高考生物二轮复习 专题七第1讲 微生物的应用和生物技术在食品加工中的应用课件 .ppt_第1页
高考生物二轮复习 专题七第1讲 微生物的应用和生物技术在食品加工中的应用课件 .ppt_第2页
高考生物二轮复习 专题七第1讲 微生物的应用和生物技术在食品加工中的应用课件 .ppt_第3页
高考生物二轮复习 专题七第1讲 微生物的应用和生物技术在食品加工中的应用课件 .ppt_第4页
高考生物二轮复习 专题七第1讲 微生物的应用和生物技术在食品加工中的应用课件 .ppt_第5页
已阅读5页，还剩58页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第1讲微生物的应用和生物技术在食品加工中的应用 4 两种常用刚果红 cr 染色法的比较 b c c c 有氧呼吸 发酵 增加溶氧量 co2 由于发酵时糖被消耗 产生了酒精和co2 而酒精密度比糖和水低 醋酸菌 醋酸 毛霉 多肽和氨基酸 脂肪酶 析出 豆腐中的水分 使豆腐块变硬 同时抑制微生物的 生长 避免豆腐块腐败变质 乳酸菌是厌氧生物 密封后造成缺氧环境 菜 坛有裂缝 将导致乳酸菌不能正常生长 而一 些杂菌大量繁殖 泡菜会变质 咸而不酸可能的原因是盐过多 抑制了乳酸 菌发酵 提供乳酸菌菌种 稀释涂布平板计数 梯度稀释 涂布平板 一个活菌 30 300 火焰 30 37 1 2 尿素作为唯一氮源 将一个培养基在不加土壤溶液的情况下与加 入土壤溶液的培养基同时培养 海滩等高盐 以淀粉为唯一碳源 高温 稀释涂布平板法 平板划线法 调整ph 高压蒸汽灭菌 无菌 纤维素 c1酶 cx 酶和葡萄糖苷酶 纤维素 使能够分解利用纤维素的微生物在培 养基上生长和繁殖 从而淘汰不能分解利用纤维素 的微生物 刚果红 透明圈 酵母菌 醋酸菌 加热煮沸是为了杀灭杂菌 冷却之后使用是为了 保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响 外界溶 液浓度过高使细胞渗透失水 乳酸菌 提供无氧环境 不合理 应将三个坛中每次测定 的亚硝酸盐的含量分别记录 求出平均值 然后 以时间为横坐标 亚硝酸盐的含量为纵坐标画出 一条曲线 实验组越多 数据
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论