员工手册70721319.doc

一、 总经理致辞二、 企业愿景三、 企业文化四、 组织架构图与升迁路径五、 员工的权利六、 员工的福利七、 招聘与录用八、 请休假管理九、 员工培训十、 员工离职十一、 薪酬制度十二、 行为规范十三、 仪容仪表十四、 员工考勤十五、 奖励十六、 惩罚十七、 安全政策十八、 其他十九、 附则一、总经理致辞亲爱的员工朋友：欢迎大家加入麻辣诱惑这个充满生机、团结友爱、蓬勃发展的大家庭。麻辣诱惑将因你的加入而更加壮大！麻辣诱惑为您提供充分展示个人能力的良机和发展平台。您的才能、进取精神以及创新精神将为麻辣诱惑注入新的活力！麻辣诱惑是一家有理想、有抱负的公司，我们的最终目标是成为一家世界级的优秀餐饮企业、一家世界级的百年老店。为了实现这一理想，我们制定了三个阶段性目标：第一阶段：在2008年成为北京一流的餐饮企业；第二阶段：在2015年左右成为全国一流的餐饮企业；第三阶段：在2030年左右成为世界一流的餐饮企业。麻辣诱惑有一套科学的经营理念来支持这些目标的实现，我们的经营理念可以用二十三个字来概括：一个中心、两个突破、三个层面优势建设、四个模式积累。一个中心即以工业化生产管理模式为中心。两个突破即实现人均生产力的突破和单位每平米贡献率的突破。三个层面优势建设即第一层面，培养我们能够正确认识世界，掌握事物客观规律的能力；第二层面，培养我们掌握管理技能、市场运营等方面的知识，并加以正确运用的能力；第三层面，建立起我们有别于其他竞争对手的优势，如菜品质量、独特服务、品牌美誉度等。四个模式积累即人才模式的积累、市场模式的积累、管理模式的积累、资金模式的积累、目前我们已经实现了第一个目标，正在为实现第二个目标而努力。相信您的加入使我们的力量更加强大！麻辣诱惑倡导以得为先的用人原则和共同发展的员工价值观念。我们真诚地希望大家从进入公司的第一天起就不要虚度、浪费光阴，每一天都能快乐地生活、充实地工作，每一天都能让自己的价值有所体现。希望每位员工都能在麻辣诱惑尽情发挥自己的才能，都能与麻辣诱惑共同进步和成长，让我们为实现共同的目标而努力奋斗。二、企业愿景北京市麻辣诱惑酒楼有限公司成立于2002年，公司开业之前，市场策划中心（原市场部）于2000年至2002年，对全国五十多个大中城市进行了历时2年多广泛深入的市场调研，准确发现并切入了麻辣口味这一细分市场。自从2002年10月“麻辣诱惑”诞生以来，在餐饮界好似一石激起千层浪，很快在北京市场，乃至华北地区掀起了一股麻辣风潮，北京市内乃至天津、石家庄、山西等地以“麻辣”命名的跟随者纷纷应运而生，公司研制开发的金牌水煮鱼、毛血旺、麻辣诱惑蛙、香辣盆盆虾等特色菜品也被大量竞争对手竞相模仿。公司始终坚持“质量第一”的经营理念，为确保原料质量，专门建立了麻辣供应基地和麻椒供应基地。为了不断推进工业化设立了配送中心，将大部分原料、配料在配送中心进行集中加工后配送到各店。各分店实行全面质量管理，专门设置后厨监察和前厅监察负责后厨菜质量、前厅服务质量和环境清洁状况的监督与检查，发现问题现场纠编，并不断找出机会点，提出改进措施。实践证明，加强对产品和服务质量的监察和控制是我们在市场上取得竞争优势的重要原因之一。麻辣诱惑的理想是成为世界级的一流餐饮企业，创造时尚、激情、品味的生活方式，弘扬中华民族饮食文化。为此公司制定了长远的发展战略，并设定了三个阶段性的目标：第一阶段：在2008年成为北京一流的餐饮企业；第二阶段：在2015年左右成为全国一流的餐饮企业；第三阶段：在2030年左右成为世界一流的餐饮企业。目前，我们早已提前实现了第一阶段目标。2007年底，麻辣诱惑被北京晚报评选为“京城十大热门餐厅”第一名，同时在由大众点评网等多家媒体共同发起的“2007年度食尚盛典”中，麻辣诱惑一举夺得“2007年最受欢迎10佳川湘云贵菜馆”第一名，“北京十大热门餐饮厅”第一名、“北京聚会热门餐饮厅”第一名以及“北京情侣约会热门餐厅”第一名！2009年初，麻辣诱惑又被北京晚报餐饮联盟和北京市烹饪协会评为“十大食尚魅力品牌”第一名！截至日前，麻辣诱惑在北京拥有13家分店，上海3家分店，2家配送中心。2009年，根据战略规划，到2012年，麻辣诱惑北京分店将增至近70余家，在全国也将达到110余家分店。麻辣诱惑的经营理念可以概括为“一个中心、两个突破、三个层面优势建设、四个模式积累”，即以工业化生产管理模式为中心；实现人均生产力的突破和单位每平米贡献率的突破；第一层面建设培养我们能够正确认识世界，掌握事物客观规律的能力，第二层面建设培养我们掌握管理技能、市场运作能力等，并加以正确运用的能力；第三层面要建立我们有别于其他竞争对手的优势，包括品牌、质量、服务、价格等等；在发展过程中不断进行人才模式、资金模式、市场模式、管理模式的积累。麻辣诱惑的企业文化口号是“用心感动顾客，勤奋改变命运”，核心价值观是敬业、节约、激情、合作、创新，在组织建设和公司发展中强调和谐统一、自强不息的精神理念。公司强调以德为先的用人原则，共同发展的员工价值观念，各部门紧密团结、艰苦奋斗、积极创造，在企业发展过程中实现自我。欢饮有志于餐饮管理的优秀才俊加入麻辣诱惑！三、企业文化3.1核心价值观：激情 创新 敬业 节约 合作3.2企业精神：用心感动顾客，勤奋改变命运。3.3品牌调性：激情 时尚 品质3.4用人原则：德才兼备，以德为先。 无德者坚决不用。四、组织架构图与升迁路径4.1组织架构图4.2升迁路径4.2.1运营管理中心运营总监区域运营总监 餐区辅助收银员店面库管洗碗工保洁员点单员领位吧员传菜员收银领班领班销售部经理督导员训练部经理训练部老师店副理门店销售主管销售部助理店经理督导部经理4.2.2生产管理中心行政总厨切配厨师二级切配厨师三级切配厨师一级凉菜厨师四级凉菜厨师三级凉菜厨师二级凉菜厨师一级水煮鱼杀鱼水煮鱼抓浆二级水煮鱼片鱼水煮鱼抓浆一级水煮鱼二级热炒厨师五级热炒厨师四级热炒厨师三级热炒厨师二级打荷厨师面点厨师水煮鱼一级热炒厨师一级水煮鱼组长凉菜组长切配组长面点组长打荷组长热炒组组长区域总厨 厨师长五、员工的权利5.1平等就业的权利。是指具有劳动能力的公民，有获得职业的权利。劳动是人们生活的第一个基本条件，是创造物质财富和精神财富的源泉。劳动就业权是有劳动能力的公民获得叁加社会劳动和切实保证按劳取酬的权利。公民的劳动就业权是公民享有其他各项权利的基础。如果公民的劳动就业权不能实现，其他一切权利也就失去了基础。5.2选择职业的权利。是指劳动者根据自己的意愿选择适合自己才能、爱好的职业。劳动者拥有自由选择职业的权利，有利于劳动者充分发挥自己的特长，促进社会生产力的发展。劳动者在劳动力市场上作为就业的主体，具有支配自身劳动力的权利，可根据自身的素质、能力、志趣和爱好，以及市场资讯，选择用人单位和工作岗位。选择职业的权利是劳动者劳动权利的体现，是社会进步的一个标志。5.3取得劳动报酬的权利。随着劳动制度的改革，劳动报酬成为劳动者与用人单位所签订的的必备条款。劳动者付出劳动，依照合同及国家有关法律取得报酬，是劳动者的权利。而及时定额的向劳动者支付工资，则是用人单位的义务。用人单位违法这些应尽的义务，劳动者有权依法要求有关部门追究其责任。获取劳动报酬是劳动者持续的形式劳动权不可少的物质保证。5.4获得劳动安全卫生保护的权利。这是保证劳动者在劳动中生命安全和身体健康，是对享受劳动权利的主体切身利益最直接的保护。这 面包括防止工伤事故和职业病。如果企业单位劳动保护工作欠缺，其后果不仅是某些权益的丧失，而且是劳动者健康和生命直接受到伤害。5.5休息的权利。我国宪法规定，劳动者有休息的权利，国家发展劳动者休息和休养的设施，规定职工的工作时间和休假制度。5.6享有社会保险和福利的权利。疾病和年老是每一个劳动者都不可避免的。社会保险是劳动力再生产的一种客观需要。我国劳动法规定劳动保险包括：养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等。但目前我国的社会保险还存在一些问题，社会保险基金制度不健全，国家负担过重，社会保险的实施范围不广泛，发展不平衡，社会化程度低，影响劳动力合理流动。5.7接受职业技能培训的权利。我国宪法规定，公民有受教育的权利和义务。所谓受教育既包括受普通教育，也包括受职业教育。公民要实现自己的劳动权，必须拥有一定的职业技能，而要获得这些职业技能，越来越依赖于专门的职业培训。因此，劳动者若没有职业培训权利，那么劳动就业权利也就成为一句空话。5.8提请劳动争议处理的权利。劳动争议是指劳动关系当事人，因执行劳动法或履行集体合同和劳动合同的规定引起的争议。劳动关系当事人，作为劳动关系的主体，各自存在着不同的利益，双方不可避免的会产生分歧。用人单位与劳动者发生劳动争议，劳动者可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼。劳动争议调解委员会由用人单位、工会和职工代表组成。劳动仲裁委员会由劳动行政部门的代表、同级工会、用人单位代表组成。解决劳动争议应该贯彻合法、公正、及时处理的原则。5.9法律规定的其他权利。法律规定的其他权利包括：依法法律规定的其他权利。法律规定的其他权利包括：依法参加和组织工会的权利，依法享有参与民主管理的权利，劳动者依法享有参加社会义务劳动的权利，从事科学研究、技术革新、发明创造的权利，依法解除劳动合同的权利，对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业有拒绝执行的权利，对危害生命安全和身体健康的行为有权提出批评、举报和控告的权利，对违反劳动法的行为进行监督的权利等。六、员工的福利6.1员工生日试用期满的员工生日当日由店长、厨师长亲自将“代金券”与员工生日“贺卡”一同交至员工本人手中，并送上祝福语。“代金券”按六折规定进行优惠，在一个月内有效。6.2激励活动麻辣诱惑是一个大家庭，公司将适时组织各种娱乐活动，丰富生活，沟通友谊，如：春节联欢会、餐厅管理组组织的各种活动及公司办公室组织的娱乐活动。6.3保险6.3.1.1养老保险l 根据现行的法律要求及市政府的规定，公司按照现行的工资结构，按月为你交纳养老保险金，比例为：公司承担19%（以公司上年月平均工资为基数），个人承担5%（以个人上年月平均工资为基数），从本人档案转入的月份开始交纳。l 若连续社会工龄加交费年限累计十年以上可享受长期退休待遇，即达法定退休年龄时可按月到指定的当地社会保险机构领取退休金。l 若连续工龄加交费年限不满十年，则一次性发给生活补助费，不享受长期退休待遇。l 当工作伙伴离职时，养老保险手册随个人档案转移到下一个存档单位。l 当国家有关法规对保险金的比例要求发生变化时，公司将按相应法规变动。6.3.2 大病保险 凡职工患病或非因工负伤一次性住院的医疗费或30日内累计医疗费超过2000元，可享受大病医疗报销。l 大病保险交纳金额以上年度市统计局公布的社会平均工资为基数，公司交纳基数的2.5%，个人交纳基数的1%。l 若正常看病超过2000元以上部分按比例到大病办报销，剩余部分按医疗费报销管理办法执行。l 若2000元以上住院，超过部分按比例到大病办报销，剩余部分由公司100%报销。l 若遇国家有关大病保险的法规发生变化，公司将相应调整有关规定。6.3.3 失业保险l 公司为档案在麻辣诱惑人员上有失业保险，按政策规定享受失业保险的人员将在离职时享有失业保险，领取地点为家住地的街道办事处。l 失业保险交纳金额为：公司交纳上年度企业月平均工资的1%，个人交纳2元。l 失业保险金按照社会累计工龄长短按比例发放，最长不超过24个月。l 如遇政府政策变化，将相应调整有关政策。6.3.4 工伤保险（雇主责任险）l 公司为所有与公司签订劳动合同的人员上有雇主责任险以弥补你在工作中因意外事故遭受的不幸与损失，出险后应立即与餐厅及人力资源部联系。l 伤残最高赔偿金：48个月工资。l 死亡最高赔偿金：36个月工资。6.4员工体检员工应每年按照食品卫生规定进行体检，并每年更新健康证。第一次体检费在第一次协议/合同期满足后向公司报销，每年更新的费用也由公司承担。6.5制服公司会免费提供你制服，但你必须自备皮鞋。同时你必须自己保管和清洗制服，如果制服因为长时间穿戴而老旧破损，请通知公司管理人员为你更换，离职时应悉数归还。七、招聘与录用7.1 聘用标准公司以企业和员工的共同发展为原则，以公开、公正、公平为理念进行公开招聘，根据应聘者的工作态度、行为表现、工作经验、业务知识水平及个人发展潜能，选拔优秀人才做其最合适的工作。7.2 招聘程序应聘者经人力资源中心及相关部门的初试、复试考核等招聘程序，审核合格后应聘者按规定时间报到上岗。7.3 试用期新员工入职后均需经过约定期限的试用期，在此期间的工资、福利待遇按照公司的有关规定执行。在试用期被证明不符合录用条件，或者严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊，给公司利益造成重大损失，或者被依法追究刑事责任的员工，公司有权随时解除劳动合同。员工在试用期可以随时要求解除劳动合同，经批准同意后在同意离职日办理离职手续。7.4 体格检查新员工须持有健康证方可正式办理入职手续。在公司工作超过一年者，每年进行体检一次，若发现员工患上不适宜原工种的疾病或不适宜从事餐饮服务行业工作的疾病，如传染病时，公司将根据有关规定终止其劳动关系。7.5 近亲聘用公司原则上不允许在同一家餐厅聘用员工亲属，如情况特殊，必须经过人力资源中心审批同意。如发现有隐瞒实情的情况，公司将对当事人采取调店或劝退等措施。7.6 员工转正说明员工试用期满自动转正，如需提前转正或延期转正的，须向人力资源中心上报经店长或厨师长签字的异动单后方可执行。7.7 调职或晋级公司根据业务发展需要、员工工作表现、工作能力、品德以及员工潜质，对其职务或部门做适当的调整。薪酬随岗位变化而发生相应变化。员工本人也可主动向部门主管提出调职申请，所有调职或晋升均需向相关部门审核，并经由人力资源中心批准。7.8近亲聘用规定原则上不允许在同一家店面聘用员工亲属，如情况特殊，需上报人力资源中心审批。如发现有隐瞒实情的情况，将对当事人采取调店或劝退等措施，并追究相关人员的管理责任。7.9员工二次入职的规定7.9.1凡在麻辣诱惑恶意离职的、因违反各种制定被除名的员工原则上不允许二次入职；7.9.2正常办理离职手续的后厨员工重新申请入职的，若离职时间一年以内的可按照原级别办理入职手续重新入职，若离职时间一年以上的需重新测试定级并按新的级别办理入职手续；7.9.3离职超过一年二次入职的员工同样需要参加岗前集中培训。7.10八、 请休假管理员工休假包括非带薪休假和带薪休假两种。事假、病假属于非带薪休假，法定节假日、婚假、丧假、产假、哺乳假、工伤假、年假属于带薪休假。8.1请假手续办理8.1.1无论非带薪休假还是带薪休假（法定节假日除外），员工均需办理请假手续方可安排休假。员工根据请假类别不同，填写请假单，报主管领导审批、人力资源中心审核后方可休假。未办理请假手续或未经批准擅自安排休假的视为旷工。8.1.2如无特殊情况，休假必须提前申请。如因生病等突发事件不能先行办理的，应第一时间由员工本人或家人通过电话向主管领导口头请假，并安排好相关工作，回公司上班当天补办相关手续。8.1.3休假提前申请的时间规定：当日病事假至少提前半天申请，3天（含）以内事假、病假至少提前1天申请，3天以上事假、病假至少提前7天申请。丧假原则上至少提前1天申请，如确实紧急无法办理手续的，回公司上班当日补办手续；婚假、产假、年假至少提前半个月申请，经主管领导审批，人力资源核准后方可安排休假；哺乳假由员工产假结束上班后申请休假，经核准后安排休息时间。8.1.4请假到期不能如期到岗的，应及时向主管领导申请续假，经核准后方可有效。续假手续以口头形式办理时，应在回公司上班当日补办手续。8.1.5员工未按要求履行请假手续处以50-100元扣款处罚；未经批准擅自安排休假、请假届满未进行续假或续假未经核准而不到岗的情况，则视为旷工，按旷工相关规定执行。8.2员工每年享受的法定假日为：元旦（公历1月1日） 1天春节（农历除夕、正月初一、初二） 3天妇女节（限女性，公历3月8日下午） 0.5天清明节（依据国家法定安排） 1天劳动节（公历5月1日） 1天端午节（农历5月5日） 1天中秋节（农历8月15日） 1天国庆节（公历10月1日、2日、3日） 3天以上假期，执行标准工时制的员工可根据公司安排执行休息休假，执行综合工时制员工根据运营生产需要安排休假时间。8.3事假8.3.1员工因私人事务需占用上班时间处理，可申请事假。事假最小记录单位为4小时，请假时间4小时以内的，计扣半天工资，超过4小时，计扣1天工资。8.3.2一年内事假天数累计不得超出15天。全年事假累计超过15天的员工，公司保留对其进行岗位调整直至解除劳动合同的权利。8.4病假8.4.1员工因病、受伤或其他需休养的情况可申请病假。病假最小记录单位为4小时，请假时间在4小时以内的，按半天记录，超过4小时在8小时以内的，按一天记录。8.4.2当月因病连续请假2天（含）以内者，免附医师证明，但应履行请假手续，填写请假单。8.4.3当月因病连续请假3天（含）以上，或当月累计5天（含）以上，除填写请假单外，必须出具医师证明或就医材料.8.4.4全年累计病假超过15天，或全年累计5个月以上具有1-2天病假记录人员，视为无法胜任本岗位工作，公司具有对其进行岗位调整直至解除劳动合同的权益。8.4.5病情严重，或经公立医院医师诊断必须住院治疗者，可酌情给予特别病假。8.5婚假8.5.1依国家婚姻法履行正式登记手续的转正员工享有3天带薪婚假，晚婚员工（女23周岁，男25周岁）可享受7天带薪婚假（含公休假日）。再婚员工不享受奖励假期（只享受3天带薪婚假）。8.5.2员工必须在结婚注册日后三个月内安排休假，需要一次性使用完毕。在休假结束后应附结婚证书复印件并向审批领导出示原件。8.6产假8.6.1符合计划生育规定的享有90天产假（含公休假日），晚育（女24周岁）增加30天。流产员工按相关规定享受产假天数。8.6.2员工申请产假，应提供身份证、结婚证、准生证原件、复印件。产假结束后还需提供出生证原件及复印件，办理销假手续。8.6.3入职1年以内员工产假期间核发基本工资的80%，入职1-3年核发基本工资的90%，入职3年以上核发全额基本工资。8.6.4产假期满仍不能参加工作者，由医院开具证明，按病假处理。8.7哺乳假8.7.1符合计划生育规定且育有不满1周岁婴儿的，产假结束上班后直至婴儿满一周岁期间，公司给予每天1小时哺乳假。员工可以选择每天延迟上班1小时或是提前1小时下班使用此假。8.7.2 员工需在产假结束上班后向主管领导申请休假，经部门负责人及人力资源中心核准后方可休假。哺乳假休假结束后，员工应以邮件形式报备人力资源部办理销假。8.8丧假直系亲属（指配偶、子女、父母）死亡，员工可享受3天带薪丧假，配偶父母、祖（外祖）父母、直系血缘关系的兄弟姐妹去世时享受2天丧假（含路程假）。丧假应在办理丧事时一次使用。8.9工伤假员工因公致伤病不能工作者，视为工伤。申请工伤假应附部门领导签字确认的事故说明及医院诊断证明。工伤期间员工工资按当地政府部门公布最低工资标准核发。8.10年假8.10.1执行标准工时制的员工，入职满一年（以入职日期作为计算起始时间）可享受5天带薪年假（不含公休假日），入职满10年以上不足二十年的可享受10天带薪年假（不含公休假日）。8.10.2执行综合工时制的员工，入职满一年（以入职日期作为计算起始时间）可享受14天带薪年假，以后每满一年，增加1天，最多可享受20天带薪年假。8.10.3年假可以在一个月内分散使用，原则上不得跨年度安排休假，未休年假不得在下年累积安排。九、员工培训9.1内部培训公司内部开展的各项培训，包括外聘讲师到公司内部开展的培训。内部培训包括：新员工岗前培训：由人力资源中心负责拟订培训计划,依据新员工岗前培训手册实施培训，并对培训效果负责。晋升人员培训：由人力资源中心针对各层级管理人员的绩效考核结果，对表现较好、能力较强且已经能充分满足本岗位工作需要的人员进行相关业务知识培训，以提高其工作技能适合更高的岗位需求，并事前拟订培训计划，报人力资源职能部门负责人审批后，组织实施。全员培训管理：由公司人力资源中心根据公司发展规划拟订相关培训计划，并分解至各职能部门、名分公司，由其负责对所在部门员工组织实施培训，且保存培训结果对培训效果负责。公司人力资源中心培训部负责监督检查培训效果。日常业务学习管理：由公司各职能部门、各分公司负责人督促所在部门的培训负责人进行实施，做好相关培训记录，人力资源职能部门负责监督检查培训效果。职业技能竞赛等：由生产研发中心组织人力资源中心协办定期进行职业技能竞赛。专业技能培训、专业知识培训、岗位应知应会培训由受训者所在部门负责人组织实施。9.2外部培训9.2.1目的公司采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。9.2.2执行方法：不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。申请人必须报名前经部门经理和人事部经理批准。要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。选择课程范围：1、任何得到承认的电大、夜大。2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。3、培训部认可的函授学校。9.2.3报销：学费报销金额最高不超过150元/学年。考试成绩在80分以上的员工或报销150年。考试成绩在60-79分的员工可报销75元。考试成绩在60分以下的不予报销。受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。十、员工离职10.1 辞退/辞职公司或员工的一方如欲以辞退或辞职的形式解除劳动关系，需提前三十天以书面形式通知对方。员工辞职事宜按照劳动法及有关规定办理。辞职一经批准后，员工需听从部门主管及人力资源中心指令进行工作交接，并按照公司的有关规定办理离职手续。10.2 解雇/开除对严重违反公司规章制度的员工、被依法追究刑事责任的员工，公司有权与其解除劳动合同，不必提前通知，并无需支付经济补偿。10.3 员工离职程序说明图员工离职需提前30天以书面形店长或厨师长提出离职申请人力资源部做离职访谈 问题解决记录备案参照离职手续审批流程，填写离职审批表进行办理根据规定与之解除劳动关系并依据合同及其他规定扣除培训费及招聘费用员工离职手续办完后离店相关部门根据劳动合同、公司有关规定及员工工作情况结算工资店内检查与酒楼相关物品并令其于24小时内搬出员工宿舍与布草管理人员退还工服、工牌等配发物品，并扣除工服破损金额由前厅或后厨交接工作（扣除餐具破损金额等）并签字10.4 离职手续凡获准离职的员工必须按规定到人力资源中心办理离职手续，交还公司财务，包括：员工牌、员工手册、制服、工鞋、更衣柜钥匙、工具、书本、培训资料等。未能交还以上物品者，需按照规定赔偿。若占有公司财务不归还者，公司有权按照相应价格在结算时扣除。十一、薪酬制度11.1 发薪日期：每月20日前发薪周期：发薪日上一个月1日至31日工资。11.2 薪资发放标准：月给日记制，即：基本工资/ 应出勤天数本月出勤天数。11.3 餐厅前厅服务人员工资级别制度 为更好地调动员工工作主动性，提高员工工作积极性，特设立麻辣诱惑餐厅员工工资级别递进制度，具体内容如下：1.餐厅前厅服务员分为两级：一星、二星；2.员工入职经试用期转正后，即为一星服务员；3.员工转正三个月后，工作表现优异，掌握相关工作站的工作，经直属领导及店长考核评定通过后，成为二星服务员。4.在餐厅出现基层管理岗位空缺时，二星服务员在经过培训考核，符合要求后上岗就任。5.服务员上岗时应佩戴相对应的级别工牌。11.4 餐厅后厨厨工等级：一级厨工、二级厨工。二级厨工工作表现优异，经过厨师长考核评定通过后，可以晋升一级厨工。11.5 餐厅奖金11.5.1 奖金只对大堂主管一下的员工。11.5.2 除特殊约定外，奖金只向使用期过后转正的员工发放。11.5.3 奖金的发放制度及构成将根据餐厅经营状况制定，并做必要的调整。11.6绩效考核公司根据不同需要进行各类考核。绩效考核的结果是公司人力资源政策如升迁、降职、调薪、解聘等有力凭证，同时也为员工确认训练与发展的需要，所有考核记录均存入员工档案。各类考核的具体规定见考核制度。考核的主要分类及目的如下：一、转正考核：了解新入职员工的工作态度、能力能否达到岗位要求，以确定是否给予转正。二、晋升考核：了解晋升候选人员的工作态度、能力、资历等是否达到晋升职位的要求，以确定其晋升资格。三、月度绩效考核：有效制订工作计划，推动工作目标的完成；建立创新机制，鼓励创新精神；为月度奖金发放提供依据。四、年终绩效考核：鼓舞员工士气，有效提高员工工作业绩；挖掘员工潜力，推动员工的成功与发展；鼓励优秀，淘汰不合格者；增进员工与上级领导相互了解。十二、行为规范12.1 员工行为总指导原则员工良好的行为是促成公司各部门之间成功运转的关键，“麻辣诱惑”全体员工应以“麻辣诱惑”的目标为自己努力的目标，遵循“麻辣诱惑”的行为规范。12.2 维护公司形象每位员工应时刻记住自己的一言一行，一举一动都代表着公司的水准，都会影响到公司的形象，每一位员工都有责任维护公司的形象。未经公司同意，任何人无权以“麻辣诱惑”公司名义在外从事活动，一旦发生，无论情节严重与否，均属严重违反劳动纪律及规章制度。12.3 员工行为基本要求尊重倍至一时刻注意尊重他人，无论是对“麻辣诱惑”的顾客还是同事。时刻记住缺少道德将会破坏人与人之间的和谐关系。温良谦恭要把顾客放在首位，在为客人服务时要自信而不骄矜。用心满足顾客的要求。彬彬有礼在为顾客服务和与员工合作中，要文明礼貌、举止大方，笑迎天下客、友善待同事。乐于助人无论对外部顾客或内部顾客，都应以热忱的态度积极提供帮助，努力预测客人的需求，主动帮助并尽力提供超前服务。真诚质朴在为顾客服务或与员工合作中，要真诚待人，使其感到热情温暖。要理解他人的感受，让客人相信“麻辣诱惑”员工时刻将他们的利益挂在心上。尽忠职守员工必须尽职尽责，精力充沛地投入工作，并高效率地做好本职工作，委派的各项任务。服从领导员工必须服从上级指示及工作分配，努力做好工作。12.4 爱护公司财产及设施12.4.1保持工作环境干净整洁，保持公共场所的整洁卫生，不可乱扔杂物。12.4.2保持机器、设备和工具性能良好，运转正常。12.4.3严格按照操作规程使用机器、设备。12.4.4“麻辣诱惑”的财物属于公司所有，任何盗窃或擅自将自己管辖的财物拿出店面，不论价值多少，均属严重违反劳动纪律及规章制度。12.5 道德行为“麻辣诱惑”员工的行为在任何时候都要符合高标准的道德规范。任何员工不得在对外进行业务交往时接受钱物。任何数目的收受财物视同严重违反劳动纪律。12.6 拾遗规定在店内拾到任何物品应立即交与上级领导。将他人物品据为己有的行为是违法行为，也是严重违反劳动纪律的行为，拾遗不报将被视为从偷窃处理。12.7服务态度（一）高水平的服务标准反映了整个酒店的质量，我们必须依靠一下要点来确保我们的服务质量。 1对客户和同事在任何时刻均应使用礼貌用语，“请”字当头，“谢”不离口。 2一视同仁地对待所有客户，尽量在不违背酒店规定的前提下满足客户需求。 3用发自内心的喜悦和热情，为客户提供超值的服务和享受（二）能力：员工要掌握一定的技能和知识，这是提供优良服务的先决条件。（三）礼貌：员工须具备友善、礼貌和尊重他人的处世态度，才可以与顾客建立真诚而长久的关系。（四）反应：员工快速准确地回答客户的提问以满足客户的要求，这种令顾客满意的积极性同样是他们素质的一个反应。（五）沟通：用顾客所使用的语言进行交流而使顾客满意是我们服务的主要宗旨，同时保证客人在沟通上不会发生误会或障碍。部门之间的相互沟通对酒店的正常运作甚为重要。简而言之，各部门间必须抱有互助互谅的精神。（六）理解：员工应尽量了解和满足顾客所需并给予应有的注意，提供专业而人性化的服务是我们的职责，那会使我们的顾客感觉舒适。（七）信赖：酒店和员工是值得信赖的，他们把顾客的要求放在首位，这样客人会感到他/她是真正被关心的。（八）可靠：准确而有规范的服务可以赢得客人的信任，这正是我们各部门及整个酒店的财富。（九）安全：我们的服务应当不包含任何猜疑、冒险和危险，食品和设备必须符合卫生标准，员工的仪表将对表达都市阳光生态酒店形象产生极大影响，与顾客接触的员工尤其应注意个人卫生及仪容。专业化是集态度、知识、技能为一体的，这三个元素，对于满足或超越客人所期待的服务质量标准也是必要的。十三、卫生与仪表13.1 员工卫生你和你的健康对麻辣诱惑非常重要，从你正式成为麻辣诱惑一员的第一天起，我们就不断的提醒、帮助你养成良好的卫生习惯，保持健康的体魄，还为此制定了一系列的有关制度。尽管如此，是否拥有健康的身体，完全取决于你自己是否注意营养、注重锻炼、劳逸结合，是否有健康的生活方式。（一）营养：食物是我们赖以生存、抵御疾病的能量。水果、蔬菜、各种肉类、谷物都含有人体必须的维他命和矿物质，因此，你应养成不偏食的习惯，充分吸收各种营养。（二）锻炼：尽管你不是运动员，锻炼对你对每一个人都重要，适当充分的锻炼可以增强心脏和体内各循环系统的机能，保持健康。运动不必一定很剧烈，如你可以持之以恒，任何使你心跳加速并保持十五至二十分钟的活动，能对你的身；体机能产生好处。（三）健康：毒品、酒精、香烟：吸毒、酗酒及吸烟均对人体伤害极大。酒店将给你一些有效的建议，帮助你改掉顽习。上班时间抽烟、饮酒、吸毒都是违纪行为，将视情节轻重分别给予纪律处分。（四）形象：个人仪表及麻辣诱惑的形象：作为一个餐饮从业人员，保持整洁的仪容及欢愉的态度非常重要。你的形象同时代表着麻辣诱惑，顾客往往会从你的仪表来评判酒店的质量，因此，作为麻辣诱惑的一员，保持个人卫生及整洁是必须的。（五）卫生：良好仪表由个人修饰开始：保持清洁是最基本的要求，酒店为你提供卫生设施，为你保持良好的个人卫生提供了较好的条件，此外，顾客最先留意的是你的笑容，因此，洁齿非常重要。如有必要，应使用口腔清新剂。化妆以淡妆为宜，浓妆不符合酒店要求，发型也很重要，时常检查自己的仪表，但不应在顾客面前或公共场所进行。你的手也需要保持清洁，指甲要修剪整齐，度假区制定了一系列的员工仪容仪表标准，你自觉遵守，用自己的良好仪表维护公司形象。（六）制服：你的制服代表你是麻辣诱惑的一员，每一套制服均融汇了地方色彩，美观、实用而舒适，制服必须保持整洁。（七）工作习惯：酒店工作每天都与来自各地的客人打交道，良好的卫生习惯可减少疾病及细菌的传播。（八）你的双手：你的双手接触的东西最多，是传播细菌的主要媒介，因此要养成勤洗手的习惯，便后、整理头发或处理垃圾后都应洗手，如手部有任何损伤需以防水胶布包扎好。（九）养成良好的卫生习惯：如你仍未有以上的良好卫生习惯，从今天开始变便应把它牢记在心。你的健康体魄不但对你有好处，对你的同事及顾客均非常重要。（十）餐饮服务的卫生要求：从事各式餐饮服务的人员特别需要注意卫生，以防止食物污染及细菌传播。如果你生病，最好待康复之后才上岗工作，但要随时让你的部门主管了解你的病情。因为在大多数情况下，我们均不能第一时间知道自己有传播细菌的危险，我们必须严守一下几点：我们的双手需时常清洁，特别是如厕后，使用食品加工工具前，处理生熟食物之间，整理头发后，进食后，吸烟及咳嗽后。指甲要修剪整齐，保持干净。处理食物时，需按要求戴手套，手上有伤口、化脓等也要戴手套。要尽量少戴饰物，除了结婚戒指、手表以外，因为它们会对餐饮操作或服务带来不便，甚至是危险。如果需要，还要穿上保护装。13.2 仪容仪表在麻辣诱惑，你从顾客那里听到最多的将有三件事，那就是：酒店的清洁，友好而又乐于助人的员工，以及优良的服务。在这三方面中，每一项都与我们的员工密切相关，当我们的客人在讨论麻辣诱惑的清洁时，他们不仅仅是在说，地板上是否有纸屑，或者设备是否有灰尘，他们同时也在谈论我们的雇员，这包括我们身穿的制服和总的外表形象。清洁，经常狭义地归限于头发、手指甲以及化妆等等，而它确切的含义应该是：整洁而富有吸引力，它包括从头到脚所给人留下的外观印象。因此，为了维护麻辣诱惑的形象，每一位员工均有责任遵守麻辣诱惑的有关仪容、仪表的规章制度。 我们尤其应该尽量注意那些容易引起顾客注意之处，比如：发型、口红、指甲油和首饰等，我们的外表形象将是总体表现的一个重要组成部分。 13.2.1男士仪表要求（一）头发：整洁、干净、色泽自然，前不压眉，后不过领，侧不压耳，不许蓄须、留鬓。（二）指甲：修剪整齐，不允许指甲长度超过指尖不涂指甲油，没有脏垢。（三）饰物：可戴婚戒或订婚戒指，不许戴耳钉、耳环、手镯等其他饰物。（四）鞋子：统一穿酒店配发的工鞋或相同式样的鞋子，禁止穿其他样式的鞋子。（五）工牌：保持干净，佩戴在左襟，不许有破损和污迹，不许佩戴其他徽章。（六）制服：干净、整洁，符合所属部门要求，不许有破口和污迹，不许与其他衣服混穿。（七）体味：每日刷牙，可使用淡味的香水，不可使用香味浓烈的香水，不许有体臭，不许在公共场合嚼口香糖和吸烟。13.2.2女士仪表要求（一）头发：干净、整齐、色泽自然，长发后束，发夹为素色，不允许刘海盖住眼睛，不许长发披肩，不许佩戴艳丽的发夹或头饰。（二）化妆：清淡自然的化妆，不许浓妆艳抹，不许用怪异颜色的口红。（三）指甲：可用透明指甲油，短而修剪整齐，不许用鲜艳指甲油，不许留长指甲，不许有黑垢。（四）饰物：可戴婚戒或订婚戒指、耳钉、项链，不可戴繁杂时髦的指环和其他时髦首饰（如：手镯、耳环等），项链不许露在工装外面。（五）鞋子：统一穿酒店配发的工鞋，禁止穿其他样式的鞋子。（六）工牌：保持干净，佩戴在左襟，不许有破损和污迹，不许佩戴其他徽章。（七）制服：干净、整洁、合体，符合所属部门要求，不许有破口和污迹，不许有皱褶。（八）体味：每日刷牙，可用淡味香水，不可用香味浓烈的香水，不能有太重的体味，不许在公共场合嚼口香糖和吸烟。十四、员工考勤14.1 员工必须遵守公司考勤制度，按时上岗工作。上下班时由本人打卡，并在部门签到签离。上下班的工作时间以员工到达或离开岗位的时间为准。员工必须如实签署上下班时间，如不属实，公司将按有关规定扣款。14.2员工在工作时间内不得擅离职守。临时有事外出，应征得店长、厨师长同意。14.3 续假员工如需续假，应由本人亲自办理，如情况特殊，无法亲自办理，由本人打电话续假，未经批准擅自续假者，以旷工处理。14.4 迟到和早退所有员工都必须按时上班。上下班时间以上岗及离岗的签字为准，凡迟到、早退30分钟以内者，按迟到、早退处理。员工迟到、早退每次处以20元扣款。14.5旷工以下情况均视为旷工：迟到或早退30分钟以上（不含30分钟），四小时以下按旷工半天计，员工工作当日迟到或早退4小时以上（不含4小时），按旷工一天计。不按正常手续办理病事假的，或办理但未获准的。假期已满不按时报到，又无续假手续。委托他人签到、签离、打卡或未如实记录到岗离岗时间。（代替他人打卡，代打卡双方均视为旷工一天。）上班时间未经主管领导同意擅离工作岗位。私自调班。14.6考勤卡14.6.1因考勤卡异常及工作原因未能打卡的，应在3个工作日内向主管上级说明原因，注明当日工作事项并由上级主管在考勤卡或点名册上签字确认，未及时说明、签字的处以10元扣款处罚。14.6.2员工考勤卡丢失需申请补办，由上级领导审批并备案，并赔偿工本费20元。十五、奖励15.1公司级奖励：公司级各项奖项，以年度为周期，由行政管理中心负责组织评选。序号奖励项目名额评选范围奖励形式1优秀员工奖依比例确定全体员工通报表扬、荣誉证书、个人旅游及享受“温暖人家”政策2突出贡献奖1名全体员工通报表扬、荣誉证书及全家旅游3勤俭节约奖依比例确定全体员工通报表扬、荣誉证书及个人旅游4创新奖依比例确定全体员工通报表扬、荣誉证书及个人旅游5爱岗敬业奖依比例确定全体员工通报表扬、荣誉证书及个人旅游6服务之星奖（公司级）依比例确定前厅运营通报表扬、荣誉证书及个人旅游7技术标兵（公司级）依比例确定后厨生产通报表扬、荣誉证书及个人旅游8最佳运营团队依比例确定运营各店通报表扬、奖牌及团队奖励金9最佳支持团队1个职能部门通报表扬、奖牌及团队奖励金具体评选标准及名额，由行政部明确并拟定相关通知。综合企业忠诚度、出勤情况、团队合作、绩效成绩、奖惩情况、岗位技能、特殊贡献等维度进行资格审核及组织评选。评选结果通过OA系统公示，接受全体员工监督。15.2门店奖励：门店各项奖项，以月度为周期，由各门店负责组织评选，行政管理中心监督。序号奖励项目名额评选范围奖励形式1服务之星（门店）每店1名前厅服务店内通报表扬及奖励金2技术标兵（门店）每店1名后厨生产店内通报表扬及奖励金3优秀团队（门店）每店1个各区域团队店内通报表扬及奖励金4合理化建议奖实际采纳提出建议员工店内通报表扬及奖励金5拾金不昧奖实际发生全体员工店内通报表扬及奖励金各门店评选名额除合理化建议及拾金不味奖以实际发生为准，其他由公司统一确定。在符合公司奖励原则的条件下，评选实施细则可以由各店自行制定。评选结果在员工大全公示，接受门店全体员工监督。15.3奖励流程：由执行部门相关负责人提出申请，经审批后给予奖励。十六、惩罚16.1 A类过失。违反各类操作规程、标准、规范的行为，第一次书面警告，第二次扣除5元，第三次扣除10元，月累计4次，季度10次视同严重违反劳动纪律（新员工按公司相关文件执行）。1、点单失误一次10元，不累计（新上机点单员一个月内不处罚）。2、仪容仪表一次10元，不累计（不含新入职员工）。3、摔碎餐具或损坏店内物品依登记照价赔偿（试用期的员工不计餐损）。16.2 B类过失：有以下行为者扣除20元。1、不维护工作区域，员工宿舍，更衣室，库房等卫生，如不叠被子等行为。2、下班后无故在店内逗留的。3、上班迟到或早退的行为。当月两次迟到或早退，视同严重违反劳动纪律。4、随地吐痰，乱扔废弃物及其他不卫生、不文明的行为。16.3 C类过失：有以下行为者扣除40元。1、上班时看书、看报，睡觉等行为。2、工作时间除店内管理人员（前厅大堂经理以上，后厨厨师长以上）其他人员接打手机电话或收发信息的行为。3、未经允许或未按相关规定使用客用设施及物品，如客用出入口、洗手间、擦手纸等行为。4、上班时间在店内吃零食，包括但不限止于，如：吃口香糖等行为。5、工作疏忽大意，被动或服务质量不周等行为导致服务工作受影响，造成财产损失或客人投诉的行为。如未准确预估需求量；采购不及时，造成菜品估清等行为。6、工作时间串岗的行为。7、上班时间在店内吸烟的行为。8、进入店拒绝店方检查的行为。9、为经允许在工作时间着便装出入厨房或生产区域者。10、处罚内容属实，拒签罚单的行为。11、为经允许进入库房，吧台和其它重要区域的行为。12、违反安全规定，包括食品卫生安全或防火安全规定的行为。13、因储藏不当，造成食物原材料变质的行为。（另需照价赔偿）14、不按规定及标准验收货品的行为。15、用不合格原料知情不报的行为。16、未穿工服打卡的行为。17、上班时间为按规定时间和要求去卫生间者。18、工作时间着工服在店内外从事私人活动的行为。如：吸烟，用餐等。19、30日内连续违反A类过失的行为，第四次起按C类过失处罚。20、30日内连续违反B类过失的行为，第三次起按C类过失处罚。16.4 D类过失：以下行为每次扣除50