中医理论解读安化黑茶药性及其部分功效.pdf

263 安化黑茶药性及其部分功效之中医理论解读 赵睿徐星航徐凌川 摘要 本文以传统中医理论为指导 从形 色 气 味等方面对中药 安化黑茶的性味归经及功效等方 面进行辨识与探索 以期弘扬中医文化体系中的传统用药观念 丰富安化黑茶的传统文化背景 关键词 传统中医 中药 安化黑茶 中图分类号 K203文献标识码 A 文章编号 1006 2335 2014 02 0263 03 我国是最早认识和利用茶的国家 从茶树 的发现到茶的药用和饮用 到多种茶类的生产 经历了咀嚼鲜叶 生煮羹饮 晒干收藏 蒸青做 饼 炒青散茶 直至当今的机械化制茶 经历了 上千年的的发展历程 纵观 5000 年的文明史 医书典籍众多 可谓洋洋大观 卷帙浩繁 再看 各种茶书茗笈 林林总总 想要在这些书中查阅 茶叶的药性药理 工艺制作以及日常或临床应 用 那是件轻而易举的事 但是想从这些书中找 到专门描述黑茶药性的却只有 本草纲目拾遗 一书 若想查阅黑茶的更多的史料 就难以寻觅 了 近几年 安化黑茶红遍祖国大江南北 其良 好的保健功效使人们对它刮目相看 同时 人们 也在思考 安化黑茶保健功效的依据在哪里 能 不能用更充足的中医理论来解读安化黑茶呢 笔者认为 安化黑茶不仅是一种饮品 而且还是 一种中药 当然它就应该有中医的理论解读 对 于西北少数民族地区的牧民来说 不喝黑茶就 会生病 明史 食货志 记载 番人嗜乳酪 不 得茶因以病 此处的茶就是指黑茶 他们尤其 喜爱安化黑茶 他们把黑茶誉为 生命之茶 一日无茶则滞 三日无茶则痛 是其生活的真 实写照 据笔者统计 近几年来 撰写黑茶的论 文平均每年 10 篇以上 多半是写工艺 成分和 药理药效的 但对这味传统中药的中医解读几 乎是空白 现将安化黑茶的药性和部分功效浅 析如下 共同探讨 孤陋之处 还望不吝指正 一 本草记载 早在 神农食经 中 即有 茶茗久服 令人 有力 悦志 的记载 另相传 神农尝百草 日遇 七十二毒 得荼而解之 荼 就是茶的意思 唐本草 说 茶味甘苦 微寒无毒 去痰热 消 宿食 利小便 伤寒论 中也记述了 茶治便脓 血甚效 等功效 北堂书钞 杜育 荈赋 云 茶能调神 和内 解倦 除慵 然而对于黑茶药 性药理的专门记载仅则见于清 赵学敏的 本 草纲目拾遗 谓 出湖南 粗粳大叶 须以水煎 或滚汤冲入壶内再以水温之始出味 其色浓黑 赵睿 男 山东中医药大学 2013 级中西医结合硕士研究生 研究方向为肿瘤治疗学院 徐星航 女 中国戏曲学院国际 文化交流系 2011 年级本科生 徐凌川 男 山东中医药大学药学院教授 硕士生导师 山东省药用真菌资源与开发重点 实验室主任 研究方向为中药资源与开发 生药学与中药鉴定学 2014 年第 2 期 264 农业考古2014 2 味苦中带甘 食之清神和胃 性温味苦微甘 下 膈气消滞去寒辟 二 五行与药性 在五行归经方面 新鲜茶叶色绿入肝 可解 毒属木性 制后色黑入肾 效以利水属水性 其 特有的金花 冠突散囊菌色黄入脾 和胃 助 消食属土性 饮之发汗 启玄府 温煦表阳 抵伤 寒 和之营卫 以皮毛之效而入肺属金性 饮后 清心安神以养心性 同时独饮得神 众饮得趣 故入心属火性 由此可见 一味黑茶饮 胜似五 行汤 三 部分功效的中医理论解读 在药性方面由于黑茶属后发酵茶 在制作 过程中经酵化而生热 其生茶的峻猛之性已趋 于柔和 故而性由寒转温 有温胃之功 除 本草 纲目拾遗 中有明确记载 另有清代名仕纪晓岚 赋诗为证 闽海迢迢道路难 西人谁识小龙团 向来只说官茶暖 消得山泉沁骨寒 此处的官 茶正是指黑茶中的茯砖茶 1 安化地处中亚热带北端 属亚热带季风气 候区 其茶树品种为云台山大叶种喜温暖湿润 生于高山浓雾之中 秉水阴润泽之性 故叶肉肥 厚柔软 又南方属火 于卦为离 离卦外阳而内 阴 茶树生境终年云雾缭绕 积地之阳上 随日 气以升腾 稍加金性以肃 正是阳中之阴 一 治疗糖尿病 现代医学对于糖尿病的治疗往往多对症用 药 虽然血糖可以得到控制 但却无法脱离药物 以实现自身机能的恢复 正如潮湿之地易生鼠 妇 倘若仅以杀虫剂清理而不改变其阴湿的环 境 生虫之弊则永无停息 如何改变 生虫 的原 因 以期实现环境的自我调节 则是传统中医对 因用药的根本所在 对于糖尿病的记载与治则 见于内经 素问 奇病论 夫五味入口 藏于 胃 脾为其行其精气 肥者令人内热 甘者令 人中满 故其气上溢 转为消渴 治之以兰 除陈 气也 其中内热之因可见于 素问 调经论 有所劳倦 形气衰少 谷气不盛 上焦不行 下 脘不通 胃气热 热气熏胸中 故内热 中满之 因在 素问 阴阳应象大论 中记载 清气在 下 则生豼泄 浊气在上 则生 月真 胀 由此 可知 所谓消渴 乃脾胃之病 其根本在于脾胃 运化功能失常同时体内清气与浊气混乱所致 内经所谓 治之以兰 本义应是芳香化浊以助清 气 和脾胃而行运化 对于黑茶 其有消食之功 故可在源头上减少肥美之食在人体中的积存 茯茶中的金花更是属土以和脾胃 且有生发之 性而助脾生清 这也是黑茶能够解油腻之关键 所在 另外 对于糖尿病的辅助治疗 黑茶独特 之处便是有 兰 之功 除了茶叶所特有的清轻 之气外 不论是茯茶新茶的菌花香 还是老茶的 陈香 以及千两茶中带有的箬竹叶香味 存放愈 久品味愈佳 这种芳香化浊以生清 调和阴阳以 行脾的功效是其他药物所无法比拟的 更是对 准了消渴的病因 由此看来 其功效并不等同于 降压药专以治标 而是针对于其病因以改善 帮 助机体恢复自我调节的机能 二 治疗高血压 众所周知 茶叶有醒神之功 尤其是春茶更 是令人饮之难以入眠 此助阳功效虽可减少心 脑血管梗塞 增强循环功能 改善供血不足 但 仍存在升压的弊端 这一点全国知名老中医张 志远先生在其 临证七十年医话录中 有明确记 载 2 由于 枝叶在旁主宣发 性升散 大多数茶 类以追求茶源越幼嫩越佳 往往均难逃此弊 而 黑茶却独特的在保持生发之效的同时 避免了 升压之弊 相反还具有了降压的功效 其原因就 在于黑茶的取茶部位并非众茶所追求的嫩芽而 是叶与梗的结合 由此而大易其性 粗老而味 厚 生发之功也转变为助后天促运化而达到升 阳醒思养神的目的 因其还包含了真菌类的发 酵之性 助脾 促行血以化痰祛瘀 合乎 医宗必 读 中 治痰不理脾 非其治也 之论 同时还可 以利尿行水为痰浊以留出路 使化痰活血降脂 的效果达到最佳 血液中痰浊淤阻的减少 对于 高血压的辅助性治疗可谓大有益裨 三 解酒 在中华文明的历史上 酒文化可谓是源远 265 安化黑茶药性及其部分功效之中医理论解读 流长 酒作为传统中药其辛而能散 苦而能降 甘缓而居中 淡而利尿 性宣散可行药势助行 血 虽是大家喜闻乐见之品 但也有其弊端 此 一味乃水中有火 湿中有热 属火不能助阳 属 水不能养阴 湿热之物唯助浊生腐尔 故而多饮 则身燥口渴 神昏目眩 伤肝害肾直戕脾胃 对 于这一弊处的改善 黑茶则有其显著功效 由于 其生境终年雾气润泽 故长于利湿 入肾可清热 利水 芳香养脾胃而祛湿化浊 涵木以解毒养 肝 治疗之中 补阴生津 淡渗微养 芳香化浊 避柔遣刚 使 湿去而热自除 绝非苦寒伤胃 笔者曾与友人亲身试之 在解除酒后不适的诸 症上 生津透热养胃 起效迅速 四 解毒 当今社会 人们在享受科技快速发展所带来 便利生活的同时 其中的方方面面也产生了些许 不和谐的因素 紧张工作 社会家庭关系复杂 欲 望攀升 饮食无节 起居无常 有氧运动甚微 加 之自然环境因破坏愈加恶劣 污染来源数不胜数 这种种改变的结果指向了今日疾病的罪魁 祸首 毒 痰毒阻血 蛊毒入肝 风毒袭表 郁 毒致癌 心血管疾病 肝炎 呼吸系统疾病 癌 症 越来越多的疾病因毒而成不治之症 而现 今中医界犀角已禁用 天然牛黄与麝香之类也面 临资源枯乏 如何在疾病积邪成毒之前而化解于 未然 当是值得人们思考并力行的一个重要方 面 传统中医对于疾病的治则大致可分为两个方 面 扶正与驱邪 所谓 正气内存 邪不可干 邪之所凑 其气必虚 便是扶正的必要 黑茶味涩 而敛 泻膀胱不致伤肾阳 故骨病 髓病不忌 解 肝毒而不截肝阴 其可入脾固土 恰合医圣之言 见肝之病 知肝传脾 当先实脾 故肝病有益 于驱邪方面 茶之解毒之功当自不表 安化黑茶 特有的 金花 菌 因其有透散之性 加之利尿以 通下 使邪气出路有二 这一点 现代药理学对于 黑茶的研究也已证实 3 灵枢 本藏 言 视其外应 以知其内脏 则知所病矣 用药传心赋 云 用药之妙如将 用兵 兵不在多 独选其能 药不贵繁 唯取其效 而如何对药物有所把握 亦如 灵枢 对 疾病发展特性的认知 通过传统中医理论中取 象比类 因时因地 因气因味 以效知药等方法 便可总结出药物的功效规律 以求更好的应 用 正如徐洄溪所总结 凡药之用 或取其气 或取其味 或取其所生之时 或取其所生之 地 各以其所偏胜而即资之疗疾 故能补偏救 弊 调和脏腑 深求其理 自可得之 只有了解 了黑茶的药理药性才能把握其保健和临床用 法 进而把黑茶这味中药传承下去 笔者建议黑 茶不仅作为单味的茶品 完全还可以作为一种 传统中药 在配方中应用 古语云 上药三品 精气神 乾坤三才 天地 人 作为一味中药 黑茶 其气芳香性温和 口感极佳 适合长期服用 而饮之功效如何关键 在于我们如何使用 如独身一人 幽握茗香 随 手投茶 凉台静室 窗明曲几 僧寮道院 松风明 月 宴坐行吟 清淡把卷 三品具备 当下即心 抑或携三五好友云游雪峰 感受世间之长寿于 足下 散座于