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文档简介

香菇肉片汤 香菇具有高蛋白 低脂肪 多糖 多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 由于营养丰富 香气沁脾 味道鲜美 素有 菇中之王 蘑菇皇后 蔬菜之冠 的美称 不但位列草菇 平菇之上 而且素有 植物皇后 之誉 为 山珍 之一 对延缓衰老 降血压 降血脂 降胆固醇等有相当了食疗作用 高汤 就是冻起来会成膏的汤 高汤是烹调必不可少的东西 大抵是可以用水的地方 若用高汤代替 这菜做出来 就会鲜美许多 香菇特有的疗效辅以高汤的鲜美 渗入高汤中滋补成分 滋补却不上火 是春日保养身体的好选择 原料 香菇 猪瘦肉 做法 1 准备原材料 香菇 猪瘦肉 2 香菇洗净斜切成片 猪肉洗净切片 加入酱油 味精 胡椒粉 料酒 淀粉和匀备用 3 热锅烧油 放入姜片 葱花 胡椒碎炝出香味 加入高汤 猪棒骨和老母鸡煨6小时成汤 烧开后放入香菇 4 均匀的用筷子放入肉片煮至刚熟 依口感加入少许盐 出锅即成营养丰富的成品 食补最是自然 香菇鸡汤 材料 整鸡1只 柴鸡 乌鸡 三黄鸡都可以 或用半只乌鸡 半只柴鸡一起熬也很不错 柴鸡 乌鸡熬起汤来需要点时间 大概2个小时左右 用三黄鸡则显得省事的多 香菇若干 做这个汤用干的或鲜的香菇都行 营养价值是一样滴 你要是不喜欢吃香菇 可以换成自己喜欢的蘑菇 与鸡汤味道都会很搭 蘑菇里含有女人的 驻颜王牌 硒 可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老 红枣5 6个 枸杞10粒 姜片2 3片 盐少许 1 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 2 泡发香菇的水不要丢弃 很多营养物质都溶在水中 3 把香菇泡在水里 用筷子轻轻敲打 泥沙就会掉入水中 4 如果香菇比较干净 则只要用清水冲净即可 这样可以保存香菇的鲜味 香菇 鲜 做法指导 做法 1 买来的整鸡已经是清理过内脏的了 冲洗干净后 斩去鸡的头部和尾部 在尾部体内有很厚的左右两片脂肪 也要去掉 鸡脖子上的淋巴也去掉 把自己喜欢的蘑菇洗净 切块备用 红枣和枸杞洗净 放入温水中浸泡一会备用 2 在锅中注入足够量的清水 冷水下入整鸡 大火煮滚后捞去浮沫 放入姜片 泡过的红枣和枸杞 还有香菇 你用的是干香菇吗 那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮 香味更浓 这样的话可得仔细清洗香菇 3 柴鸡 乌鸡的话小火煮2小时 三黄鸡1个小时足以了 喝前撒些盐调料即可 这道汤可以补气血 养颜 提高免疫力 香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用 用香菇和鸡一起熬鸡汤 香菇中的有效成分溶解在汤内 可提高人体吸收率 鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能 可谓双效合一 如果很怕鸡汤的油 可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉 等油凝固后撇去 再加热食用 据说泡蘑菇的水营养丰富 可以用它给小腿
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