先苦后甜堪品味-----瓯柑.doc

先苦后甜堪品味-瓯柑教材分析： 瓯柑是温州最具特色的水果之一，它是我市传统的柑桔品种之一，主要盛产于瓯海区一带，瓯海区曾被命名为“中国瓯柑之乡”。瓯柑不仅历史悠久、口味独特，而且耐贮藏、性凉，有很大的药用价值，温州民间有“端午瓯柑赛羚羊”的说法。然而，正因为它的入口微苦，使得很多人不喜欢吃，而且由于种种原因，瓯柑近几十年的发展历经坎坷，起起落落。因此，我们有必要让孩子们亲近家乡的瓯柑、了解瓯柑，从中领略瓯柑的独特魅力，从而培养对瓯柑的喜爱之情。教学目标：1、能够简单区分瓯柑与其他柑橘的不同，初步了解瓯柑的特点，营养价值及其药用价值。2、了解瓯柑神奇的功效和悠久的历史，从而增强对瓯柑的喜爱之情，在以后的生活中更加关注瓯柑。教学重、难点：初步了解瓯柑的特点，营养价值及其药用价值，了解瓯柑的历史，增强对瓯柑的喜爱之情。教学准备： 1、相关的教学课件 2、准备瓯柑和桔子若干，以及一次性碗、纸巾和牙签 3、学生课前查找关于瓯柑的资料，并几句话记录下一条最感兴趣的信息教学过程：一、故事引入课题：1、曹操与瓯柑：三国演义有一个左慈戏曹操的故事，曹操称王以后，在邺郡盖起了魏王宫，还差人到各处去收集奇花异果。孙权为讨好曹操，选了四十多担大柑子，派人送往邺郡。挑夫在半路上歇脚时遇见道人左慈。左慈对挑夫说：“你们千里迢迢挑柑子太辛苦了,我帮你们挑一阵，怎么样?”挑夫当然很乐意。于是，左慈帮每人各挑五里路。奇怪的是，经他挑过的担子，都轻了许多。柑子送到邺郡，曹操兴冲冲地想尝尝鲜柑的滋味，随手取了一个，剖开一看，竟是空的。正巧左慈来求见，左慈拿了几个柑子，当场剖开，一个个鲜汁淋漓，尝一尝，还很甜呢!可曹操再剖还是干巴巴的空壳子，当场被气坏了！故事里所提到的大柑子，正是选自我们温州的瓯柑！2、今天这节课，让我们一起走近家乡的传统特色水果-瓯柑。咱们先和瓯柑见见面吧！（出示图片）二、观察品尝知瓯柑功效1、四人小组观察瓯柑和橘子：你发现了他们的外表有什么不同？（可从颜色、形状等方面说）小结：他们的形状和颜色都有所不同，一般的橘子形状比较扁，但是瓯柑的形状有点像梨子，它的蒂是凸起的，这就是它独特的地方；一般的橘子颜色是橙色的，而瓯柑则呈金黄色。（师画简笔画）课件出示：瓯柑 蒂凸起 较浅的黄色橘子 形状较扁 橙色2、四人小组品尝瓯柑和橘子，注意事项：（1）组长指定组内2人分别剥瓯柑和橘子，尽量平均分给组员，没用的垃圾请全部收集好放进一次性小碗中，切勿乱扔到地上；（2）细细品尝，感受两者味道的不同之处3、交流：瓯柑和橘子的味道有什么不同，你发现了吗？（主要一点：瓯柑入口微苦）（1）瓯柑入口微苦，可能有些人因此而不喜欢吃瓯柑，但这正是他最独特的地方。你知道瓯柑为什么会有一点点苦吗？出示：瓯柑初食时有微苦味，其苦味物质的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，研究表明这两种成分有降压、降温、耐缺氧等药效作用，对原发性高血压病人有较好的疗效。小结：知道了苦的原因，你有什么想说的？（2）除此之外，你还知道瓯柑有什么其他功效？（可交流搜集的资料）师补充资料-出示：本草拾遗，随息居钦食谱等有关古书均有关于瓯柑药用价值的记载介绍。其中清瓯乘补曾载：“人之珍瓯柑者，以其能辟煤毒。京御岁除，登荐乃成年例遇柑稀少，虽颗值二三百，必皆求之”。4、“端午瓯柑赛羚羊”（1）温州民间有“端午瓯柑赛羚羊”的说法，你知道是什么意思吗？师小结：这句话的意思是说，存放到端午节的瓯柑能清热解毒，功效更胜过羚羊角，在我们温州啊，到了端午那天很多人都要剥瓯柑吃的！（2）轰动京城逸闻多：你知道吗？在二十几年前，瓯柑还曾经因为它的神奇功效而轰动北京城呢，想知道怎么回事吗？师介绍：1990年，温州人带着瓯柑去北京参加农博会。出示：（请2个人读）当时光明日报载：一位来京办事的商人，因气候不适，长口疮，浑身乏力，恰巧朋友给他送去了正在京城展销的温州名果瓯柑，他随意吃了几个，没想到病症竟然逐渐消失。中国技术监督报则载：宋庆龄和她的姐妹们剧组在拍片时，导演潘霞从和平饭店带回一箱瓯柑，给正在生病的丈夫吃了几个，第二天早上，一周未退烧的病人竟然病全好了，并让潘霞专程去和平饭店再买些来。消息传出后，不到几个小时，上千公斤瓯柑被抢购一空，许多宾馆、果品公司、商店纷纷要求订货听了这两个故事，你有什么感受？师：是啊，瓯柑的功效真是神啦！虽然报纸报道略带夸张，但是瓯柑的功效毕竟还是有一些的，古书上也都有相关记载呢！板书： 功效神奇5、瓯柑浑身都是宝过渡：说到功效啊，你知道吗，瓯柑浑身都是宝呢！你知道哪还有哪些部分也是很有用的吗？（1）出示：柑皮晾干后即是陈皮，可以化痰、治疗消化不良等；柑络也可入中药，中医叫柑筋，具有排毒、通经活络的功效。师随机拿出刚才学生剥下的皮和络。（2）关于柑皮和柑络还有一个故事：因为柑橘的药疗价值高，医家用量大而平常不易收购，在民国初期，温州中药店铺（如叶同仁堂）曾出“奇招”，在橘熟之时张榜公示免费吃橘，即“吃瓤还皮，存络吐核”。（3）老师也曾亲自验证过瓯柑的神奇功效。我妈妈以前会把没成熟就掉下来的瓯柑都收集起来，大概都只有汤圆大小，放在太阳底下晒干。妈妈告诉我，这些晒硬的瓯柑能治疗伤食或多吃生冷食物、瓜果后导致的腹泻。我将信将疑，直到一次我拉肚子，妈妈就把硬硬的小瓯柑敲碎，冲入开水，用小火煎熬后给我喝下，喝了几次就好了。 （出示实物）三、交流资料懂瓯柑史话过渡：刚才聊了那么多，我们知道了瓯柑有着很大的营养价值和药用价值，接下来，我们聊聊其他方面的吧！师：通过查找资料，你对瓯柑的其他方面又有哪些了解呢？先请学生回答，学生讲到的随机出示，没讲到的再补充资料：1、瓯柑是温州瓯海的传统特产，宋元明清时均被朝廷列为贡品，其栽培历史约有二千四百年。古人有有林皆桔树，无水不荷花的诗句。瓯柑和橘子其实是同一个家族的，它们都属于柑橘类水果，所以这里的“桔”指的就是当时的瓯柑！可见当时的温州瓯柑种植得很多很普遍，随处可见！a、你说的是瓯柑的历史，光看这个数字，二千四百年了，你觉得瓯柑的历史怎么样？（非常悠久） 板书：历史悠久b、宋元明清几个朝代瓯柑均被列为贡品，在当时来说那是多么大的荣耀。还有一种说法，瓯柑在唐朝时就已经被列为贡品了呢！c、这句诗是南宋温州著名文学家、哲学家叶适写的，全诗如下，你知道它写的是什么意思吗？叶适西山诗：“对面吴桥港，西山第一家。有林皆桔树，无水不荷花。竹下晴垂钓，松间两试茶。更瞻东挂彩，空翠杂朝霞。”诗歌描绘了温州近郊丰饶的特产和瑰丽的风光。2、传柑出示文字：从北宋开始，宫廷中就流传“传柑”习俗，历代帝王将产自温州的“珍品贡果”瓯柑赠送给大臣，因“柑”与“官”谐音，送“大柑”就是送“大官”，后流传至民间，长辈给晚辈送瓯柑，意欲祝愿晚辈早日成才当上大官。有诗为证：“谁知包贡宣和日，一颗真柑值二千。”可见当时瓯柑的奢侈。3、桔录瓯柑历史悠久，据南宋温州太守韩彦直所撰写的世界首部专著桔录记载，温州原有27个柑橘品种，其中有26种先后被淘汰，唯有瓯柑顽强地生存下来。4、传说：相传十五世纪初，日本有一位名叫智惠的高僧，渡海经过温州，他便带了几篓瓯柑回到日本。品尝之后，他把种子撒在园子里。不料第二年春天，竟长出了嫩绿的柑桔苗。经过几年精心培育，柑桔树苗终于成林结果了，智惠用嫁接的方法进行了繁殖，培育了一批新的优良品种，是无核的。这些珍奇的新品种，因原产地在温州，日本人就称它为“温州蜜柑”。四、走近三垟瓯柑1、瓯柑种植情况：聊完了漫长的历史，现在让我们把目光拉回身边，看看我们瓯海的瓯柑吧！从古到今，瓯柑也曾几度十分兴盛。但是现在，“有林皆桔树”的盛况却再难看见了。在城市化建设的过程中，很多瓯柑林都消失了，取而代之的一幢幢的房子，让人觉得非常可惜。你知道我们瓯海现在哪里瓯柑种得比较多吗？（泽雅、茶山、三垟湿地等）2、三垟湿地离我们是最近的，你去过湿地公园吗？三垟湿地环境非常怡人，被称为城市的绿肺，目前那里仍种植着大片的瓯柑林。（1）请欣赏去年冬天三垟人采摘瓯柑的情景（视频），仔细看，认真听，看完视频，说说你从中知道了三垟瓯柑的哪些信息？（2）师小结：一方水土养一方果，三垟湿地土壤肥沃，水分充足，夏无大旱，为培育优质瓯柑提供了优越的地理条件，那里的柑个又大又圆，味道特甜。（3）出示：三垟是瓯柑的原产地、主产地，三垟占温州瓯柑种植总面积的半壁江山，去年三垟街道瓯柑种植面积6000余亩，总产量达1000多万公斤。瞧，这就是三垟湿地种植出来的三垟牌瓯柑（图）现在的瓯柑林是寂静的，枝头没有果实，但是再过两个多月，瓯柑花开了，那又是一番美丽的景象，到时候你可以去那里闻闻瓯柑花的香味，肯定会觉得心旷神怡！（图）3、三垟瓯柑节：为了宣传家乡的瓯柑，三垟人民还举办了瓯柑节，从09年开始已经共举办了三届了。在此期间，他们还会在瓯柑成熟时节联合旅行社组织瓯柑采摘一日游！ （图）瞧，大游客小游客摘瓯柑忙得不亦乐乎！5、我为三垟瓯柑献一计因为三垟瓯柑多，所以那里的路边很多人摆摊卖瓯柑。可是据我了解，那里摆摊卖的瓯柑，80%不是真正的三垟瓯