酒店员工培训管理体系.doc

酒店员工培训管理体系第一章 总则一、培训按职位分：酒店基层员工指领班级以下的员工不含领班，酒店管理人员是指领班级以上人员含领班级。二、培训按在岗情况分：岗前培训和在岗培训三、酒店人员结构图如下：（领班级以上人员含领班级称为酒店管理人员，领班级以下人员不含领班级称为基层员工）人事助理楼层主管总经理文员服务部经理营业部经理经行政部理总传主管吧台领班客户经理大堂领班维修组长总务组长保安队长内保各菜系组长厨部经理厨部助理 服务员 传菜员维修工各菜系组员保安员资产员迎宾门童预定员收银员酒水员水果员催菜员划菜员保洁员电梯传菜员第二章 基层员工培训体系第一节 岗前培训(Before Job Training)一、 原则：所有酒店基层员工在上岗前，都应接收本体系规定的职前系列课程的培训。二、培训机构酒店办公室是酒店常设的专门培训机构，负责主持组织所有的酒店基层人员的入职岗前培训。三、由酒店办公室主持的职前培训岗位与相应的培训课程1行政部：资产员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司组织、熟悉所在酒店的环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时行政部主任针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时行政部主任针对性课程业务技能如建帐、领料、发料程序消防安全知识2小时行政部主任保安队长公共课防火防盗安全意识卫生知识1小时行政部主任公共课个人卫生及日常卫生注意事项每日工作流程1小时行政部主任针对性课程工作清单及每日重点5S常识（行政部）2小时行政部主任公共课5S摆放、归类、标识公司及部门相关制度2小时行政部主任针对性课程了解的相关公司制度和部门内部制度相关设备设施的使用维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的使用与保养维修工课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉所在酒店的环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时行政部主任针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时行政部主任针对性课程业务技能如维修水电气的技能消防安全知识卫生常识2小时行政部主任保安队长公共课防火防盗安全意识每日工作流程1小时行政部主任公共课工作清单及每日重点5S常识（行政部）1小时行政部主任针对性课程5S摆放、归类、标识公司及部门相关制度2小时行政部主任公共课了解相关公司制度和部门内部制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程全酒店设备设施的使用保养保安维修组长针对性课程课程名称课时授课人地点备注 培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司组织、熟悉所在酒店的环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时行政部主任针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时行政部主任针对性课程业务技能如灭火技能，指挥车辆消防安全知识2小时行政部主任保安队长公共课防火防盗安全意识及消防器材的使用卫生知识1小时行政部主任公共课个人卫生及日常卫生注意事项每日工作流程1小时行政部主任针对性课程工作清单及每日重点礼节礼仪及手势规范2小时行政部主任公共课为顾客停车辆的礼节及规范5S常识（行政部）2小时行政部主任针对性课程5S摆放、归类、标识公司及部门相关制度2小时行政部主任针对性课程保安应了解相关公司制度和部门内部制度相关设备设施的使用、维护与保养维修组长针对性课程设备设施的使用与保养内保课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司组织、熟悉所在酒店的环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时行政部主任针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时行政部主任针对性课程业务技能如消防灭火技能消防安全知识2小时行政部主任保安队长公共课防火防盗安全意识卫生知识1小时行政部主任公共课个人卫生及日常卫生注意事项每日工作流程1小时行政部主任针对性课程工作清单及每日重点5S常识（行政部）2小时行政部主任公共课5S摆放、归类、标识公司及部门相关制度2小时行政部主任针对性课程资产管理员应了解的相关公司制度和部门内部制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的使用与保养2服务部服务员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时服务部经理针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能服务程序与标准10小时服务部经理或服务训练员针对性课程二十四服务程序与标准仪容仪表及礼节礼貌2小时服务部经理针对性课程对客礼仪规范酒水和菜肴知识4小时服务部经理厨部经理针对性课程本酒店菜肴酒水的了解应知应会2小时服务训练员针对性课程应对技巧标准对客应答2小时服务训练员针对性课程应对技巧每日工作流程1小时楼层主管针对性课程工作清单5S常识（服务部）2小时服务部经理针对性课程5S摆防、归类、标识消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时服务部经理楼层主管公共课个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时服务部经理针对性课程服务员岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长公共课设备设施的维护与保养分传传菜员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时服务部经理针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能2小时服务部经理楼层主管针对性课程掌握托盘技能、八不出原则每日工作流程1小时服务部经理楼层主管针对性课程工作清单5S常识（服务部）2小时服务部经理针对性课程5S摆防、归类标识消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时服务部经理楼层主管针对性课程个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时服务部经理针对性课程服务员岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养楼面保洁员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时服务部经理针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能2小时服务部经理针对性课程叠毛巾、拖地、洗毛巾、洗餐具 仪容仪表及礼节礼貌1小时服务部经理楼层主管针对性课程对客规范每日工作流程1小时服务部经理楼层主管工作清单卫生及消毒常识1小时服务部经理公共课卫生常识及消毒技巧5S常识（服务部）2小时服务部经理公共课5S摆防、归类标识消防安全常识2小时保安队长公共课公司及部门相关制度2小时服务部经理针对性课程保洁员岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养收银员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时服务部经理收银领班针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时收银领班财务主管针对性课程收银系统的操作仪容仪表及礼节礼貌1小时收银领班公共课对客礼貌酒水、菜肴相关知识1小时服务部经理厨部经理公共课为餐中服务顾客和新服务员每日工作流程1小时收银领班针对性课程工作清单5S常识（服务部）2小时行政部主任服务部经理针对性课程5S摆防、归类标识消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时服务部经理针对性课程个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时服务部经理针对性课程岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长信息部针对性课程设备设施的维护与保养酒水员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时服务部经理收银领班针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时收银领班服务部经理针对性课程领货发货程序及填写报表仪容仪表及礼节礼貌1小时收银领班公共课对客礼貌酒水知识2小时服务部经理收银领班公共课为餐中服务顾客和新服务员每日工作流程1小时收银领班针对性课程工作清单5S常识（服务部）2小时服务部经理针对性课程5S摆防、归类标识消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时收银领班服务部经理针对性课程个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时服务部经理收银领班针对性课程岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养水果员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时收银领班针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能1小时服务部经理收银领班针对性课程水果知识及刀工、榨汁及制作果盘技能仪容仪表及礼节礼貌1小时收银领班对客礼貌酒水及水果知识2小时服务部经理收银领班针对性课程了解酒水水果常识每日工作流程1小时收银领班针对性课程工作清单5S常识（服务部）2小时服务部经理5S摆防、归类标识消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时收银领班服务部经理公共课个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时服务部经理收银领班针对性课程岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养划菜员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时收银领班针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能电话接听标准1小时总传主管针对性课程划菜技巧与接听接听电话起、技巧仪容仪表及礼节礼貌1小时服务部经理公共课对客规范菜肴知识2小时服务部经理厨部经理针对性课程熟悉菜肴的做法组别每日工作流程1小时总传主管针对性课程工作清单5S常识（服务部）2小时总传主管公共课5S摆防、归类标识消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时总传主管服务部领班公共课个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时服务部经理总传主管针对性课程岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养催菜员课程名称课时授课人地点备注培训重点课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店了解公司、熟悉酒店公司简介、熟悉环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇上下班、考勤、福利待遇人事手册1小时人事助理员工手册1小时人事助理公共课企业文化企业文化员工手册岗位职责2小时收银领班针对性课程角色认知角色认知岗位职责4小时行政部主任岗位应具备的业务技能电话接听标准1小时总传主管针对性课程划菜技巧与接听接听电话起、技巧划菜技巧与接听接听电话起、技巧岗位应具备的业务技能仪容仪表及礼节礼貌1小时服务部经理公共课对客规范对客规范仪容仪表及礼节礼貌菜肴知识2小时服务部经理厨部经理针对性课程熟悉菜肴的做法组别熟悉菜肴的做法组别菜肴知识每日工作流程1小时总传主管针对性课程工作清单工作清单每日工作流程5S常识（服务部）2小时总传主管公共课5S摆防、归类标识5S摆防、归类标识5S常识（服务部）2小时行政部主任消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法消防安全卫生常识卫生知识1小时总传主管服务部领班公共课个人卫生及日常卫生常识个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时行政部主任公司及部门相关制度2小时服务部经理总传主管针对性课程岗位公司相关的制度岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养设备设施的维护与保养电梯传菜员课程名称课时授课人地点备注培训重点培训重点课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店了解公司、熟悉酒店公司简介、熟悉环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇上下班、考勤、福利待遇人事手册1小时人事助理员工手册1小时人事助理公共课企业文化企业文化员工手册岗位职责2小时收银领班针对性课程角色认知角色认知岗位职责4小时行政部主任岗位应具备的业务技能1小时总传主管针对性课程托盘技能、八不出原则划菜技巧与接听接听电话起、技巧岗位应具备的业务技能菜肴知识2小时服务部经理厨部经理针对性课程了解酒水水果常识熟悉菜肴的做法组别菜肴知识每日工作流程1小时总传主管针对性课程工作清单工作清单每日工作流程5S常识（服务部）2小时总传主管公共课5S摆防、归类标识5S摆防、归类标识5S常识（服务部）2小时行政部主任消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法消防安全卫生常识卫生知识1小时总传主管服务部领班公共课个人卫生及日常卫生常识个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时行政部主任公司及部门相关制度2小时服务部经理总传主管针对性课程岗位公司相关的制度岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养设备设施的维护与保养3、营业部预定员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时营业部经理针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能接听电话标准与预定技巧4小时营业部经理针对性课程掌握预定技巧及电话接听技巧仪容仪表及礼节礼貌1小时营业部经理公共课对客规范菜肴酒水知识2小时营业部经理厨部经理针对性课程了解本店菜肴酒水常识每日工作流程1小时营业部经理针对性课程工作清单5S常识（营业部）2小时营业部经理公共课5S摆防、归类标识应知应会2小时营业部经理针对性课程对客应答沟通技巧1小时营业部经理针对性课程顾客沟通消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时营业部经理公共课个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时营业部经理总传主管针对性课程岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养迎宾员课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时营业部经理针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能迎领宾客技巧2小时营业部经理针对性课程接待技巧仪容仪表及礼节礼貌1小时营业部经理公共课对客规范菜肴酒水知识2小时营业部经理厨部经理针对性课程了解本店菜肴酒水常识每日工作流程1小时营业部经理针对性课程工作清单5S常识（营业部）2小时营业部经理公共课5S摆防、归类标识应知应会2小时营业部经理针对性课程对客应答消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时营业部经理公共课个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时营业部经理总传主管针对性课程岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养门童课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时营业部经理针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能拉车门、提行李1小时营业部经理仪容仪表及礼节礼貌1小时营业部经理公共课对客规范菜肴酒水知识2小时营业部经理厨部经理针对性课程了解本店菜肴酒水常识每日工作流程1小时营业部经理针对性课程工作清单5S常识（营业部）2小时营业部经理公共课5S摆防、归类标识应知应会2小时营业部经理针对性课程对客应答消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时营业部经理公共课个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时营业部经理总传主管针对性课程岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养客户经理课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时营业部经理针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能仪容仪表及礼节礼貌1小时营业部经理公共课对客规范菜肴酒水知识2小时营业部经理厨部经理针对性课程了解本店菜肴酒水常识每日工作流程1小时营业部经理针对性课程工作清单5S常识（营业部）2小时营业部经理公共课5S摆防、归类标识应知应会2小时营业部经理针对性课程对客应答营销技巧及方法消防安全常识2小时保安队长公共课熟悉了解消防知识并简单操作消防灭火方法卫生知识1小时营业部经理公共课个人卫生及日常卫生常识公司及部门相关制度2小时营业部经理总传主管针对性课程岗位公司相关的制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的维护与保养4厨部：灶台课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时厨师长5S常识（厨部）2小时厨师长相关制度2小时厨师长切配课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时厨师长5S常识（厨部）2小时厨师长相关制度2小时厨师长打荷课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时厨师长5S常识（厨部）2小时厨师长相关制度2小时厨师长学徒课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时厨师长5S常识（厨部）2小时厨师长相关制度2小时厨师长技师课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时厨师长5S常识（厨部）2小时厨师长相关制度2小时厨师长技工课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时厨师长5S常识（厨部）2小时厨师长相关制度2小时厨师长海鲜养殖员课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时厨师长5S常识（厨部）2小时厨师长相关制度2小时厨师长勤杂课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时厨师长5S常识（厨部）2小时厨师长相关制度2小时厨师长5办公室：行政文员课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时人事助理、财务主管5S常识（2小时人事助理相关制度2小时 人事助理人事文员课程名称课时授课人地点备注员工手册1小时人事助理岗位职责4小时人事助理、 财务主管5S常识（2小时人事助理相关制度2小时人事助理四、培训管理（一）基层人员的培训程序管理1基层新入职的人员在上岗之前须接受酒店办公室安排的入职培训，人事助理是酒店培训组织的负责人。2 因为新入职的员工从时间分布上较为分散，为了利用培训资源，一般采用集中培训形式，所以可能有部分新入职的员工先上岗再接受培训，但在其上岗一周内，酒店办公室应展开相关培训3 培训结束时，受训人员须接受培训考核，考核合格后，由人事助理安排上岗。4 考核成绩记入员工个人档案。（二）培训教材与内部讲师1培训教材由公司品质培训部统一编制。2各酒店可以开发适用本酒店的培训教材，但在使用前，需经过公司品质培训部审查。审查通过的教材的创作者，将获得不低于200元的奖励，其版权归公司所有。3内部培训讲师由公司品质培训部指定，各酒店开以推荐内部培训讲师，但在其授课前，需经过公司品质培训部的讲师资格认定。（三）培训费用与内部讲师授课费1内部讲师授课时，可以获取每课时10元的授课费。以下情况授课时，没有授课费：a.品质培训部专职培训人员；b酒店管理人员使用指定教材培训本部门的人员；c人事助理使用指定教材培训本酒店的人员。2基层人员的培训费用由各酒店办公室按月向酒店经理申请。3由酒店组织的培训，内部讲师的授课费由酒店负责发放。4内部讲师授课费发放时需填写内部讲师授课费登记表：授课人课程名称课时数受训人数培训日期培训地点课时费监督人制表人： 审批人：五、服务训练员机制服务部的值台员、收银员的训练有其特殊性和复杂性，针对这两个岗位的新员工的岗前培训，除了接收以上所要求的课程外，在实习期内，还应接收“服务训练员”的专门的“传帮带”的训练。1 服务训练员的职责：专门负责新入职员工的实习期的专业训练；2 服务训练员资格认证：由服务部经理提名，人事组审核，报酒店经理批准。训练员资格认证内容：a 在该岗位工作半年以上；b 半年内没有旷工等重大工作纪律过失；c 初中以上文化；d 接受过新员工所有相关课程培训；e 接受过沟通技巧和如何培训新员工的课程。3 训练员奖金：新员工实习期满，经鉴定合格，给予训练员50元的训练奖金，若新员工在实习期内离职，或实习鉴定不合格，则没有训练奖金。4 服务训练员是晋升领班或主管的优先人选。六、培训考核：所有的员工经岗前的培训后必须经部门考核鉴定，针对培训结果必要时进行再培训，将考核成绩存档案第二节在岗培训（On Job Training）一、 原则：以提高在职基层人员的工作技能而进行的专门培训，根据工作需要在必要时举行。二、 培训机构酒店办公室是酒店基层人员的在职培训组织与协调机构。三、在岗培训的员工首先必须经过岗前的课程培训。三、培训岗位与课程1行政部：资产员、维修工、保安队员、内保课程名称课时授课人地点备注岗位职责 1小时行政部主任每2个月培训一次行政部操作手册4小时行政部主任每2个月培训一次相关管理制度2小时行政部主任每2个月培训一次相关设施设备的使用与维护2小时维修组长每2个月培训一次相关操作技能课程2小时行政部主任待定2服务部a.值台服务员、酒水员、收银员、传菜员、划菜员、催菜员课程名称课时授课人地点备注课程名称课时授课人地点备注岗位职责 1小时直接上级每2个月培训一次服务员操作技能手册每3个月培训一次服务部操作手册6小时直接上级每2个月培训一次相关管理制度每3个月培训一次相关管理制度2小时直接上级每2个月培训一次相关操作技能课程待定相关设施设备的使用与维护2小时维修组长每2个月培训一次相关操作技能课程2小时直接上级待定b.保洁员、果汁员课程名称课时授课人地点备注相关管理制度2小时直接上级每2个月培训一次相关设备设施的使用与维护2小时维修组长每2个月培训一次相关操作技能课程2小时直接上级待定3 营业部：预定员、迎宾员、门僮课程名称课时授课人地点备注课程名称课时授课人地点备注岗位职责 2小时直接上级每2个月培训一次营业部操作手册每3个月培训一次营业部操作手册6小时直接上级每2个月培训一次相关管理制度相关管理制度2小时直接上级每2个月培训一次技能提升课程待定相关设施设备的使用与维护2小时直接上级每2个月培训一次相关操作技能课程2小时直接上级待定4厨部：灶台、切配、打荷、学徒、技师、技工课程名称课时授课人地点备注厨部操作手册4小时厨师长每2个月培训一次相关管理制度2小时厨师长每2个月培训一次技能提升课程2小时厨师长待定四、培训管理（一）在职培训程序1酒店各部门根据本部门的工作需要，须举行基层员工在职培训时，事先应与酒店办公室就培训细节达成一致，并获得酒店经理的确认，以确保充分有效利用公司总部及酒店的培训资源。2对在岗培训须有详细的书面计划：如时间、教材、主持人、参加人、培训方法、期望达到的效果等，以避免使在岗培训溜于形式。3、酒店人事组应备案酒店内所有各部门在职培训计划，以便公司品质培训部的检查。（二）培训教材与内部讲师内容同第一节（三）培训费用与内部讲师授课费内容同第一节五、培训考核：每月根据不足之处，进行针对性的培训，培训完必须考核鉴定第三章 管理人员培训体系第一节入职岗前培训(Before Job Training)一、原则：所有新入职或新晋升的酒店管理人员在上岗前，都应接收本体系规定的职前培训课程。二、培训机构公司品质培训负责主持酒店所有管理人员的入职培训（领班、班组长级别及以上人员）。三、入职岗位培训与对应的课程1办公室：人事助理课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉酒店1小时刘强公共课员工手册1小时武超人事手册2小时刘强岗位职责及要求2小时刘强沟通技巧1小时武超公共课5S常识2小时武超设备设施的维护与使用2小时武超、李绍纯相关制度2小时刘强2行政部：行政部主任、维修组长课程名称课时授课人地点备注课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉酒店1小时刘强公共课员工手册1小时武超人事手册2小时刘强岗位职责及要求2小时武超、李绍纯角色认识1小时武超行政部操作手册4小时武超、李绍纯5S常识（行政部）2小时武超沟通技巧1小时武超公共课相关制度2小时李绍纯5S常识（行政部）2小时武超设备设施的维护与使用2小时武超、李绍纯相关制度2小时武超3服务部：部门经理、主管、领班课程名称课时授课人地点备注备注课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉酒店1小时汪保定公共课员工手册1小时武超员工手册1小时武超服务部操作手册4小时汪保定人事手册2小时刘强楼面管理技巧2小时武超岗位职责及要求2小时汪保定点菜技巧2小时武超服务部操作手册6小时汪保定酒水知识、竞兑奖与回收2小时武超沟通技巧1小时汪保定公共课沟通技巧3小时武超5S常识（服务部）2小时武超角色认识1小时武超设备设施的维护与使用2小时武超、李绍纯相关制度2小时汪保定5S常识（服务部）2小时武超4。营业部：部门经理、领班、客户经理课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉酒店1小时汪保定公共课员工手册1小时武超人事手册2小时刘强岗位职责2小时汪保定营业部操作手册4小时汪保定预订技巧2小时刘敏沟通技巧3小时武超公共课点菜技巧2小时汪保定5S常识（营业部）2小时武超公共课设备设施的维护与使用2小时武超、李绍纯相关制度2小时汪保定5厨部：部门经理、班组长课程名称课时授课人地点备注公司简介、熟悉酒店1小时刘强公共课员工手册1小时武超人事手册2小时刘强岗位职责及要求2小时刘强厨部操作手册4小时丁传来沟通技巧3小时武超公共课5S常识（厨部）2小时武超设备设施的维护与使用2小时武超、李绍纯相关制度2小时武超四、培训管理（一）管理人员的培训程序管理1新入职的管理人员和新晋升的管理人员，在上岗之前须接受公司品质培训部安排的入职培训。 培训名单与岗位由公司人力资源部提供书面通知。2因为管理人员的入职和新晋升的员工从时间分布上，较为分散，为了利用培训资源，一般采用集中培训形式，所以可能有部分新入职的管理人员和新晋升的管理人员先上岗再接受培训，但在其上岗一周内，品质培训部应展开相关培训。3培训结束时，受训人员须接受培训考核，考核合格后，由人力资源部安排上岗。4考核成绩记入员工个人档案。（二）培训教材与内部讲师1培训教材由公司品质培训部统一编制。2内部培训讲师由公司品质培训部指定，各酒店开以推荐内部培训讲师，但在其授课前，需经