高中生物 专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版.ppt

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉及其应用原理 1 加酶洗衣粉中的酶制剂 淀粉酶 蛋白酶 1 常用种类 蛋白酶 脂肪酶 和纤维素酶 2 应用最广泛 效果最明显的是碱性 和碱性脂肪酶 2 应用原理 氨基酸 甘油 1 蛋白质 多肽 2 脂肪 脂肪酸 3 淀粉 麦芽糖 4 纤维素 葡萄糖 淀粉酶 脂肪酶 蛋白酶 肽酶 纤维素酶 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 对照 1 遵循原则 单一变量原则 原则和等量原则 2 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 水温 包括水量 水质 洗衣粉的用量及衣物的质料 大小及浸泡时间 洗涤时间等 3 探究问题的内容 1 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污染洗涤效果的区别 2 加酶洗衣粉的最适温度 3 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较 1 不同点 1 成分 加酶洗衣粉添加了酶制剂 2 洗涤效果 加酶洗衣粉可以将大分子有机物分解为小分子有机物 小分子有机物易溶于水 从而与衣物纤维分开 在相同的适宜条件下 洗涤效果比普通洗衣粉好 3 与环境的关系 加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 使洗涤剂朝低磷或无磷的方向发展 减少对环境的污染 普通洗衣粉中含有磷 含磷污水的排放可能导致微生物 和藻类的大量繁殖 造成水体污染 2 相同点 1 两者的表面活性剂都可以产生泡沫 可将油脂分子分散 开 2 两者的水软化剂都可以分散污垢等 对探讨加酶洗衣粉的洗涤效果实验中的变量分析 1 分析不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响实验 1 实验变量 水温必须设置温度梯度 2 无关变量 水量与水质 洗衣粉用量 衣物质料与大小 浸泡与洗涤时间等 应该保持不变 2 分析不同种类洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的 实验 1 实验原理 酶的催化作用具有专一性 复合酶洗衣粉加入酶制剂种类较多 与单一加酶洗衣粉相比 对各种污渍都有较好的洗涤效果 2 实验变量 自变量 不同种类的加酶洗衣粉 无关变量 其他条件相同且适宜 如温度 ph等 3 使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点 1 碱性蛋白酶能使蛋白质水解 因此 蛋白质类纤维 羊毛 蚕丝等 织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤 以免使纤维受到破坏 2 使用加酶洗衣粉时 必须注意洗涤用水的温度 碱性蛋白酶在35 50 时活性最强 在低温下或70 以上就会失效 3 加酶洗衣粉也不宜长期存放 存放时间过长会导致酶活 力损失 加酶洗衣粉的特点 例1 下列关于加酶洗衣粉的说法 不正确的是 a 加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好b 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响c 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶和纤维素酶d 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说 有利于环境保护 名师点拨 酶大多数是蛋白质 其催化活性常受温度及ph的影响 所以不能讲加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 且加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说 它不含p 不会对水体造成富营养化 所以 有利于环境的保护 答案 a 配对练习1 关于使用加酶洗衣粉的好处 不正确的是 c a 可有效去除衣服上的油渍 汗渍 血渍b 使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染c 各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用d 水温过低时不宜使用加酶洗衣粉 探究影响加酶洗衣粉效果的实验 例2 某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 选择了10 20 30 40 50 60 70 的温度梯度 在其他条件都一致的情况下 发现40 时洗涤效果最 好 由此可以得出 a 40 为该酶的最适温度b 40 不是该酶的最适温度c 40 酶活性最高d 不能确定该酶最适温度 名师点拨 该同学在其他条件都一致的情况下做实验 符合实验设计原则 对于最适度要明确 同一加酶洗衣粉 洗涤效果也与洗涤时间 即酶反应时间 长短有关 另外一点就是温度梯度过大 因而只能说在该条件下 40 时 的洗涤效果 至于最适温度 应围绕40 再设置较小的测定条件 特别要注意测定时温度梯度的合理设置以及对照实验的设置 答案 d 配对练习2 关于探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实 验 下列说法不正确的是 a 水温应保持不变b 除冬季外 通常采用当地的常温c