山东省邹城四中七年级生物上册《食物中的营养物质》课件1 新人教版.ppt

1为什么人每天要吃各种食物 2食物中含有哪些营养成分 3这些营养成分对人体有什么作用 4哪些饮食习惯才是满足生长需求的好习惯 第一节 食物中的营养物质 自学 阅读教材p3 p4 时间5分钟 完成 1 食物的营养成分有哪些 概述营养成分的总体作用 2 三大营养物质 指什么 3 糖类 脂肪和蛋白质的食物来源分别有哪些 4 糖类 脂肪和蛋白质的类型或组成分别怎样 5 糖类 脂肪和蛋白质的总体作用概述 糖类 脂肪和蛋白质对人体分别有什么作用 1 食物的营养成分有哪些 概述营养成分的总体作用 2 三大营养物质 指什么 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 三大营养物质 有机物 无机物 作用总述 每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的 有机物 3 糖类 脂肪和蛋白质的食物来源分别有哪些 含糖类丰富的食物 谷类和根茎类 含脂肪丰富的食物 豆类和坚果类 肥肉 含蛋白质丰富的食物 瘦肉鱼奶蛋豆类 食物中的糖类绝大部分是 此外还有少量的 等 脂肪分为 和 它们都有 和 组成 蛋白质是由 组成的一类有机物 组成蛋白质的氨基酸有 种 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 氨基酸 20 动物脂肪 植物脂肪 甘油 脂肪酸 4 糖类 脂肪和蛋白质的类型或组成分别怎样 5 糖类 脂肪和蛋白质的总体作用概述 糖类 脂肪和蛋白质对人体分别有什么作用 作用总述 糖类 脂肪和蛋白质既是 的构成物质 又能为生命活动提供 组织细胞 能量 糖类 脂肪和蛋白质对人体分别有什么作用 1 糖类 人体最重要的 人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解 也是构成细胞的成分 2 脂肪 也是重要的 但一般情况下 脂肪作为 能源贮存在皮下等处 属于储备能源物质 3 蛋白质 构成组织细胞的 物质 也是人体 等生命活动的物质基础 为人体的生理活动提供能量 供能物质 供能物质 备用 基本 生长发育 组织更新 占体重60 70 的营养物质是什么 水 水的作用是 人体的各项生理活动都离不开水 人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输 无机盐的作用 占体重约为4 很少 但是作用很大 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病 骨质疏松症 生长发育不良 味觉障碍 锌 碘 铁磷 钙 肝脏 胡萝卜 鱼肝油 玉米 烧牛肉 肾脏 云豆 大米 新鲜的蔬菜水果 鱼肝油 鸡蛋 肝脏 夜盲a脚气b坏血c佝偻d 简记歌谣 综合运用 下表列出了a b c d e五种食物 各100克 中除水和无机盐以外的主要成分 1 食物 有助于预防夜盲症 能提供较多的能量 适合坏血病患者食用 2 长期以食物d为主要食物有那些缺陷 b a e 长期将食物d作为主要食物 缺陷是除糖类以外 脂肪 蛋白质和vc的含量太少 并且缺乏va 因此不利于健康 1913年 俄罗斯的 圣虎克号 船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬 没过多久 队员们就得了一种可怕的病 他们的牙床一块块裂开 充血肿胀 牙齿都松了 脸也浮肿 皮下青一块紫一块 后来医生将这些病人分成六组 分别给吃果酒 矾类制剂 一种晶体盐类 醋 海水 柠檬和肉豆 发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康 请分析 1 船上的队员到底得了什么病 2 为什么柠檬能治疗这种病 3 海员最容易得这种病的原因是什么 坏血病 柠檬含vc多 因为海员长期生活在远离大陆的船上 吃不到新鲜的蔬菜和水果 1为什么人每天要吃各种食物 2食物中含有哪些营养成分 3这些营养成分对人体有什么作用 再见 教师补充了解 1 夜盲症 夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西 夜盲症俗称 雀蒙眼 在夜间或光线昏暗的环境下视物不清 行动困难 称为夜盲症 2 脚气病 脚气病主要累及神经系统 心血管系统和水肿及浆液渗出 临床上以消化系统 神经系统及心血管系统的症状为主 常发生在以精白米为主食的地区 其症状表现为多发性神经炎 食欲不振 大便秘结 严重时可出现心力衰竭 称脚气性心脏病 还有的有水肿及浆液渗出 常见于足踝部其后发展至膝 大腿至全身 严重者可有心包 胸腔及腹腔积液 3 坏血病是由于人体缺乏维生素c所引起的疾病 长期摄入不足或腹泻 呕吐等情况 都可造成缺乏维生素c 使胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍 使毛细血管的脆性增加 从而引起皮 粘膜下出血 医学上称为坏血病 坏血病也可见于喂养不当的婴幼儿 坏血病 scurvy 由维生素c缺乏引起 所以坏血病又称为维生素c缺乏症 但维生素c缺乏不仅能引起坏血病 还与炎症 动脉硬化 肿瘤等多种疾患有关 坏血病在历史上曾是严重威胁人类健康的一种疾病 过去几百年间曾在海员 探险家及军队中广为流行 特别是在远航海员中尤为严重 故有 水手的恐惧 和 海上凶神 之称 4 佝偻病即维生素d缺乏性佝偻病 ricketsofvitaminddefici