【全程复习方略】高中生物 1.3酶的应用技术实践课时提能演练 苏教版选修1.doc

【全程复习方略】2013版高中生物 1.3酶的应用技术实践课时提能演练 苏教版选修1 (25分钟 50分)一、选择题(共5小题，每小题6分，共30分)1.(2011江苏高考)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是( )a.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶b.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化c.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤d.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层2.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是( )a.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶b.本研究的因变量可能是污渍残留量c.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1d.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活3.(2012南通模拟)如图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是( )a.实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得b.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌c.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行d.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新填装反应柱4.为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，实验结果记录如下表：水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min6766885251833634771110689767清除油渍时间/min93789587639182468575277769868下列针对该实验的叙述正确的是( )a.甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶b.将温度逐渐升至90 ，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短c.甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性d.实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度5.下列关于酶的叙述，正确的是(多选)( )a.活细胞内合成酶的原料一定是氨基酸b.固定在载体上的酶可以被反复利用是固定化酶技术的优点之一c.含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片制剂制成糖衣片的目的是防止胃液的消化d.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中二、非选择题(共20分)6.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题：(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是，碱性蛋白酶的合成场所位于细胞中的。(2)由上图可知，该实验的目的是探究。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是%。(3)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关记录。盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间油污布45 加酶2 l4 min油污布45 普通2 l7 min油污布5 加酶2 l9 min油污布5 普通2 l8 min该实验设计体现了实验设计的原则。若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是。(4)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有。棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品(5)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：。答案解析1.【解析】选a。酶解法可去除微生物的细胞壁，再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来，提取分离其中的胞内酶；透析和电泳可用于酶的分离和纯化，但酸解会破坏酶的结构；棉织物的主要成分是纤维素，可用含纤维素酶的洗衣粉洗涤，因为纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果；多酶片中的胃蛋白酶应在片剂的糖衣内层，而片剂的核心层应是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等。2.【解析】选c。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验的目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量，a、b正确；若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最适温度为t2，c错误；温度过高，酶的活性降低甚至失活，d正确。3.【解析】选c。固定化果胶酶常用海藻酸钠包埋，包埋时需将果胶酶、海藻酸钠混合物制成凝胶珠，酶的催化活性需要适宜的温度，若用高温灭菌，则会导致固定化酶变性失活；为保证果汁中的果胶被完全分解，可以通过控制阀调节苹果汁流出的速率，固定化酶实现了酶的重复使用。4.【解析】选d。血渍中含有蛋白质和脂肪，油渍中不含蛋白质而含脂肪。分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶，a项错误。温度过高，酶会变性失活，b项错误。甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶具有专一性，c项错误。由表格分析可知，针对污渍的成分添加相应的酶或一定范围内适当提高温度，则都能缩短清除污渍的时间，d项正确。5.【解析】选b、c。合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸；固定化酶技术是将酶固定在不溶于水的载体上，既能与反应物接触又能与产物分离，能够反复利用；多酶片制剂加淀粉制成糖衣，目的是防止通过胃部时胃液的消化，保证蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等能到小肠部位发挥作用。加酶洗衣粉是指添加了酶制剂的洗衣粉，而不是直接添加酶。6.【解析】(1)碱性蛋白酶的本质是蛋白质，其基本单位为氨基酸，在核糖体上将氨基酸合成蛋白质。(2)本实验的自变量有碱性蛋白酶含量和温度两个，分析曲线，50 时碱性蛋白酶的含量为0.6%时去污力达到最强。(3)表中1与3、2与4或者1与2、3与4分别为对照实验，且符合单一变量原则；若实验组1中加酶与2中不加酶效果相同，则很可能是加入的酶没有活性。(4)毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，洗衣粉中蛋白酶能将蛋白质分解，从而损坏衣料。(5)从表中分析可知，适当提高温度、适当增加洗衣粉的用量或延长