肾病患者饮食食谱.doc

一 干煸苦瓜功效 ：明目、清热、消暑、降压、降脂、瘦身用料 苦瓜两根（约400g） 猪肉末100g 味精 食盐 玉米油 酱油 葱 姜末 做法1.把苦瓜去籽切条。2.把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。3.炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒。4.直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用。5.倒入苦瓜继续煸炒。6.把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油。7.然后倒入配料大火翻炒均匀。8.把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味。9.再盐和味精炒匀。10.炒匀后便可出锅码盘。小贴士小菜特点；色泽美观、苦瓜爽脆、鲜香微辣。温馨提示；1、苦瓜进行焯水后干煸可去除苦瓜的部分苦味，干煸时不用放油，只需把水分炒干表皮微微发蔫即可，这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道，吃起来便会降低苦瓜的苦味。2、由于苦瓜焯过水后又进行干煸，因此在最后炒起来非常快，只需把调料和溢出的少许水分炒干便可出锅。适合人群或者是哪种肾病患者进食。可补充哪些元素。三丁茄子主料：茄子300g 青椒50g 火腿50g 洋葱50g 调料：葱花 姜末 蒜片 精盐 味精 淀粉 玉米油 水 功效：杀菌洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。促进消化，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。降血压降血脂，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。防癌抗癌延缓衰老，洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老1. 茄子、青椒、火腿、洋葱切丁。2. 茄子表面着一层淀粉，炒锅烧热，待油温升至五六成熟时，将茄子放在油锅中过油炸熟，备用。3. 待锅内油至七八成热时，用葱、姜、蒜爆香，加茄子、青椒、火腿、洋葱等料，翻炒均匀，放入调料，用水淀粉勾芡，出锅即可。适合人群或者是哪种肾病患者进食。可补充哪些元素。番茄菜花主料：菜花500g调料：姜末 精盐 味精 白糖 水淀粉 番茄酱 鸡汤 玉米油 功效：这番茄炒菜花应该是大家餐桌上的常客了吧,很容易做,也很好吃,酸汁汁的味道让人很有胃口.番茄中含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。做法：1 菜花洗干净，掰成小朵，放开水锅内焯一下，捞出，沥干水分。2 锅内放入玉米油烧热，放入姜末，番茄酱，炒至番茄酱新红时倒入鸡汤，加盐、白糖烧开，放入菜花，烧至5分钟入味，加味精，用水淀粉勾芡即可。适合人群或者是哪种肾病患者进食。可补充哪些元素。四 冬瓜青菜鲤鱼汤原料：鲤鱼一条 冬瓜100g 青菜100g 调料：盐 姜 功效：减肥降脂冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。护肾调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。清热化痰有清热化痰，消肿利湿的作用。防癌抗癌防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。做法：鲤鱼洗干净后在鱼背上剁上花刀，冬瓜切成片状，青菜切碎，生姜整个用刀拍松，将锅洗干净放开水烧开，放入鲤