杭州（富阳）素食文化节初案.doc

“杭州素食文化嘉年华”活动方案 第三届杭州（富阳）东坞山素食文化节暨“杭州素食文化嘉年华”活动方案主办：杭州市人民政府 承办：杭州市农业办公室杭州富阳市人民政府杭州上城区人民政府浙江经视时间：2012年11月4日地点：杭州吴山广场第三届杭州（富阳）东坞山素食文化节活动方案（初）一、活动主旨（口号）素食嘉年华 健康你我他二、活动概况今年“东坞山素食文化节”将秉承“素食，让生活更健康”的理念，以“参与、互动、开放、体验”为办会方针，将素食文化和养生健康文化、富阳休闲文化和杭州品质文化做相应融合。并借浙江广电观众嘉年华的活动平台和节日氛围，以及富阳与上城区的经济协作关系，故将活动平台从受降东坞山延伸至吴山广场，让更多的老百姓认识东坞山素食文化，参与健康的生活方式，从而为拓展东坞山素食品牌、促进城乡统筹以及为促进杭州的东方品质城市建设起到一定的推动作用。本次素食嘉年华将从以下几个层面做好推荐：一是通过展览、互动和游戏等方式展示东坞山的素食文化和历史渊源；二是通过表演、游戏和互动等方式展示富阳的休闲运动文化和城乡面貌；三是通过展销的形式来展示富阳以及杭州的素食健康产品。三、活动计划本届素食文化节，是一次富阳东坞山素食文化的推介，更是一次富阳城市旅游形象的推介。活动着重做以下几方面：1、宣传推广1) 前期在富阳电视台征集民间素食制作高手参与嘉年华的现场互动；2) 前期搜集东坞山素食文化的历史来源以及与杭城之间的渊源关系资料，用于现场的展示或整理成册在现场发放传播；3) 前期整理富阳和上城的城乡统筹成果展示资料、富阳受降的美丽乡村建设成果资料等，用于活动现场的展示；4) 在浙江在线以及富阳门户网站开辟素食节专栏，主要介绍相关的活动内容；5) 在浙江经视、杭州电视台、富阳电视台以及都市快报、杭州网等发布素食节相关的活动预公；6) 前期结合浙江经视新闻专题舌尖上的浙江（暂），拍摄一部详细解读东坞山素食制作材料和工艺的专题片。并在活动现场以及相关的载体播放和推广。7) 设计一套素食节LOGO以及VI形象体系，用于平面的推广，增强形象标识；8) 嘉年华现场所有的环节将由浙江经视主持人担纲主持，并录制成片根据需要在相关媒体播出。2、人员邀请1) 邀请与富阳以及素食有关的名人，包括著名作家 麦家、林隐寺方丈光泉法师、素食养生专家以及杭州著名素食美食家等做现场对话和互动讲座，加大对素食养生文化的推广；2) 邀请素食产品的生产商或厨师现场展示素食制作工艺， 包括豆制品及精品素食制作环节，带动现场观众参与；3) 设立趣味游戏以及素食制作比赛等，在娱乐中了解素食，在娱乐中体验素食文化。3、现场节目和展示1) 设立富阳城乡统筹以及与上城区经济协作成果的成果展示区域；2) 设立东坞山素食食品、受降镇民间精品小吃和富阳特特产为主的展卖区域；3) 设立东坞山素食文化与杭州南宋文化的渊源历史展示区域；4) 设立展示杭州以及富阳的民俗文化表演区域，邀请富阳房地特色的民俗节目参与表演。四、活动内容构成及特点本次活动内容主要包括四个方面1、主舞台区重点展示素食文化节的文化底蕴。由浙江经视主持人参与，活动内容分为三个篇章：n 素食文化1) 以“舞”开篇，以南宋文化与东坞山文化的历史故事作为内容编排舞蹈，以此体现东坞山素食与南宋文化以及杭州的文化渊源。2) 对话宗教界人士，畅聊古今素食文化，突出素食文化积淀。n 富春山居1) 富阳地方民俗文化节目表演，展现民俗特色；2) 邀请富阳地方文化名人（如：麦家）等畅谈富春文化。n 素食健康1) 邀请美食文化名人，全方位聊文化，聊创意，聊想法，发起都市素食倡议书；2) 养生节目表演；2、观众互动区本届嘉年华特别在现场设立观众互动区域，设置多个环节。1) 豆乐园，活动内容包括豆制品加工互动参与，现场自制自品尝、亲自磨豆腐以及相关趣味游戏等。2) 设立PK打擂台，进行豆制品工艺赛，增加观众们的参与度，并设置各种奖项予以奖励；3) 请富阳当地厨师进行豆制品加工技艺展示；4) 邀请杭州楼外楼、知味观等素食厨师专家现场介绍素食家庭的制作工艺和手法。3、素食展卖区 本着素食进都市的理念，让观众不仅能体会到素食文化也能“将健康饮食带回家”。本届文化节设置素食展卖区。素食主要包括东坞山素食食品展卖、受降镇民间精品小吃现场制作及展卖、富阳精品小吃及土特产展卖。4、公共区为了更加凸显富阳这个素食之都，东坞山这一素食之地，将公共区域设置为城市名片展示。搭建LED屏，播放城市宣传片。设置背景展板，放大城市画面，加深观众印象。富阳市及受降镇负责人将做相关介绍及投资环境推介浙江经视传媒2012年9月附件一“素食文化节”活动舞台区初案附件二“素食文化节”活动观众互动区初案附件三 “素食文化节”活动素食展卖区初案附件四“素食文化节”活动公共区初案附件五“素食文化节”活动一览表附件六：“素食文化节”活动需求一览表附件七：“素食文化节”比赛活动具体规则附件一：2012杭州（富阳）东坞山素食文化节舞台区初案l 活动时间：11月4日9：3016：00l 活动地点：杭州市上城区吴山广场 舞台区l 活动规模：预计到场观众300人将举行富阳民俗文化表演，节目内容及形式丰富多彩。不仅有开场舞“东坞传龙”，还设有“山水黄公望”“鹤舞春江”等地方特色舞蹈，以民间歌舞的形式突出本次活动“素食嘉年华 健康你我他”的主题，笑迎杭城食客和四海宾朋。l 活动流程：第一篇章：素食文化9：30-9：40 “东坞传龙”开场舞；9：40-10：00 对话宗教人士（灵隐寺方丈光泉法师）东坞山村内有一条豆腐皮古道通往杭州，古时候的乡亲是沿着这条美丽的古道把号称“金衣”的豆腐皮送往“九奄十三寺”，送往灵隐寺，送往外地。古道的青山绿水见证了东坞山“金衣”与宗教文化的历史文化。第二篇章：富春山居10：00-10：30 “山水黄公望”舞蹈表演；10:30-10：50 畅谈富春文化（富阳地方文化名人麦家）； 富春文化的历史底蕴可以追溯到2000多年前的秦王朝，历史上人才辈出，也孕育了郁达夫、徐玉兰等众多现代文学家和艺术家。“天下佳山水，古今推富阳”，富阳不仅拥有得天独厚的旅游资源，而且人文胜迹众多，让我们在文化名人麦家的讲述中，更深层的认识富春文化。第三篇章：素食健康10：50-11:00 “发起都市素食倡议书”参与人员：文化名人麦家、受降镇镇长、浙江经视主持人结合中国饮食结构和特色，全方位解析饮食文化，畅谈素食文化，畅想素食创意，倡导素食文化，现场发起“都市素食倡议书”11:00-11:05 歌曲演唱相约富阳11：05-11:55 “素食十八道”养身菜式现场制作展示11:55-12:00 富阳方言歌曲独唱12:00-13:30 中午休息13:30-13：40 东坞传龙13:40-13:50 鹤舞春江13:50-14:20 山水黄公望14:20-14:30 春江绕富阳小组表演唱14:30-15:30 东坞山素食大厨大比拼邀请东坞山制作素食的厨师，从素食制作的式样、品种、味道等多个角度进行比拼考核，现场由素食专家评委选出最优秀素食大厨或最具特色素食大厨等多个称号的奖项。杭州（富阳）东坞山素食文化节“素食文化嘉年华”项目组2012925附件二：2012杭州（富阳）东坞山素食文化节观众互动区初案l 活动时间：11月4日9:3016：00l 活动地点：杭州市上城区吴山广场 观众互动区l 活动规模：一共设置xx个摊位（根据实际情况商定）l 活动内容：通过PK擂台、争霸赛、趣味竞技赛、DIY体验等活动与关总互动，通过喜闻乐见的活动方式，激发观众的参与热情，通过亲口品尝，亲手制作，亲自体验，让参与者在享受富阳特色美食的同时，对富阳特色点心有一个更真切的了解，利用观众的口碑宣传和媒体的宣传报道促进富阳地方特色点心的推广、宣传和招商引资。l 活动形式：1、“豆乐园”体验区活动内容：豆制品是我们日常饮食中的随处可见的菜点，光豆腐的形态就有很多种。那么，从大豆到豆腐、豆腐干、豆腐皮等等是怎么制成的呢？中间经历了多少道程序？大豆能制成多少种豆制品？到豆乐园吧，带你体验大豆到豆制品的制作过程，亲自磨豆腐，亲自做豆浆等等，亲口品尝自己的劳动果实。2、“四喜福袋”擂台赛（可根据实际操作选择制作菜式）时 间：11月4日14:30-15:10活动内容： “四喜福袋”是利用豆腐皮制成的包子状素食菜肴，用豆腐皮包裹，内有馅料。利用已配备的食材，要求参加者在3分钟内尽量多的制作“四喜福袋”。10人一组参加比赛，在时间结束时，统计出制作数量最多的3位，现场观众轮番打擂，在当天活动结束前，统计出制作数量最多的前10为观众，发放纪念品（可以直接发制作好的食物）3、“超级煮妇”厨艺DIY时 间：11月4日15:10-15:50活动内容：提供固定的素食原材料给参与者，通过自己对菜式的认识和创新，制作出菜式，体验素食者制作的乐趣，可以更好的让观众认知和展示烹饪方法和技巧，同时可以从中发掘具有特色另类的素食菜式。现场即时评出优胜者，颁发奖品、纪念品。4、一分钟美食播报（备选活动）时 间：11月4日活动内容：要求参加游戏者在一分钟时间内介绍自己最喜爱的一种美食，介绍内容包括食物的名称、主要制作材料、口感；能在规定时间内表达清楚自荐的食物的这3项内容，即可得到一份纪念品。5、富阳特色豆制品技艺展示活动内容：邀请富阳当地厨师进行豆制品加工技艺展示，具体展示项目协商待定6、素食制作及手法介绍活动内容：杭州楼外楼、知味观等素食专家现场介绍素食家庭制作的工艺和手法。邀请观众参与素食制作，名师授艺，具体制作菜肴需跟餐馆厨师协商确定。通过此环节发扬本餐馆的厨师技艺，推广餐馆菜肴。杭州（富阳）东坞山素食文化节“素食文化嘉年华”项目组2012925附件三：2012杭州（富阳）东坞山素食文化节展卖区初案l 活动时间：11月4日9:3016：00l 活动地点：杭州市上城区吴山广场 展卖区l 活动规模：一共设置XX个摊位（根据实际情况商定）l 活动内容：（一）东坞山素食食品展卖区活动规模：xx个33米标准展位（可设置特装展位）展览内容：东坞山素食食品展卖，素食小吃等特色风味美食。（二）受降镇民间精品小吃展卖区活动规模：xx个33米标准展位（可设置特装展位）展览内容：受降镇民间精品小吃现场制作，传统手工艺小吃展卖。（三）富阳精品小吃展卖区活动规模：xx个33标准展位（可设置特装展位）展览内容：富阳精品小吃制作展卖，富阳土特产展卖。l 注意事项：1.如需设置特装展位的，请提前报备杭州（富阳）东坞山素食文化节“素食文化嘉年华”项目组2012925附件四：2012杭州（富阳）东坞山素食文化节公共区初案l 活动时间：11月4日9:3016：00l 活动地点：杭州市上城区吴山广场 公共区l 活动规模：一共设置xx个摊位（根据实际情况商定）l 活动内容：为了更加凸显富阳这个素食之都，东坞山这一素食之地，将公共区域设置为城市名片展示。搭建LED屏，播放城市宣传片。设置背景展板，放大城市画面，加深观众印象。富阳市及受降镇负责人将做相关介绍及投资环境推介（一） LED大屏幕展示城市宣传片展览内容：播放富阳以及富阳各区县城市宣传片，展示富阳的城市风貌，地理特征，文化底蕴，见证富阳的历史变革，文化传承；展望富阳的城市规划未来发展。（二）富阳城市展示区活动规模：xx个33米标准展位展览内容：展览展示富阳地貌特征，投资环境，生态规划及风俗节庆（三）东坞山展示区活动规模：xx个33米标准展位展览内容：对东坞山特产、历史古道、文胜古迹等进行展示宣传，体现东坞山一方水土一方人文的地方性特色。（四）受降镇展示区活动规模：xx个33标准展位展览内容：对受降镇镇村风貌，历史文化，精品小吃等全方位的展览展示，展现受降镇的建镇沿革，精致手工艺的历史传承和文化发扬。l 注意事项：1.各个展览展示区资料及素材收集杭州（富阳）东坞山素食文化节“素食文化嘉年华”项目组2012925附件五“素食文化节”活动一览表活动版块活动内容活动时间活动地点表演类活动“东坞传龙”舞蹈9:30-9:40舞台区对话宗教人士“光泉”法师9:40-10:00“山水黄公望”10:00-10:30畅谈富春文化-对话名人麦家10:30-10:50“发起都市素食倡议书”10:50-11:00相约富阳歌曲对唱11:00-11:05“素食十八道”现场制作展示11:05-11:55富阳方言歌曲独唱11:55-12:00休息12:00-13:30“东坞传龙”舞蹈13:30-13:40“鹤舞春江”舞蹈13:40-13:50“山水黄公望”越剧13:50-14:20春江绕富阳小组表演唱14:20-14:30东坞山素食大厨大比拼14:30-15:30互动类活动“四喜福袋”擂台赛14:30-15:10观众互动区“超级煮妇”厨艺DIY 15:10-15:50“豆乐园”体验区9:30-16:00豆制品技艺展示9:30-16:00素食制作介绍9:30-16:00展览类活动东坞山素食食品展9:30-16:00展卖区受降镇民间精品小吃现场制作及展卖9:30-16:00富阳精品小吃及土特产展卖9:30-16:00文化类活动富阳市旅游文化展演9:30-16:00公共区东坞山素食文化展演9:30-16:00撤场16:00附件六：“素食文化节”活动需求一览表活动内容需求活动地点“鹤舞春江”舞蹈1.“鹤舞春江”舞蹈人员人数30人2.“山水王公望”舞蹈人员人数：2.舞蹈总长度：3.舞蹈视频舞台区“山水王公望”“素食十八道”现场制作展示1.“素食十八道”菜式材料准备2.制作厨师6人对话宗教人士1.宗教人士背景资料2.个人简介3.对话主题及内容畅谈富春文化-对话名人麦家“发起都市素食倡议书”1.拟邀人员麦家背景资料及个人简介3.“畅谈美食”主题及内容4.倡议书内容5.倡议书样式确定东坞山素食大厨大比拼1.参赛厨师10人2.专业素质评委2人“豆乐园”体验区1.“豆乐园”布置内容2.“豆乐园”磨豆腐道具：石磨3.“豆乐园”豆制品生产制作工艺流水布置4.“豆乐园”其他体验项目提供5.“豆乐园”专业工作人员或厨师3人，演示指导观众参与观众互动区“四喜福袋”擂台赛1.食材准备2.做菜道具3.东坞山当地素食厨师3人，作为“专业素食评委“超级煮妇”厨艺DIY公共展示区1.LED播放：需提供富阳市及各县各镇宣传片或项目介绍短片2.公共展览展示：各展出单位，提供相关资料和素材3.气氛烘托：入场口门楼、道路两边道旗、气球等公共区附件七：“素食文化节”活动及比赛赛制规则项目一、“东坞山素食大厨大比拼” 一、项目内容：个人赛，分设热菜、凉菜、面点、雕饰四项。规则说明：以下菜式均采用素食原材料制作，如有些菜品需要长时间炖制，现场可采用半成品。所有菜式均需在60分钟内完成。、热菜：用不同的素食主料按10人量制作二款符合设计要求的菜品，其中一款作品要具有地域文化特色或民族特色（原料或技法）的菜品。每款菜点另带2人量尝碟供评委品尝。、凉菜：现场制作符合设计要求的凉菜二款（风味拼盘和凉菜各一款），风味拼盘不限形式、款式，所用盛装器皿直径不超过20寸。凉菜不拘形式、方法、口味，盛装器皿直径在10至14寸，要体现地域文化特色或民族特色。每款品种（主料）另带2人量尝碟供评委品尝。、面点：用不同面团按10人量制作二款符合设计要求的面点，品种包括（主食、点心、小吃、甜品），其中一款作品要具有地域文化特色或民族特色（原料或技法）的面点。每款面点另带2人量尝碟供评委品尝。、雕饰：