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文档简介

营养与茶文化 高级茶艺师李婕 湖北营养师培训中心 仙草含露涤凡尘皆羡盛世 贤士聚首话乾坤缘慕茗香 缘自 盛茗茶业 课程内容 茶文化简史 茶的分类与品种 茶的营养成分与保健功能 茶的起源与发展 中国是茶的祖国 是发现栽培茶树 加工利用茶叶最早的国家 茶起源于我国西南地区 距今四千年的神农氏是传说中茶的最早发现和利用者 春秋战国时期 茶从药用转为饮用 汉晋时进入士大夫及宗教领域 茶文化随之发展史称茶兴于唐 唐代茶圣陆羽著 茶经 茶学发展成专门学问 茶成为人们日常生活用品 宋朝王安石云 茶为之用 等于米盐 不可一日无 明清以来 茶作为大宗商品在国内外贸易有很大进展 茶的品种与分类 六大茶类 制作工艺及发酵程度 绿茶白茶黄茶青茶 又称乌龙茶 红茶黑茶 明前碧螺春 明前龙井 绿茶 乌龙茶 铁观音 熟普 生普 沱茶 普洱茶 极品红茶 滇红 红茶 安吉白茶 白茶茶园 白茶 君山银针 黄茶 茶的营养成分与保健功能 茶多酚蛋白质 氨基酸维生素 微量元素 茶的营养成分 茶叶中的健康因子 茶多酚 茶多酚 TeaPolyphenols 是茶叶中多酚类物质的总称 包括黄烷醇类 花色苷类 黄酮类 黄酮醇类和酚酸类等 其中以黄烷醇类物质 儿茶素 最为重要 茶多酚又称茶鞣或茶单宁 是形成茶叶色香味的主要成份之一 也是茶叶中有保健功能的主要成份之一 日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明 茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用 能有效地阻止放射性物质侵入骨髓 并可使锶90和钴60迅速排出体外 被健康及医学界誉为 辐射克星 茶多酚的保健功效 抗癌 尤其对肝癌及食道癌 降三高 高血脂 高血压 高血糖 防治心脑血管病 预防中风调节人体免疫球蛋白 提升人体免疫力和抵抗力 抗病毒 抗菌 抗过敏 平复人体应激性 对哮喘等过敏性病症有显著疗效 舒缓肠胃 止泻利尿促进Vc的吸收 防治坏血病 茶的美容功效 抗脂质过氧化 预防衰老 研究表明 茶多酚的抗氧性明显优于维生素E 且与维生素C E有增效效应 排毒解毒 对重金属和生物碱中毒有一定抗解作用 解酒减轻烟毒 防辐射损伤 皮肤晒后修复 镇定舒缓 美白肌肤 淡斑 去角质预防龋齿 清除口臭帮助睡眠 仅限普洱熟茶 帮助消化 健康减肥 茶叶妙用 绿茶面膜 眼膜 晒后修复 美白 消除黑眼圈铁观音去角质 堪比百元磨砂膏普洱茶渣泡脚 帮助睡眠陈茶装入棉布袋 放入新装修的家中 除甲醛和苯菊花茶枕 清肝明目 茶艺冲泡技巧和品鉴 绿茶
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