广西大学生饮食营养欠缺的现状及相应对策分析.doc

教育类学术论文研究与资料下载广西大学生饮食营养欠缺的现状及相应对策分析【摘 要】大学期间是大学生生理进入成熟期的重要时期，为了确保大学生的健康成长以及正常的学习与生活，为了提高中华民族的整体素质，社会、学校及大学生自身必须普遍关注大学生饮食营养问题。本文旨在分析广西大学生饮食营养欠缺的现状，并就其现状提出相应的解决措施，以确保大学生营养均衡、健康成长。 【关键词】广西大学生 营养缺失 现状 对策 大学生是祖国的未来，民族的希望。大学生的健康成长需要以充足的营养为基础，因此大学生营养问题十分重要，应该受到社会、学校以及大学生自身的普遍关注。据调查显示，广西大学生饮食营养欠缺，严重影响大学生健康成长。学校、社会以及大学生自身必须重视这个问题并解决这个问题。 一、广西大学生饮食营养缺失现状 据调查显示，广西大学生普遍营养不良。主要有以下几种类型： （一）膳食结构不合理导致的营养缺失 就一天而言，中国营养协会推荐，大学生应该保证一日三餐，并且保证早、中、晚三餐例为30%、40%、30%。据调查，大多数广西大学生经常不吃早餐或者早餐吃得比较少，而午餐和晚餐吃得比较多，尤其是晚餐，经常吃夜宵，导致晚餐超过所占比重，摄入热量过多。 就一餐而言，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像大臣，晚餐要吃得像乞丐。根据中国居民膳食指南，早餐是一天中最丰盛的一餐，应由谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等四类食物组成。午餐除了要摄取一定数量的主食外，还应从肉、禽、豆类及其制品、水产品、蔬菜中挑选几种进行搭配，保证维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。晚餐除了摄取一定数量谷类外，还应选择别的种类的食物进行搭配。如谷类125g左右，另择动物性食品50g、20g大豆或相当制品、150g蔬菜、150g水果。而据调查显示，广西大学生中多数人的饮食都以谷物类和蔬菜水果类为主，肉、蛋类食品摄入不足，只有少数人有喝牛奶的习惯。还有一部分人对于肉、蛋类食品摄入过多，谷物类和蔬菜水果类摄入不足。无论是哪种情况，都反映出广西大学生膳食结构不合理，不能很好地平衡动物性食物与植物性食物的比重，从而导致每天所需营养素的摄取不足。 （二）饮食习惯不科学导致的营养缺失 根据相关调查显示，广西大学生中存在很多不良的饮食习惯：不吃早餐或者随便吃点东西当做早餐、女生为了减肥不吃主食只吃水果蔬菜、三餐不适时、晚上吃夜宵、喜食重口味食物、喜食零食甚至把零食当饭吃等。这些不良的饮食习惯导致大学生维生素、矿物质和膳食纤维的摄入不足，进而会引发精神不振、便秘、胃炎、胃溃疡等症状，不仅严重影响到大学生的身体健康，而且影响到大学生的生活与学习。 （三）营养知识缺失导致的营养缺失 根据相关调查显示，广西大学生中大多数人都能意识到营养问题的重要性，都关注自己的身体健康，有积极的营养态度，但是由于社会与学校未能很好地普及营养知识，由于大学生自身没有积极主动地去学习相关营养知识，只有极少数大学生知晓中国居民膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔。大多数大学生对于营养知识不够了解，从而不能正确地选择适合自己的食物，不能很好地安排适合自己的饮食，最终导致营养元素摄入不足，进而影响身体健康以及正常的学习与生活。 （四）低收入水平导致的营养缺失 大学生在读大学期间，他们基本没有收入，其生活费都来源于父母。根据相关调查显示，广西大学生中有相当一部分人家庭条件不是很好，每月的生活费很少，即使这些大学生愿意自力更生去打工赚取生活补贴，他们每个月的可支配收入仍然是有限的。他们有限的可支配收入不仅仅是用于吃饭，还要用于请客吃饭、培训、休闲娱乐、穿着打扮等方面。因此，相当一部分大学生用于饮食的可支配收入很少，限制了他们的饮食，导致他们的食物单一，只能吃饱而不能吃好。 二、广西大学生营养缺失问题的相关对策 （一）广西各高校应采取相关措施来解决广西大学生的营养欠缺问题 注重增强大学生的营养观念，增加大学生的营养知识，因此应加强大学生的营养教育，在学校开设有关营养方面的选修课程，如食品安全与营养课程；加强对学校食堂的监督与管理，要求保持厨房整洁，严格挑选食物原材料，督促食堂工作人员认真学习中国居民膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔，为大学生配备健康、卫生、营养的饮食，有条件的高校可以配备营养师；应设立贫困助学金、伙食补贴金，关注贫困学生，提高他们的可支配收入，解决收入水平不高引起的营养欠缺问题。 （二）广西大学生应自觉采取相关措施来解决自身的营养欠缺问题 加强营养知识的学习，增强自身的营养观念，积极主动地学习中国居民膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔，能合理安排自己的饮食；养成一日三餐的科学饮食习惯，同时保证三餐的科学搭配，尽量在学校食堂用餐，少吃路边摊，少吃夜宵，少吃零食；形成健康减肥的观念，不节食、不挑食、不偏食，坚持运动锻炼与科学饮食相结合，保持体形健美。 （三）社会应该采取相关措施解决广西大学生营养欠缺问题 加强营养知识的宣传与教育，号召全民学习中国居民膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔，引导全民树立科学饮食观念，增强全民的营养观念，提高全民的营养意识；政府应加强对食品安全与卫生的监督与管理，尤其要加强对大学周围餐饮业的监督与管理，确保其食物的安全与卫生；国家一方面应加大对贫困地区的扶持，加强对贫困大学生的补助，另一方面应加快发展经济并促进区域协调发展、促进城乡协调发展，从而解决低收入水平导致的饮食营养欠缺问题。 结语 饮食营养问题关系到大学生的健康成长，关系到中华民族的伟大复兴，必须关注饮食营养问题。只有各高校、社会