高中生物《有机化合物与生物大分子》课件7 浙科版必修1.ppt

第一章细胞的分子组成 第三节有机化合物及生物大分子 细胞中的物质 无机化合物 无机物 有机化合物 有机物 水 60 90 无机盐 碳化合物 有机物 指除了co co2 碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物 碳是构成细胞的最基本元素 碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性 生物体内的四大类有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 糖类 组成 c h o主要成分为糖类的 米饭 馒头分类 单糖 不能水解成更简单的糖二糖 能水解为2分子单糖多糖 水解为多个单糖分子 生物体内的四大类有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 脂质 组成 c h o n p 油脂是主要贮能物质油脂的组成 甘油 脂肪酸甘油三酯 生物体内的四大类有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 核酸 组成元素 c h o n p分类 核糖核酸rna脱氧核糖核酸dnadna 贮藏的遗传信息控制细胞生命活动 决定细胞和生物体的遗传特性rna 合成蛋白质必需 生物体内的四大类有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 蛋白质 组成 c h o n s 一般不是能源物质与生物体的一切生命活动有关 构成生物体的结构的重要成分肌肉组织中的蛋白质推动化学反应各种酶类有些负责与疾病战斗抗体帮助物质出入细胞细胞膜上的载体结构与功能相适应基本单位 氨基酸 判断下列分子是不是氨基酸 如果是的话 r基是什么 c cooh ch3 hooc h c nh2 ch3 h2n h c h hooc h ch2 nh2 c nh2 hooc h ch2 nh2 ch nh2 hooc ch nh2 hooc 1 2 3 4 5 氨基酸脱水缩合 蛋白质功能的多样性 结构蛋白 头发 指甲催化作用 酶调节作用 胰岛素运输作用 血红蛋白免疫作用 抗体通透作用 细胞膜上的膜蛋白 生物体 结构与功能相适应 蛋白质结构的多样性 氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序多肽链的空间结构 蛋白质的变性 1 温度升高 活性降低 2 温度超过40 50 活性丧失 3 其他的物理 化学因素 紫外线 x光 强酸碱 重金属等 导致活性改变 1 该化合物中 表示 表示 表示 2 该化合物有氨基 个 有羧基 个 该化合物的名称是 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 四肽 做一做 1 1 6个氨基酸形成1条肽链时 形成几个肽键 脱掉几个水分子 1 2 n个氨基酸形成1条肽链时 形成几个肽键 脱掉几个水分子 1 3 n个氨基酸形成2条肽链时 形成几个肽键 脱掉几个水分子 1 4 n个氨基酸形成m条肽链时 形成几个肽键 脱掉几个水分子 6 1 5 n 1 n 2 n m 脱去的水分子数 肽键数 氨基酸分子数 肽链数 结论1 2 1 100个氨基酸形成的1条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 2 2 100个氨基酸形成的2条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 n个氨基酸形成的m条肽链 至少含有m个氨基 至少含有m个羧基 结论2 3 1 某种蛋白质是由1条多肽链构成的 共含100个氨基酸 若每个氨基酸分子质量平均是120 则该蛋白质的相对分子量是 氨基酸分子量 蛋白质分子量 脱去的水的分子量 3 2 某种蛋白质是由3条多肽链构成的 共含1000个氨基酸 若每个氨基酸分子质量平均是120 则该蛋白质的相对分子量是 结论3 氨基酸缩合相关计算 题目 血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质 含四条多肽链 那么在形成肽链过程中 其肽键的数目和脱下的水分子数分别是 a 573和573b 570和570c 572和572d 571和57120种氨基酸的平均分子量为128 由100个氨基酸构成的蛋白质 其分子量约为 a 12800b 11000c 11018d 7800 设 构成蛋白质的氨基酸个数为m个 平均分子质量为a构成蛋白质的肽链条数为n蛋白质中肽键个数为x蛋白质的相对分子质量为y则 肽键数 失水数 氨基酸数 肽链数 x m n 蛋白质分子量 氨基酸数 氨基酸平均分子量 18 失水数 y m a 18 x 脱去的水分子数x 1908 18 106蛋白质的分子量 127 106 m 1908 11935 有一条由100个氨基酸组成的多肽链 氨基酸的平均分子质量为120 用一种甘氨酸水解酶将多肽链水解 结果分别在30 45 67 100四个位点 脱去了四分子甘氨酸 产生了四条新肽链 假设甘氨酸的分子质量也为120 请问新形成的四条多肽链的分子质量一共为多少 各种生物大分子的检测 淀粉的检测 试剂 碘 碘化钾溶液显色 蓝紫色 还原性糖的检测 试剂 本尼迪特试剂显色 砖红色 各种