湖南省师大附中博才实验中学七年级生物下册《关注合理营养与食品安全》课件 新人教版.pptVIP

看一看 三湘都市报2010年3月7日 长沙观沙岭每天数千斤 黑 豆腐流入学校 市场 发霉的黄豆泡在脏兮兮的大桶里 蒸汽煮沸的豆浆被工人加入工业烧碱 氢氧化钠 以使成型后的豆腐看上去鲜嫩滑溜 而隔壁的猪圏 散发出阵阵臭味 记者连日暗访调查发现 在岳麓区观沙岭地区 散落着不少地下豆腐作坊 每天生产处数千斤 黑心 水豆腐 豆腐脑 油豆腐等 畅通无阻地流入周边的幼儿园 高校 菜市场 酒楼 第三节关注合理营养与食品安全 你看到人们有哪些饮食习惯 哪些好哪些不好 讲一讲 什么叫合理营养 能够满足人体对营养物质和能量需求的食物 想一想 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 早中晚三餐能量比为 3 4 3 分析 平衡膳食宝塔 回答问题 1 每天摄入量最多的食物应是类食物 2 每天摄入量最少的食物应是类食物 3 青少年每天应比成人多摄取含多的食物 即金字塔中 的食物 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 做一做 食物多样油脂适量甜食少吃食盐限量粗细兼搭饥饱适当不偏不挑定时定量经常锻炼 为家长设计一份午餐食谱活动 评一评 评价要点 食物的营养性食物的搭配考虑家长的饮食习惯和健康状况食物价格自己的评价家长的评价 归纳合理膳食 根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南 结合我国的国情 可以将合理膳食归纳为 两句话 十个字 即 一二三四五 红黄绿白黑 下面为某同学所定的一日三餐的食谱 早餐 油条 馒头 烧土豆丝午餐 米饭 炒蔬菜晚餐 花卷 糕点 稀粥 咸菜 1 此食谱主要缺乏的营养物质是 若长期使用此食谱 会导致生长发育迟缓 体重过轻 2 在食谱中应经常添加 类食物 这类食物进入消化道后 最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内 练一练 1 在人体消化道中吸收钙的主要场所在 吸收后进入 1 钙是构成人体骨的重要无机盐 儿童缺钙易患 对于缺钙儿童在服用钙片的同时 还要加服的一种维生素是 2 右表为王刚同学某日的食谱 王刚同学这天摄入钙的总量为 据表中数据分析 王刚同学若表现出缺钙症状 直接原因最可能是 3 教育部号召大力开展 豆奶工程 从营养学的角度分析 这项工程的主要意义是为人体补充 促进全民族特别是青少年的身体素质的提高 中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0 8克 天 处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高 据调查显示 我国95 的儿童存在不同程度的缺钙 北京 上海 内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33 55 和69 可见 我国儿童缺钙的现象比较普遍 也比较严重 小肠 血液循环 佝偻病 维生素d 0 616克 饮食结构不合理 食物中钙的含量不足 蛋白质和钙 毒豇豆事件 海南产销量第三大农产品 豇豆 由于含有禁用的高毒农药水胺硫磷 遭到各省份与地区的 暂时封杀 10吨来自海南的豇豆 俗称长豆角 两天前在进入马王堆农产品批发市场准备销售时 被检测出三唑磷 克百威含量超标 三聚氰胺事件 据 新闻联播 报道 三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后 中央 高度重视 做出重大部署 国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查并公布了阶段性检查结果 全国目前有175家婴幼儿奶粉生产企业 其中66家企业已停止生产婴幼儿奶粉 雪碧汞中毒事件 北京三个月内接连发生两起喝雪碧汞中毒事件 2010年1月17日 北京通州一13岁中学生饮用一罐雪碧后 出现头疼 眩晕等症状 当日入院检查 被确诊为汞中毒 据悉 这是在不足3个月内 北京市出现的第二例喝雪碧后汞中毒事件 此前 在2009年11月7日 北京一消费者在西单大悦城某餐厅喝了一罐雪碧后 口中吐出大量汞珠 后被医院确诊为汞中毒 1 应当关注食品包装上的哪些内容 关注食品包装袋 盒 有关营养成分 是否有添加剂 生产日期 保质期生产厂家和厂家地址等 2 怎样判断包装食品是否过了保质期 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算 就可以判断食品是否过了保质期 动动脑 食品的安全问题包括哪些方面 卫生 无毒无害 色素安全 无污染 在保质期内 说一说 你知道 绿色食品吗 1 什么叫绿色食品 产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品统称为绿色食品 2 标志 倡议书 为了全校每一位同学能有一个健康的 安全的饮食 为了每一位同学能有一个健康的身体 在此本班的全体同学向全校同学发出倡议 倡议全校同学 1 尽量到学校食堂就餐 2 不吃街头贩卖的 没有卫生许可证的食品 3 4 小结 通过这次活动和本堂课 你学到了什么 有哪些心得体会 作业 1 查阅有关转基因食品资料 以 转基因食品的营养与安全 为题 写一篇科普小论文 提示 可以从转基因食品的营养价值与非转基因食品是否有区别 调查消费者对转基因食品安全问题的态度以及你自己的看法