[医药卫生]8-4 羧酸 酯.ppt

醋酸乙酸CH3COOH 8 4羧酸酯 自然界和日常生活中的有机酸 资料卡片 一 羧酸 1 定义 由烃基与羧基相连构成的有机化合物 2 分类 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2 CHCOOH C17H35COOH硬脂酸C17H33COOH油酸C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC COOH 饱和一元酸通式CnH2n 1COOH 1 乙酸的分子模型与结构 甲基 羧基 分子式 结构式 结构简式 或 C2H4O2 3 乙酸 2 乙酸的物理性质 自主学习 思考与交流 在室温较低时 无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体 请简单说明在实验中若遇到这种情况时 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸 3 乙酸 羧基 受C O的影响 断碳氧单键氢氧键更易断 受 O H的影响 碳氧双键不易断 活动 1 乙酸的酸性表现在哪些方面 2 写出乙酸电离的化学方程式 1 与指示剂反应2 与金属反应3 与碱反应4 与盐反应 3 乙酸的化学性质 科学探究 酸性 乙酸 碳酸 苯酚 如何通过实验得出乙酸 碳酸 苯酚的酸性强弱 甲酸除具有酸的性质外 还有醛的性质 俗称蚁酸 无色有强烈刺激性的液体 可与水混溶 也能溶于乙醇 乙醚等有机溶剂 有毒性 4 甲酸 请用一种试剂鉴别下面四种有机物 乙醇 乙醛 乙酸 甲酸 新制Cu OH 2悬浊液 5 乙二酸HOOC COOH 俗称 草酸 无色透明晶体 通常含两个结晶水 能溶于水 草酸 是最简单的饱和二元羧酸 是二元羧酸中酸性最强的 它具有一些特殊的化学性质 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 可作漂白剂 还原性 能用于稀有金属的提炼 6 苯甲酸C6H5COOH 安息香酸 酸性 HOOC COOH HCOOH C6H5COOH CH3COOH 苯甲酸为无色 无味片状晶体 熔点122 13 沸点249 相对密度1 2659 15 4 在100 时迅速升华 它的蒸气有很强的刺激性 吸入后易引起咳嗽 微溶于水 易溶于乙醇 乙醚等有机溶剂 防腐效果好 因其在水中溶解度小 常用其钠盐做防腐剂 7 高级脂肪酸 烃基含较多碳原子 1 酸性 2 酯化反应 3 油酸加成 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能 不产生CO2 醇 酚 羧酸中羟基的比较 知识归纳 自然界中的有机酯 含有 丁酸乙酯 含有 戊酸戊酯 含有 乙酸异戊酯 二 酯 1 概念 酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物 练习 写出硝酸和乙醇 苯甲酸和乙醇反应的化学方程式 CH3CH2OH HONO2 CH3CH2ONO2 H2O硝酸乙酯 包括有机羧酸和无机含氧酸 说出下列化合物的名称 1 CH3COOCH2CH3 2 HCOOCH2CH3 3 CH3CH2O NO2 2 酯的命名 某酸某酯 3 酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 1 一般通式 2 组成通式 CnH2nO2 3 官能团异构 同碳数的酯与羧酸互为同分异构体 碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na2CO3溶液 4 乙酸的酯化反应 防止暴沸 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体 并可闻到香味 知识回顾 1 试管倾斜加热的目的是什么 2 浓硫酸的作用是什么 3 得到的反应产物是否纯净 主要杂质有哪些 4 饱和Na2CO3溶液有什么作用 5 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中 有无其它防倒吸的方法 催化剂 吸水剂 不纯净 乙酸 乙醇 中和乙酸 消除乙酸气味对酯气味的影响 以便闻到乙酸乙酯的气味 溶解乙醇 冷凝酯蒸气 降低酯在水中的溶解度 以便使酯分层析出 防止受热不匀发生倒吸 增大受热面积 思考与交流 1 由于乙酸乙酯的沸点比乙酸 乙醇都低 因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率 2 使用过量的乙醇 可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率 根据化学平衡原理 提高乙酸乙酯产率的措施有 3 使用浓H2SO4作吸水剂 提高乙醇 乙酸的转化率 探究 乙酸乙酯的酯化过程 酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应 酸和醇起作用 生成酯和水的反应 酯化反应的本质 酸脱羟基 醇脱羟基氢 实验验证 5 酯的化学性质 水解反应 实验探究 乙酸乙酯在中性 酸性 碱性并加热的条件下的水解速率 科学探究 结论 酯在碱性条件下水解速率最快 其次是酸性条件 中性条件下几乎不水解 反应条件对乙酸乙酯水解的影响 酯在碱性条件下水解程度最大 水解几乎趋于完全 酯在酸性条件下水解程度较小 水解具有可逆性 酯 水酸 醇CH3COOCH2CH3 H2OH3COOH CH3CH2OHCH3COOH NaOHCH3COONa H2O 酯在无机酸 碱催化下 均能发生水解反应 其中在酸性条件下水解是可逆的 无机酸只起催化作用不影响化学平衡 在碱性条件下碱除起催化作用外 它能中和生成的酸 碱过量水解是不可逆的 5 酯的水解 酯化反应与酯水解反应的比较 纤维素 1 纤维素的存在纤维素是绿色植物通过生成的 在植物中构成 网络 是植物体的支撑物质 光合作用 细胞壁 棉花 麻 竹子 麻丝 2 纤维素的化学性质 1 还原性 2 可发生水解 但比淀粉水解 不显 困难 C6H10H5 n nH2OnC6H12O6 纤维素 葡萄糖 3 酯化反应 C6H7O2 OH 3 n 如 与硝酸反应 生成纤维素硝酸酯与醋酸反应 生成纤维素乙酸酯 俗名 硝酸纤维 俗名 醋酸纤维 纯棉上衣 麻布 法国棉麻 1 棉 麻 纤维大量用于纺织工业 2 木材 稻草 麦秸 蔗渣等用于造纸 3 食物中的纤维素有利于人的消化 4 纤维素酯化后的产物 如硝酸纤维和醋酸纤维是化工原料 用于制造塑料 油漆等 3 纤维素的