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凭轩品茗 无由持一碗 寄与爱茶人 白居易 组长 付杰组员 张佳辉 穆拉迪力 西热艾力 王进民 开比努尔 11 4 2019 我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家 起源于神农氏 闻于鲁周公 兴于唐朝 盛在宋氏 如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料 茶叶 咖啡 可可 之一 茶不但推进了我国文明的进程 而且也极大地丰富了西方以及世界的物质文化生活 我国是世界茶叶和茶文化的发源地之一 我们的先人为后世留下了众多的茶学典籍 其中问世最早 内容最全面的是唐代 茶神 陆羽的 茶经 它对茶的起源 品种 分布 制作 茶的冲泡用水 器皿以及茶的趣闻轶事等均有论述 对我国及世界茶业的发展都起了巨大的推动作用 茶的发展史 2 2 6 2020 茶的种类 一般茶叶可以分六种颜色 1 乌龙茶 铁观音 黄金桂 武夷岩茶 包括大红袍 水金龟 白鸡冠 铁罗汉 武夷肉桂 武夷水仙 漳平水仙 漳州黄芽奇兰 永春佛手 台湾冻顶乌龙 广东凤凰水仙 凤凰单枞等 2 红茶 正山小种 金骏眉 银骏眉 坦洋工夫 祁门工夫 宁红等 3 绿茶 龙井 碧螺春 黄山毛峰 南京雨花茶 信阳毛尖 庐山云雾茶等 4 白茶 君山银针 白毫银针 白牡丹 贡眉 寿眉等 5 黑茶 普洱茶 茯砖茶 六堡茶等 6 黄茶 霍山黄芽 蒙山黄芽等 3 2 6 2020 十大名茶 君山银叶 洞庭碧螺春 安溪铁观音 4 2 6 2020 都军毛尖 黄山毛峰 六安瓜片 龙井 5 2 6 2020 祁门红茶 武夷山茶 信阳毛尖 6 2 6 2020 茶礼知识 主人 茶不要太满 以七分为宜2有两位以上的访客时 用茶盘端出 茶色要均匀 如有茶点之类 应放在客人的右前方 茶杯应摆在点心右边 上茶时应以右手端茶 从客人旳右方奉茶 面带微笑 眼睛注视对方 选茶要根据客人的喜好 因人而异 客人 以礼还礼 双手接过 点头致谢 品茶时 讲究小口品饮 可适当称赞主人茶好 壶中茶叶可反复浸泡3至4次 客人杯中茶饮尽 主人可为其续茶 客人散去后 主人方可收茶 7 2 6 2020 首先 是要研究中国的茶艺 所谓茶艺 不仅仅指是点茶技法 而包括整个饮茶过程的美学意境 中国历史上 真的茶人是很懂品饮艺术的 讲究选茗 蓄水 备具 烹煮 品饮 整个过程不是简单的程式 而包含着艺术精神 茶 要求名山之茶 清明前茶 茶芽不仅要鲜嫩 而且根据形状起上许多美妙的名称 引起人美的想象 一芽为莲蕊 二芽称旗枪 三芽叫雀舌 其中 既包含有自然科学的道理 又有人们对天地 山水等大自然的情感和美学的意境 水 讲泉水 江水 井水 甚至直接取天然雨露 称无根水 同样要求自然与精神的和谐一致 茶具 不仅工艺化 而且包含有许多文化含义 烹茶的过程也被艺术化了 人们观其色 嗅其味 从水火相济 物质变换中体味五行协调 相互转化的微妙玄机 至于品饮过程 便更有讲究 如何点茶 行何礼仪 宾主之情 茶朋之谊 要尽在其中玩味 因此 对饮茶环境 是十分注意的 或是江畔松石之下 或是清幽茶寮之中 或是朝廷文事茶宴 或是市中茶坊 路旁茶肆 等等 不同坏境饮茶会产生不同的意境和效果 这个过程 被称之为茶艺 也就是说 要从美学观点上来对待饮茶 茶道文化 8 2 6 2020 茶道通过品茶活动来表现一定的礼节 人品 意境 美学观点和精神思想的一种行为艺术 它是茶艺与精神的结合 并通过茶艺表现精神 兴于中国唐代 盛于宋 明代 衰于清代 中国茶道的主要内容讲究五境之美 即茶叶 茶水 火候 茶具 环境 同时配以情绪等条件 以求 味 和 心 的最高享受 被称为美学宗教 以和 敬 清 寂为基本精神的日本茶道 则是继承唐宋遗风 深入挖掘中国文化内涵 深入研究探索中国文化的复兴 茶文化既属中国文化范畴 即为以礼规范在品茶的各个细节 讲究茶叶 茶水 火候 茶具 环境 和饮者的修养 情绪等共同形成的一种意境之美 品茶小知识 9 2 6 2020 陆羽的 六羡歌 不羡黄金罍 不羡白玉杯 不羡朝人省 不羡暮人台 千羡万羡西江水 曾向竟陵城下来 10 2 6 2020 唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶 宫中也常常有一些善于品茶的人供职 有一次 竟陵今湖北天门 积公和尚被召到宫中 宫中煎茶能手 用上等茶叶煎出一碗茶 请积公品尝 积公饮了一口 便再也不尝第二口了 皇帝问他为何不饮 积公说 我所饮之茶 都是弟子陆羽为我煎的 饮过他煎的茶后 旁人煎的就觉淡而无味了 皇帝听罢 记在心里 事后便派人四处寻找陆羽 终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他 并把他召到宫中 皇帝见陆羽其貌不扬 说话有点结巴 但言谈中看得出他的学识渊博 出言不凡 甚感高兴 当即命他煎茶 陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后 献给皇帝 果然茶香扑鼻 茶味鲜醇 清汤绿叶 真是与众不同 皇帝连忙命他再煎一碗 让宫女送到书房给积公去品尝 积公接过茶碗 喝了一口 连叫好茶 于是一饮而尽 他放下茶碗后 走出书房 连喊 渐儿 陆羽的字 何在 皇帝忙问 你怎么知道陆羽来了呢 积公答道 我刚才饮的茶 只有他才能煎得出来 当然是到宫中来了 陆羽煎茶的故事 11 2 6 2020 小桥小店沽洒 初火新烟煮茶 杨基 蚕熟新丝后 茶香煮洒前 杨基 花沟安钓艇 蕉地著茶瓯 德祥 春风修禊忆江南 洒榼茶炉共一担 唐寅 寒灯新茗月同煎 浅瓯吹雪试新茶 文征明幽人采摘日当午 黄鸟流歌声正长 佚名 济入茶水行方便 悟道庵门洗俗尘 周杏村 闲是闲非休要管 渴饮清泉闷煮茶 选自 金瓶梅 风流茶说合 酒是色媒人 选自 金瓶梅 句诗 12 2 6 2020 游戏时间 游戏成员 共10人 分两组 女生4人 每组五人 规则 每组各派一人 两两比拼 一人分得两根吸管 用透明胶将两根吸管连接