广东省阳东广雅中学八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》课件 新人教版.ppt_第1页
广东省阳东广雅中学八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》课件 新人教版.ppt_第2页
广东省阳东广雅中学八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》课件 新人教版.ppt_第3页
广东省阳东广雅中学八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》课件 新人教版.ppt_第4页
广东省阳东广雅中学八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》课件 新人教版.ppt_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第二节人类对细菌和真菌的利用 你做对了吗 一 1 葡萄糖 酒精 二氧化碳 乳酸 2 1 酒精 二氧化碳 2 乳酸 3 醋酸菌 二 1 细菌 真菌 生长 繁殖2 杀死 抑制 预习导学 一 细菌 真菌与食品的制作 成果分享与展示 你觉得哪个小组制作的洗澡泡菜 苹果醋最美味 请给他们投一票 各小组分析总结成功或是失败的经验 拉拉票 每个小组用30秒时间 说服其他小组的同学给你们投票 实践结合理论 1 请你说出洗澡泡菜 苹果醋制作的原理 在操作过程中应注意哪些问题 2 我们平时利用细菌和真菌制作的酸奶 泡菜 面包 馒头 苹果醋 甜酒等 这些食品我们通常把它们统称为食品 发酵 利用糯米醋或是白醋中的醋酸菌将蔬菜 苹果里的有机物分解产生醋酸 连连看 1 乳酸菌a酸奶b面包2 酵母菌c甜酒3 霉菌d陈醋4 醋酸菌e酱油f坛装泡菜 二 细菌真菌与食品保存 合作探究 阅读课文p73小组合作讨论分析 1 引起食品腐败的主要原因是什么 防腐的原理又是什么 1分 2 小组讨论完成学案上的连线题 2分 4 举例说出还有哪些防止食物腐败的方法 2分 3 这几类防腐方法不同之处在哪 a蘑菇 b果脯 梅子 c腊肉类熟食 d咸鱼 g袋装牛奶 盒装牛奶 e袋装肉肠 f肉类罐头 真空包装法 罐藏法 腌制法 脱水法 巴斯德消毒法 渗透保存法 晒制与烟熏法 不同食物保存方法依据的原理 a 除去水分 防止细菌和真菌生长 b 高温灭菌后隔绝细菌和真菌 c 破坏需氧菌类的生存环境 d 高温灭菌的原理 a d c b 还可以采用其他方法 冷藏法 冷冻法 依据低温可以抑菌的原理 使用防腐剂 如用二氧化硫等杀灭细菌 使用射线 如用紫外线 x 射线等杀灭细菌等 新型防腐剂 葡萄糖氧化酶 鱼精蛋白 溶菌酶 乳酸链球菌素 壳聚糖 果胶分解物 学以致用 以后你在购买包装食品时 应该选择 a 保质期越长越好
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论