高中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1.pptVIP

第2章 第2节 新知探究 巧设计 通要点 设计1 设计2 通高考 课堂练 课下练 名师课堂 一点通 创新演练 大冲关 一 氨基酸特点及其种类1 作用是组成的基本单位 2 结构特点 1 主要元素组成 c h o n 蛋白质 2 结构通式 写出字母所代表的结构 a b a和b连接方式的特点是 各种氨基酸之间的区别在于不同 氨基 羧基 都连接在同一个碳原子上 r基 合成 外界环境中直接获取 8种 人体细胞能够合成 二 蛋白质的结构及其多样性1 蛋白质的结构 1 蛋白质的结构层次 氨基酸 三肽 蛋白质 2 形成过程 二肽 多肽 脱水缩合 二肽 oh h 肽键 三肽 多肽 种类 数目 排列顺序 空间结构 三 蛋白质的功能 1 一切生命活动离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要 承担者 2 蛋白质功能举例 催化作用 信息传递 血红蛋白 抗体 一 氨基酸的结构特点1 教材问题探讨观察并分析教材p20 思考与探讨 给出的几种氨基酸结构 结合教材p21图2 3 讨论并交流下列问题 1 组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基 你对 至少 是怎样理解的 提示 因为r基上也可能含有氨基或羧基 2 判断构成蛋白质的氨基酸的依据有哪些 提示 构成蛋白质的氨基酸必须具备两个条件 至少含有一个氨基和一个羧基 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 3 试判断下列有机酸中 哪些是组成生物体内蛋白质的氨基酸 并说出判断理由 判断 理由 判断 理由 提示 是具有一个氨基和一个羧基 且连接在同一碳原子上 否虽然具有氨基和羧基 但没有连接在同一碳原子上 4 谷氨酸的r基为 c3h5o2 在一个谷氨酸中 碳和氧的原子数分别是多少 提示 碳和氧的原子数分别是5和4 2 判断下列说法是否正确 1 组成蛋白质的基本单位是氨基酸 2 所有氨基酸都能合成生物蛋白质 3 组成生物蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基 二 蛋白质的结构1 教材问题探讨分析阅读教材p22内容并仔细观察分析图2 5 交流并回答下列问题 提示 9个 n个氨基酸形成一条肽链时脱掉的水分子数是n 1 形成m条肽链时 脱掉的水分子数是n m 2 若20个氨基酸 同学 脱水缩合形成的是环状多肽 即首尾的两个同学手牵手形成环状 试讨论此时氨基酸数与肽键数之间的数量关系 提示 环状多肽相当于肽链数为0 则此时氨基酸数 肽键数 3 若两个氨基酸的相对分子质量分别为a b 则由这两个氨基酸形成的二肽其相对分子质量是多少 试总结蛋白质相对分子质量的计算公式 提示 每形成一个肽键 即脱去一分子水 则相对分子质量减少18 二肽是由两个氨基酸分子脱去一个水分子形成的 相对分子质量为 a b 18 蛋白质的相对分子质量等于氨基酸相对分子质量总和减去失去的水分子的相对分子质量总和 2 判断下列说法是否正确 1 脱水缩合发生在相邻氨基酸的氨基和羧基之间 水中的h来自羧基和氨基 o来自羧基 2 氨基酸脱水缩合过程中形成的肽键数目与失去的水分子数相等 3 蛋白质的相对分子质量等于组成该蛋白质的所有氨基酸相对分子质量之和 4 氨基酸脱水缩合形成蛋白质时 n原子数目缩合前后不变 三 蛋白质结构及功能的多样性1 问题分析蛋白质的结构具有多样性 据下列图示 试分析并说明造成其多样性的原因 图示中 代表氨基酸 代表肽键 提示 氨基酸种类的不同 2 图示2 a链 b链 提示 氨基酸数目的不同 3 图示3 a链 b链 提示 氨基酸排列顺序的不同 4 图示4 提示 肽链空间结构的不同 2 判断下列说法是否正确 1 蛋白质结构的多样性只决定于氨基酸的数目和种类 2 蛋白质分子结构多样性决定其功能的多样性 1 蛋白质的结构层次 2 蛋白质合成过程中的相关计算 1 相关公式 蛋白质中的肽键数 缩合产生的水分子数 水解所需要的水分子数 氨基酸数 肽链条数 蛋白质相对分子质量 氨基酸分子数 氨基酸平均相对分子质量 18 脱去的水分子数 2 假设氨基酸的平均相对分子质量为a 由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链 则 特别提醒 肽链中氨基 羧基与肽键数目的计算规律 在一条肽链主链的两端分别是 cooh和 nh2 侧链r基中 cooh和 nh2不参与脱水缩合过程 所以多肽的氨基 或羧基 数目 r基中的氨基 或羧基 数目 肽链数 对于由n个氨基酸构成的环状肽而言 产生的肽键数 脱去水分子数 n 所含的氨基 或羧基 只存在于r基中 例1 下列物质中 有的属于构成蛋白质的氨基酸 有的不是 若将其中的能够构成蛋白质的每个氨基酸缩合成多肽 请回答下列问题 h2n ch2 cooh h2n ch2 ch2oh h2n ch2 ch2 cooh 1 该多肽由 个氨基酸缩合而成 内含 个肽键 叫 肽 2 该多肽中r基共有 种 的r基是 3 该多肽中共有 个氨基和 个羧基 4 该多肽的相对分子质量与组成其氨基酸的相对分子质量相比 减少了 解析 1 根据构成蛋白质氨基酸结构的共同特点 即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 将6种物质中属于构成蛋白质氨基酸的选出来 其中 不属于 将 缩合形成四肽化合物 2 根据氨基酸的结构通式 可知 的r基为 h 的r基为 ch2 cooh 的r基为 ch2oh 的r基为 ch2 4 nh2 因r基不参与脱水缩合 故形成的肽链中r基为4种 3 据 2 分析r基中含有氨基的是 含羧基的是 因r基不参与脱水缩合 故该肽链中氨基和羧基数量都为2 4 该四肽的相对分子质量与组成其氨基酸的相对分子质量相比减少了54 4个氨基酸失去三分子水形成四肽 答案 1 43四 2 4 ch2oh 3 22 4 54 1 一查二看法 判断氨基酸 1 一查 是否有氨基和羧基 2 二看 看是否有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上 只有两者同时具备才是组成生物体蛋白质的氨基酸 2 蛋白质形成过程中各元素的变化总结 1 氨基酸形成蛋白质的过程中 变化的元素 h o 因此过程中脱去h2o而减少 还有一部分h因形成二硫键而减少 2 不变的元素 c n s 例2 现有1000个氨基酸 其中氨基有1020个 羧基有1050个 则由此合成的4条多肽链中共有肽键 氨基 羧基的数目是 a 999 1016 1046b 996 1 1c 996 24 54d 996 1016 1046 解析 1 1个氨基酸一般都含有1个氨基和1个羧基 另外r基中也可能含有氨基或羧基 1000个氨基酸共有1020个氨基和1050个羧基 说明有1020 1000 20个氨基和1050 1000 50个羧基存在于r基中 且不参与脱水缩合 2