如何控制颗粒饲料的品质.pdf

壤 撬 麓 鞲 壤 篱 辩 鲍 蜃 厌 赵桂红 黄香文 1 黑龙江科技学院 黑龙江哈尔滨 1 5 0 0 2 7 2 哈尔滨远大牧业有限公司 黑龙江哈尔滨 1 5 0 0 6 9 中图分类号 8 1 6 3 4 文献标识码 B 文章编号 1 0 0 1 0 0 8 4 2 0 O 4 1 2 0 0 4 3 0 3 近 2 O 多年来 随着饲料业的发展 颗粒饲料因 其具有营养全面 品质稳定 适口性好 便于运输和 储存等诸多优点 在越来越多地区被广泛应用 然而 从目前的生产状况来看 仍然存在着不少难以解决的 问题 如饲料配方中原料的选择 原料水分的控制 原料粒度的控制 制粒工艺的控制 成品的管理等因 素 都严重影响着颗粒饲料的品质 本文针对上述几 个关键之处对颗粒饲料的品质控制加以阐述 1 原料的选择要适当 早在 1 9 9 2 年 R e i m e r 就曾报道了决定颗粒质量 的各种因素之间存在着一定的比例关系 其中饲料 配方 原料的选择 占4 0 原料粒度占2 0 调制 占2 0 环模规格占 1 5 冷却和烘干占5 t 1 假 定这一关系是正确的 那么饲料配方中所选择的原 料在决定颗粒质量的因素中可占4 0 的比重 其设 计合理与否不但决定了饲料营养能否满足某阶段动 物的营养需求 而且还直接影响着饲料的制粒质量 不同的原料制粒性能差异较大 一般而言 容重 大的原料比容重小的原料制粒品质好 产量高 能耗 少 饲料中的天然蛋白质含量高则容重大 受热后可 塑性 黏性增大 制粒质量好 破碎时产生的细粉料 较少 同时有利于制粒产量的提高 淀粉含量较高的 原料 在较高的温度和水分条件下调质 可促使淀粉 糊化 制粒时可起润滑作用 提高制粒产量 同时颗 粒冷却后黏结性好 粉化率低 添加小于3 的油脂 会使颗粒趋向软质化 减少通过环模的阻力 降低模 子的磨损程度 添加糖蜜 不仅可提高饲料能值 也 可做黏结剂使用 能提高饲料的耐磨性和硬度 纤维 自身的黏结力差 因此原料中的纤维含量不宜超过 1 0 1 5 否则会影响颗粒的硬度和成形率 而米 收稿 日 期 2 0 0 4 0 9 2 0 作者简介 赵桂红 1 9 7 3 一 女 黑龙江牡丹江人 硕士 主 要从事食品科学方面的研究 糠含量较高的饲料成品成形率较低 仅为 9 1Y g o 左右 对于这种情况 可以通过添加适量的黏结剂 如淀粉 质 木质素 明胶等加以解决 3 l 总而言之 像玉米 高粱 豆饼 豆粕等制粒 性能比较好的原料 在设计饲料配方时 应着重考 虑 而米糠 麦麸 血粉 草粉 羽毛粉等原料的 制粒性能比较差 4 1 在配方设计时要尽量少用或不 用 以提高颗粒质量和制粒机的生产率 2 原料水分须适宜 饲料原料中的水分含量对颗粒饲料质量的影响较 大 饲料原料的含水率以 1 2 1 3 为宜 水分含量 高的饲料很难制粒 因为原料含水量太高会减少制粒 时的蒸汽添加量 影响制粒温度的提高 从而降低了 淀粉的糊化程度 降低了饲料的黏结性 提高了颗粒 饲料的粉化率 相反 原料水分含量过低也对饲料的 制粒不利 因为原料含水量过低会使物料在调质过程 中需要吸收更多的蒸汽 从而使物料超出正常制粒温 度 淀粉过于糊化 物料的黏结性提高 不但降低了 颗粒饲料的营养价值 而且还易使颗粒硬度过大 3 原料粒度要适当 原料的粉碎粒度直接影响着颗粒饲料粉化率的 高低 原料的粒度决定着饲料组分的表面积 粒度 细 表面积大 吸收蒸汽中的水分快 从而易于压 制成型 制粒效率高 但是粉碎过细 加蒸汽多 稍不留意易于堵机 而且大幅度增加粉碎电耗 同 时使物料磨擦系数减小 影响攫取角 降低制粒产 量 反之粒度大 物料吸水能力低 调质效果差 颗粒饲料粉化率高 为此 饲料厂须制定合理的粉 碎粒度标准 并确保生产车间的工人严格执行 方 可从原料的粉碎粒度方面控制颗粒质量 4 制粒工艺要适宜 在颗粒质量的各影响因素中 制粒设备及操作 条件对颗粒质量的影响占4 0 的比重 因此要提高 4 3 饲料博览2 0 0 4 年第 l 2期 维普资讯 颗粒质量 对制粒工艺的控制也是不容忽视的 4 1 调质与蒸汽 调质就是通过引入蒸汽 对饲料进行水热处理 使淀粉糊化 蛋白质变性 物料软化 从而改善饲 料的适 口性 提高消化吸收率和饲用效果 一般分 两步完成 首先向混合机中水分过低的配合物料中 均匀添加适量水分或油脂 完成初步润料过程 然 后再根据需要在调质器中添加蒸汽 经过调质后的 饲料流动性好 又能增加饲料的黏合力 有利于成 型 并可改善颗粒质量 调质技术关键在于根据配 方原料的特性及产品质量要求选择适宜的参数 调质 温度 加水量 调质时间 调质温度是和蒸汽压力 蒸汽用量紧密相关的 也是随季节变化的 对于一般的畜禽饲料调质温度在 7 0 8 5 C 之间 冬季室温低 调质温度低一些 夏季室 温高 调质温度高些 对于尿素含量高的饲料 由于 尿素的热熔化性及溶解性 因此宜少加或不加蒸汽 对于粗纤维含量较高的饲料 应把温度控制在 6 0 以 下 水分应小于 1 4 否则会造成颗粒膨胀 影响正 常生产 而对于热敏性饲料 由于 k l l 在 6 0 cc 时开始 焦化 所以应减少蒸汽量并且温度控制在5 0 以 下15 l 加水量的多少主要取决于物料的含水量和蒸汽的 添加量 若物料的含水量过低 可在饲料混合过程中 向饲料混合机中加入一定量的水 使物料混合后水分 保持在 1 3 左右 然后再在调质器中通过蒸汽添加使 物料水分达到 1 6 1 8 进行制粒 若物料的含水 量正常 无需在饲料混合过程中向混合机内加水 加 水量的多少即指通过蒸汽的添加所提供水分的多少 蒸汽是调质时水分添加的来源 也是饲料中淀粉糊化 的热源 因此在调质过程中添加一定量蒸汽可杀灭饲 料中一部分细菌 又利于物料糊化 便于制粒 从而 改善了颗粒饲料质量 蒸汽的添加量应控制在物料用 量的5 6 为宜 还要采用工业锅炉提供干饱和蒸 汽 不可过多 因为加入蒸汽量太多 会使物料含水 量太大而堵塞模孔 或是制粒轮结拱料下不来 而蒸 汽依旧进入调质器 稀湿的料上的堵塞模孔 蒸汽压 力范围以0 1 8 0 4 M P a 为佳 而且要保证蒸汽压力 始终达到稳定 压力波动幅度一般不应大于 0 0 5 M P a 压力过低时 在固定的调质时间达不到调质指 标 压力过高时 蒸汽温度也高 蒸汽通过调质器对 物料的热传导加温现象明显加强 容易造成物料温度 高 水分低 局部物料烧焦等 影响制粒质量 调质时间主要影响物料的熟化程度 时间越长 饲祷博览2 0 0 4 年第 l 2 期 熟化程度越好 物料间的黏合力越大 如果调质时 间太短 熟化程度不均一 制粒效果就不好 调质 的理想时间以 1 0 3 0 S 为宜 如果想进一步提高调 质温度 可将调质时间延长到4 5 6 0 s 4 2 压模的选择 压模和几何参数较多 主要包括模孔的有效长度 压模的厚度 孔径 径深比 粗糙度和间距等等 各种参数的不同设置均会对制粒效果产生一定的影响 对一定厚度的环模来说 孔径越大 粗糙度越小 模孔间距越小 物料在孑 L 中越易于挤压 生产率越高 但制出的颗粒质地较为松散 粉化率高 反之 孔径 越小 粗糙度越大 模孔间距越大 物料在孔中不易 被挤出 生产率小 但颗粒坚硬 强度大 粉化率低 模孔的径深比正常范围为 1 9 1 1 0 对一定孔 径的压模来说 若径深比过小 物料在孔中易于挤 压 颗粒质地松散 反之径深比过大 物料在孔中 不易被挤出 导致颗粒坚硬 4 3 制粒机的操作条件 制粒机的规范操作与合理使用是直接影响制粒 质量的重要因素 操作条件主要包括模辊间隙 环 模转速 喂料速度等 模辊间隙过大会影响物料挤压 增加粉化率且 影响产量 过 D t 会加剧模辊的磨损 此间隙可控 制在 0 2 0 3 m m I 引 环模转速高 有助于减少压辊与环模表面饲料的 厚度 因而会增加产量 但颗粒质地较松 因此必须 制定最合适的转速 一般对粒径在 3 2 4 m m的制粒 来说 环模表面的速度在 3 m s 是最合适的 粒径大 于 1 6 m m时 环模表面的速度在2 5 m s 最为合适 喂料速度会影响制粒机负荷程度 从而影响制粒的 产量与质量 建议根据原料的组分及压制颗粒的大小来 调节喂料速度 料流要均匀 以保证制粒机稳定工作 4 4 冷却和干燥 通常情况下 制粒机中物料的出机温度高达 7 5 9 0 c c 水分达到 1 4 1 6 颗粒极易破碎 贮 存易发霉 因此必须对刚从制粒机出来的高温颗粒 料进行冷却处理 及时排出颗粒中的水分及热量 使颗粒料温度降至与室温接近 水分降至 1 3 以下 这样既增加了颗粒的硬度又便于贮存 影响冷却效果的因素主要是冷却时间和吸风量 据陆勤丰 报道 冷却时间一般取 5 2 5 m i n 为佳 由 于小颗粒料内部的水分及热量易扩散 因此所需的 冷却时间短 而大颗粒与之相反 颗粒内部的水分和 一 4 4 维普资讯 霸 靠 锎 镩 誊 缎 糯 管 罐 唱国祥孙琳娣 哈尔滨大生饲料有限公司 黑龙江哈尔滨 1 5 0 0 3 8 中图分类号 8 1 6 3 4 文献标识码 B 文章编号 1 0 0 1 0 0 8 4 2 0 0 4 1 2 0 0 4 5 0 2 随着现代丁业的 迅猛发展 特别是电子 业的发展 中国的饲料T业自 动化生产水平不断提高 近年来 全圜 陆续建成了一大 批 1 5 以上 生产能力的饲料自 动化生产 线 采用 业控制计算机和P L C 可编程控制器 对生产 过程实行全自 动化控制 而气动和电磁控制的应用使自 动 化生产线更加完美 其可靠性高 精度高 速度快 计量 准确 由 此饲料自 动化生产线的管理也开始被重视起来 各种先 进的管 理模式应运而生 收稿 日期 2 0 0 4 0 8 0 9 作者简介 唱国祥 1 9 7 3 一 男 黑龙江北安人 本科 助理 工程师 主要研究方向 饲料加工工程及自动化工程 热量不易扩散 因此所需的冷却时间要长些 吸风量 也是影响冷却效果的重要参数 它与颗粒的直径有关 随着颗粒直径的增大 吸风量应相应增大 但吸风量 也不能过大 因为这会使颗粒表面冷却过快 而内部 温度和水分过高 表面易于开裂 导致颗粒的硬度和 耐磨性降低 颗粒粉化率增加 因此 在冷却颗粒料 时 宜采用小风量 长时间的方法 这样才能保证颗 粒内 部和外部充分冷却 从而得至 恰 格的冷却颗粒料 5 成品管理要严格 5 1 成品检测 成品是产品出厂的最后一关 因此对成品检测可 以杜绝不合格产品出厂 避免造成更大的损失 成品 入库前 品控人员应当对每批次都进行感官及硬度的 检验并留样 无异常方可入库 有异常的必须通知生 产部门负责人到场核实 解决 另外 化验员还须对 留样进行相应的营养指标及水分检测 不符合标准的 要及时处理 并查明原因 及时纠正 5 2 成品保管 入库的成品必须按品种 规格及生产日 期分区堆 放 切忌不可将同品种 同规格的饲料杂乱无章的摆 放 以免一并出库 确保成品库通风 干燥 保持饲料 尽管每个饲料企业的实际 情况不同 但是他们的生产 线管理 模式大体相同 以求高效 安全以 及顺利生产为目 的 无论哪种均生产线管理模式 都要重点管理好人和设 备 因为二者是自 动化系统的两大组成部分 1 对 生产人员的 要求与 管理 1 1 专业技术的重要性 自 动化生产系统具有专业性 复杂性等特点 必须要 求具有专业技术的 人员进行维护和管理 对自动化生产系 统的管理有别于企业的经营管理 现在几乎所有的饲料企 业都认识到了这一点 很多企业也开始储备大量的专业人 才及人才信息 的新鲜度 防止霉变 切实做好防鼠工作 减少损失 5 3 成品 出库 成品的出库应遵守先进先出的原则 以防止饲 料到达用户后已接近或达到保质期 没有喂完就已 变质 导致用户返料 既造成公司经济损失 又损 害公司质量威信 参考文献 1 K e i t h C B e h n k e 2 1 世纪的饲料制粒工艺技术 J 饲料工业 2 0 0 4 2 6 0 6 4 2 陆勤丰 颗粒饲料 的品质控制 四川粮油科技 2 0 0 1 2 5 7 5 8 3 朱国法 降低颗粒饲料粉化的措