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文档简介
Tequila Tequila 产于墨西哥的特基拉镇 是墨西哥的灵魂 六大蒸馏酒之一 闻名于世 原料是龙舌兰 Agave 仙人掌科必须用蓝龙舌兰 将其茎糖化 发酵 蒸馏 陈酿 装瓶 分无色透明和金色两种 饮用方法与服务要求 1 一般在常温下纯饮 特别是金特基拉 2 可用利乔杯或净饮杯 作为餐后酒时 可加冰块 用古典杯 3 可兑果汁饮料 鸡尾酒 碳酸饮料 用高身杯 Tequila 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒 在龙舌兰长满叶子的根部 经过10年的栽培后 会形成大菠萝状茎块 将叶子全部切除 将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时 待糖化过程完成之后 将其榨汁注入发酵罐中 加入酵母和上次的部分发酵汁 有时 为了补充糖分 还得加入适量的糖 发酵结束后 发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外 其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次 第1次蒸馏后 将会获得一种酒精含量约25 的液体 而第2次蒸馏 在经过去除首馏和尾馏的工序之 将会获得一种酒精含量大约为55 的可直接饮用烈性酒 Tequila 虽然是经过了两次蒸馏 但最后获得的酒液 其酒精含量仍然比较低 因此 其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分 这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致 和伏特加酒一样 特其拉酒在完成了蒸馏工序之后 酒液要经过活性炭过滤以除去发票质 至此 特其拉酒的定义已一目了然 特其拉酒的酒精含量大多在35 55 之间 我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒 金黄色特其拉酒为短期陈酿 而在木桶中陈年1 15年的 称为老特其拉酒 donjulioanejo donjulioreposado JoseCuervoClasico Josecuervogold Name Patron名字 培恩莱萨 龙舌兰 Origin Mexico生产地 墨西哥Alcoholiccontent 43 酒精度 43 Name JoseCuervo1800名字 豪帅快活1800Origin Mexico生产地 墨西哥Alcoholiccontent 43 酒精度 43 Name PEPELOPEZGOLD名字 雷博士特吉拉
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