「赤霞珠栽培技术」.doc

赤霞珠栽培技术赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是世界著名的红葡萄酒品种之一。赤霞珠属欧亚种。别名解百纳，和蛇龙珠、品丽珠同姐妹系。赤霞珠原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的葡萄品种，早在古罗马时代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的记载，当时称之为“Biturigiaca”。 赤霞珠在世界广泛栽培，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。所产葡萄品种特性强容易辨认，酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年才适合饮用。其酒香以黑色水果 (如黑茶X子Cassis，黑樱桃和李子等)，植物性香 (如青草和青椒) 及烘焙香 (如烟草，咖啡和烟熏味等)为主。一、萌芽期的管理当4月中下旬20cm厚土壤温度达到9，最低气温在10以上，萌芽率在80以上时即进入萌芽期，萌芽期的所经历的时间不超10天。此期管理技术要点是：适时上架，上架时注意不要碰掉芽眼，枝蔓要拉直，架面平齐，保证在4月10日前上架。上架后及时灌水，灌水时1次灌足，土壤持水量达70以上。二、新梢生长发育期管理从萌芽到开花前止，大约需30天，此期长梢、长叶及花器分化。在开花前后(5月中一6月中)主梢上靠近下部的冬芽先开始花芽分化，随着新梢延长，新梢上各节的冬芽一般从下而上逐渐开始分化，此期营养供应是由前一年冬季树体贮藏营养供应。其树相标准为叶片颜色为淡绿，新梢长度6070cm，控制营养生长，促进花器分化为这一时期栽培任务。此期管理技术要点是：（1）严格控制灌水，但在催芽期要灌足催芽水，也可以在开花前10天左右灌1次跑马水。（2）严格控制施用氮肥，适当追施钾肥。（3）适时抹芽定梢。如果树势较旺则抹芽定梢适当延迟，树体若则弱抹芽定梢提早进行。为了缓和树势，抹芽应分次进行，其原则是抹除有病的、位置不正的、没有花的大枝，留下枝梢应比较整齐一致，保证每平方米架面留12个枝梢。（4）稀花穗掐穗尖，要求一梢一穗，特别强的梢可以留2穗，弱稍不留穗，去掉副穗，掐去穗长13。（5）摘心。为了提高坐果率，新梢控制在60cm以内，在开花前20天留4片叶摘心。（6）喷施B9（N-二甲胺基琥珀酰胺; 丁酰肼; N,N-二甲基琥珀酰肼酸 ）。在新梢枝蔓长出第7片叶子时喷施03一05B9，通过B9喷施控制新梢生长。（7）喷施硼砂。开花前喷030.5硼砂以提高花粉发芽率，提高结实率。三、开花期管理从始花到终花称为花期，是决定产量关键时期。花期对树相要求是新梢生长缓慢保证有2425的环境条件，有利于花药开裂，花期不宜灌水。四、幼果迅速生长期管理从落花后到幼果停止生长为止，大约需30天。受精胚进行大量细胞分裂，细胞数目迅速增加，幼果生长迅速，此期需大量氮肥，大量水分。此期对树相要求：（1）新梢梢尖迅速生长。（2）叶片颜色由淡红色转变为深绿色。（3）叶片大小保持在人的手掌大小。此期管理技术要点是：（1）小水勤灌。每57天灌1次小水，以灌跑马水为宜。（2）追施氮肥。可以根外追肥，用0103尿素液进行叶面喷施。（3）稀果粒。保证成熟期果粒在10g以上，果穗在05kg左右，果穗长成长圆柱形。（4）去副梢(6月中旬)。一个新梢留8片叶，架面合理标准是晴天正午架面透光率达30。五、成熟期大约需30天，此期含糖量增加，酸及单宁含量减少，果内变软， 85新梢停止生长。此期管理技术要点是：前期适当给灌水，中、后期断水，雨天注意排水。大穗此期易裂果，注意控制架面，不提倡喷着色剂。六、新梢成熟和落叶期(9月中旬)管理浆果已采收但光合作用仍在继续，光合产物积累到芽、根、蔓内，其管理为继续停止灌水，雨天排涝，早秋施基肥，提倡挖沟施肥。七、休眠期管理落叶后就可以