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文档简介
第二章人体的营养 复习课 学习目标 1知道食物中的营养物质以及作用 2理解人体对食物的消化和吸收过程 3正确判断合理营养和食品安全 结合以下问题自主复习 1食物中的营养物质 作用及食物来源 2部分维生素和无机盐缺乏时的症状以及对应的食物来源 3消化系统的组成及各结构位置 功能 4淀粉 蛋白质以及脂肪的消化 5小肠吸收营养物质的特点 6平衡膳食宝塔的涵义 如何应对食品安全 7绿色食品概念及标志 食物中营养物质 水 人体细胞主要成份之一 无机盐 构成人体组织的重要原料 维生素 维持人体正常生理活动 维持人体正常生理活动 消化和吸收 一 消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺 分泌消化液 含有消化酶 消化食物 唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺 淀粉酶 多种酶 没有消化酶 蛋白酶 多种酶 消化的形式 化学性消化 物理性消化 消化 分子大结构复杂的有机物经过消化系统作用形成分子小 结构简单的物质 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 胃肠的蠕动等 食物在消化液的作用下逐步分解的过程 1 消化道的哪些器官可以进行消化作用 2 淀粉 蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么 3 哪些结构既不消化也不吸收 口腔 胃 小肠 口腔 胃 小肠 咽 食道 三大营养物质的消化 糖类 以淀粉为例 脂肪 蛋白质 小肠适于吸收营养物质的特点 1 小肠很长 5 6米 2 内表面有环形皱襞 皱襞表面有绒毛 大大增加了小肠内表面积 3 绒毛内有毛细血管等 管壁薄仅有一层上皮细胞组成 1 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 其吸收的主要部位是什么 为什么 2 各部分能吸收哪些营养物质 3 这些营养物质进入什么地方 消化道中具有吸收作用的 胃 小肠 大肠 循环系统 由血液运输的全身各处 食物多样 谷类为主 多吃蔬菜 水果和薯类 每天吃奶类及豆制品 经常吃适量的鱼 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和荤油 绿色食品 1 什么叫绿色食品 产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品统称为绿色食品 2 标志 aa级
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