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鸡蛋韭菜包本文由深圳移动网上营业厅 /编辑食材主料250g面粉 配料5g酵母 4个鸡蛋 适量韭菜 适量水 适量白糖 适量盐 适量鸡粉 韭菜营养价值韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质22.85克，脂肪0.20.5克，碳水化合物2.46克，纤维素韭菜制作(18张)0.63.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.083.26毫克，核黄素0.050.8毫克，尼克酸0.31毫克，维生素C1062.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙1086毫克，磷951毫克，铁0.62.4毫克。 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。制作步骤1 碗里打少许温水，加入白糖和酵母拌匀静置5分钟2 将酵母水加入面粉里3 加入适量的水揉成光滑面团，盖上湿布发酵到两倍大4 韭菜洗干净后切碎备用5 四只鸡蛋打匀后炒成蛋碎6 将鸡蛋碎和韭菜倒在一起拌匀7 加入适量的盐，鸡粉和白糖拌匀做成馅8 面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，分成大小均匀的面团。9 把面团摁扁，擀成薄皮10 将鸡蛋韭菜馅放在薄皮中间包成包子11 包好的包子静置15分钟12 放锅里蒸15分钟后关火即可小贴士包子煮好后关火焖15分钟，蒸出来的包子就不会塌下去。 韭菜功效及作用韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。 在本草纲目中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。” 本草拾遗中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。 具体功效 （1）补肾温阳2：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份； （2）益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 （3） 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 （4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。3 韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。祛斑美白煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。4食疗偏方现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。下面就是韭菜的药效妙用，仅供大家作为参考。 （1）治白带：醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。 （2）治血崩：韭菜250克，煮糯米酒服之。 （3）治子宫脱垂：韭菜250克。煎汤熏洗外阴部。 （4）治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。 （5）治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。 （6）治鼻出血：韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。 （7）治翻胃：韭菜汁100克，牛乳一盏。上用生姜汁25克，和匀。温服。 （8）治慢性便秘：韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。 （9）治赤痢：韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。 （10）治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍