2012年酒店管家部工作计划.doc

2012年酒店管家部工作计划据2011年工作实际，经营情况，以及部门新的工作计划与经营目标，本区域2012工作计划将紧紧围绕“服务，成本，安全，团队建设，责任管理，培训，考核评估”七大板块展开，奉行“顾客至上，团结合作，安全第一，责任奉献”的原则，坚持以顾客为中心,以安全为重点,以培训指导为动力开展2011年的工作,具体方案如下：一.成本方面1. 低值易耗品使用及回收措施1对于未用完的易耗品回收处理，如客房配备的卷纸回收，进行第二次处理后使用。2其它低值易耗品合理控制使用，变废为宝，让使用价值达到最大值。3加强员工的成本意识培训，各自控制使用成本.2. 水电成本控制1使用结束后，及时关闭电源，水源，其它能源，人走灯熄，人走水停2使用时，把握节约原则。能节约则节约，不浪费一滴水，一度电。3加强相关培训，提高员工节约意识4楼层走道灯具日常按时开关，遇到特殊天气情况，提早或者推迟开关5发现水电方面工程隐患，及时报修，如马桶长流水，电线漏电3. 人力成本控制1节假日灵活排休，在人力资源充足情况下，尽量安排员工休息2日常工作中，尽量安排人休息，工作量适中，人力适中，避免浪费人力资源成本3培训员工的综合素质，避免出现断岗现象。(无专人在场，则相关事情无法解决)4. 布草使用成本控制1严禁使用布草做清洁，实行相关处罚制度2发现布草受到破坏，及时更换，修补。3强调布草使用原则，遵循先进先出，做好存放保护工作4加强运输过程中布草保护教育5进行布草使用相关工作培训6运送布草时,避免布草流失,确保清点准确无误7布草的追回管理,当日未返的布草做好交接管理二.清洁质量方面1.加强岗位清洁质量方面培训2.加强现场指导，现场培训3.加强质量检查与监督，不合格的严格要求返工4.加强质量抽查，抽查与检查相结合。比如洗地毯质量和地面保养质量。5.组织质量评审，评比，奖励优秀6.组织与其他酒店的交流活动，加强业务知识的学习，不断提升自身的专业水平。三.服务意识方面1.加强相关培训2.重视现场指导3.开展微笑评比服务4.开展礼貌评比服务5.开展细心周到(个性化)评比服务四.团队协作意识方面1.重视团队意识培训2.开展团队性质活动3.奖励乐于助人，设置“雷锋”奖,奖励拾金不昧五.安全意识方面1.由于各项设施开始老化，重视公共区域物品的安全，设施设备安全，发现安全隐患，及时上报更修2. 客人安全， 客人直接接触类物品注重检查(定期检查项目)如：马桶，面盆，地面防滑，楼梯扶手，下雨时注重大门口防滑。4. 人身安全，强调员工自身安全，不定期培训指导，特别是进行高空作业时，比如擦玻璃，清理蜘蛛网。六.工作积极性，态度方面1. 设置奖励制度，与奖金对接奖优秀，积极性高，热情高的人2. 排班方面，做好探讨研究工作，根据员工生活实际，因人而异3. 提高员工自身工作热情，加强相关培训4. 开展相关活动及评比竞赛七.培训方面1. 继续做好岗前，岗中，后续发展培训2. 专人负责，以免出现同样一个摆设标注，师出多门，标注不一样3. 严格指导执行相关标准，培训课程内容4. 制定和进一步完善各项标准，制度，程序，培训课程内容，以备更好培训5. 做好培训后的考核，实效的落实，根据实际效果，进行再培训6.加强专业方面培训，技工人员能做到一专多能要做到“四懂三会”（四懂是：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；三会是：会使用、会维护保养、会排除故障）。八.工作考核方面1. 强化员工的考核项目，包括培训后考核，职称考核，技能考核等.2. 增设员工的评估项目，包括日常工作质量评估，服务技巧评估，服务质量评估，工作积极性评估等.3.设置岗位职称评级技工设置初级技工，中级技工，高级技工,以提高员工工作积极性和更好的开展钻研技工的各项工作。九.继续实施特别工作，计划清洁，加强房间清洁质量控制1.进一步完善特别工作计划表，寻找更合理的实施途径，方法，时间等，在理论上完善工作计划，以便实际工作的顺利实施2.根据工作实际，分时间按照计划实施，落实计划。3.专人负者，督导执行并对工作实施更进，严格督导执行，不让计划成为泡影十.加强设施设备保养1. 制定完善相关表格，定期或者不定期统计，上报2. 督导实施，循环检测设施设备完好程度，(作为抽查必查项目)3. 日常加强工程项目检查，及时发现安全隐患，更进工程，确保安全。4. 强化公共区域设施保养5. 强化长包房设施设备，地毯保养6. 进行设施设备使用与保养培训其它措施将根据工作实际，灵活调度，合理安排。具体实施时间及事项：一月份完成1、 酒店外围墙面的清洗。2、 完成三楼过道地毯及客房地毯的清洁，确保春节前干净整洁。3、 做好布草准备工作，防止长假期间布草不够用。4、 对公共区域全面清洁，迎接新的一年。5、 合理安排好春节期间的员工休假，确保各项工作正常运行。二月份完成1、 完成长假结束的各项收尾工作，比如地毯的清洁，地面的保养。2、 完成过道木质家具