《马尾的风味小吃》主题案例.doc

马尾的风味小吃主题案例执教教师：马尾实验幼儿园大二班 刘 敏 刘丹指导教师：马尾实验幼儿园 林 勤导师：福建师大教科院 林菁教授活动开展时间：2006.10.10 11.20马尾是一个有着悠久历史的古城，无论过去、现在、未来，它的文化、经济地位都是十分重要的。许多介绍地方历史的书籍，一定少不了介绍该地的饮食文化，因为饮食文化是一个地区文化的重要组成部分及参照物。“一滴水可以折射出太阳的光芒”，家乡的饮食文化，多少可以从一个侧面反映家乡文化。可是喝着闽江水，吃着福州菜长大的孩子们又对家乡的文化了解多少呢?一、马尾的风味小吃主题由来 这是发生在我们班上的一段小插曲：一天，佳鑫小朋友带了一包花生来班，兴致勃勃分给老师和小朋友们品尝，并自豪地说：“这是我妈买的世利花生，我妈妈还说世利花生只有马尾才有。”于是我顺着话题问道：“小朋友知道还有哪些小吃只有我们家乡才有呢?”孩子们愣了一下，韫宸说：“锅边糊”，良恬说：“我知道鱼丸是福州小吃。”其他孩子说不出来，但表现出很浓的兴趣，嚷嚷着：“我回去问妈妈，明天再告诉你”看到孩子们对家乡小吃很感兴趣，同时也为了让孩子们更好地了解家乡文化，了解家乡，我们决定从家乡饮食文化这个主题入手，逐步引导幼儿了解家乡文化。圆圆的鱼丸二、“马尾的风味小吃”网络图圆圆的鱼丸长长的线面好吃的肉燕甜甜的葛粉包香香的芋泥薄薄的锅边糊三、预设主题目标1、知道马尾较出名的特色风味小吃，对开展“马尾风味小吃”这一主题感兴趣。2、愿意通过各种方法调查了解马尾小吃的历史典故。3、能清楚地为大家介绍马尾小吃的历史典故。4、积极动手制作马尾小吃，体验动手自制食品的乐趣。5、感受马尾人民的聪明智慧，萌发热爱马尾的情趣。6、在制作和品尝家乡小吃的过程中锻炼语言表达能力、交往合作能力。 四、活动的进程及部分活动纪实活动一好吃的肉燕一天下午小朋友吃点心：肉燕，很多孩子对肉燕很感兴趣：教师：你们知道我们今天吃什么吗？林志锝：今天我们吃扁肉。陈韫宸：不对，这不是扁肉，扁肉的肉没这么多。陈佳鑫：扁肉的皮比这个皮软。教师：那谁知道这是什么呢？孩子们议论纷纷，恨不得把自己吃过的食物一口气都说出来杨莹：这是肉燕，我妈妈买给我吃过。教师：对，这是肉燕，是我们家乡福州的风味小吃。从以上对话可以看出，幼儿对食物充满兴趣，就连平时不爱讲话的杨莹也能与别人分享自己的经验。真是令人高兴！活动中孩子们对肉燕皮产生了兴趣，他们提出问题：肉燕皮为什么比扁肉皮硬？它是怎么做的？于是有的小朋友提议：我们去肉燕店看看就知道了，这个方案一提出马上得到小朋友的热情响应，于是大家决定第二天去参观肉燕店。参观肉燕店（一）活动目标： 1、知道肉燕是家乡小吃。2、了解制作肉燕皮的材料：肉和地瓜粉。3、激发对家乡的热爱。（二）活动准备：事先与肉燕店联系好参观时间。（三）活动过程1、参观前谈话“肉燕皮是怎么做的？”是孩子们最为关注的问题。2、观看师傅制作燕皮师傅开始制作燕皮了，他用粗大的圆棰不断地反复敲打一大块肉，没过一会一大块肉就成了一大团肉泥。孩子们眼睛都看呆了，他们感到非常惊讶，这是他们从没见过的，孩子们议论纷纷：丘凌宇：叔叔为什么用棍子把肉打得烂烂的？莫妍婷：肉打烂煮汤喝。王尧俊：把肉打烂做成馅，包在皮里面。教师：那就请师傅告诉我们这个秘密吧！师傅告诉孩子们，肉打烂后再和地瓜粉混合做成肉燕皮。孩子们听了觉得非常惊奇，都发出了感叹：“啊？肉还能做成皮呀？”3、观看阿姨包肉燕之后老师向孩子们介绍了已经做好的肉燕皮，同时还观看了店里阿姨包肉燕的过程，很多孩子对包肉燕很感兴趣，他们提出：“老师，我们能不能也来包肉燕呢”？看到孩子们兴致勃勃，关于肉燕的另一活动在我脑海里产生了：包肉燕。包肉燕（一）活动目的：1、 知道包肉燕的步骤：摊皮、包肉、捏皮成型。2、 乐意动手包肉燕，体验自制食物的乐趣。（二）活动准备：给每位幼儿提供适量的肉燕皮和肉泥（三）活动过程： 一、激发幼儿包肉燕的兴趣师：“我们参观了肉燕店，在观看制作肉燕的过程中，你们对什么印象最深？阿姨把制作好的皮和馅包成一粒粒漂亮的肉燕，小朋友想自己来包肉燕吗？”二、制作前谈话：师：阿姨是怎么包肉燕的？林承恩：阿姨一手拿燕皮一手拿小勺子，舀一点肉放在皮上，最后把皮捏起来就好了。师：捏皮时要注意什么？莫妍婷：皮要捏紧一点，要不肉会漏出来。郭鑫：肉不能包太多，要不皮会裂开。 三、教师交待包肉燕的注意事项1、包肉燕前把手洗干净。2、肉不要包太多，皮要捏紧。 四、鼓励幼儿耐心制作，教师巡回指导。五、煮肉燕教师将幼儿包好的肉燕放入锅里煮开。六、品尝肉燕七、活动延伸：区域活动：包肉燕游戏活动：角色游戏：肉燕店亲子活动：和爸爸妈妈包肉燕观察与推进：通过参观、制作、品尝肉燕等系列活动，孩子们对福州小吃有了兴趣，我们让孩子回家向家长了解“我们的家乡小吃还有哪些”，孩子们纷纷回来说“还有线面、锅边糊、蛎饼”。叶泓甚至带了一卷线面来说“这也是我们福州的小吃”。孩子们都围上来看线面，看到孩子们兴趣很高，我决定开展这一主题。活动二：长长的线面参观前谈话：师：谁知道线面是怎么做出来的？叶泓：是用剪刀剪出来的。韫宸：是用刀一条一条割出来的。杨滢：是搓、搓、搓成长长的线面的。从幼儿的讨论中可以看出，幼儿对做面条的经验都是从美工活动剪纸、泥工中得到，在现实生活中，他们没有看到线面的实际制作过程。当我说：“你们说得都不对。”志锝、叶泓、芷晴几个孩子马上就问：“那到底是怎么做的呢？”由此引出参观线面店的话题。师：今天，老师带小朋友去参观线面店。参观的时候，你们想知道什么？泓斌：我想知道线面是怎么做出来的？陈榕：我想知道要用什么工具做线面？旭晖：我想知道最长的线面是怎么做的教师将幼儿的问题记录在黑板上。请幼儿带好记录纸和笔，将参观过程中看到的记录下来。参观线面店（一）活动目标：了解线面的制作过程，感受家乡人民的辛勤劳动。（二）活动准备：与线面店联系参观事宜 （三）活动过程：1、请师傅为幼儿介绍线面的原料及使用的工具。陈师傅：你们知道线面是用什么做的吗？是用面粉做的，这一袋的就是面粉。（出示若干小竹棍）这是做什么用的？这是用来拉线面的。2、幼儿观察线面的制作过程。师傅将初步打出的面用小竹棍两头挑好，将其中的一头插上晾晒的架子，两手握住另一头小竹棍开始拉，面越拉越长，小朋友开始惊叹“哇，好长啊！”。陈韫宸：像河水一样。任叶泓：像青洲大桥一样。不一会，线面就拉好了，孩子们一起鼓起掌来。几个孩子迫不急待地说：“老师，让我们也拉一拉吧。”征得师傅同意，孩子们准备一显身手。3、幼儿尝试拉线面，体验线面师傅的劳动。郭鑫一拉，线面就断了许多，几个孩子一试，也都不成功，他们知道陈师傅的工作也是很不容易的。 4、幼儿将所见到的用画笔记录下来。5、参观后请幼儿将自己记录的参观内容相互讲述。6、分别针对参观前幼儿提出的问题让幼儿自己进行解答。煮线面（一）活动目的：知道线面的几种吃法，并了解人们赋予线面的美好寓意。（二）活动准备：线面、锅（三）活动过程：1、师：小朋友在家里，什么时候会吃线面。引导幼儿了解人们赋于线面的美好寓意。2、教师煮线面，讲解煮线面的方法。在等待时，请幼儿讨论：可以怎么吃线面。任婧宜：我生日的时候，我妈妈把线面熟好放在肉汤里，再放两个蛋给我吃。江旭：我妈妈把线面放在鸡肉汤里给我吃，很香很好吃。运铖：我妈妈把线面拌在酱油里给我吃，也很好吃。3、幼儿品尝拌线面。4、延伸活动：领域活动：科学认识面粉、弹性、比较长短粗细（数学）家庭活动：品尝线面反思与推进：本次活动，我们开展了参观线面店、品尝线面这些活动，孩子们了解了线面的制作过程，了解人们赋于线面的美好寓意。同时还进行了其延伸活动认识面粉、弹性和比较长短粗细等相关活动。孩子们对这些活动表现出了极其浓厚的兴趣，于是我们延续开展了下次活动制作葛粉包。活动三：甜甜的葛粉包活动内容：制作葛粉包活动目的：1、通过活动激发幼儿对“家乡小吃”这一主题活动的兴趣。2、让幼儿初步认识并制作葛粉包，知道葛粉包是正宗的马尾特产。3、培养幼儿热爱家乡的情感。活动准备：1、物质准备：（1）、家乡小吃：锅边糊、油条、芋糕、蛎饼、鱼丸、土豆丸、线面、粉包、肉燕、世利花生、等（2）、揉好的面团（由于和面时需要滚烫的开水，固幼儿无法操作）（3）、大水桶四个，毛巾若干（4）、锅、灶2、知识准备：幼儿对食物名称了解。活动过程：一、品尝家乡特色小吃：说说尝过和没尝过的福州小吃1、参观小吃：师：“小朋友们好，我是大厨师，今天我的福州小吃店开张了，欢迎小朋友们观临，现在让我们一起去看看有什么好吃的吧，然后再想想哪些是你吃过的，哪些你还没有吃过。”参观后提问：我的福州小吃店里有哪些好吃的东西？这些东西哪些是你吃过的？哪些是还没有吃过的？2、品尝小吃“看了这么多好吃的东西，想不想尝一尝呢？现在我邀请你们到我的小吃店里做客，你们可以闻一闻，尝一尝我们的福州小吃。”3、幼儿品尝4、提问并引导幼儿讲述：（1）、福州小吃味道怎么样？（2）、刚才你尝的是什么小吃？是什么味道？二、了解葛粉包的由来1、出示葛粉包，介绍外形：葛粉包什么形状？什么颜色？2、介绍葛粉包由来师：你们知道葛粉包是怎么来的吗？这葛粉包是我们马尾真正的小吃，它是由马尾人自己发明创造的，在好多好多年前，人们生活很穷，没有饭和面粉都不够吃，肚子饿呀，那怎么办呢？有一位老爷爷用葛粉和其他两种粉掺在一块做出了这种葛粉包，老爷爷心地善良，就把粉包分给邻居吃，邻居们品尝后觉得味道好极了，就建议老先生开个铺子专门卖葛粉包，于是呀这葛粉包就成了传家宝一代一代的传下来，现在全世界只有这一家店卖葛粉包，所以葛粉包称的上是我们独一无二的马尾小吃。三、制作葛粉包1、让幼儿猜猜葛粉包的制作过程，并邀请师傅当场制作。师：“你们猜猜葛粉包是怎么制作的？（孩子自由发表）今天小吃店里的大厨师，这位做葛粉包的阿姨来到我们这里，她要把这个本领传授给小朋友，我们一起欢迎她。”2、幼儿观看葛粉包制作过程，教师辅助介绍。首先和面，用开水把粉和成面团，然后扯一团面团圆，再用大拇指按一个坑将馅舀一些放入面团中，最后再团圆，注意不要让馅漏出来，最后在撮圆。孩子们见到师傅出场表现得极其兴奋，“呼”地一下全围了上来，并不时提出问题：谢淑婷：阿姨，这些是什么粉？林承恩：为什么要用开水倒到粉里去？赵诗婷：开水这么烫，阿姨不会被烫吗？3、小结制作葛粉包的过程，并出示照片资料。观看后提问：制作葛粉包有几个步骤？（展示照片资料）揉葛粉包的皮和揉饺子皮、包子皮有什么不一样的地方？4、注意事项：扯面团时每一粒大小适当，不能太大否则不好咬；最后撮圆时不要让馅露出来，否则煮后会散掉。四、幼儿尝试制作葛粉包（请父母一起参与）厨艺大比拼。1、师：“葛粉包制作的祖传秘诀被你们学会了，现在我们要进行厨艺大比拼，老师把小朋友分两队，比比看哪一队的粉包做得最好，评委就是在座的老师，做的认真的孩子我就聘请他到我福州小吃店里当厨师。”2、请孩子们洗手并进行制作，交代注意事项：将袖子卷起，制作时要细心，不要将面团粘得到处都是。家长让孩子自己动手制作，尽量少帮忙。我们为幼儿准备了揉好的葛粉皮，交待好注意事项后，孩子们洗净手就迫不及待地开始包葛粉包了，在制作过程中孩子们遇到一些困难：陈榕：这皮怎么压不平呢？梁凯莹：馅会一直掉下来，包不紧。林良恬：皮怎么会一直粘在我手上呢？孩子年龄小，遇到这些困难是必然的。经过老师及家长的指导，孩子们非常兴趣认真包出了完整的葛粉包，我非常惊喜并赞赏孩子们的劳动成果。谢淑婷：我包的葛粉包很圆。丘陵宇：我的葛粉包包得很紧，馅不会掉下来。林泓斌：我包的葛粉包很漂亮，肯定很好吃。五、入锅煮熟并品尝，体验劳动成果。1、将葛粉包分批煮熟，组织幼儿及教师共同品尝2、品尝后交流：小朋友品尝了葛粉包，感觉怎么样？（好吃并且有弹性）我们问问后面的老师葛粉包好吃吗？我们家乡人民真聪明创造了这么好吃的食物，以后我们还要再认识、制作、品尝家乡更多的美味小吃。孩子们津津有味地品尝着劳动成果，并不时发出感叹：“真甜，真好吃？“看着孩子们一脸兴奋的样子，家长们也深深感到：只有在玩中学，才能让孩子们真正得到发展。家长们还表示要让孩子们认识品尝更多的家乡小吃。六、延伸活动：区域活动：包葛粉包领域活动：科学：认识葛粉游戏活动：角色游戏：葛粉包店家庭活动：品尝葛粉包反思与推进：前期我们已开展了“好吃的肉燕”、“长长的线面”，和本次的“甜甜的葛粉包”三个主题活动，当我问孩子们还想知道什么家乡小吃时，许多孩子大声说：“锅边糊。”陈韫宸提出：“那锅边糊是用什么做的？”孩子们七嘴八舌，有的说是用面粉，有的说是用地瓜粉看到孩子们对“锅边糊”这么感兴趣，于是下一个主题就定为“薄薄的锅边糊”。活动四：锅边糊锅边糊是怎么做的（一）活动目标：了解锅边糊的名称由来及制作过程，感受家乡美食的丰富多彩，萌发幼儿爱家乡的情感。（二）活动准备：米、煮食用的配料，与食堂师傅联系制作锅边糊事宜。（三）活动过程：1、请幼儿说说锅边糊是用什么做的。研婷：我奶奶说，锅边糊是用米做的。志锝：我爸爸告诉我是用米做的，米要泡一泡。韫宸：我奶奶说是用米水（米浆）做的。教师：锅边糊是用米做的，而且要泡上比较长的一段时间。那么要煮一锅美味的锅边糊，还需要什么材料吗？韫宸：还要虾米和葱。叶泓：要味精和盐。林承恩：还要有菜。2、我和孩子们商定明天每人带一些材料来，老师负责准备米，明天做锅边糊。柯师傅为我们制作锅边糊1、请本园的柯师傅为小朋友介绍锅边糊的制作步骤。2、柯师傅演示锅边糊的制作过程。观看时，请幼儿想一想，为什么叫锅边糊？承恩：因为师傅把米浆倒在锅的旁边。旭晖：因为它要倒在锅旁边才能做成。教师：它出锅时还有些象糊状，所以叫锅边糊。看看，师傅煮锅边糊时还加入了小朋友带来的各种配料。许多孩子深吸一口气说：“真香啊！”品尝锅边糊1、回忆锅边糊的制作过程，感受锅边糊制作方法的独特。教师：锅边糊是我们福州特有的小吃，外地来的游客都一定要来品尝我们福州的锅边。2、品尝锅边糊孩子们边吃边说“真好吃！”。还有孩子说：“这是我带来的菜”、“这是我带来的虾米”、“这是我带来的鱼干”，吃起来格外有滋有味。反思与推进：孩子们对吃极感兴趣，这是孩子们的天性，我们在孩子们兴趣的基础上，引导幼儿通过家乡小吃这一桥梁逐步了解家乡文化。此前，我们已开展“肉燕”和“线面”“制作葛粉包”和本次“锅边糊”活动，活动主要以幼儿参观并动手参与制作为主，辅助历史典故进行了解，孩子们对这些活动表现出了极其浓厚的兴趣，于是我们延续开展了下次活动香香的芋泥。活动五：香香的芋泥制作品尝芋泥（一）活动目的1、对“家乡风味小吃”这一主题活动继续保持兴趣。2、初步了解并制作芋泥，知道芋泥是福州特色小吃。3、培养幼儿热爱家乡的情感。（二）活动准备：芋头一粒、事先蒸好的芋头、电磁炉、不粘锅、油、糖（三）活动过程：1、导入活动：出示芋头师：“小朋友认识它吗？平时爸爸妈妈把它做成什么样的食品呢？（芋头炖鸭肉、炸芋头等）今天老师要来当大厨师，把芋头做成一种我们福州特有的小吃芋泥。”2、教师介绍并与孩子共同制作芋泥。（1）教师为芋头削皮。（2）将芋头切成块状：“老师把削好皮的芋头切成一小块一小块的，这样蒸的时候就会容易熟”。（3）将芋头放入锅中蒸烂（由于时间原因，蒸煮不现场进行。）（4）请每个孩子共同参与将蒸好的芋头捣烂（人手一小块芋头）当老师将一块块蒸好的芋头拿出来时，孩子们又产生了一个问题：怎样让一块一块的芋头变成芋泥呢？于是他们又你一言我一语地说开了：邓杨涛：我妈妈说把芋头压碎就变成芋泥了。老师：那我们怎么把芋头压成芋泥呢？刘旭晖：可以用勺子压。“好，就这么办！”孩子们出的主意开始实施了，孩子们争先恐后地用勺子把芋头压碎。（5）将孩子捣碎的芋泥倒入锅中翻炒，加入油和白糖，用微波炉加热。3、师生共同品尝香甜的芋泥交代品尝芋泥的注意事项：芋泥刚炒好非常烫，小朋友吃的时候先吹吹，慢慢品尝。”4、品尝后交流师：“芋泥什么味道？芋头的各种吃法中你最喜欢哪种吃法？家乡人民真聪明，创造了许多美味的小吃，有葛粉包、锅边糊、线面、还有香甜的芋泥，小朋友们爱我们家乡的人民吗？那以后我们再品尝和制作家乡人民创造的其他美味小吃。”5、延伸活动：领域活动：科学：认识芋头游戏活动：角色游戏：芋泥店家庭活动：制作芋泥活动六：马尾美食广场主题总结会一个大胆的设想：在孩子们的讨论中，林泓斌小朋友突然有了一个建议：我们开一个马尾美食广场好不好？这个建议一提出，便得到大家的一致同意。老师也被幼儿的想法所吸引。可开一个马尾美食广场要有很多的准备工作。于是我们进行了关于怎样开一个美食广场总结会的讨论：1、 场 地 要多大的场地才够开一个美食广场？在哪儿？2、 需要什么样的材料准备？3、 材料准备用来做什么？怎样才可以开一个马尾美食广场1、开哪些美食店？ 用什么购买？美食店顾客2、店内的设施？ 怎么买？3、店内的食物怎么办？ 要注意什么？4、食物的价格？5、用什么买？员 工 1、 爸爸妈妈做些什么？有哪些员工？2、 他们都做些什么？3、 店长、店员怎么安排？4、 员工怎样招待客人？ 主题总结讨论会实录： 小主持人讨论结果周末“品尝小吃”亲子活动记录表各位家长： 本学期我们大二班开展了“马尾的风味小吃”主题活动，为了让幼儿对此方面的经验得到提升，本班将于下周一上午开展“马尾风味小吃”主题总结会，并诚挚地邀请您参加我们的班级总结活动。为了丰富幼儿的生活经验，请您周末抽空带您的孩子到福州市小吃街（如元洪美食城、榕城古街等）品尝小吃，并指导幼儿做好记录。谢谢！ 马尾实幼大二班 2004.11.13姓名： 时间： 内 容记 录马尾有哪些小吃呢？你们到哪里品尝小吃？小吃街是怎样的？你和谁一起“品尝小吃”？你吃了哪些小吃呢？你最爱吃的小吃是什么？它是怎么做的？店里的服务员是怎样工作的？你和爸爸妈妈能为我们周一要开张的“马尾美食广场”提供哪些帮助呢？（如电磁炉、马尾小吃等）家长愿意参与我们的活动吗？马尾美食广场终于开业啦！大（2）班 “马尾风味小吃”主题总结会马尾美食广场教师：刘丹、刘敏、陈颖（一）活动目的：1、能积极参与“马尾美食广场”的活动，体验与家长共同游戏的乐趣。2、在制作和品尝家乡小吃的过程中大胆展示自己在主题活动中获得的相关知识；发展语言表达能力、交往合作能力。 （二）活动准备：1、孩子已有活动前的谈话经验 2、葛粉包店、鱼丸店、锅边店、芋泥店、线面店、肉燕店：所需的电磁炉、碗勺、调味品及相关的食品材料等。（三）活动过程： 1、马尾美食广场开业庆典：师：“期待以久的马尾美食广场终于开业了！今天有这么多的客人老师、爸爸妈妈、爷爷奶奶来捧场，小朋友们开心吗？现在让我们以热烈的掌声欢迎大家的光临。下面我们欢迎小朋友为我们的开业庆典带来舞蹈快乐的小伙伴”2、教师以“经理”的身份交待马尾美食广场的规则：师：“在上周五的讨论中小朋友们商量制定好了美食广场的制度，并且大家推荐我为马尾美食广场的经理。在这里经理只想重点说几点：（1）工作人员和顾客都要注意卫生，小手洗干净后才能开始制作和品尝。（2）工作人员和顾客都要有礼貌。（3）顾客要根据每种食品的价格来购买食品，工作人员可别找错钱了。（4）如果店里生意不好时，工作人员要一起想办法。3、幼儿与家长、师傅一起制作、烹饪、品尝马尾的风味小吃。4、活动后讲评。师：你们今天玩得好吗？什么小吃做得比较好？存在什么问题？下次如何改进呢？（四）活动延伸： 1、分区活动：生活区：制作马尾风味小吃2、游戏活动：角游：马尾美食广场马尾的风味小吃主题总结会反思与推进： 积蓄了这么久的能量，终于可以进行快乐的释放。孩子们都兴奋不已。这时小朋友们已经规范好了整个美食广场的位置、并用屏风或大型玩具划分好了区域。在欢快的庆典歌舞声中，“马尾美食广场”开业了。孩子们在亲自参与了计划、筹备、员工培训、分工与开业中，体验了各种的角色带给他们的快乐。在这些快乐中，幼儿是主动进行着各种的角色扮演和生活体验。“生意”不好的美食店可以马上改变策略，喊起了“美味食品，免费品尝”。家长们有的当店员，有的当店长，有的带着孩子们一起品尝美食。大家的兴奋点都非常高由于这个主题总结会是幼儿参与计划，他们对于感兴趣的事情，必然会积极地进行探索。在活动中，孩子们不断地发现问题，解决问题。他们根据自己的需要主动学会了怎样去计划自己的工作，并在美食广场开业活动之前根据计划筹备，更重要的是孩子们增加了很多生活体验，在这种体验中自然融入了各方面的学习及语言表达能力、交往合作能力等方面的锻炼。不足之处：由于幼儿生活经验的不同和幼儿发展的差异，还有个别幼儿不能主动地参与活动中来。教师在协调幼儿个体差异方面还做得不够，有的幼儿活动没有留下痕迹 专家评点（福建师大教科院 林菁 教授） “马尾家乡小吃” 是围绕充分挖掘和利用本土教育资源的实践研究这一课题而开展的一个主题活动。该主题活动由“长长的线面”、“好吃的肉燕”、“香香的芋泥”、“甜甜的葛粉包”和“薄薄的锅边糊”五个系列活动组成。通过这些活动，让生长在家乡的孩子们知道家乡的特色风味小吃，初步了解家乡的饮食文化，激发热爱家乡的情感。 第一，选题符合纲要的精神。幼儿园教育指导纲要指出：“幼儿园应充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。” 马尾有着悠久的历史、灿烂的文化。但遗憾的是作为马尾未来的主人我们的孩子对自己的家乡了解甚少。长期以来，我们幼儿园的教学内容大多局限于统编教材，较少挖掘和利用本土的教育资源，低估了本土资源对幼儿爱家乡教育的功效，造成了幼儿园教育脱离幼儿的生活实际，使幼儿对本土认识的空白和本土情感的缺乏。针对这一现状，开展充分挖掘和利用本土教育资源的实践研究这一课题研究