人体病理机理.doc

在国外，第一件事是饮食安全，确保身体健康是第一位，学理科的人只要知道人体病理特点，就会推导出怎样的合理饮食。许多人生病是无知的造成的。本篇内容就是教你理解人体病理特点中最重要的骨骼系统、内脏系统、脉管系统等六个结构，只有骨骼系统、内脏这两个系统正常了，其他系统都会正常运转。许多人认为最重要的是心脏和血液，没有错，如果知道了哪个器官在为血液和心脏提供养分处理就知道要从源头做起，心脏和血液自然而然就会好起来了。一、人体有六大系统：1、运动系统：骨骼、骨骼链接、骨骼肌2、内脏系统：消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、3、脉管系统：血管系统、淋巴系统4、感觉系统：神经系统、感觉器官5、内分泌系统：肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、垂体6、神经系统：中枢神经系统、周围神经系统二、运动系统知识1、运动系统的作用：骨骼支撑整个身体、骨骼链接确保骨骼运动、骨骼肌肉维持骨骼之间的平衡、协调身体运动、实施造血功能； 2、运动系统发展科学规律：小孩到成人这一过程骨骼一直在变化完善的，因此对待孩子和对待成人是不一样的。从成人到中年人（40岁前）骨骼系统基本稳定，只需锻炼加强骨骼密度和适当补点钙为老年时（避免骨质疏松和骨折）打基础就可以了。从中年到老年人骨骼是一个渐变的过程，这一阶段需要注意三方面，注意饮食增加足够的钙质提高骨骼质量（这一阶段骨骼加速流失钙），注意锻炼加强骨骼肌肉力量保持颈腰椎不变形，注意选择有效锻炼方式避免损坏或加快骨骼机构的损坏。三、内脏系统：消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统1、消化系统的作用：简单的说就是把食物含有的成分转换成血液中各种成分（有好的成分也有坏的成分），吃什么转换什么，就像汽车加什么品种的油，车辆产生什么样动力、排除废气都会不一样。消化系统组成：口腔、食道、胃、小肠（包括十二指肠等共5米多长）大肠、结肠，还有肝、胰腺组成。消化系统工作原理：口腔是把大块食物进行初加工，食道是一个通道而已，胃是分泌分解酶在搅拌食物的器皿，负责把食物搅拌均匀，类似水泥搅拌机，食物在胃中停留时间一般1至4小时左右。小肠是把胃搅拌的食物进行吸收的场所，其中最前端十二指肠12厘米长，直径比较粗，人站立时呈正C形（字母C逆时针转90度），十二指肠将胃排出糜烂的食物、胆汁（肝产生的胆汁，主要将食物中脂肪乳化成小颗粒即甘油脂肪酸等便于肠道吸收）、胰岛素（胰腺产生的分解糖物质），再经消化液中各种酶的作用，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸，小肠蠕动后吸收食物成分到血管里。食物在小肠停留时间一般在3至8小时。食物残渣、纤维、部分水分和无机盐经过小肠蠕动送大肠成粪便。肝的作用：参入血液蛋白、脂类、糖类和维生素等物质合成转化与分解，还参入激素药物等物质转化和解毒作用，在胚胎时期为造血功能。肝具有合成高密度脂蛋白和低密度脂蛋白作用。高密度脂蛋白能清理血液并修复血管的作用。肝合成高密度脂蛋白把血管中的胆固醇转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出,对血管有保护性的因素；高密度脂蛋白体质小能穿透动脉内膜，携带血管内不良物质并修复血管。低密度脂蛋白是将肝脏合成的胆固醇输送到肝外（血管）,是一种导致血管硬化的一种因素。肝分泌胆汁通过导管送入胆囊，吃饭时胆囊通过导管送到十二指肠，用于分解食物中脂肪。肝的组成：肝有50-100万个肝小叶组成，肝小叶成六棱立方体，内部有板状结构的肝板连接成网，肝板内质网参入糖类、脂类、激素等物质代谢；肝板之间是肝血窦，肝血窦形成网状管道将合成代谢后的血液物质汇总后流入静脉血管；肝板内有胆管，负责搜集肝板细胞分泌的胆汁汇总后流出胆管，形成胆汁。胰腺的作用：通过导管把分泌的胰岛素送入十二指肠，胰腺分泌A型胰岛素（调节血糖升高）、B型胰岛素（调节血糖降低的）和C型胰岛素（协调A、B两种胰岛素均衡的）。2、呼吸系统作用：呼吸的氧气被血液中的红细胞带走、同时血液中的CO2被呼吸系统带离血液。3、泌尿系统组成：肾、肾上腺、膀胱、男女泌尿和生殖系统。其中肾起关键作用。4、肾的组成：肾有200万个肾小球，每个肾小球通过长长的肾小管汇聚到输尿管；肾小管有丰富的血管网包裹，血液通过肾小球入口进入从出口流出蛋白质和血红细胞（这两种物质分子量较大，肾小球中的过滤栅栏不能滤除该物质），血液中的小分子量物质通过肾小球过滤栅栏时被滤除到肾小管里，肾小管将其中的小分子量氨基酸、小部分水、金属离子等又吸收到血液中，而其中的尿、尿酸、大部分水等中等分子量物质直接流入输尿管排掉。肾内还分泌前列腺素、促红细胞素、羟化维生素D3，还会分泌肾素，使血管平滑肌收缩，使血压升高。肾有钠离子感受器自动调节全身电解质平衡的作用。调节电解质原理：肾调节钠电解质主要把肠道中钠离子吸收到血液中，再传输到机体细胞组织外，肾通过血液把细胞组织内或身体皮层的钾电解质,通过肾小管尿道排出钾离子，达到细胞组织内（钾）外（钠）离子或全身皮层组织电解质的平衡。身体两种电解质出现不平衡会出现虚脱等危机生命。四、血液系统血液系统的作用：全身都布满血管，目的向各个器官、肌肉组织、骨骼等供应养分，保证各个器官正常生长。其中心脏是血液机构中最重要的器官，起到泵送血液回收血液的作用。目前心脏从来不会得癌症，只有负担过重停止跳动、血管被堵住或破裂等现象，因此要想健康成长更重要的是管理好为血液提供营养和负责处理血液毒素的各种器官。为血液提供充足的营养不但保证了血液的质量，更重要的是高质量的血液又使各种排除血液毒素的器官工作更好，这就要了饮食卫生的道理。血管肺：供应氧气带走CO2肝：分泌胆汁参入血液蛋白、脂类、糖类和维生素、激素药物等物质合成转化与分解，解毒作用，胚胎时期为造血功能。肾：过滤蛋白质、红细胞，吸收氨基酸、金属离子、水等，排除尿、肌酐、马尿酸、水等，分泌血管紧张素、调整电解质平衡消化系统：供应各种物质，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、盐、糖、微量元素等骨骼系统：支撑运动作用、造血功能。皮质层各腺组织：分泌激素和酶；淋巴系统：脾是淋巴系统主要器官生产免疫细胞，产生抵抗力， 五、理解各个器官工作机理对选择饮食具有重要意义 一个器官有许多细胞组成的，细胞生长靠氨基酸，细胞内部有各种组织液，细胞之间由各种组织液或纤维肌肉链接，细胞之间存在孔隙，各个器官就是利用组织液内外压力不同、利用相互之间的孔隙传送各种物质，由于营养物质不同，分子量也不同，大小存在差异，有的无法进入，有的就被滤除了。还有一个基本机理，身体内物质非常活跃能分解其他物质或者能吸收分解其他物质，产生的其他物质对身体能方便的排除而不被吸收，就是有意义的饮食产品。人体生理原理还可按照分子量大小（身体内物质分长短链，分子量大和小）、饱和和不饱和脂肪酸、是水溶性物质还是脂溶性物质来考虑。比如血管里小分子量比大的好（大的不易穿出血管，易产生沉淀物）、不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸好（饱和脂肪酸不宜分解，血液中易沉淀）、水溶性物质还是脂溶性物质来考虑（水溶性物质在肾里容易从尿中排除，血管里脂溶性物质较好，而水溶性物质在血管里易沉淀）。六、饮食注意的要点营养均衡是确保血液内营养物质满足各器官良性运转及各个管道畅通最基本要求，否则会出现病变，这就是正常人致病的机理；按照人的生老病死自然规律，如果科学营养均衡，人只会长寿，但最基本的人老化规律不可能改变。血液中重要的几个指标：血压、血红细胞、白细胞、血小板、胆固醇、血脂、血糖、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等等；血压保持基本稳定好，高低压差30-60为好，高压不超过120，超过150必须控制血压，否则身体的毛细血管易破损；血压波动大易造成肾组织过滤栅栏损坏、肝脏组织损坏等器质性病变；血压压差较少，肾组织、肝组织等器官利用血液压差进行吸收营养的机能会降低，影响器官工作效率。血液中胆固醇、血脂、血糖低一点好，胆固醇多了会造成血管硬化，太少也影响细胞等机理功能的运转；血脂太多易造成血液粘稠，血液流动减慢，血脂沉淀血管壁上，造成高血压；血糖高了是最坏的情况，糖本身即是大分子量物质又是不易溶解物质，高血糖造成全身器官末端血管堵死，器官衰竭，高糖是人类最大的慢性疾病，早期易被人忽视。高密度脂蛋白越高越好，不但能把血管里的胆固醇排除体外，还有能穿透血管清理血管沉积物。低密度脂蛋白越低越好，它是把肝脏中的胆固醇送到血管内，该物质越低越好。日常饮食注意：油品选择很重要，多种油品搭配使用，选用含不饱和脂肪酸油品为佳如橄榄油（但耐高温差，不能炒菜，否则成为反式脂肪酸），花生油含各种酸（饱和脂肪酸只有20%左右，含橄榄油没有的微量元素，花生油耐高温）；所以橄榄油用于凉拌菜，花生油用于炒菜，记住任何炒菜都不要高温，否则油中的不饱和脂肪酸会变成反式脂肪酸，对人体不利。均衡主食，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、多种维生素均衡，通常说的盐，就是指钠离子，所有吃的食物中的钠离子都是盐，购买食物要看清各种物质的含量，养成良好采购物品的习惯。人不可以在吃方面无知，否则在吃慢性毒药。早餐是一天最重要的一餐，身体各个器官经过一个晚上休整需要补充能量，不吃或吃不好，会造成脑部血液缺少养分，后果反应迟钝记忆力下降，导致各器官功能失调，晚上不按时睡觉同样会造成个器官功能失调。早餐不要吃快餐、运动餐、油炸食品、干硬食品，要合理搭配食物和蔬菜，什么多可以省但饮食不能凑合。在西方国家最不放心的也是吃，西方发明了把液体植物奶油（不饱和脂肪酸）经过处理变成固体奶油（就是反式脂肪酸），应用到所有的方便食品，饼干、蛋糕、果茶、松软的蛋糕、奶油、黄油等全是反式脂肪酸，反式脂肪酸对人类危害很大，许多国家开始限制食品中的含量，因此在国外只能相信他们的空气质量，也不能相信他们特殊食品的质量，最简单的产品就是就安全的食品。保持日常运动极为重要：目的是锻炼各种器官的机能、加快血液流通、提高心脏泵血和血管的弹性，加快氧气循环提高血液代谢的能力，还可通过皮肤排泄，是排除各种毒素的另一个重要渠道，日常锻炼提高骨骼强度密度、提高骨骼肌韧劲和弹力，提高身体适应不同环境的能力，延缓衰老。七、以下为每100公克食物中胆固醇的含量 类别 种类胆固醇含量(毫克) 种类 胆固醇含量(毫克) 蛋类 鹅蛋870 鸡蛋黄1131鸭蛋619鹌鹑蛋600 鸡蛋433皮蛋 599 土鸡蛋382各种蛋的蛋白0肉类 胰脏(猪、牛、羊) 466 鸡心 143猪肝 260 鸡肝359猪心44鸡胗196瘦肉(猪、牛、羊) 65-77鸡胸肉(土鸡) 59肥肉(猪、牛、羊) 99-138鸡胸肉(肉鸡) 57猪脑 2075鸡腿肉 43-103 猪腰267全鸡 74-123猪肾 267香肠 65 猪肚 68火腿 40猪大肠112腊肠 150猪前、后腿肉 61-65排骨(瘦) 73猪脚 127 培根 56猪蹄膀 94 蛇肉90猪血 54 兔肉 91猪血糕 21鸽肉 90牛肚 134田鸡52火鸡肉 54八食物中胆固醇的含量 类别 种类胆固醇含量(毫克) 种类 胆固醇含量(毫克) 鱼类鱼卵 360 鲔鱼 65 鳗鱼 189 金线鱼 63 沙丁鱼 140 鳟鱼55 鲳鱼 65.6 白带鱼 68.7 黄鱼 66.4比目鱼 50 鲫鱼 90 肉织鱼 70 草鱼 36鲨鱼 40 一般淡水鱼 60-80 鲑鱼 60 一般海产鱼 50-60 海产类鱿鱼(干) 615干贝 112鲜鱿鱼 231 龙虾86蚬55小鱼干699 蛤、蚝 55.7、63蟹54-296 鲍鱼 59海扇53 章鱼 182鱼肉制品40 墨鱼 161-203 海蜇皮22 虾 150白海参0油类鸡油 69牛油 182 植物油(如：花生油、玉米油)0猪油102奶类及乳类鲜奶 14动物性奶油 197全脂奶 14芝士 100脱脂奶 4雪糕 45全脂调味奶 8酸奶 5-10全脂奶粉 91-102养乐多 0低脂奶粉 56冰淇淋 8-10脱脂奶粉 29奶酪 83牛奶鸡蛋布丁 10其它蔬菜(如：波菜、白菜、菜心) 0五谷类(如：饭、面包、通心粉)0瓜菜(如：节瓜、青瓜、蕃茄) 0水果类 0生菜类(如：橙、苹果、西瓜) 0九、食物脂肪含量、蛋白、碳水化合物、热量含量类别食物名称蛋白质（克）脂肪 （克）碳水化合物（克）热能（千卡）肉禽类肥瘦猪肉9.559.80.9580瘦猪肉16.728.81330猪肝21.34.51.4131猪心19.16.30133猪肚14.62.91.490猪血18.90.40.682肥瘦牛肉20.110.20172肥瘦羊肉11.128.80.8307羊肝18.57.23.9154鸡肉21.52.50.7111鸡肝18.23.41.9111鸭肉16.57.50.5136鹅肉10.811.20144蛋类鸡蛋14.711.61.6170鸭蛋8.79.810.3164水产类黄花鱼17.60.8-78带鱼18.17.4-139青鱼19.55.20125鲢鱼15.30.9069鲫鱼13.01.10.162墨鱼13.00.71.464牛乳3.34.05.069酸奶（一杯）8811150乳类牛乳3.34.05.069酸奶（一杯）8811150粮食类稻米7.81.376.6349面粉9.91.874.6354面条（热）7.41.456.4268馒头6.10.248220豆浆4.41.81.540黄豆36.518.435.3412马铃薯2.30.116.677十、如何降低血液中的脂肪含量和胆固醇低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量。 1、 多吃鱼 一项针对-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。 2、多吃富含纤维的食物 整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15-30克。 可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。3、多吃大豆制品 豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。4、摄入足量的维生素C 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议：每天吃34份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。 Health world tips: 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。 不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等； 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。 研究人员还发现，不吸烟、适当喝一点酒和每周进行几次提高心脏功能的体育锻炼，是提高人体内hdl-c数量的3个关键。 l 、少吃高