九年级化学上册《食物中的有机物》课件4 鲁教版.ppt

欢迎各位老师指导 食物中的有机物 学习目标1 了解有机物和无机物的概念 2 初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法 3 了解糖类 淀粉和葡萄糖 油脂的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义 了解油和脂肪在常温下的状态差异 4 初步认识一种研究复杂事物的简化方法 模型法 5 能从化学的视角认识生活中的一些化学物质 知道它们对生命活动的价值 养成合理饮食的习惯 请将下列物质进行正确分类空气 水 溶液 氧气 二氧化碳 硫酸 纯碱 氯化钠 氧化铜 镁条 请将下列物质进行正确分类空气 水 溶液 氧气 二氧化碳 硫酸 纯碱 氢氧化钠 氧化铜 镁条 混合物 纯净物 混合物 纯净物 纯净物 纯净物 纯净物 纯净物 纯净物 纯净物 化合物 化合物 化合物 化合物 化合物 化合物 单质 单质 氧化物 非金属 氧化物 酸 盐 碱 氧化物 金属 物质分类图 物质 组成分 纯净物 混合物 元素组成 单质 化合物 有机化合物 无机化合物 金属单质 非金属单质 自学指导1 请同学们阅读课本p86页一 二段的有关知识 完成下列问题 2分钟后与同学们交流 1 什么是有机化合物 什么是无机化合物 二者的根本区别是什么 2 最简单的有机物是什么 有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素 3 自然界中 占绝大多数的是哪类物质 有机物的共性1 一般熔点低 受热易分解或燃烧2 一般难溶于水 易溶于汽油 酒精等有机溶剂3 一般不导电 物质分类图 物质 纯净物 混合物 单质 化合物 是否含碳 有机化合物 无机化合物 金属单质 非金属单质 酸碱盐氧化物 甲烷醋酸乙醇 注意 co co2 h2co3及碳酸盐具有无机物的特点 因此把它们看做无机物 练习 按要求用序号填空 1 石油 2 h2co3 3 甲烷 4 硫酸 5 纯碱 6 硝酸 7 双氧水 8 乙醇 ch3ch2oh 9 nh3 h2o 10 蔗糖 11 足球烯 c60 属于混合物的是 属于纯净物的是 属于有机化合物的是 1 在自然界中 下列化合物种类最多的是 a 酸b 碱c 盐d 有机物2 下列说法不正确的是 a 有机物一定含碳元素 但含碳的化合物不一定属于有机物b co2 caco3中都含有碳元素 所以它们都是有机物c 大多数有机物易燃d 甲烷是最简单的有机物 在线测试 d b 水 食盐等 糖类 蛋白质 维生素 油脂 无机盐 有机物 六大营养物质 空气 1 你知道哪些物质属于糖类 糖类是由哪几种元素组成的 糖类为什么又叫做碳水化合物 2 糖类物质都有甜味吗 人体摄入的糖类物质主要是什么 哪些食物富含淀粉 3 如何检验淀粉 自学指导2 请同学们阅读课本p87页的有关知识 完成下列问题 2分钟后与同学们交流 糖类是由c h o三种元素组成的化合物 也叫碳水化合物 淀粉 c6h10o5 n 葡萄糖c6h12o6 蔗糖c12h22o11都属于糖类 淀粉的特性 遇碘水变蓝 淀粉是人们食用的主要糖类 淀粉 人体摄入最多的糖类是淀粉 它主要存在于植物种子或块茎中 如稻 麦 马铃薯等 稻 淀粉 麦 淀粉 淀粉的化学式为 c6h10o5 n 相对分子质量从几万到几十万 属于有机高分子化合物 食物中的淀粉 填 能 或 不能 被人体直接吸收 那它是如何供肌体活动呢 马铃薯 不能 3 淀粉及葡萄糖在人体内的转化 淀粉 葡萄糖 淀粉酶 水 氧气 水和二氧化碳 c6h12o6 o2 co2 h2o 缓慢氧化 6 6 6 c6h10o5 c6h10o5 c6h10o5 c6h10o5 淀粉分子 c6h10o5 c6h10o5 c6h10o5 c6h10o5 水分子 淀粉分子 h h h h h h h h h h o o o o o 在酶的催化作用下 c6h10o5 c6h10o5 c6h10o5 c6h10o5 葡萄糖分子c6h12o6 o h h h h h h h h o o o c6h12o6 6o2 6co2 6h2o 一 糖类 碳水化合物 蔗糖 葡萄糖 c6h12o6 淀粉 2 组成元素 c6h12o6 6o2 6co2 6h2o 4 重要作用 人体热量60 70 来自糖类 是人类重要的供能物质 3 在体内的变化 1 种类 c h o 提供能量 自学指导 请同学们阅读课本p88页的有关知识 完成下列问题 2分钟后与同学们交流 1 你知道油脂是由哪几种元素组成的 油脂有几种存在状态 2 油脂在人体内是如何转化 它与我们的身体健康有什么关系 你知道哪些食物富含油脂吗 3 衣服上沾上油脂应如何除去 油脂分子 r1coo r2coo r3coo ch2 ch2 ch2 油脂分子 r1coo r2coo r3coo ch2 ch2 ch2 h h o h h o h h o 水分子 在酶的催化作用下 r1coo r2coo r3coo h h o h h o h h o 甘油分子 脂肪酸分子 ch2 ch2 ch2 c3h8o3 二 油脂 1 组成元素 2 在人体中的转化 c h o三种元素 与糖类相同 但是它们的分子组成和结构不同 4 类别 脂肪 油 5 油脂重要作用 是人体重要的供能物质和储能物质 氧化放热约38kj g 3 富含油脂的食品 一般成人体内贮存约人体质量10 20 的脂肪 它是维持生命活动的备用能源 当人进食量小 摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时 就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要 此时人就会消瘦 本节课你有哪些收获 还有哪些不清楚的 你对了吗 1 油脂和淀粉的组成中都只含有 a c h元素b c o元素c h o元素d c h o元素2 人体最主要的供能物质是 a 蛋白质b 油脂c 糖类d 维生素3 某有机物4 6g完全燃烧后生成5 4g水8 8g二氧化碳的 则该有机物中 a 只含有c h两种元素b 只含有c o两种元素c 含有c h o三种元素d 一定含有c h两种元素 可能含有o元素 在线测试 d c c 你对了吗 4 下表是某饼干包装上的部分说明 请从该说明的配料中分别选出