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文档简介
金属结构公司办公区、生活区及食堂管理办法(试行)为了规范和加强公司施工现场办公区、生活区及食堂的卫生标准化管理,预防和减少事故、污染,保障员工的身心健康和环境卫生,公司特制定本办法,望各位员工执行。项目部和各分包单位制定和完善现场环境卫生管理责任制度,建立管理网络,明确生活区域卫生具体管理责任人,加强日常的检查和评定,确保环境卫生良好。最终解释权归八冶安装金属结构公司。八冶安装金属结构 二O一一年办公区卫生管理1、办公设施必须符合施工组织设计要求,并建立健全各项卫生管理制度,有专(兼)职人员负责管理。2、办公设施布置,应当符合规范性结构的要求,环境应保持整洁,无垃圾和污水。3 、办公室内做到干净整洁,门窗完好,墙壁无灰尘,各种办公用具整齐干净,四壁、顶棚、灯具无尘土、蛛网,地面干净、无痰迹和烟头纸屑、无杂物堆积,无蚊蝇、无鼠迹。办公室内不能存放与办公无关的物品。每天上班前要对办公室进行清洁卫生,门窗玻璃每周清洁一次,做到光亮、整洁。4 、办公区域内各种标牌应保持完整、清晰、清洁。5 、办公室卫生一天打扫一次,办公区室外卫生每周至少清扫一次,并采用撒水清扫,减少扬灰。6、走廊、楼梯、栏杆、楼道、垃圾桶要每天清洁一次,做到无灰尘、烟头、痰迹,保持清洁卫生。7、设置符合卫生标准的卫生间,并落实专人保洁,做到清洁卫生。每天至少打扫一次,做到干净、整洁,无溢水、无污物、无异味。8、办公区域必须统一规划设置垃圾箱,并做到集中分类堆放,及时清运。做到定期清理,并进行喷药消毒,防止蚊蝇滋生。 生活区卫生管理1 、职工宿舍门窗齐全、牢固、无破损,室内无乱接电线、无禁用电器。 宿舍内应安置标准床铺,每间标准房间就寝人员不得超过八人。2、室内卫生要实行“九统一”:即铺面平整、被子枕头摆放统一,衣帽等物品挂放统一,鞋子放在床下要摆放整齐统一,桌柜上面摆放物品要统一,小凳、脸盆、牙具、毛巾等放置要统一。床单、被褥干净,室内物品、墙壁无乱贴乱画,顶棚无蛛网,灯具和悬挂物无灰尘,玻璃明亮,地面干净、无痰迹和废纸等脏物,室内通风良好、无异味、无蚊蝇、无鼠迹。3、人人做到“六不”: 不随地吐痰,不乱扔赃物,不乱画乱挂,不乱堆乱放,不乱扔烟头、纸屑、果皮(核)和造成白色污染的一次性餐具、塑料等废弃物,不乱倒有毒物品,不损坏花草树木。4、 生活区统一规划设置垃圾箱,分类堆放,做到定期清理,并进行喷药消毒,防止蚊蝇滋生。5 、公共部分卫生,房子门前卫生要专人监管,保持清洁。食堂卫生管理 1、 食堂的设置应远离厕所、垃圾箱及其它产生有毒有害物质的场所。2、 各项食堂卫生管理制度应按公司的要求,统一悬挂上墙,其标准样式亦按部门管理职责规定执行。3、 炊事人员要严格执行食品卫生法和食品卫生五四制度。必须有健康证方可上岗,上班时间必须穿戴工作服、工作帽。4 、炊具设备卫生4.1、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开,摆放整齐,加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志;餐具使用前要经常消毒,保持用具整洁、干净,做到清洁卫生、由炊事员专人负责。4.2 、食堂所用的操作台、货物架、各类粥、汤桶、洗碗盆等要保持清洁无灰尘、无油污;洗菜池、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。4.3、盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工部门的加工用具要生熟分开,各种盛具均保持干净、清洁,不得直接落地。4.4、冰柜要按类存放、生熟分开,有明确标志,保持清洁无异味,柜内物品要摆放整齐有序,发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理。4.5、操作间要清扫、冲洗,保持地面清洁、无果批、纸屑、烟头、痰迹。水池清洁无杂物、排水管道通常,门窗玻璃每周擦一次,做到墙壁、门窗、玻璃干净。5、 环境卫生5.1、保持食堂内环境整洁,有三防措施,室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。5.2、食堂室内外卫生要分片包干,落实责任到人,明确任务。5.3、要坚持做到:墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网;门窗干净明亮;纱窗完好,无灰尘油垢,炊具、售食窗口要清洁明亮。5.4、厨房操作间卫生要求责任到人,做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备,清扫地面,保持沟道畅通,无杂物、无积水,并设有防鼠设施。5.5、食堂要坚持每周大扫除一次,做到地面、用具见本色。6、炊事员卫生6.1、炊管人员要保持身体健康,有健康证。搞好个人卫生,做到四勤:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。6.2、工作人员上岗时必须穿戴整齐干净的工作衣、帽、围裙,操作和出售食品时不准戴戒指,不准涂指甲油、口红。6.3、在食堂操作间、卖饭间、库房、餐厅内不准吸烟,不准随地吐痰,不准面对食品打喷嚏、咳嗽;做到开饭前洗手,不准穿工作服大、小便,便后要洗手。6.4、严禁穿裤头、背心拖鞋上班,严禁打赤膊操作。6.5、采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防事物中毒。6.6、 各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。6.7、 厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。6.8、为了保证厨房和餐厅的卫生,各位员工大力支持厨房的工作,吃饭主动交纳饭票,饭吃多少打多少,不要浪费粮食,一旦有吃剩的饭、菜,必须倒入剩饭剩菜桶内,以保持餐厅内外的环境卫生。6.9、 要保证开水供应,无跑、冒、漏水现象,开水房地面每天清扫一次,保持卫生。附录:卫生“五四”制度 一、由原料到成品实行“四不”制度o 采购员不买腐烂变质的原料; o 保管检验员不收腐烂变质的原料; o 加工人员不用腐烂变质的原料; o 服务员不卖腐烂变质的商品。 二、成品(食物)存放实行“四隔离”o 生与熟隔离; o 成品与半成品隔离; o 食品杂物与药物隔离;
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