水产微生物学.doc

6水产微生物学复习题一、 名词解释1、微生物：是存在于自然界中的一群个体微小、结构简单、肉眼不可见，必须借助显微镜放大数百倍甚至数万倍才能观察清楚的一类微小生物的总称。2、菌落：某个细菌在适合生长的固体培养基表面或内部，在适宜的条件下，经过一定时间培养，多数为1824h，分裂繁殖出巨大数量的菌体，形成一个肉眼可见的，有一定形态的独立群体，称为菌落，又称克隆。3、无菌操作：为防止任何微生物进入人和动物机体以及其他物品而采取方法均叫无菌法，其操作方法叫无菌操作。4 、变异性：凡在遗传物质水平上发生了改变从而引起某些相应性状发生改变的特性，称为变异性。5、 抗原：抗原是能刺激机体产生抗体和致敏淋巴细胞并能与之结合引起特异性免疫反应的物质。6、免疫：是机体识别自身和非自身，并清除非自身的大分子物质，从而保持机体内、外环境平衡的一种生理学反应。7、干扰素：是动物细胞在受到某些病毒感染后分泌的具有光谱抗病毒、抗肿瘤和免疫调节功能的宿主特异性分泌蛋白质。8、灭菌：是指杀死物体上所有病原性或非病原性微生物包括细菌的芽孢和霉菌的孢子的方法。9、遗传性：是指亲代传递给子代一套可实现与其相同性状的遗传信息。10 、抗体：机体在抗原刺激下，由B淋巴细胞转化为浆细胞产生的，能与相应的抗体发生特异性反应的免疫球蛋白。11、益生素：益生素是指由可以直接饲喂动物的有益活体或死的，微生物以及它们的发酵产物做成的制剂，也叫微生态制剂或生菌剂。12、消毒：是指用化学或物理方法杀死物体上病原微生物的方法而对非病原微生物并不严格要求全部杀死。13、侵袭力：病原菌具有在机体内定植，突破其防御屏障，通过内化作用进入细胞，然后繁殖和扩散的能力。14、垂直传播：病原体通过胎盘或产道从宿主的亲代到子代的方式。15、类毒素：又称减力毒素，变性毒素。一些经变性或经化学修饰而失去原有毒性而仍保留其免疫原性的毒素。16、血清学反应：是指相应的抗原和抗体在体外进行的结合反应。由于抗体主要存在于血清中，进行这类反应时一般都要用含有抗体的血清作为实验材料，所以把体外的抗原、抗体反应称为血清学反应。二、 简答题1微生物的主要特性？个体微小，结构简单；种类繁多，分布广泛；群居混杂，相生相克；生长繁殖快，适应能力强；生物遗传性状典型，实验技术体系完善。2简述控制微生物的化学因素有那些？表面消毒剂： 酸、碱与pH、重金属及其化合物、有机化合物（酚类、醇类、醛类）、卤族元素及其化合物、表面活性剂（新洁尔灭、杜灭芬）、染料；化学治疗剂：抗代谢药物（磺胺类等）、抗生素、细菌素、植物杀菌素。3简要介绍鱼类抗体产生规律?鱼类抗体具有抗体的一般结构，均属于免疫球蛋白；鱼类抗体具有抗体的生物学活性；鱼类产生抗体仅为IgM，软骨鱼类为五倍体或者是五倍体和二倍体以上的单倍体的混合物，硬骨鱼类为四倍体；鱼类抗体除存在于血液外，皮肤黏膜、肠道黏液、胆汁中均有存在。4免疫血清学技术有那些基本类型?按抗原抗体反应性质分为：凝集性反应（包括凝集反映和沉淀实验）、中和反应（病毒中和试验、毒素中和试验）、标记抗体技术（包括荧光抗体、酶标抗体、放射性标记抗发光标记抗体技术等）、有补体参与的反应（补体结合反应试验、免疫黏附血凝试验等）以及免疫复合物散射反应（激光散射免疫技术）、电免疫反应（免疫传感器技术）和免疫转印等新技术。5简述病毒的结构与增殖过程。结构：完整的病毒颗粒主要由核酸和蛋白质组成。 核酸是病毒遗传信息的载体，其化学成分为：DNA或 RNA 蛋白质包结构蛋白和非结构蛋白另有脂质与糖，均来自宿主细胞。脂质主要存在于囊膜（磷脂、胆固醇）糖类一般以糖蛋白的形式存在，是某些病毒纤突的成分，增殖过程： 吸附 吸附敏感的宿主细胞穿入与脱壳 在胞浆膜穿入并脱壳 在内吞小体脱壳 在核膜脱壳生物合成 病毒核酸合成 病毒蛋白质合成组装和释放 包括有囊膜病毒和无囊膜病毒6控制水产品中的微生物主要有那些方法。低温保鲜贮藏：冷却保鲜、冻结保鲜；控制水分活度；降低氧浓度。7病毒培养有那些方法?动物培养；鸡胚培养；组织细胞培养。8细菌变异现象有那些？细菌形态和结构的变异；毒力的变异；代谢的变异；地区性的变异；菌落的变异；耐药性的变异。9引起传染的必要条件是什么？病原微生物 具有一定的毒力 具有适当的入侵门户 病原微生物的数量；易感动物；外界环境条件的影响。10.减弱细菌毒力的方法有那些？长期在人工培养基上继代培养；高于最适温度下培养；在含有特殊化学物质的培养基上培养；通过不易感动物；在特殊气体条件下培养；通过基因工程方法。11.免疫的基本功能？防疫感染 指机体抵御各种病原微生物及其有毒产物侵袭的能力；自身稳定 又称免疫稳定，不断将机体在新陈代谢过程中产生的衰老细胞和损害的细胞清除体内；免疫监视 当机体免疫功能正常时，可识别和清除体内的突变细胞，维持体内细胞的均一性。12简述“基因水平的柯赫法则”主要内容有那些？应在致病菌株中检出某些基因或其产物，而无毒力菌株中无；有毒力的菌株的某个基因被破坏，则菌株的毒力应减弱或消除，或将此基因克隆到无毒菌株内，后者成为有毒力菌株；将细菌接种动物时，这个基因在感染的过程中表达；在接种动物体内检测到这个基因的抗体，或产生免疫保护。13简述微生物饲料的种类？直接提供或补充动物营养性物质的微生物饲料单细胞蛋白饲料、氨基酸饲料添加剂、维生素饲料添加剂；促进动物生长的非营养性的微生物饲料抗生素饲料添加剂、饲用酶制剂、活菌制剂（微生态制剂）。14构成抗原的条件？异源性；抗原物质必须是大分子物质，分子量越大，抗原性越强 。明胶例外；抗原的化学组成、分子结构与立体构象的不同，其免疫原性也会有一定的差异。分子结构和空间构象越复杂的物质免疫原性越强 ； 具有一定的物理状态 颗粒性抗原的免疫原性通常较可溶性抗原强。 许多抗原性较差的蛋白质，一旦凝集或吸附在某些固体颗粒表面，就可获得较强的抗原性，如蛇毒的抗原性一般较弱，当它吸附于纤维素的表面，就获得较强的抗原性。 蛋白质被消化酶分解为小分子物质后，一般都会失去抗原性。抗原物质通常要通过非消化道途径以完整的分子状态进入体内，才能保持抗原性。 15鱼类免疫接种的途径？注射免疫接种；浸泡免疫接种；喷雾免疫接种；口服免疫接种。三、论述题1、说明革兰氏染色的原理、过程及染色过程中的注意事项。答：革兰氏染色成败的关键是酒精脱色。如脱色过度，革兰氏阳性菌也可被脱色而染成阴性菌；如脱色时间过短，革兰氏阴性菌也会被染成革兰氏阳性菌。脱色时间的长短还受涂片厚薄及乙醇用量多少等因素的影响，难以严格规定；染色过程中勿使染色液干涸。用水冲洗后，应吸去玻片上的残水，以免染色液被稀释而影响染色效果；选用幼龄的细菌。若菌龄太老，由于菌体死亡或自溶常使革兰氏阳性菌转呈阴性反应；涂片时不能涂得太厚，否则不易观察。2、某鱼场鱼发生疾病：初步诊断为细菌引起的：请回答如何进行致病菌的分离鉴定？答：标本的采集 从病鱼的患处采集标本；致病菌的分离 采用平板划线分离培养法，分离细菌；镜检和移植 分别镜检确定不含杂菌的菌落作试管移植，获得细菌的纯培养物；致病性试验 分别用细菌的纯培养物进行致病性试验，找出致病菌；致病菌鉴定 运用物理或化学方法进行分类鉴定，确认种属。3、某鱼场发生了鱼的某种传染病：怀疑为草鱼出血病病毒：请你设计试验方案：从病料采集到鉴定出病毒：系统做一个微生物诊断？答：病料采集 从病鱼患处取检样25g剪碎放于含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内，冷冻处理；分离病毒 取病料加PBS匀浆和再冻融2次，离心取上清液加双抗，以10倍稀释液接种于CF-84细胞单层，置28培养72h以上，观察细胞病变。病毒鉴定 对健康的草鱼进行病毒接种，适宜环境下饲养是否出现草鱼出血病病毒引发症状。4、试述主要化学治疗剂的常用种类及抗菌原理？答:磺胺类 机理在于这类药物与敏感细菌生长所必需的代谢物对氨基苯甲酸具有类似的化学结构，从而通过竞争性抑制作用抑制细菌的生长繁殖；抗菌增效剂 机制为合用能使细菌的叶酸代谢受到双重阻断，即磺胺类抑制二氢叶酸合成酶，二氢叶酸不能合成，而抗菌增效剂则抑制二氢叶酸还原酶，使二氢叶酸不能还原为四氢叶酸以致阻碍核糖核酸的合成，抑制细菌的生长；呋喃类 机理为乙酰辅酶A而干扰了细菌糖代谢的早期阶段；喹诺酮类 机理为抑制细菌DNA和RNA的合成；咪唑类抗真菌药 机理为选择性的抑制真菌细胞色素P-450依赖性的14-a-去甲基酶，使14-a-甲基固醇蓄积，细胞膜麦角固醇不能合成，是通透性改变失去重要物质而死亡。5、试述水产品菌落总数测定方法？答：检样稀释 以无菌操作，将检样25g(或mL)剪碎放于含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶内预置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内，经充分振摇或研磨做成110的均匀稀释液。固体检样在加入稀释液后，最好置均质器中以800010 000