KTV经理管理制度.docx

万丽公馆经理工作制度及规定为提升万丽公馆（以下简称“公馆”）服务质量，提高对外形象，现就管理经理工作内容进行规范，具体要求如下：规章制度1、公馆采用平行式管理，即不但管理经理有管理好服务生的权力，服务生及其他员工一经发现经理有不妥当行为，可及时向总经理提出，公馆将按制度严格处理。2、经理要监督服务生每天上下班时间，做到不迟到不早退，每天上班前必须组织服务生召开例会，内容包括：点名、检查服务生仪容仪表、传达总经理的要求、对前一天的服务状况进行点评，对不符现象应及时指出。3、 每天营业前半个小时，检查公馆各楼层及房间的卫生情况（可做附表，检查完在表上打）。4、负责公馆服务生的考勤工作，处理好请假、迟到及旷工等考勤情况，确保公馆人员充足。5、 监管服务生在房间内的服务，包括点歌、点食品，及包房内的卫生是否清洁等，监管服务生及公主在房间的行为（不允许哪些可以自行加上），对服务生及公主不合适的言行举止，要及时的纠正及指导；当服务生与客人发生纠纷时，应及时制止并妥善处理。6、培训新入职的服务生，包括服务生的仪容仪表、接待客人的礼仪、电脑操作及房价、酒水牌上的价格，总经理将不定期进行抽查。7、监督服务生不准强行要客人给小费，做到客人愿意给予多少便收多少，不给小费也须面带笑容。8、严禁浪费现象发生，（这块领服务用品怎么领，我不懂流程，你自己补充）9、经理每天要及时与客人沟通服务生的服务情况，提高公馆服务满意度，确保公馆客源稳定。10、经理要比服务生早上班，迟下班，以身作则。经理须在闭店前检查各楼层及包房内的卫生及设备情况，确保无安全隐患，如有安全隐患，经理负连带责任，按造成的损失进行相应罚款（可做附表，检查完在表上打）。11、经理需在闭店时将当天的经营状况明细及事件统计报到总经理处（可按规定模版，如5月27日，多少桌，消费多少，以短信方式就可以），如有报假、瞒报现象发生，将进行严格处罚。二、奖罚制度1、 上班时间为X：00至公司规定的下班时间，不得迟到早退，上下班必须到吧台签名，不可代签，吧台或其他人员替签，一经发现，连带罚款100元/次。2、督促服生员严禁“跑单”现象发生，一经发生，经理负连带责任，按客人销费额的X%进行赔偿（比例你自己定）。3、 如有客人系经理个人朋友，邀请去包房，只可在该包房内逗留10分钟作打招呼用途（具体多长时间为宜，你自己规定），超出10分钟要自觉离开，不可借故送酒等，一经发现罚款500元。4、如有特殊客人需要赠送食品或酒类，价值超过X元，需电话向总经理汇报，经批准后方可赠送（价值也是你自己定）。5、 在任何情况下，不得克扣服务生的小费或其他物品，一经发现，按克扣费用或物品的5倍进行罚款。6、 如遇特殊情况需要请假，需遵守“事先”请假原则，经批准后方可休假，如未经允许，擅自离岗，发现罚款200元。三、定房任务规定1、订房折扣低于8折则不计入流水业绩（万丽是否有经理的薪资提层体系，如果有就写此条，没有可去掉）。2、 每月定房流水任务为X万元可获X元工资，少于X万元者按比例倒扣15%。完成任务者，业绩提成5万至15万提成10%，在15万以上提成12%。3、 上班需交押金1000元（包括对讲机等），上班未满二个月而离职者，押金退50%，上班满二个月后离职者，押金退20%，三个月以上全部返还押金，（此处可用可不用）；经理向公馆提出离职，需提前一个月向总经理提出，经公馆找到其他合适人选进行交接工作后方可离职。 以上有未尽事项，后续再进行补充。以上的总经理，均为李永刚同学，什么事都向你汇报，你就掌握情况喽。一、买单程序：1、当包房客人要求买单时，KTV服务员应再次征询客人“先生/小姐，是现在买单吗？”得到肯定后，要说：“好的，请您稍等一下。”然后通知分区主管申请买单。2、将消费卡交到收银台，告知买单房号。在离开所服务房间时，应与同事交待好，防止客人跑单，和便于及时为客人提供服务。3、买单人员拿到账单后，应仔细核对房号、开房时间及相关数据，无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着账单去包房。4、到了包房门口时，应先敲三下，一轻二重，之后才可进入包房，并向客人问好：“先生小姐，晚上好，打扰一下，请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人。5、将买单夹同账单一起交给客人，手指金额，不可讲出金额。如客人有异议，应向客人解释清楚。6、客人付过钱后，应当着客人的面点清，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用。要有礼貌地向客人拿出身份证明到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。7、退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台。8、找赎零钱给客人时，进房后，应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎钱了应向客人致谢，并及时将找赎钱物投入到小费箱中，并做好登记。9、如客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票。10、一切买单就绪退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎客人下一次光临。二、买单注意事项：1、买单时应注意假钞、破钞，如有怀疑可以礼貌地询问客人：“先生/小姐，可以换一张吗？”2、买单人员在买单期间，不得进入无人区域、如空包房、洗手间、拐弯角处。3、如公司挂账或签单，应请有关人员在账单上签字确认。4、如客人提出要多开