高盐饮食与高血压

长沙市高盐饮食与高血压 组员护理学院12级李琦2401120111李立玉2401120119石莹2401120306黄航瑜2401120116 原发性高血压 EH 为临床常见病和多发病 是多钟心 脑血管疾病的重要病因和危险因素 影响一些重要脏器功能 最后导致器官衰竭 严重危害人们的身心健康 我国是高血压大国 估计全国现患病人数为2亿 比1991年增加1亿多 高血压发病呈明显的上升趋势 患者的年龄也趋于年轻化 国际流行病学调查研究表明 盐的摄入量与血压呈正相关 如果每天增加6g盐持续30年 将使整个人群的收缩压上升8mmHg 钠离子过多引起水钠潴留 导致血容量增加 血压上升 引起细胞 包括平滑肌细胞 水肿 使血管腔变窄 增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性 细胞内钠离子增加后会抑制钠 钙交换 使细胞钙排除减少 导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩 高盐摄入引起血压升高的可能机制是 口味虾 材料主料 小龙虾1500g黄豆芽100g辅料 自制香辣牛肉建3g自制辣椒红油2g自制味素2g自制五香粉2g盐4g正宗辣妹子4g油5g紫苏少许高汤500ml 据湖南省疾控中心发布的 湖南省居民营养健康状况变迁报告 显示 2002年湖南居民每人平均每日摄入食盐量13 6g 高于全国值12 0g 城市居民为15 1g 高于全国城市平均10 9g 食用油含量超过75g 公斤体重数 0 45克 从近几年的情况来看 长沙居民油和盐摄入高的生活方式没有得到很好的转变 长沙市疾控中心健康促进科科长胡劲松说 相对应的 湖南省高血压患病率亦较高 据相关数据显示 全省城乡居民高血压总患病率为17 6 其中城市25 88 农村为12 2009年 中南大学湘雅三医院心内科主任杨侃教授表示 食盐的主要成分是氯化钠 过量地摄入 会造成体内水与钠的滞留 加重肾脏负担 还会引发慢性支气管炎和咽喉炎 进而发展为慢性阻塞性肺疾病 长沙市居民十大死因统计中 高血压病及由高血压导致的其他循环系统疾病 主要为心脑血管疾病 成为长沙市城市居民主要死因 2013年 卫生部等15个部委日前联合印发了 中国慢性病防治工作规划 2012 2015年 显示我省目前约有高血压患者1040万 脑卒中61万 慢性病导致的死亡占总死亡85 导致的疾病负担占总疾病负担的70 以上 措施1 使用低钠盐 低钠盐要少23 5 的钠 规划 要求各地方推广低盐食品 并使用低钠盐 据介绍 市民一般食用的普通盐氯化钠含量超过了98 5 而国家推广提倡的低钠盐 氯化钠含量只有75 左右 其余25 的成分主要为氯化钾 中国医学科学院对708名由心血管病 高血压和糖尿病患者组合的人群进行为期一年的替代食盐研究发现 食用低钠盐的患者比吃普通精制盐的患者 心脏收缩压低5 4毫米汞柱 这充分证明了长期食用低钠盐对保护心血管 预防高血压的积极作用 但省疾控中心主任黄跃龙提醒 肾病患者最好别食用低钠盐 措施2 改变烹饪方式 炒菜放盐要讲究时机做菜时何时放盐有不同的讲究 用豆油 菜籽油做菜 为减少蔬菜中维生素的损失 一般在菜出锅前放盐 用花生油做菜 则应先放盐炸锅 因花生油易被黄曲霉菌污染 用荤油做菜 可先放一半盐去除荤油中有机氯农药的残留量 然后在做菜中间再加入另一半盐 炒肉时 在炒至八成熟时放盐最好 措施3 限制盐摄入 但是一些研究发现 在习惯于较高盐摄入的人中过度的限盐可能会引起一些不良的反应 主要有 引起疲劳 睡眠障碍 多发生在服用利尿剂者 有的观察表明过低的盐摄入与血脂水平上升 胰岛素抵抗增加 肾素活性增加和心肌梗死增加有关 但这些不良反应在中等量限盐时均不会发生 措施4 多用天然调味 建议多用天然的调味料 如姜 葱 蒜 花椒 八角 如用冬菇粒 瑶柱粒作汤底增加鲜味 即使吃即食面 汤底加入西红柿增加鲜味 便可尽量少用附带的调味料 措施5 蔬菜水果 多吃绿色蔬菜和新鲜水果 有利于心肌代谢 改善心肌能力和血液循环 促使胆固醇的排泄 防止高血压病的发展 多吃含钾 钙丰富而含钠低的食物 如土豆 芋头 茄子 海带 莴笋 冬瓜 西瓜等 因钾盐能促使胆固醇的排泄 增加血管弹性 有利尿作用 有利于改善心肌收缩能力 含钙丰富的食品如牛奶 酸牛奶 芝麻酱 虾皮 绿色蔬菜等 对心血管有保护作用 高血压的治疗与饮食 1 芹菜500克水煎 加白糖适量代茶饮 或芹菜250克 红枣10枚 水煎代茶饮 2 绿豆 海带各100克 大米适量 将海带切碎与其他食材同煮成粥 3 生花生米浸泡醋中 5日后食用 每天早上吃10 15粒 有降压及降低胆固醇的作用 4 胡萝卜汁 每天约需