【随堂优化训练】高中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质课件 新人教版必修1.ppt

第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质在细胞中的含量只比 少 是细胞中含量最多的有机物 其基本组成单位是 大约有 种 水 氨基酸 20 1 氨基酸 1 结构通式 2 特点 氨基 羧基 同一个碳原子 侧链基团 r 每种氨基酸分子至少含一个 nh2 和一个 cooh 并且都连接在 上 氨基酸种类的不同主要是由于 不同 2 蛋白质的结构及其多样性 1 蛋白质的形成过程 氨基酸分子间以 的方式互相结合 连接两个氨基酸分子的化学键叫做 其形式为 脱水缩合 肽键 nh co 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做 由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做 其通 常呈链状结构 称为 肽链 通过盘曲 折叠形成有一定空间结构的 分子 注 一个蛋白质分子可以含有 条肽链 2 蛋白质的多样性 由于氨基酸的 成百上千 千变万化 肽链的盘曲 折叠方式及其形成的 千差万别 使蛋白质的结构极其多样 二肽 多肽 肽链 蛋白质 1到多 数目 排列顺序 空间结构 3 蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质 是生命活动的 主要承担者 催化 信息传递 免疫 蛋白质 1 2012年东莞质检 下列关于氨基酸结构的描述 不正确 的是 a 至少有一个氨基b 有一个碳原子同时连接着羧基和氨基c 至少有一个肽键d 不同的氨基酸分子有不同的r基 解析 每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 不同的氨基酸分子r基不同 答案 c 2 下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸 解析 构成蛋白质的氨基酸分子都至少有一个氨基和一个 羧基 并且氨基和羧基要连接在同一个碳原子上 答案 b 3 两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽 同时生成一分子水 该水分子中的氢来自 a 氨基b 羧基c 氨基和羧基d 连在碳原子上的氢 解析 一个氨基酸分子中的羧基 cooh 和另一个氨基酸分子中的氨基 nh2 脱去一分子水后 形成 nh co 所以水分子中的氢来自氨基和羧基 答案 c 4 胰岛素分子有两条多肽链 共由51个氨基酸组成 胰岛 素分子中肽键的数目是 a 48个b 49个c 50个d 51个 解析 肽键数 氨基酸数 肽链数 即51 2 49 答案 b 5 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是 a 所含氨基酸的种类不同 而数目 排列顺序都相同b 所含氨基酸的数目不同 而种类 排列顺序都相同c 所含氨基酸的种类 数目 排列顺序及多肽链的数目 空间结构不同d 所含氨基酸的种类 数目 排列顺序及多肽链的数目 空间结构相同 解析 蛋白质结构多样性的原因在于构成每种蛋白质的氨基酸的种类 数目 排列顺序以及肽链的数目 空间结构不同 答案 c 1 蛋白质的基本单位 氨基酸 1 结构特点 组成蛋白质的氨基酸具有一个中心碳 在这个中心碳上连接有一个氨基 nh2 一个羧基 cooh 一个氢 h 和一个侧链基团 r 所有组成蛋白质的氨基酸除侧链基团 r 因氨基酸的不 同而有所变化外 其余部分都是相同的 2 判断是否为组成蛋白质的氨基酸的主要依据 找连接有 氨基 nh2 羧基 cooh 和氢 h 的中心碳 2 肽键 1 氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键 2 形成过程 一个氨基酸的中心碳上连接的羧基 cooh 失去一个 oh 另一个氨基酸的中心碳上连接的氨基 nh2 失去一个 h 形成肽键 nh co 这个过程中失去一分子水 并且肽键中不存在完整的羧基和氨基 例1 在下列分子中 有的是构成蛋白质的氨基酸 有的 不是 请分析后回答下列问题 1 以上5种化合物中属于氨基酸的是 的r基是 2 如果以上全部的氨基酸脱水缩合 生成物为 肽 这个生成物中含有氨基 个 羧基 个 名师点拨 根据氨基酸的结构通式 每个氨基酸的中心碳上都一定连接有一个氨基 nh2 一个羧基 cooh 和一个氢 h 其余部分则是侧链基团 r 由于 的侧链基团具有一个羧基 的侧链基团具有一个氨基 因此这些氨基酸在形成肽链时共有2个氨基和2个羧基 答案 1 ch2 cooh 2 三 2 2 变式训练1 已知苯丙氨酸的分子式是c9h11no2那么该 氨基酸的r基是 a c7h7oc c7h7n b c7h7d c7h5no 解析 本题考查氨基酸的结构通式 每一个氨基酸都有相同的部分和不同的部分 r基是决定氨基酸种类的重要基团 是不同氨基酸中的不同部分 除此之外其他部分都相同 即每种氨基酸至少含有一个氨基 一个羧基和一个氢 其相同部分为 c2h4no2 因此可以根据氨基酸的分子式进行分析 该氨基酸r基为 c7h7 答案 b 3 蛋白质的结构多样性和功能多样性 1 蛋白质的结构多样性的原因 组成蛋白质的氨基酸的种类 数目 排列顺序不同而导致肽链的结构不同 另外肽链的数目和肽链折叠成的空间结构不同等共同导致了蛋白质结构的多样 2 蛋白质的功能多样性 由于蛋白质的结构多样性 因此它们承担的功能也是多样的 蛋白质分为结构蛋白 如 毛发 和功能蛋白 如 血红蛋白 例2 蛋白质功能多种多样 下列与其功能不相符合的是 a 酶 催化b 抗体 免疫c 载体 运输d 肌肉细胞的蛋白质 调节 名师点拨 考查蛋白质的功能 生物体内蛋白质的常见功能有 起催化作用的绝大多数酶 起信息传递作用的部分激素 起免疫功能的抗体 起运输作用的载体 构成细胞和生物体结构的结构蛋白 如肌肉细胞的蛋白质 答案 d 变式训练2 下列与蛋白质的结构多样性无关的是 a 多肽链的数目b 多肽链的空间结构c 氨基酸的数目 种类和排列顺序d 氨基酸通过脱水缩合形成肽链 答案 d 4 蛋白质的相关计算 典型公式 脱去的水分子数 肽键个数 肽键个数 氨基酸个数 m 肽链条数 n 蛋白质的相对分子质量 氨基酸相对分子质量的总和 ma 失去水分子的相对分子质量的总和 18 m n n条肽链至少有n个氨基和n个羧基 至少肽链的两端有氨 基 羧基 例3 某蛋白质有n个氨基酸 由m条肽链组成 该蛋白 质至少有多少个氧原子 a n mb n mc n 2md n 2m 名师点拨 计算氧原子数目就要明确氨基酸的基本结构简式 在结构简式中氧原子存在于羧基 cooh 中 在肽链中 一个肽键 co nh 含有一个氧原子是解题的关键 所以在该蛋白质中共有n m个肽键 每条肽链的一端至少含有一个羧基 有2个氧原子 所以该蛋白质中至少含有的氧原子数目为n m 2m 即n m个 答案 b 计算时一定要明确各原子存在于哪个基团中 同时考虑脱水时的减少量 并且一定要注意m条肽链至少有m个羧基 变式训练3 2012年增城期末统考 某一蛋白质由4条肽链组成 共含有109个肽键 则此蛋白质分子中至少含有 nh2 和 cooh个数及氨基酸数分别为 a 105个 105个 105个b 110个 110个 110个c 4个 4个 113个d 1个 1个 113个 解析 每条肽链都至少含有一个氨基和一个羧基 蛋白质有4条肽链 则分子中至少含有氨基和羧基数分别为4个 4个 肽键数等于氨基酸个数减去肽链条数 由此可得出这一蛋白质分子的氨基酸数为109 4 113个 答案 c 教材中常见的蛋白质 酶 大部分酶的化学成分是蛋白质 因此影响蛋白质的因素 大多将影响酶的活性 激素 大部分激素是蛋白质 如胰岛素 生长素等 抗体 所有抗体