利用食为天餐饮管理系统可帮客户解决的问题.doc

利用食为天餐饮管理系统可解决的问题：使用食为天餐饮管理软件全面解决方案的系统集成，将得到以下的好处和收益：1)节约人力电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；收银再也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半；厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；据统计：与传统手工管理相比，一般可节约30%的人力。2)杜绝跑冒滴漏即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。3)提高服务水平与客户满意度由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况；系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失客户；电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦。 4)提高准确性,减少各种损失避免收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算菜品酒水价格，准确无误。 帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误。避免出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。5)最大程度减少客人等待时间，提高翻台率最大程度减少客人等待上菜时间：采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。而且如采用无线掌上电脑点菜系统，可以随时发送菜单（如冷菜先发送）。最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐高峰很集中，服务人员需要往返2次到收银，先由收银计算、复核帐单总金额，然后收款后（如果要打折的话还要再计算折扣）再交收银结帐，平均结帐时间在5分钟以上，忙的时候甚至超过10分钟;采用电脑系统后，服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额，收款后再交收银员核对结帐，收银员也不需要手工计算帐单总额，大大提高速度，平均结帐时间在2分钟以内。6)辅助营销与决策充分应用日积月累的营业数据，如畅销/滞销的菜品、营业额、时段客流等各类营业数据，动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。7)促进企业管理的规范化和标准化 由于手工管理存在的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。食为天无线点菜餐饮管理系统不仅是一套计算机管理系统，更重要的是提供了一套先进的餐饮管理模式，并且通过计算机系统实施，促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作，并可在很短时间内快速复制到其他连锁分店，有效支持连锁化发展。通过众多客户的使用已经证明：单靠节省人力物力就可在一年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低。(以1000个餐位的餐厅为例)传统人工操作 食为天餐饮管理系统 节省人员 效益传单速度 5-10分钟/单 5-10秒/单出品速度 时常因为传单慢，导 再繁忙时也不会因为致出品慢，导致退单 传单慢导致出品慢， 损失与客人不满 大大提高客户满意度，减少退单损失结算速度 5-10分钟/单 5-10秒/单收银员、吧员8-10人 4-6人 4人 4*800元/月*12月 =43200元/年分单传单人员2人以上 2人 2X800元/月X12月 =19,200元/年财务稽核 1-2人 电脑统计（无） 1-2人2X800元/月X12月统计员 =19,200元/年服务员 面对客户时间50% 面对客户时间90%客流量 正常 可提高10% 增加10%的营业收入结算计算错 时有发生 无 减少90%的各种错误 产生的营业损失, 营 业额的1-2%,5万/天*360天*1-2%=18-36万飞单漏洞很难避免 无