中药食疗拾遗.doc

中药食疗拾遗随着生活水平的提高，中药食疗越来越受到人们的青睐，但究竟怎样食疗才能达到预防保健的目的，多数人知之不多，甚至存在一定的误区。首先，中药食疗不是药味越多越好。虽然作为食疗的中药大多药性平和，但其性味仍有一定的偏嗜，若不加选择，随意添加，则不仅起不到养生保健的作用，还可能会适得其反。所以中药食疗应根据药性，科学配伍，合理搭配。中医讲究药物的相须和相使，即不同种药物共同作用时，其疗效相加，产生协同作用。比如，羊肉性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及矿物质钙、磷、铁等，若在其中加入一些干姜、肉桂，则能大大提高其温中补虚、温肾壮阳的作用。其次，中药食疗要辨证施膳。要因人、因地、因时而异。因人而异是指每个人的体质不同，阴阳偏盛各异，所以在运用中药食疗时要祛强平弱以达到阴阳平衡。比如，平时脾虚、肾虚的老年人，可选用黄芪、女贞子、鳖甲等以益气养阴、补脾固肾。黄芪益气固表，现代药理研究证实，黄芪中含有21种氨基酸，14种微量元素，且有明显提高白细胞和单核巨噬细胞系统吞噬功能，增强细胞免疫功能，还有很好的强心利尿作用。药膳配方可选用黄芪蒸鸡、黄芪鹌鹑等。再如，平时脾胃虚弱、倦怠懒言乏力者，可多服一些山药以补脾养胃，补肺益肾。山药是一种常用的滋补佳品，现代药理研究得知，山药能促进白细胞的吞噬能力，食用山药还能提供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化。山药的粘多糖与无机盐结合后可形成骨质，使软骨具有一定的弹性。山药还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉分解，是身体虚弱、食欲不振、消化不良等多种疾病患者的好食品。药膳配方可选用拔丝山药、山药扁豆粥、山药炒肉片等。因地而异是说中药食疗还要根据地域的不同选择不同药物。比如，在西北严寒地区，寒气较重，阴盛阳衰。在应用补肾养阳类药物时用量宜重，而在东南温热地区，气候较热，则养阳类药物用量宜轻。中药食疗还要做到因时而异，一年中，存在春温、夏热、暑湿、秋凉、冬寒的特点，所以，选择药物还要根据季节气候特点，取长补短。如寒冷的冬季，阳气较弱，可选用一些性味辛热之品佐餐。如肉桂、小茴香、高良姜等。肉桂中含有的桂皮醛有中枢性及末梢性扩张血管的作用，能增强血液循环，肉桂挥发油对胃肠有缓和的刺激作用，能增强消化功能，缓解胃肠痉挛。药膳配方可选用桂茴羊肉汤，肉桂鸡肝，良姜陈皮粥等。在炎热的夏季，阳盛阴衰，这时就应选用一些气味甘平、甘寒的药物，如百合、枸杞、绿豆等。百合性味甘，微苦寒，具有滋阴润肺、清心安神的功效。枸杞性味甘平，具有滋肾润肺，补肝明目的作用。神农本草经载其“久服坚筋骨，轻身不老”。药膳配方可选用百合雪梨羹，枸杞莲子汤，绿豆粥等。因此进行食疗应全面考虑对象的体质因素，因人、因时合理用膳，药物攻逐病邪，食疗康复机体，应注意掌握即要机体康复，又不过用造成害的原则，适量，合理，科学，正确的态度去食疗用膳。让我们科学的认识掌握膳食营养，适量食用药膳。“愿合理营养与药膳使我们的明天更加的美好！”常用中药食疗列举：1.酒泡大蒜可以防止脑血管出现血栓.;将大蒜去皮,泡在白酒里,两周后吃,(经酒泡后,大蒜就不辣了).在就餐时当小菜吃。2.大蒜生姜治心脑血管病英国科学家发现,大蒜能降低胆固醇,使动脉粥样班块减少,因而可以防止动脉硬化及冠心病.吃法：将大蒜去皮,生姜切片放在盘中,浇上醋,就餐时当小菜吃.即可。3.生姜的药用(1) 治疗伤风感冒：生姜5片,红糖3克,煎汤趁热服下,或生姜5片,梨一个,水煎服。(2) 治疗受寒胃腹疼痛：生姜5片,白胡椒7粒,红糖一汤匙,捣烂,开水冲服。(3) 治疗慢性支气管炎：生姜7片,白萝卜250克,红糖30克,水煎服。(4)治疗慢性胃炎,胃痛呕吐：生姜,桔皮各9克,共煎汤饮服。(5)治疗呃逆：生姜三片,绿茶3克,刀豆子10克,红糖10克,将上述药放入保温杯内,用开水浸泡片刻,趁热饮服。(6) 治疗声嘶失音：生姜50克,生萝卜500克,分别捣汁,取姜汁适量,萝卜汁10毫升和匀服。(7) 治疗遗尿：老姜一块捣烂,浸泡在100毫升白酒中,每晚睡前用姜酒擦肚脐以下正中线的皮肤,以少红为度.连用5-7日。(8) 治疗斑秃(鬼剃头)：以生姜擦患处,1日数次。(9) 治疗冻疮：生姜1块放热灰中煨热,切开擦患处。(10)治疗脚癣：生姜100克切片,食盐50克,清水两大碗,放入锅内煮沸10分钟,倒入盆里稍降温后泡脚患处,每次泡半小时,轻者3次即愈,重者一星期可根除。(11)消炎利胆,预防结石：生姜中的姜酚,可以抑制前列腺的合成,从而遏制结石的行成。(12)降低胆固醇,有益心血管：生姜有抗凝及脂肪氧化作用,有利心血管,并可降低胆固醇。(13)抑制癌细胞防癌抗癌：生姜可以抑制癌细胞生长,是人类抗癌的新武器.4.核桃治病取核桃10枚,去硬壳,不去衣,分早晚两次服.15天为一个疗程.核桃具有消炎,润肺,化痰,止咳等功效.可治疗咽喉肿痛,咳嗽等疾病。5.桑葚：桑葚是桑树的果实.中国医学中常用它治疗神经衰弱及肝肾不足引起的头发早白症。方法是：用桑葚1000克,加水适量煎煮,每30分钟取煎液一次,加水再煎,共取煎液两次.合并煎液,再以文火煎熬浓缩至较稠黏时,加蜂蜜300克至沸停火,待冷装瓶备用.每次一汤匙,以沸水冲化饮用,每日2次。6.菊花