山东省淄博市临淄区第八中学七年级生物下册 2.1 食物中的营养物质课件 新人教版.ppt

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质 学习目标 1 说出人体需要的主要营养物质 知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源 2 加深对科学探究一般过程的认识 进一步提高提出问题 作出假设 制定并实施探究计划 处理数据和分析探究结果的能力 3 关注食物中的营养物质 认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点 请写出你喜欢吃的两种食物 蔬菜 水果 肉 蛋 奶等 借助教材41 42页常见的食物成分表 找出这两种食物含有哪些成分 自主学习 2 我们从食物中获得哪些营养物质 3 这些营养成分对人体有什么作用 1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同 4 细胞的生活离不开物质和能量 那么 食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源 不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的 检测 1 食物中含有的六大类营养物质是 2 是构成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供 3 病人不能正常进食时 常常点滴葡萄糖 是因为葡萄糖能为人体提供 4 作为备用能源贮存在体内的物质是 5 人的生长发育 受损细胞的修复和组织的更新 都离不开 糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素 糖类蛋白质脂肪 能量 能量 脂肪 蛋白质 糖类 供能的主要物质 构成细胞的基本物质 一 食物中含有六类营养物质 水无机盐维生素 糖类脂肪蛋白质 二 糖类 脂肪 蛋白质 蛋 肉 鱼 牛奶 大豆 提供能量 细胞修复 细胞更新 生长发育 蛋白质 豆油 花生 肥肉 大豆 提供能量 脂肪 大米 面粉 白糖 土豆 地瓜 提供能量 糖类 食物来源 作用 营养物质 糖类 糖果 米饭 糖类含量较多的食物 红叶甜菜 甘蔗 提供能量 脂肪 一般成人体内贮存约占人体质量10 20 的脂肪 它是维持生命活动的备用能源 当人进食量小 摄入食物的能量不足以支付机体消耗 便消耗自身的脂肪来满足机体的需要 此时人就会消瘦 脂肪含量较多的食物 蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质 是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料 它是重要的营养物质 成人每天需要摄取60g 70g 处于生长发育期间的青少年需要量更大 此外 蛋白质也能被分解 为人体的生命活动提供能量 豆子中含丰富的蛋白质 瘦肉 物质基础 食物 探究实验测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量呢 含有多少能量呢 聪明的你们知道吗 提出问题 做出假设 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 得出结论 实验步骤 提示 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量 选用的食物应该是容易燃烧的 如花生种子 核桃种子等 1毫升水每升高1 需要吸收4 2焦的热能 探究测定某种食物中的能量提出问题 你想探究的问题是 作出假设 请你针对自己提出的问题 思考能否作出假设 如果能 你作出的假设是 制定计划 讨论和完善计划 实施计划并统计数据 注意 1 要事先称出所用种子的质量和种子燃烧前水的温度2 水不能过少3 火焰不能与温度计下方红色液泡对准4 小组内成员要密切配合5 注意安全 分析数据并得出结论 你得出的结论是花生的种子含有 能量 千焦 克 讨论 你的数据与第 页附表中的数据以及同学们的数据相同吗 如果不同 分析一下可能有哪些原因 这个探究实验只做一次 结果可靠吗 应当怎样做 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量 选用的食物应该是容易燃烧的 如花生种子 核桃种子等 1毫升水每升高1 需要吸收4 2焦的热能 测定某种食物中的能量 测定某种食物中的能量