合理营养教案.doc

人教版 版 生物 七年级 下 册教学设计课题合理营养和食品安全 单元四上课时间3.18课时1集体备课人主备杨静辅备郝琴教学目标1、知道什么是合理营养；2、关注合理营养与食品安全。3、能运用所学知识，为长辈设计一份营养合理的午餐食谱。教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全教学难点知道什么是合理营养 设计一份营养合理的食谱教法自主学习法 小组讨论法教学过程教学环节教师活动学生活动导入新课师：“方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？”师：“生活中我们应该吃什么，怎么吃才既健康又合理呢？这节课我们就一起来关注第三节 合理营养与食品安全。”学生思考后踊跃回答。教学过程一、合理营养1、观看图4-23“饮食与健康的关系”中不合理的饮食现象，小组讨论图片所示的做法是否正确，说出其中的道理。教师强调：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡。2.观察我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”。小组讨论，分析“宝塔”的含义。教师对学生的回答做补充和指正。师：“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。为保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30、40、30左右。3.请再次认真阅读课本3236页内容，小组合作，讨论完成以下任务：为家长设计一份午餐食谱。师：同学们设计的很好，请大家在课下时间亲自下厨为家长烹饪。二、食品安全师：“食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。请同学们观察P35页的图片，学习在日常生活中应该注意的食品安全问题”。师：请大家拿出带来的食品包装。仔细阅读包装上的文字，小组讨论：1.应当关注食品包装上的哪些内容？2.怎样判断包装食品是否过了保质期？3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？展示：1.应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等。2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3.购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。师：大家分析的很深刻。环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。比如发展生态农业，开发绿色食品等等。你想了解绿色食品吗？请阅读绿色食品的有关资料。三、知识拓展，分享健康教师展示一首健康饮食歌谣：牛奶补钙快又好，主食一定要吃饱。 豆制食品不可少，蔬菜会把癌赶跑。 鸡肉里面营养高，海鱼降脂又补脑。 多把菌类去寻找，水果美容又防老。 鸡蛋一天一个好，咸盐千万要吃少。学生们以小组为单位讨论分析，并选代表回答。学生积极讨论，并选小组代表回答。小组展示：选某小组上台将设计的食谱用展台展示，并简单解释设计理念。其他同学对其进行评价。学生认真观察，并积极举例说明生活中的食品安全问题。学生们根据了解的常识进行组间交流，并选择小