高考生物一轮总复习 生物技术实践单元同步测试课件 新人教版.ppt

2015 新课标 名师导学 新高考第一轮总复习同步测试卷生物 十九 生物技术实践 p311 时间 60分钟总分 100分 一 选择题 每小题3分 共24分 每道题只有一个正确选项 1 下列关于微生物培养和利用的叙述 正确的是 a 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌b 接种前需对培养基 培养皿 接种环 操作者双手等进行严格的灭菌处理c 平板划线法和稀释涂布平板法都适于微生物的纯化培养和计数d 腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加 解析 操作者双手是消毒处理 b错误 测定微生物数量常用显微镜直接计数法 c错误 腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 d错误 a c a 两种装置都可先用于果酒的制作 后用于果醋的制作b 利用装置甲制作腐乳时 应随着豆腐块层数的加高而增加盐量c 用装置乙制作果酒时温度应控制在30 左右 制作果醋时应适当降温d 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管 可防止空气中微生物的污染 解析 20 左右最适合酵母菌繁殖 酒精发酵一般将温度控制在18 25 醋酸菌的最适生长温度为30 35 3 下列有关果酒 果醋和腐乳制作的叙述 正确的是 a 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体b 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋c 在腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉d 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 c 4 马铃薯利用它的块茎进行无性繁殖 种植的世代多了以后往往会感染病毒而减产 为此农户都希望得到无病毒的幼苗进行种植 获得无病毒植株的最佳办法是 a 选择优良品种进行杂交b 在田间喷洒消毒剂c 利用芽体进行组织培养d 人工诱导基因突变 解析 马铃薯被植物病毒侵染后引起品质下降 可利用植物组织培养技术进行脱毒 具体做法是选取含病毒最少或无病毒的植物细胞进行组织培养 可获得无病毒植株 c 5 以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是 a 酿酒过程中密封的时间越长 酵母菌产生的酒精量就越多b 酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物 条件相同c 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质d 制作泡菜时 乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和co26 根据蒸馏过程中什么标准 将水蒸气蒸馏法分为水中蒸馏 水上蒸馏和水汽蒸馏 a 原料的种类b 原料的特性c 原料放置的位置d 原料的成分 c c b 解析 本题考查生长素的作用 非洲菊幼苗自身能产生生长素满足植物体的生长需要 虽然培养基中没有植物激素 但体内分泌的植物激素足以诱导机体生长出根来 故b项正确 b 解析 本题考查微生物的应用知识 考查内容较广 比较贴近生活 a 制果酒时是利用酵母菌的无氧呼吸来生产酒精 所以不能通气 c 应该先接种毛霉 让其生长 再加盐 d 制泡菜用乳酸菌 而不是醋酸菌 有无成形的细胞核 乙 重铬酸钾 灰绿 3 果汁产醋过程中所需要的微生物可以从食醋中分离纯化获得 具体方法是 第一步 配置培养基 该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分 第二步 对培养基用 方法进行灭菌 第三步 接种 微生物常用的接种方法有 接种时要求实验操作应在酒精灯 附近进行 以避免周围环境中微生物的污染 第四步 培养 温度控制在 培养时是否需要提供氧气 一般应采用平板倒置培养 原因是 第五步 挑选符合要求的菌落 高压蒸汽灭菌 平板划线法 稀释涂布平板法 火焰 30 35 需要 平板倒置可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染 1 腐乳生产过程有多种微生物的参与 其中起主要作用的是 2 腐乳制备过程中 加盐可以 使豆腐块变硬 3 由图可知 后期发酵过程中 随着时间的延长 腐乳中游离氨基酸的含量将 蛋白质含量呈 趋势 这是由于前期发酵阶段 将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质 4 由表可知 后期发酵到60天时 盐度为 的腐乳已经腐败 说明 5 综上研究结果 为了满足口味清淡消费者的需要 同时保证营养丰富 口感鲜美 在生产过程中应该使盐度控制在 左右 毛霉 析出豆腐中的水 上升 下降 蛋白酶 5 盐浓度过低 不足以抑制微生物的生长 导致腐败变质 8 解析 参与腐乳生产的微生物主要是毛霉 毛霉产生的蛋白酶可以将蛋白质分解成小分子的游离氨基酸 在腐乳制备过程中 加盐可以使豆腐中的水析出 使豆腐块变硬 同时也可以抑制其他微生物的生长 由图可知 在后期发酵过程中 蛋白质的含量下降 蛋白质的含量下降的原因是由于蛋白酶将其分解成游离氨基酸 由表可知 盐浓度为5 的腐乳已经腐败 这是因为盐浓度过低 不能抑制其他微生物的生长 1 右图1为提取胡萝卜素的装置图 其中冷凝管的作用是 原料在加入前一般要进行 处理 该萃取过程采用水浴加热 其原因是 为了取得最佳萃取效果 萃取的时间应该 2 下表中所用的提取溶剂 均为有机溶剂 原因是 降温 防止加热时有机溶剂挥发 粉碎和干燥 因为有机溶剂都是易燃物 直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 较长 有机溶剂能充分溶解类胡萝卜素 3 在本实验中 提取步骤必须相同 理由 4 请依据图2 写出它的实验课题 其实验自变量为 因变量为 5 从图2和图3及两者比较中 你能得出哪两个结论 结论一 结论二 确保单一变量 探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响 六种溶剂 类胡萝卜素量 六种溶剂对同一品种的类胡萝卜素的提取量影响不同 不同品种的最佳提取溶剂的种类不同 解析 本小题以探讨提取溶剂系统对类胡萝卜素提取影响的实验结果为载体 考查同学们的实验分析能力 解题时 同学们应从胡萝卜素的提取原理和图形数据特征入手解答该题 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点 采取有机溶剂萃取的方法 为了确保单一变量 提取步骤必须相同 此实验为探究实验 实验课题由自变量 实验对象 因变量组成 图2 图3单独分析可知 枸杞的最佳提取剂为提取剂2 即己烷 二氧六环 84 16 试剂3提取效果最差 番茄的最佳提取剂为试剂1和3 试剂2提取效果最差 图2 图3内部分析 是影响效果的不同 图2 图3比较 是品种的不同 抑菌圈的大小 b b 不定向的 前 选择 有抗性基因的个体占极少数 脱分化 再分化 胚状体 愈伤组织 愈伤组织 胚状体 激素的种类及浓度配比 3 若接种后2 5d 发现外植体边缘局部污染 原因可能是 4 在过程 中 愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根 但分化出了芽 其原因可能是 解析 图中 是脱分化 是再分化 x和y是胚状体和愈伤组织 脱分化的途径决定于培养基中激素的种类和浓度配比 外植体消毒不彻底会导致污染 诱导生根 生芽的激素浓度配比不同 外植体消毒不彻底 培养基中生长素类似物与细胞分裂素类物质用量的比例偏低 14 14分 每空2分 啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一 在啤酒生产过程中 发酵是重要环节 生产过程大致如下 将经过灭菌的麦芽汁充氧 接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐 初期 酵母菌迅速繁殖 糖度下降 酒精浓度渐渐上升 泡沫不断增多 当糖度下降到一定程度后 结束发酵 最后分别输出有形物质和啤酒 根据上述过程 回答以下问题 1 具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种 对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌 诱变及筛选过程如下 步骤1 野生酵母菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理 步骤2 制备选择培养基 在基本培养基的基础上 注意 和 加琼脂后灭菌 制成固体平板 步骤3 将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板 步骤4 根据 筛选出突变菌 2 酿酒过程中 经检测活菌数量适宜但却不产生酒精 应采取的措施是 3 为研究发酵罐中酵母菌的生长状况 常要取样统计分析 并测定ph 判断取样先后顺序的主要依据是 添加高浓度蔗糖 葡萄糖 调低ph 是否能在选择培养基上生长 隔绝空气 ph的