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文档简介

日常生活离不开醋 用醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒 防止感冒和传染病 煮排骨或烧鱼时加点醋 不但能使骨头里的钙 磷 铁等溶解到汤里而被人体吸收 而且还能保持食物中的维生素不被破坏 鱼骨梗喉 吞食几口醋 可使鱼骨酥软顺利咽下 另外醋还有降血压 防止动脉硬化和治疗冠心病的效果 食醋的用途 举不胜举 那么食醋中什么物质在起作用呢 它有着怎样的结构和性质呢 第三节生活中两种常见的有机物 第二课时乙酸 CH3COOH 观察乙酸的分子球棍模型图 试写出乙酸的分子式和结构简式 结构简式 分子式 C2H4O2 官能团 CH3COOH COOH 羧基 结构式 1 分子结构 2 乙酸的物理性质观察乙酸的颜色 状态 气味 观察冰醋酸 并看书总结乙酸的物理性质 俗称 颜色 状态 气味 熔点 沸点 溶解性 无色 液体 强烈刺激性气味 117 9 16 6 易溶于水和乙醇 醋酸 1 弱酸性 3 乙酸的化学性质 溶液变红 产生无色气体 乙酸显酸性 乙酸酸性比碳酸强 请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因 III 2CH3COOH Na2CO3 2CH3COONa H2O CO2 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体 并可闻到香味 乙酸乙酯 CH3COOCH2CH3 3 用酒精灯小心加热 观察现象 1 在试管中先加入3mL乙醇 再慢慢加入2mL浓硫酸 摇动试管混合均匀 用手感觉温度变化 2 再加入2mL冰醋酸 如图连好装置 接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上 不接触液面 2 酯化反应 酯化反应 酸和醇作用 生成酯和水的反应 1 为什么要先加酒精 后加浓硫酸 2 乙酸乙酯为什么浮在液面上 3 蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质 4 饱和碳酸钠溶液的作用是什么 5 反应中浓H2SO4的作用是什么 交流讨论 浓硫酸稀释放出热量 若酒精加在后 则会沸腾飞溅 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液 且密度比水小 乙醇 乙酸 溶解乙醇 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解性 催化剂 加快化学反应速率 吸水剂 吸收生成的水分 增大反应进行的程度 探究 乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的 探究 乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的 酯化反应实质 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 取代反应 厨师烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 乙烯 乙醇 羟基 OH 羧基 COOH 官能团 反映一类有机物的共同特征的基团 思考 乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关 结论 乙酸的化学性质与羧基有关 是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途 4 乙酸的用途 小结 酸性 酯化 1 乙酸的物理性质2 乙酸的分子结构结构简式 官能团 3 乙酸的化学性质 1 乙酸的酸性 2 乙酸的酯化反应 CH3COOH COOH 羧基 概念
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