孕妇早、中、晚期食谱.doc

孕妇早期食谱蛋花山药羹做法：煮 口味：咸鲜味 难度：新手尝试 准备时间：5分钟 人数：1人份烹饪时间：15分钟主料 山药适量调料色拉油：适量食盐：适量味精：适量料酒：适量水：适量 其他胡萝卜：适量虾米：适量芹菜：适量香菇：适量干香菇：适量猪肉（瘦）：适量鸡蛋：1个 蛋花山药羹的做法：香菇干水发后与胡萝卜、芹菜、廋肉各切成末待用 把山药磨成糊用清水跑着，鸡蛋打散备用 净锅上火加入水烧开，然后将芹菜末、香菇末、虾米、胡萝卜末、肉末一同入锅煮出味道 再放入盐、味精、几滴料酒调味，接着把山药打散均匀的倒进锅内搅拌 等待山药熟后将鸡蛋分布至锅内一开放几滴食用油即可出锅营养功效山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。私房小炒圆白菜做法：炒 口味：五香味 难度：初级入门 准备时间：10分钟 人数：2人份烹饪时间：10分钟主料： 白菜（圆）：半个 辅料： 调料色拉油：适量食盐：1/2茶匙酱油：1汤匙葱：5克姜：5克五香粉：1/2茶匙白糖：1/2茶匙 其他番茄：2个豆腐干：5片火腿：1片 私房小炒圆白菜的做法：1、 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可清蒸笋鲈鱼做法：蒸口味：咸鲜味难度：初级入门准备时间：30分钟 人数：3人份烹饪时间：10分钟 主料： 鲈鱼：500克 芦笋：150克 辅料： 调料色拉油：适量食盐：适量酱油：适量姜：适量蒜：适量香油：适量大葱：适量 其他枸杞子：8粒 清蒸笋鲈鱼的做法：1、主材料备好 鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形） 芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用 芦笋切成适合的长段，码入盘中 将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟 锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟 关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出 另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用金沙玉米做法：炒口味：咸鲜味难度：初级入门准备时间：5分钟 人数：2人份烹饪时间：10分钟 主料： 玉米（鲜）：适量 辅料： 调料色拉油：适量食盐：适量小葱：适量细香葱：适量 其他咸鸭蛋黄：1个 金沙玉米的做法：1、将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟 将煮好的玉米拿出来沥干水分 将煮熟的盐蛋黄剥开， 用勺按压， 直至粉碎 在锅中加入少量油，将碾碎的盐蛋黄放入炒制 微火慢慢炒咸蛋黄， 直到盐蛋黄全部成粉末的沙状 下入煮好的玉米翻炒 直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上 关火，盛入盘中， 上面撒点香葱末小炒玉米山药丁做法：炒口味：甜味难度：初级入门准备时间：10分钟 人数：3人份烹饪时间：10分钟 主料： 玉米（鲜）：1根 山药：1块 辅料： 调料色拉油：1小勺鸡粉：1茶匙小葱：1棵水：30毫升 其他胡萝卜：1块 小炒玉米山药丁的做法：玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套 烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香 倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软 加入玉米粒，煸炒至断生 加入山药丁，煸炒几下 分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟 放1茶匙鸡粉调味并提鲜 撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅 山药板栗鸡丝粥做法：煮口味：咸鲜味难度：新手尝试准备时间：10分钟 人数：3人份烹饪时间：30分钟主料： 鸡胸脯肉：1块 大米：适量 辅料： 调料食盐：适量姜：适量高汤：1碗胡椒粉：适量 其他山药：1段栗子（熟）：适量白菜：适量 山药板栗鸡丝粥的做法：鸡脯肉先撕成丝，用剩饭或者新鲜米煮粥均可 电饭锅中米加鸡汤和水，放入鸡丝，姜丝，山药，板栗，按煮粥程序 煮到还剩10分钟时，加入白菜丝，拌匀后完成程序即可（我鸡汤和水的比例大约是1:1,这个可以按个人喜好放）。吃时调入盐和胡椒粉即可白菜香菇肉片做法：炒口味：咸鲜味难度：初级入门准备时间：30分钟 人数：2人份烹饪时间：10分钟主料： 蘑菇（鲜）：30朵 辅料： 调料色拉油：适量食盐：3克葱：2段蒜：5瓣料酒：5克生抽：5克水淀粉：5克白糖：3克 其他猪肉：适量大白菜：2片 白菜香菇肉片的做法：将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟 蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分白菜洗净切片备用 锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒 加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可山药老鸭汤做法：煲口味：咸鲜味难度：初级入门准备时间：30分钟 人数：4人份烹饪时间：2小时主料： 鸭：1只 辅料： 调料食盐：适量姜：1块料酒：适量小葱：4根胡椒粉：少许 其他山药：4小节 山药老鸭汤的做法：将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用 将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用 将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清去皮山药控干水分投入汤煲内 再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火山药炒肉丁做法：炒口味：家常味难度：初级入门准备时间：5分钟 人数：2人份烹饪时间：5分钟主料： 山药：半根 猪肉：150克 辅料： 调料色拉油：适量食盐：4克蒜：5克料酒：5克白糖：2克 其他胡萝卜：半根黄瓜：1根 山药炒肉丁的做法：山药，胡萝卜，黄瓜和肉都差不多大小的丁 油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉丁，迅速翻炒至变色，加少许料酒再略翻炒即出锅（这样后面炒时就不用加水了，还去了肉的腥味） 再起油锅，先入胡萝卜丁，后入山药和黄瓜丁，翻炒片刻后加入炒好的肉丁，炒匀后加盐和糖调味后即可出锅山药炒肉片做法：炒口味：咸鲜味难度：初级入门准备时间：5分钟 人数：2人份烹饪时间：10分钟主料： 山药：1段 猪里脊肉：1块 辅料： 调料色拉油：适量食盐：4克鸡精：2克生抽：5克淀粉：适量大葱：1根白胡椒：适量 其他红椒：1个 山药炒肉片的做法：猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色 大葱切丝，红椒切丁 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味 倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可西红柿焗黄豆做法：焗 口味：茄汁味 难度：初级入门 准备时间：30分钟 人数：3人份烹饪时间：15分钟主料： 番茄：2个 黄豆：60克 辅料： 调料花生油：适量食盐：适量鸡精：少许胡椒粉：适量 西红柿焗黄豆的做法：黄豆拣去杂质，用水浸泡半小时 西红柿放开水中烫一下 锅中加适量水，倒入黄豆开始煮西红柿剥去皮 切成很小的丁（炒的时候容易很快把番茄炒成酱） 黄豆煮熟，捞出来备用 锅烧热，放入少量油，开始煸炒西红柿 不停的翻炒，把西红柿炒成酱 黄豆倒进来，不停的翻炒，尽量火稍大一点放入适量盐和鸡精 加点胡椒粉进去 再炒一会，尽量把西红柿当中的水分收干了营养功效1、西红柿味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。番茄是比防晒霜更好的防晒工具，因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。加热后，番茄中的番茄红素含量会显着上升。 2、黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。奶香玉米饼做法：煎口味：奶香味难度：初级入门准备时间：30分钟 人数：2人份烹饪时间：5分钟主料： 玉米面：125克 小麦面粉：50克 辅料： 调料色拉油：适量白糖：适量水：适量 其他奶粉：25克鸡蛋：1个酵母粉：适量 奶香玉米饼的做法：把适量酵母用温水冲开调匀 把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊 面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成.小饼里加了糖,火大的话会很容易糊孕妇中期食谱酸萝卜老鸭汤做法：煲口味：咸鲜味难度：初中水平准备时间：5分钟 人数：3人份烹饪时间：60分钟主料： 鸭：半只 辅料： 调料姜：适量花椒：适量黑胡椒：适量枸杞子：适量大葱：适量水：适量胡椒粉：适量 其他白萝卜（干）：1根木耳（水）：适量笋干：适量香菇：3朵 酸萝卜老鸭汤的做法：自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将萝卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜萝卜非常多的工业化学制剂，不建议购买 锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香放入鸭块继续爆炒（如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥，因为选用新鲜食材所以省略这一步啦） 等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋 大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲 半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多 放入萝不再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉 判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦拔丝苹果做法：炸口味：甜味难度：初级入门准备时间：15分钟 人数：2人份烹饪时间：10分钟主料： 苹果：200克 辅料： 调料色拉油：5克白糖：50克水：40克 其他玉米淀粉：30克淀粉：20克 拔丝苹果的做法：苹果切成差不多大小的块 上面沾上淀粉 再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中 下油锅炸。炸好后取出来 下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中 慢慢的会化成液体 表面起泡 过会儿又会干掉 然后开始变颜色 变成浅黄色的液体 将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦 盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水牛肉炖胡萝卜做法：炖口味：咸鲜味难度：初级入门准备时间：5分钟 人数：3人份烹饪时间：数小时主料： 牛肉：适量 辅料： 调料食盐：适量八角：适量花椒：适量生抽：适量红辣椒：适量葱白：适量白砂糖：适量豆豉：适量水：适量调和油：适量 其他胡萝卜：2根 牛肉炖胡萝卜的做法：牛肉入清水中浸泡、洗净血污 将洗净后的牛肉入砂锅，加入足量凉水，大火烧开，加两大勺料酒，开盖煮沸约二十分钟 将洗净的八角、干红辣椒、花椒加入锅中，另加四粒冰糖、一勺半李锦记锦珍老抽煮沸后，转中小火煲两个小时，中途将牛肉翻面，煮至筷子轻松能插入牛肉中，调入适量盐煮沸后即可关火，牛肉浸泡在汤汁中晾凉 将牛肉从汤汁中取出，切成小块 胡萝卜去皮、洗净，滚刀切成小块备用 起锅烧干后，调入少量调和油，加入生姜、葱白，小火煸香 加入胡萝卜块翻炒 加入切好的牛肉及一小勺红油豆豉翻炒，同时把汤汁煮沸 炒好的牛肉胡萝卜重新倒回煮沸的汤汁中，中小火煲煮至胡萝卜熟即可拔丝红薯做法：拔丝口味：甜味难度：初中水平准备时间：10分钟 人数：2人份烹饪时间：15分钟主料： 红薯：2个 辅料： 调料白糖：适量植物油：适量 拔丝红薯的做法：将红薯洗净去皮切块 锅中放油，红薯块放在油锅里小火炸至表面金黄，外焦里嫩，控干油 将锅中放入3勺白糖，加入没过糖的清水用勺子不断搅炒 待糖起泡微微变黄浓稠时将炸好的红薯块放入，翻炒均匀使糖花均匀地挂在红薯块上。然后将熟芝麻撒上面，迅速装盘即可孕妇晚期食谱南瓜银耳羹做法：炖口味：甜味难度：新手尝试准备时间：10分钟 人数：2人份烹饪时间：60分钟主料： 南瓜：250克 银耳：半朵 辅料： 调料冰糖：1块水：适量 其他枸杞子：20粒 南瓜银耳羹的做法：银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部 把泡发好的银耳撕碎 南瓜削皮切丁，枸杞冲洗干净 锅中放