面带微笑、目视对方；伴问候语； 忌+字交叉握手。 5、鞠躬礼 （1）种类：一鞠躬、三鞠躬。（2）要求：女士、长者还礼可不鞠躬（欠身、点头），其他人均应以鞠躬礼相还。第四章 第三节 介绍的礼节一、介绍的含义 人际交往中与他人进行沟通、增进了解、建立联系的一种最基本、最常规的方式，是人与人进行相互沟通的出发点。二、介绍的作用 （一）缩短人与人之间的距离。（二）帮助扩大社交的圈子，加快彼此之间的了解。（三）及时清除误会，减少麻烦。例餐厅相遇：“王兄，这是我的表妹聂冬梅。” “冬梅，这是我的朋友王林。”三、介绍的类型（介绍者、被介绍者、场合三要素） （一）按社交场合分1、正式场合：如宴请、会议、办公室。 2、非正式场合：如途中相遇。 （二）按被介绍者的人数分1、集体介绍。 2、个人介绍。 （三）按介绍者的位置分1、为他人介绍2、他人为你介绍。3、自我介绍。四、常见的介绍方式（一）自我介绍1、时机：与不相识者相处时（活动、开会）。初次前往他人居所、办公室拜访、联系业务、求职。 利用大众传媒，向公众进行自我推介。2、内容：姓名、籍贯、职业、工作单位经历、特长。 3、注意点（1）适时地自报家门。（2）体态语：手势、表情。（3）语言准确明了。（4）语气：长辈-谦逊；平辈-明快。（5）表达方式自谦式：例：我乃平庸之辈，只写过一些不成熟的剧本、小说及文章我本人尚不能以“作家”或“剧作家”自居，我的写作习惯也无任何惊人之处，我只是像一般人那样写作。 自嘲式：例：我叫张来富，这个名字听起来有点俗气，没办法，这是我父亲起的，大概是希望我给家里带来财富，但是遗憾得很，直到现在我还是个穷教书的。不过从另一方面希望你们也能像历届校友那样，为我国创造更多的财富，这样我也算没有辜负父母的希望。 自识式（幽默）：例：我就是王景愚，表演吃鸡的那个王景愚。你看我这40多公斤的瘦小身躯却经常负荷许多忧虑和烦恼，多半是自找的。我不善于向自己所敬爱人表达敬与爱，却善于向憎恶的人表达憎与恶，然而胆子并不大。我虽然执固，却又常常否定自己，否定自己既痛苦又快乐。我就是生活在痛苦与快乐所交织的网里，总也冲不出去。 （二）为他人介绍1、时机（1）接待彼此不相识的来访者。 （2）打算推介某人加入某一交际圈。 （3）路遇家人不相识而对方又跟自己打了招呼的同事或朋友。 2、注意点（1）语言：正式场合“请允许我”非正式场合“让我介绍一下”。 （2）手势：五指并拢，掌心朝前上方，指在腰、肩之间。 （3）顺序：地位低高；男女；晚到早到；未婚已婚；客人主人（三）他人为你介绍1、被介绍时，眼睛正视对方，除长者尊者外，男士最好站起来点头致意，在宴会桌旁就不必了。 1. 介绍完毕语言：问候+重复一遍姓名和称谓； 体态语：趋前、点头、微笑、握手。 中外礼仪第二学期教案第四章 第四节 宴请礼仪 宴请是社交场合中，表示欢迎、答谢等情感，促进彼此友谊，融洽气氛不可缺少的重要手段。 一、宴会 （一）特点：依次上菜、坐着吃、正餐。 （二）种类 1、国宴：国家元首、政府首脑举办的国家庆典宴会。 （1）宴会厅：悬挂国旗。 （2）宾主入席后乐队奏国歌。 （3）主人或主宾先后讲话，致祝酒辞。 （4）奏席间乐。 2、正式宴会：除不挂国旗，不奏国歌，其它同国宴。 （1）事先安排好座位，设有座位卡。 （2）请柬：注明服饰的要求，出席的客人数目是双数，一般都是邀请夫妇一起出席。 （3）对餐具、酒水等要求较高。 西餐：开胃酒（雪梨酒、白葡萄酒、威士尼加冰、水果汁、矿泉水等）； 佐餐酒（红葡萄等，不用烈性酒）；餐后酒（小杯白兰地等烈性酒，休息室中、甜食后与咖啡同上）。 中餐：餐前（茶水、果汁、啤酒）； 餐中（始终用两种酒：白酒或甜酒）； 不设餐后酒。 （4）服务员用大托盘上菜，让客人自己取用。 （5）时间：通常在晚上举行，偶尔也在午间。 （6）一般有正式的致辞和祝酒。 3、便宴：用得最广。 （1）不明确排席位，不作正式讲话。 （2）气氛随便，亲切，便于交际。 4、家宴：在家中设宴招待客人，以示亲切、友好。 二、招待会： （一）特点：不依次上菜、不必坐着吃、非正餐。 （二）种类 1、冷餐会 （1）以冷食为主，也备一定数量的热菜，可站立进餐。 （2）客人可自由活动，自取菜肴、酒水。 （3）一般场面较大，常用于午餐。 2、酒会 （1）以酒水及各种饮料为主，略备小吃（多为三明治、香肠、春卷），酒以鸡尾酒为多。（2）时间：下午56点开始，晚上89点结束。 （3）不设座椅，站着吃。 （4）一张桌子放饮料，服务员调酒，斟酒、送酒；另一张放食物，让客人自取或服务员用托盘送。（酒会PPT9-13） （5）客人来去自由，可在任何时候到达和退席。 （6）特点：接触广泛，气氛活跃。 3、茶话会 （1）时间：下午4点左右，上午10点左右。 （2）地点：客厅、会议室。 （3）招待品：对茶叶、茶具选择比较讲究，一般用陶、瓷茶具，也有选用咖啡作主饮料。 4、工作餐 （1）谁提议谁就是主人，餐馆由他定，时间双方定。 （2）主人像在家里一样张罗、斟酒、索要菜单。 宴请的组织礼仪 三、宴请的组织礼仪 （一）根据宴请目的确定规格、种类 1、目的：节庆日聚会； 工作交流； 贵宾来访；会议闭幕。 2、种类：见前。 （二）选择时间 1、根据公关活动的实际需要。 2、避开对方的禁忌日，对方重要的节假日。 3、选择有意义的时间进行。 （三）选择的地点 1、官方活动，较为正式和隆重，一般安排在政府、议会大厦或宾馆内。 2、不要在对方下蹋的宾馆请客。 （四）席位的编排、桌次排位 1、原则：面门为上，以右为尊，近者为高。 2、说明：请柬注明、现场图示、餐桌上设座位卡、主人引导。 3、注意：主宾高于主人，为表示尊敬，可将主宾安排在主人的位置； 中国通常将女方排在一起，西方男、女分开。 （五）宴请的范围 适：适合目的（不请无关的人）； 少：各单位赴宴的人数少一点（避免顾此失彼）； 和：关注各方关系，避免“敌人”相遇； 偶：除工作餐外邀请配偶一起出席。 （六）订菜 1、考虑对方的饮食偏好，特别是禁忌。 2、菜单每桌摆放。 （七）邀请 1、方式：书面、电话、口头。 2、邀请人：单位名义，个人名义。 3、请柬发送：提前1-2周，打电话确认是否收到。 常用格式： 谨订于年月日（星期）时在酒店举行宴会 敬请 光临 敬请回复 电话 （主人姓名） 四、宴请过程中的礼仪 （一）主人的礼节 1、席前迎客 人员：主人及少数工作人员（迎宾线）； 地点：门口（休息厅、宴会厅）； 言行：握手、问好、引领。 2、席间敬酒、敬菜 （1）请主客或长者先品尝，注意顺序。 （2）每一道菜端上桌，主人可简单介绍一下这道菜的色、香、味。 （3）分菜：用公筷、匙，数量大致相等，不要强人所难。 3、席间临时来客 （1）立即起立，热情欢迎。 （2）为客人互相介绍，规格尽可能相同。 4、斟酒 （1）顺序：第一主宾开始。 （2）姿势：客人身后右侧，不要紧贴，右手拿瓶，商标朝向客人。 （3）要点：瓶口不接触杯沿（啤酒例外），不拿起客人的酒杯。 5、送客 （1）客人走在前面。 （2）将客人送至门口，为其开门，看不见为止。 （3）贵宾或长辈送到楼下或送上车。 （4）较正式场合、原迎宾线应站在门口。 （二）客人的礼节 1、应邀 （1）及时答复：及时当即，不能含糊其词。 （2）明确活动举办的时间、地点。 （3）如有改动、尽早告知，以示重视。 （4）适度妆扮。 2、赴宴 （1）准时赴约：早于对方规定时间的2-3分钟； 一般客人早些，重要客人晚些； 在欧美晚到二、三分钟显得有礼貌。 （2）到达后、向迎接的主人表示谢意和问候。 （3）准备好名片。 （4）应与其他客人自由交谈，交谈面应宽些。 3、入座 （1）从座椅的左侧入座，注意礼让（长者、妇女）。 （2）包放右侧。 （3）坐姿：不能双手托腮或摆弄餐具（腰挺直，手放好）。 4、进餐 （1）准备：湿毛巾是擦嘴角和手指的。 （2）信号：主人示意餐巾打开。 （3）切忌用餐巾，餐巾纸擦拭餐具。 （4）取菜：不可过多； 正前方取； 不合口味的菜，勿显露出难堪的表情； 不移动任何盘子。 （5）吃：闭嘴咀嚼； 喝：汤勿吹，不要啜； 吐：遮掩外吐；筷子取出；剔牙：手或餐巾遮口。 （6）交谈：不要埋头苦干，选择轻松的话题； 嘴内有食物时勿说话； 不要用筷子指指点点。 （7）饮酒 碰杯：主人与主宾先碰，杯沿低于对方，祝酒时暂停，不交叉碰杯。 干净：喝时先将嘴唇擦一擦，以免留有残喳；不要在嘴里咀嚼食物时，同时喝酒或饮料。 别人在敬酒时，必须放下手中的餐具，停上进食，不能继续进食。 五、西餐 （一） 餐巾用法 1、信号（进餐、结束）：主人客人 2、使用：打开到对折平铺在双腿上； 暂时离席椅背放置； 不吃桌上； 席摆桌的左边。 （二）餐具使用 1、左手拿叉，右手拿刀，吃一块切一块，动作文雅，不要发出碰撞声。 2、嘴唇不碰及叉齿，不能用刀直接将食物送入嘴内。 3、由外至内拿取。 4、与人交谈放下刀叉，放成“八”，刀口向内，叉尖朝下；不吃了放成“11”， 叉尖朝上。 （三）食物吃法 1、面包：不能直接啃，撕成小块，送入嘴里。 2、汤：由内向外舀； 汤匙1/3放入嘴里； 喝完汤匙放入盘内，匙心朝上，柄向右边。 六、国外饮食习惯： （一）美国 1、喜欢清淡，不喜欢蒜味、辣味。 2、不吃肥肉，不吃奇异形状和没有吃过的东西。 （二）英国 1、喜欢喝茶。 2、三餐不离水果。 3、进餐时先喝点酒。 （三）法国 1、西餐中最讲究的。 2、吃的菜肴较生，牛、羊腿一般只七、八成熟，水鸭只烧三、四分熟就吃。 3、调味时讲究用酒。 4、不吃无鳞鱼、不吃辣，爱吃菠萝类水果。 5、重视晚餐。 （四）德国 1、以肉食为主，不爱吃鱼虾、海味。 2、以午餐为主餐，晚餐习惯吃冷餐（烛光）。 3、爱喝啤酒，销量世界第一。第四章 第五节 应酬礼仪一、 待客 （一）准备 1、服饰整洁。 2、家庭布置干净美观。 3、孩子要妥善安排教育。 4、物品提前备好食宿、介绍资料、招待物品。 （二）迎接 1、应在门口而不宜在房中静候。 2、夫妇同往，女主人在前。 3、若室内未清理，应致歉并适当收拾，但不宜立即打扫。 （三）问候寒喧 1、热情招呼主动伸手相握，不能有疲惫心烦之相。 2、客人存在手提重物，应主动帮忙。 3、遇长者、体弱者应上前搀扶。 4、客人初次来访，应向其他家人或客人作介绍。 （四）敬烟、敬茶 1、敬烟的要求：敬整盒烟； 必敬火； 一火不点三支烟。 2、敬茶的要求：第一杯不满（七分）； 二三杯不干； 置于客人右手上方。 （五）禁忌 1、穿睡衣、赤膊。 2、家里乱七八糟难以入座。 3、主人正在吃饭，不放下招呼。 4、主人不把客人介绍给家人。 5、家人对其视而不见，旁若无人的看。 6、当着客人面打孩子、斗嘴。 （六）送客 1、应当等客人先起身，主人再起身相送。 2、通常送至门口：长辈送下楼，握手道别；（5-6） 年迈的要扶胳膊，送至车站； 远道而来的事先为他买好车票。 3、送客至室外，要目送客人远去，客人回首示意主人留步时，主人应频频点头、挥手、送客人进电梯，要等电梯启动后再走。 二、走访 （一）预约：最起码的礼貌。 1、方法：写信、打电话。 2、要求：口气是商量式的，一般应将拜访的目的告知对方。 3、时间：避开对方的吃饭和休息时间。 （二）准时赴约，同宴会。 （三）敲门及入座前后 1、先擦净鞋上的灰尘和鞋底的污泥。 2、敲门应有节奏：用中指轻轻叩三下停再叩。 3、应及时自报家门。 4、门半掩或敞开的也应征询。 5、主人开门后要相互问候。 6、外套或手中的物品放在主人指定的位置，鞋子换好后自己放好。 7、进屋后如有其它客人在场应主动打招呼，不熟悉的也应点头致意，或适当寒暄，主人不主动介绍，不询问，无客人，进门后应当向长辈打招呼女主人。 8、在主人示意处就座，若主人是尊长应等主人落座后再坐。 （四）接受主人招待时的礼仪 1、茶水：应欠身，双手接过并致谢，等茶稍凉再喝，即使很渴，也不宜一饮而尽，反之，也应品几口，这是对主人的尊重。 2、烟 （1）主人没请吸烟，不能擅自取用，实在想吸，应征得主人同意，礼貌的男士应征求女士的意见。 （2）吸烟时不宜随便走动，便烟灰乱飞。 （3）在与主人交谈时不要嘴里叼着香烟。 （4）注意烟雾走向。 （5）掐灭烟头再放进烟灰缸里，不能自行熄灭。 3、水果：当主人要为你剥皮或削皮时应致谢并配动手，尽量不给主人添麻烦，核吐在掌心 盘中。 4、点心：用手托着，使碎屑掉在自己的手中。 （五）注意点 1、不要频繁起身烦躁。 2、不能随手翻弄主人家中的物品，即使是摆在面上的书报杂志。 3、不应主动提出参观其房间。 4、对主人的家庭情况不可像盘问一样事事问个明白。 5、对主人喧宾夺主，声势超过主人，对其他客人比主人还要殷勤周到，这样做是让主人反感的。 三、茶艺 （一）茶的起源 1、中国历史上有很长的饮茶记录。 2、世界上很多地方的饮茶习惯是从中国传过去的。 3、唐代的前无“茶”而只看“萘”，茶经的作者陆羽改为“茶”。 （二）饮茶的起因： 1、祭品说：由祭品素食药用，最终成为饮料。 2、药物说：神农百草经中写到“神农尝百草，日遇72毒，得茶而解之。” 3、食物说：“民以食为天”食在先，符合人类社会的进化规律。 （三）茶的传播： 1、我国最早发现并利用茶这种植物。 2、把它发展成独特烂灿的茶文化。 3、传播到中国周边及至整个世界。 （四）茶圣陆羽 撰写茶经，七千余家，共写了有关茶的十个方面，是世界上最早的有关于茶方面的百科全书。 （五）茶冲泡 1、绿茶：洗杯置茶浸润 运茶冲泡（三点头）送茶品茶（闻香、观赏、品饮）。 2、盖碗茶：洗杯置茶冲泡（回旋斟水法）送茶品饮。 3、乌龙茶冲泡：置皿洗壶置茶洗茶冲泡（悬壶高冲）淋壶洗杯分茶送茶品茶。 第四章 第六节 馈赠的礼仪 送礼是社交活动中必不可少的，因为礼物能表达送礼者的各种感情：慰问、祝贺、友好、感谢 一、馈赠时机的选择什么时候送 这是非常重要的，它可以使馈赠显得亲切、自然，充分表达热情。 （一）节假良辰：表示节日的祝贺。 （二）婚丧喜庆：使受礼者感受到你的友情实在。 （三）临别运行：以示友谊天长地久。 （四）感谢帮助：表示敬意。 （五）回赠。 二、礼品的选择：“礼轻情谊重” （一）注重真情。 （二）因人而宜。 （三）避开禁忌 例东南亚：禁用毛巾送人俗语“送巾断根”。 禁刀剪送人伤人、害人“一刀两断”。 用甜果送人台湾作为祭祖拜神之物。 雨伞赠人伞同“散”，雨同“意”，情意散。 异性之间不送贴身之物。 三、馈赠的礼仪：怎么送 馈赠的方式不合适有损于礼物的价值。 （一）一般在双方交谈前或结束时送，很少在商业交易正在进行时交送。 （二）如果给几个人送礼，最好他们同时在场时送，职务高的先送。 （三）礼物应该包装好，礼品的包装与礼物本身同样重要。 四、接受礼物（中国人） 1、先推辞后再用双手接过来，客套几句。 2、一般不当面揭开，若礼品是某项用具可在送礼者示意下拆开。 3、若礼品不妥，应在两天内送回，并解释不接受的理由，要给对方留有余地，不要到处张扬此事。 4、不愿在公众场合接受礼物。 五、关于花 当今世界，美化居室有插花，美化环境有栽花，美化心灵有赏花，美化交际有赠花。可以说，五彩缤纷的现代，人生活离不开花