附件2. 广西地方标准《浦北黑猪养殖技术规范》（征求意见稿）编制说明

广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据 2017 年 4 月 18 日广西壮族自治区质量技术监督局关于下达 2017 年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知 （桂质监函2017133 号）文件精神，由钦州市水产畜牧兽医局、钦州市质量技术监督局提出，钦州市水产畜牧兽医局、钦州市质量技术监督局、浦北县水产畜牧兽医局、浦北县质量技术监督局共同起草的广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范 。二、项目背景及目的意义浦北黑猪原产于地处丘陵、半山区的浦北县小江镇，海拔在 150 700 米之间，年平均气温 21.5 ，雨量充沛，四季如春，青饲料丰富。据说，民国期间，浦北县的国民党上将香翰屏军长喜爱黑猪，视黑猪肉为上等佳肴，受其影响，群众多以吃黑猪肉为贵。浦北黑猪肉嫩，瘦肉切面呈大理石状，味道鲜美，是烧烤、卤腊系列食品加工的好原料，如烤乳猪、腊肉、腊制五花肉、扣肉、圆蹄、火腿、香肠等，具有浓郁的地方风味，色、香、味、形俱全，深受群众喜爱和消费者欢迎，被浦北县人民政府视为县宝。近年来，随着自治区水产畜牧兽医局提出的大力发展“三黑”产业，全面提升全区畜牧业的发展战略要求。浦北县紧紧围绕发展优质黑猪养殖这一特色支柱产业，不断推动浦北黑猪养殖产业发展。目前，浦北县境内的泉水镇、石冲镇、安石镇、张黄镇、大成镇、白石水镇、北通镇、三合镇、龙门镇、小江镇、福旺镇、寨墟镇、乐民镇、六银镇、官垌镇、平睦镇等十六个镇都在发展浦北黑猪养殖，黑猪出栏销售至广州、南宁、海南、北海、钦州等地。2015 年全县生猪年出栏 58.85 万头，其中黑猪出栏 50.6 万头（规模养殖户 8.25 万头，农村散养户42.35 万头） ，占全县肉猪出栏量的 85.9。浦北黑猪肉产量4.43 万吨，占全县肉类总产量的 60.8，浦北黑猪产值 10.75亿元，占畜牧业产值 52.86。可是，目前浦北县缺乏统一的养殖技术标准对浦北黑猪养殖进行规范性指导，促使生猪品质和品牌效益不明显。通过制定广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范 ，以标准为抓手，统一规范浦北黑猪养殖的产地环境、人员、引种、管理、卫生消毒、疫病防控、饲料和饲料添加的使用、兽药的使用、灭鼠和杀虫、废弃物处理、出栏、运输和生产记录等技术要求。用标准化和规范化将更好地保持其独特的风味，控制产品质量，为打造浦北黑猪品牌，进一步发展壮大浦北黑猪产业具有重要意义。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范项目任务下达后，钦州市水产畜牧兽医局、钦州市质量技术监督局成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由钦州市水产畜牧兽医局、钦州市质量技术监督局、浦北县水产畜牧兽医局、浦北县质量技术监督局相关人员配合。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关生猪相关文献资料。主要有：GB 13078（所有部分） 饲料卫生标准GB 16548  畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范GB l6549  畜禽产地检疫规范GB 16567  种畜禽调运检疫技术规范GB/T 17824.3  规模猪场环境参数及环境管理GB/T 17996  生猪屠宰产品品质检验规程GB 18596  畜禽养殖业污染物排放标准NY/T 388  畜禽场环境质量标准NY/T 682  畜禽场场区设计技术规范NY 5027  无公害食品  畜禽饮用水水质NY/T 5030  无公害农产品  兽药使用准则（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，2017年 6 月 12 至 16 日，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为浦北黑猪养殖技术的术语和定义、猪场选址与布局、引种、饲养管理、饲料和营养、卫生消毒、疫病防控、兽药的使用、灭鼠和杀虫、无害化处理、出栏、标识、生产记录的要求。（四）调研及形成征求意见稿在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关生猪养殖的内容指标，并结合浦北县实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范 （草案） 。2017 年 7 月向广西区内涉及领域的部门及相关专家征求广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范 （草案）意见。2017 年 8 月 24 至 8 月 25 日深入浦北县浦北黑猪养殖场进行实地调研，并实地征求广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范 （草案）意见。2017 年 8 月，标准编制工作组在南宁市组织区内涉及的领域专家对广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范 （草案）进行征求意见会。经过多次讨论、研究，最终形成广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范（征求意见稿）和编制说明。四、标准主要章节内容及确定依据广西地方标准浦北黑猪养殖技术规范主要章节内容包括：浦北黑猪养殖技术的术语和定义、猪场选址与布局、引种、饲养管理、饲料和营养、卫生消毒、疫病防控、兽药的使用、灭鼠和杀虫、无害化处理、出栏、标识、生产记录的要求。其中，猪场选址与布局指标主要依据国家动物防疫条件管理办法 、 浦北县畜牧业发展规划和畜禽养殖污染防治规划 、NY/T 388、 NY 5027，并结合浦北县实际，以及前期调研、考察数据确定；引种指标主要依据种畜禽生产经营许可证的非疫区种猪场引进要求以及动物检疫合格要求，并结合浦北县实际，前期调研、考察数据确定；饲养管理主要依据 GB/T 17824.3，并结合浦北县实际，前期调研、考察数据确定，见表 1表 5；饲料和营养主要依据农业部颁发的饲料添加剂生产许可证和饲料添加剂安全使用规范 、 饲料添加剂品种目录 、GB 13078，并结合浦北县实际，前期调研、考察数据确定，见表6表 11；卫生消毒主要依据 NY/T 5030，并结合浦北县养猪场实际，前期调研、考察确定；疫病防控主要依据中华人民共和国动物防疫法 、 广西壮族自治区动物防疫条例及其他法规要求、GB/T 17824.3、GB  18596，并结合前期调研、考察确定。灭鼠和杀虫主要依据浦北县养猪场实际管理需求，并结合前期调研、考察确定；无害化处理主要依据 GB 16549、GB  18596，并结合浦北县实际，前期调研、考察确定；出栏主要依据 GB/T 17996，并结合浦北县实际，前期调研、考察确定；标识和生产记录的要求主要依据广西壮族自治区水产畜牧局养殖档案记录的要求确定。表 1猪场每头平均每日耗水总量参数升/(头日)猪群类型 总耗水量 其中饮水量种公猪 15.0 10.0空怀、妊娠母猪 30.0 15.0哺乳母猪（带仔猪） 5.0 2.0后备母猪 8.0 4.0保育猪 10.0 6.0生长猪 15.0 6.0育肥猪 25.0 10.0注：总耗水量包括猪饮水量、猪舍清洗用水量和饲料调制用水量，天气特别炎热或干燥时耗水量参数可增加25。表 2饲养密度猪群类型 所需面积(/头)种公猪 5.57.5空怀、妊娠母猪 3.74.2哺乳母猪（带仔猪） 1.82.5后备母猪 1.01.5保育猪 0.30.4生长猪 0.50.7育肥猪 0.71.0表 3仔猪不同日龄适宜温度日龄 7 14 21 28温  度 32 30   30 28   28 26   26 24  表 4猪舍内空气温度要求猪群类型 空气温度，种公猪 1325成年母猪 1327哺乳母猪（带仔猪） 1627哺乳仔猪 2834保育仔猪 1630育肥猪 1327表中的温度范围为生产适宜范围，高于该范围的上限或低于其下限时，猪的生产力可能会受到明显影响；成年猪（包括育肥猪）舍温度，在最热月份平均气温28的地区，允许将上限提高13，最冷月份平均气温低于-0的地区，允许将下限下降13。表中数值均指床面以上1  m高处的温度。表 5猪舍通风要求猪群类型 通风量，m/h 风速，m/s冬季 春秋 夏季 冬季 夏季种公猪 0.45 0.60 0.70 0.20 1.00成年母猪 0.35 0.45 0.60 0.30 1.00哺乳母猪（带仔猪） 0.35 0.45 0.60 0.15 0.40哺乳仔猪 0.35 0.45 0.60 0.15 0.40保育仔猪 0.35 0.45 0.60 0.20 0.60育肥猪 0.35 0.45 0.65 0.30 1.00表中的风速指猪所在位置猪体高度的夏季适宜值和冬季最大值。在最热月份平均温度28  的地区，猪舍风速可酌情加大，但不宜超过2  m/s，哺乳仔猪不得超过1  m/s。表 6种公猪饲养营养标准日需要量营养成分期别 体重（kg） 饲喂量 (kg） 消化能（kcal/kg）粗蛋白（g） 钙（g） 磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）90 以下 2.3 7153 368 19.6 15.2 12.2 34.5非配种期 90 以上 2.5 7775 400 21.3 16.5 13.3 37.590 以下 2.5 7775 400 21.3 16.5 13.3 37.5配种期90 以上 2.8 8708 448 23.8 18.5 14.8 42.0表 7妊娠母猪饲养营养标准日需要量营养成分期别 体重（kg） 饲喂量（kg） 消化能（kcal/kg）粗蛋白（g） 钙（g） 磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）90 以下 1.6 4640 208 9.6 8.0 5.6 21.690120 1.7 4930 221 11.1 8.5 6.0 22.3妊娠前 期120 以上 1.9 5510 247 12.4 9.5 6.7 23.090 以下 2.1 6090 273 13.7 10.5 7.4 28.490120 2.3 6670 299 15.0 11.5 8.1 31.1妊娠后 期120 以上 2.5 7250 325 16.3 12.5 8.8 33.8表 8哺乳母猪饲养营养标准日需要量营养成分期别 体重（kg） 饲喂量（kg） 消化能（kcal/kg）粗蛋白（g） 钙（g） 磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）90 以下 1.6 4640 208 9.6 8.0 5.6 21.690120 1.7 4930 221 11.1 8.5 6.0 22.3妊娠前 期120 以上 1.9 5510 247 12.4 9.5 6.7 23.090 以下 2.1 6090 273 13.7 10.5 7.4 28.490120 2.3 6670 299 15.0 11.5 8.1 31.1妊娠后 期120 以上 2.5 7250 325 16.3 12.5 8.8 33.8表 8哺乳母猪饲养营养标准日需要量体重（kg） 饲喂量（kg） 营养成分消化能（kcal/kg）粗蛋白（g） 钙（g） 磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）90 以下 3.8 10800 551.0 24.7 17.5 17.1 30.490120 以下 4.5 13500 652.5 29.3 20.7 20.3 36.0120150 以上 5.2 15600 754.0 33.8 24.0 23.4 40.2表 9仔猪饲养营养标准日需要量营养成分体重（kg） 饲喂量（kg） 消化能（kcal/kg）粗蛋白（g） 钙（g） 磷(g)食盐（g）胡萝卜素（mg）15 以下 0.25 875 57.5 2.1 1.6 0.75 2.3515 以下 0.52 1664 109.2 3.3 2.8 1.4 3.61530 0.95 3040 190.0 6.1 5.1 2.5 6.7表 10生长育肥猪饲养营养标准日需要量营养成分体重（kg）采食风干料量（kg）消化能（kcal/kg）粗蛋白（g）钙（g） 磷(g)食盐（g）赖氨酸（g）蛋氨酸+胱氨酸（g）苏氨酸（g）异亮氨酸（g）3060以下1.63 5216 261 9.3 7.8 4.9 10.9 7.3 7.1 7.86090以下2.42 7744 363 12.6 10.4 7.3 14.0 9.4 8.5 10.4901403.1 9920 434 14.6 12.1 9.3 16.7 9.3 9.9 12.4表 11浦北黑猪各生长阶段的饲料配方配合比例（）使用阶段玉米 豆粕 鱼粉 乳精粉 麦糠 米糠 青粗料 预混料妊娠母猪 61 15 / / 20 / / 4哺乳母猪 62 24 / / 10 / / 4种公猪 58 25 / / 13 / / 4乳猪 体重：7.00  kg14.99  kg 56 24 5 5 6 / / 4小猪 体重：15.00  kg29.99  kg   63 25 / / 8 / / 4中猪 体重：30.00  kg59.99  kg   63 20 / / 10 3 / 4大猪 体重：60  kg出栏 62 19 / / 10 5 适量 4五、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系据查阅，目前国家层面和行业层面涉及的生猪养殖的标准有 GB/T 17236 生猪屠宰操作规程 、GB/T  17996 生猪屠宰产品品质检验规程 、NY/T 2661标准化养殖场 生猪 、NY/T 2076生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件 、NY 5031无公害食品 生猪饲养兽医防疫准