高中生物 第一章第三节有机化合物及生物大分子碳化合物、糖类和脂质（一）课件 浙科版必修1.ppt

第三节有机化合物及生物大分子 一 碳化合物 糖类和脂质 学习导航1 说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的 生物大分子以碳链为骨架 2 概述糖类的种类和作用 说出分类的依据 重点 3 举例说出脂质的种类和作用 难点 一 碳化合物1 有机化合物有机化合物简称有机物 是指除一氧化碳 二氧化碳 碳酸盐等以外的几乎所有 它是构成细胞的主要物质 含碳化合物 2 碳原子碳原子上 可以与氢 氧 氮 硫 磷等结合 形成数百万种化合物 因而碳是生命系统中的 元素 也被称为最基本的元素 3 有机化合物的种类生物体内的有机化合物主要包括4大类 糖类 脂质 蛋白质和核酸 除 外 其他3个通常被称为 游离的键 核心 脂质 生物大分子 判一判 1 碳化合物就是有机物 有机物就是碳化合物 2 碳原子间相互作用 可形成长长的碳链 3 生物大分子一定是有机物 无机物中无生物大分子 二 糖类 水解 c6h12o6 2 葡萄糖 果糖 葡萄糖 多 贮能 贮能 三 脂质1 元素组成主要由 3种元素组成 但其中的氧原子含量比糖类中的少 2 种类及功能脂质包括 等 碳 氢 氧 油脂 磷脂 植物蜡 胆固醇 甘油 甘油 脂肪酸 油 脂 贮能 膜结构 保护 胆固醇 想一想油脂和糖类一样 元素组成都是碳 氢 氧 都可以作为贮能物质 但1g油脂所含的能量是1g糖类所含能量的2倍以上 请分析原因 提示 油脂和糖类的元素组成虽然相同 但三种元素比例不同 油脂所含氧元素低 碳和氢比例较高 这样油脂燃烧或氧化分解时所需氧气更多 释放的能量也就更多 所以 油脂成为良好的贮能物质 1 有机化合物 是指除co2 co h2co3以及碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物 换句话说 有机物都是含有碳元素的 而无机物是不含碳元素 除co2 co h2co3以及碳酸盐 的 2 生物大分子 指的是作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子 常见的生物大分子包括蛋白质 核酸 糖类 有时也把脂质归入生物大分子之列 3 有机物种类繁多的原因 碳链的碳原子上游离的键可以与氢 氧 氮 硫 磷等结合 形成数百万种化合物 碳元素成为生命系统中的核心元素 特别提醒 1 含碳元素的不一定是有机物 有机物一定含碳元素 生命由有机物组成 所以没有碳就没有生命 2 严格意义上说脂质不属于生物大分子 因为其相对分子质量不够大 碳是生命的核心元素 这种说法的依据是 a 生物大分子均以碳链为基本骨架b 组成细胞的有机物和无机物都含有碳元素c 组成细胞和生物体的各种元素中碳元素的含量最高d 碳是生物界特有的元素 思路点拨 本题考查对碳元素的重要性的认识 解题时要注意跟前面学过的 元素 知识相联系 在活细胞中 碳元素含量不是最高 是氧元素最高 细胞干重中 碳元素含量才最高 解析 有机物都含有碳元素 但含有碳元素的不一定都是有机物 二氧化碳 一氧化碳以及碳酸盐等无机物也含有碳元素 b项错误 在活细胞中 氧元素含量最高 碳元素不是最高的 c项错误 没有一种元素是生物所特有的 d项错误 答案 a 探规寻律 1 碳原子最外层有4个电子 可以与别的原子共用电子 形成共价键 碳原子之间也可以共用电子 形成c c键 成为一个碳骨架 2 碳原子上游离的键可以与h o n s p等结合 形成数百万种化合物 特别提醒 1 糖类包括单糖 二糖和多糖 只有多糖 淀粉 纤维素和糖元 才是生物大分子 2 油脂属于脂质的一种 其他的几种是磷脂 植物蜡和胆固醇等 只有油脂可以作为贮能物质 其他几种是细胞的结构组成物质 2012 瑞安中学期中考试 相同质量的两种物质c12h22o11和c56h102o8 在细胞内被完全氧化分解成水和co2 前者比后者 a 耗氧多 释放能量多b 耗氧少 释放能量多c 耗氧多 释放能量少d 耗氧少 释放能量少 思路点拨 本题主要考查糖类和油脂在元素组成比例上的差异 我们能判断出c12h22o11是一种二糖 而无法判断c56h102o8是什么物质 但根据其c h比例明显高的特点可以认为这是一种油脂 分子中c h比例高 氧化分解时耗氧多 生产水多 释放能量多 得出答案 解析 因为c56h102o8中c h比例高 在氧化分解时消耗氧气会更多 释放的能量多 答案 d 互动探究糖元和油脂的基本组成单位分别是什么 提示 糖元的基本组成单位是葡萄糖 油脂的基本组成单位是甘油和脂肪酸 对各种多糖的分布和功能掌握不好 例题 下图是淀粉 纤维素和糖元的示意图 它们的共同点是 a 都是细胞内储存能量的主要物质b 都含有c h o n四种元素c 淀粉 糖元有甜味 而纤维素没有甜味d 基本组成单位都是六碳糖 解析 淀粉和糖元分别是植物细胞和动物细胞内的贮能物质 而纤维素是植物细胞壁的组成成分 不能作为贮能物质 在草食性动物 如牛 羊 的消化道内被分解成葡萄糖才能被吸收 细胞内是不存在纤维素的 a项错误 所有的糖类都只有c h o三种元素 b项错误 多糖都没有甜味 淀粉咀嚼后发甜 是因为其在口腔内被分解成了有甜味的二糖 麦芽糖 c项错误 三种多糖最终水解成多个葡萄糖 葡萄糖属于六碳糖 d项正确 答案 d 纠错笔记 1 所有的糖都只由c h o三种元素组成 2 淀粉是植物细胞中的重要贮能物质 纤维素是植物细胞