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人才培养旅游管理论文 一、国外旅游管理专业人才培养模式概述 （一）旅游本科人才培养模式概述 人才培养模式是指基于一定的理论指导以培养本科人才为目标在培育过程中形成的比较稳固的结构和体系归根结底就是你的定位你想培养什么样的人你是如何培养这种人即要培养出什么类型的人才和怎样培养这种人才可见人才培养模式是培养人才的标准、范式、结构或思想体系7旅游管理专业人才培养模式的构成要素迄今为止没有统一的定论但结合已有的相关研究及各学校的通行做法主要有以下几个方面：培养目标、培养规格、培养过程、培养制度、教学管理与评价归结起来主要包括培养目标、课程设置与教学形式三个主要内容培养目标是各高校旅游教育目的的细化它取决于特定的社会领域需要也随学校的级别体现出差异旅游本科的人才培养目标是培育符合社会需求的优秀人才；至于课程设置旅游管理专业的课程设置大致分为两种一种是理论课程如旅游研究方法与手段、旅游地理学、旅游心理学：还有一种是实践课程如饭店管理、交际礼仪等；教学方式是基于一定的教学目的而形成的教学活动旅游管理专业的教学方式主要有课堂讲授、课外实践、专家座谈会等 （二）国外旅游人才培养模式概述 1.国外旅游本科人才培养模式探析 旅游人才培养模式最为经典也最为成功的典型代表是瑞士、日本与美国其旅游人才培养模式主要如下 （1）瑞士的洛桑模式洛桑酒店管理学院是瑞士一所著名的大学它主要是培养高实际操作能力的国际酒店人才他们主张产业和教学相结合主张教育要适应不断变化的新情况要把理论知识和实践活动贯穿到每一个细节中并提倡及时创新学校的教学方式提高教学效率促进教学与行业的交流合作同时教师对自我要求也很高在不断进行教学与实践相结合的基础上锐意创新在课程设置上也是标新立异学校实行的一些国际化战略课程备受学生青睐 （2）美国的康奈尔模式美国康奈尔人才培养目标重视高规格酒店管理精英的培育特别是在课程设置上更关注内容的博大精深设置的专业基础课内容丰富如经济学、组织行为学、人力资源、营销、决策、管理沟通、社交训练、法律、定量分析方法等在一些专业课程的设置上讲究知识的深刻内涵如会设置一些与财务、烹饪、招待等方面相关的课程美国康奈尔大学旅游管理学院在长期的办学过程中已经形成了一套成熟、系统的实践教学体系包括校内实训、社会实践及企业实习并且专门向学生提供院外的实习课程让学生在毕业之前就受到监督雇用式的严格训练 （3）日本立教模式日本立教大学旅游教育模式经过四十年的发展在日本旅游教育界有着中心的地位为酒店业、旅行社行业、航空业等第三产业培养优秀的基本功扎实的专业人才具体培养能够在经营、策划、地方行政等方面的创新者培养改革旅游事业和产业的创业者培养振兴区域经济的领导者在课程设计上体现了日本课程设置的趋向主要设有综合教育科目、专业相关基础科目及一些选修科目立教大学旅游学部重视多学科教育与国际化接轨和培育多元化的旅游人才 2.国外旅游本科人才培养模式的特点及影响 （1）注重理论与实践的结合纵观瑞士洛桑模式、美国康奈尔模式及日本立教模式不难发现一个共同特点就是这三种模式都十分重视理论与实践相结合在培养学生学好基础课程之外引导学生进行课外实践把在书本上学到的东西应用到实际生活中来国外旅游高等院校的课程设置在基于理论知识的基础上以“实用性”为特点追求实用性与操作性而国内旅游管理专业课程体系基本是以本学科的理论体系为中心建立起来的追求全面的、系统的理论知识实质上偏向于学问中心主义因此要汲取国外旅游专业培养模式的精华在旅游本科教育教学过程中加大实践课程的设置锻炼学生的实践能力 （2）注重综合能力的培养国外的旅游教育不止仅停留在培养学生的文化水平上更加注重对学生综合能力的培养对学生的文化修养、职业道德、为人处世以及学生的创造性等多方面进行培育为旅游行业输送出高素质的专业人才国外旅游教育非常注重学生的兴趣根据学生的兴趣制定不同的培养方案既尊重了学生又使得所学专业知识更精细并且在培养学生兴趣的同时激发了学生的潜能从而可以从不同方面提高学生的综合能力这一点非常值得国内旅游本科院校借鉴各高等院校应该根据学生的实际情况根据他们的兴趣来制定教学方案使教学进度能适合学生的能力做到因材施教这样才能明确培养目标达到真正提高学生综合能力的目的 （3）看重基础知识传授国外旅游教育在教学上设置一些专业课程、必修课程还为学生开设了一些选修课程增加了学生的专业课程水平强化了相关理论知识同时也开拓了学生的视野为旅游专业的设置更新提供了借鉴笃实了学生的基础知识能让学生在不同程度不同层面上更好地把握本学科的专业知识 二、基于NCM范式的旅游管理本科专业人才培养模式构建 国外旅游人才培养将重点放在能力的培养上而这种能力是基于社会经济发展对人才的需求可以说成功的人才培养离不开行业的需求但又不能局限于当前必须超越社会的需求从更宏观更长远的尺度上来构建行业人才的能力结构体系 （一）旅游管理行业的社会需求及人才能力构成 随着经济社会发展水平的提升旅游消费也得到长足的发展旅游业发展的势头也越来越迅猛并且随着消费者需求的日益多样化旅游业不仅要着眼于其行业内部机制的不断完善同时对旅游从业人员的要求也越来越高以此来保证旅游业的正常稳定运行这就要求旅游管理从业人员必须适应社会需求变化提升自己的专业能力在目前经济社会发展背景下旅游管理从业人员能力主要表现在以下三个方面 1.通识能力通识能力是学生进入专业教育阶段的养成能力也可以说是种广义的基础能力最基本的是社会责任即旅游本科人才作为社会人所需尽的责任义务；其次是健全人格即旅游本科人才健全的个人品格和道德素质；再者是和谐心灵即旅游本科人才和谐纯净的内心世界通识能力在思想上表现为通识思维能力即想法更透彻、思想更开阔、分析判断能力更准确延伸到其他方面则可以分为人文素质修养、社会科学知识、自然科学知识、管理科学知识、生命知识、两性知识、环境知识以及法制知识等学生在进行这些方面的学习后在个人整体素质上有了一个完整的构造这为后面专业基础能力培养奠定一个必备基础 2.专业基础能力旅游本科人才专业基础能力是基于社会需求的前提下对旅游本科人才提出的基本要求它着眼于人才的专业基础知识构成即专业必修课程、专业选修课程并且课程的设置必须跟专业紧密联系不能脱离专业这条主线由于旅游管理行业是一个综合性的服务行业势必会和很多社会经济的其他行业有密不可分的联系涉及经济、财务、管理、文化、法律等多方面因此专业基础构成也就相对复杂所涉及的课程种类也相对较多是旅游管理人才能力构成的基础条件 3.专业发展能力专业发展能力在一定意义上可理解为学生在掌握好专业基础知识的前提下为了适应社会需求对于本专业各方面能力的拓展及创新对专业发展能力的理解不能仅停留在字面的意思上它要求的不仅仅是专业方面的发展更重要的是个人能力的整体提升旅游管理专业发展能力是在旅游管理专业学生对本专业的基础理论知识进行一个系统学习的前提下对自身的发展有了一个很好的定位比如自己是否能适应旅游行业社会需求自己所学的专业知识能否为自己以后的发展添砖加瓦旅游专业能力构成是否完善对旅游本科人才的要求重心在专业理论的基础上对旅游本科人才专业能力的拓展和创新 （二）旅游管理本科人才培养模式的构建 旅游管理本科人才培养模式的构建是培养模式的组成部分也是人才培养的方法主要从培养目标、课程设置、教学形式这三个方面入手 1.培养目标培养目标是教育目的在各级各类学校教育机构的具体化它是由特定社会领域和特定社会层次的需要所决定的也随着受教育对象所处的学校类型、级别而变化旅游管理专业本科的培养目标是培养具有本专业的基础理论知识能胜任各级旅游行政管理部门、企事业单位的高素质人才比高职学生更有深度的理论思想对未来能高瞻远瞩另外不能局限在对国内旅游行政部门级企事业单位人才的培养应该放眼未来培养适应国际化潮流、能够胜任国际旅游行业的高素质管理人才 2.课程设置旅游本科教育培养目标是培养具有良好思想政治素质和职业道德有稳固专业理论基础和业务素养的高级管理人才因此在课程设置上要着力打好学生的基础开拓学生的视野旅游管理专业的课程设置一般分为以下几类：第一类是通识教育课程主要是培养学生德智体美综合素质包括思想政治理论素养、语言表达能力、信息技术、体育健康、职业发展以及人文素养和科学素养第二类是学科基础教育课程主要是为学习旅游管理专业课程而开设的主要有高等数学、西方经济学、心理学等第三类是专业教育课程主要包括专业核心课程、专业拓展课程旨在培养学生专业能力及实践创新能力理论性课程如旅游研究方法与手段、旅游地理学、旅游心理学还有一类是实践性课程如饭店管理、交际礼仪等 3.教学形式旅游管理专业教学形式是学校教育工作的重要组成部分是学生获取知识的最重要途径旅游管理专业是多学科相互联系、影响的综合发展体基于理论学习、专业实习、创新性学习这三个主要模块理论学习是教学形式的基础专业实习是一个过渡而创新性学习则与学生的发展能力有着密不可分的联系根据专业要求教学形式主要分为课堂理论知识教学、课外实践教学及专业实习教学 （三）基于NCM范式的旅游管理本科人才培养模式特点 1.注重实用性旅游行业作为服务性行业其服务对象是人是实实在在地与人打交道与传统的一二产业不同其行业的特殊性决定了旅游专业人才的培养必须注重实用性 2.注重综合性旅游服务产品具有无形性、不可保存性、生产与消费的紧密联系和质量监测难等特点这使得旅游从业人员成为旅游产品经营成败的关键旅游专业是一门综合性较强的学科因此与管理学、心理学、市场学、经济学等方面有很大的关联因而旅游者活动、供求关系及旅游产业活动三方面将旅游者与经济学、心理学、管理学等学科进行有效结合更好地促进旅游管理专业的发展 3.注重适应性市场需求的快速变化决定了行业必须不断发展和更新由此决定了旅游从业人员必须掌握更多专业知识和技能勇于接受新知识、新技能、新思想并且要有较强的社会适应性、岗位适应能力以及创新思维和能力、行业拓展能力在人才培养目标的适应上纵观我国各高校的旅游教育在专业要求上愈来愈向规范化发展专业化的教材资金投入增多各类关于旅游教育的杂志报刊增加人才的培养方向越来越向国际化迈进各种教学方案的实施能很好地切合人才培养目标并在一定程度上促进了人才的培养 三、NCM范式下的湖南商学院旅游管理专业人才培养模式重构 （一）湖南商学院旅游管理专业人才培养现状调查 为了更全面地了解旅游管理专业人才培养现状笔者于年2月至4月对湖南商学院旅游管理专业的学生做了详细的调查本次共发放有效问卷200份回收有效问卷185份有效率为92.5%调查内容囊括了旅游管理本科专业学生的对培养目标、课程设置、教学形式、职业愿景等方面的内容调查发现42%的学生对旅游管理专业感兴趣39%的学生对旅游管理专业不感兴趣学生对培养人才的类型看法不一18.3%的学生认为湖南商学院应该培养基础管理型人才21.7%的学生认为应该培养专门应用型人才而20.6%的学生认为应该培养高级管理型人才39.4%的学生认为应该培养综合发展型人才关于实践课程68%的学生希望多开设实践课程认为实践课程有助于专业技能的提升；32%的学生认为不需要认为既没有用又浪费时间进一步的调查发现学生对专业技能和操作能力的认识存在着一定的差异45.6%的学生希望掌握更多专业知识54.4%的学生希望获得更多实践操作能力在教学形式上18.6%的学生喜欢情景教学11.4%的学生喜欢小组讨论33.5%的学生喜欢移动课堂16.5%的学生偏向互动参与20%的学生偏向专题讲座这符合学生个性化的学习需求对于未来的从业学生的差异非常大58.6%的学生称不会从事本专业工作41.4%的学生称毕业后会从事本专业工作这种状况符合行业的实际情况未来行业发展的人才危机让人担心上述调查结果发现几个方面的问题：第一旅游管理专业人才培养观念急需创新湖南商学院旅游管理系当前的教育观念需要更新教学内容和教学方法满足不了学生的需求仍然是教师搭台、教师唱戏学生处于被动接受的状态不能充分调动学生的学习主动性不能激发学生积极学习的潜能不能充分发挥学生的创造性与独立思考的能力第二资金投入不足旅游管理属于工商管理学科下的一个二级分支专业每年学校投入的专业建设经费仅万元左右资金的严重短缺限制了教学改革和实践环节的设置第三学生的实践环节薄弱综合素质不高根据调查资料显示旅游管理专业学生的实践活动并不丰富特别是专业实习很多学生反映自己在一些基层岗位上一待就是半年比如作售票员、景区闸机验票、客房服务员等难得有换岗机会缺乏有效的锻炼限制了学生的专业技能提升也会影响学生未来职业愿景的选择旅游管理专业教育偏重于应试教育注重学生的专业知识教育期末的考试测评也只是一种应付形式测评的方式也只是针对所学课程进行考察而忽视了学生的人文素质修养及人际交往等各方面能力的培养学生的综合素质不高整体应用能力相对低下 （二）基于NCM范式的湖南商学院旅游管理专业人才培养模式创新性重构 针对湖南商学院旅游管理专业人才培养模式的现状及问题笔者在基于旅游行业需求、旅游专业人才能力构成、旅游本科人才培养模式的基础上以提高商学院旅游本科人才整体水平为目的从培养目标、课程设置、教学方式这三个方面对商学院人才培养模式进行了创新性地重构 1创新培养目标树立“以学生为本”的新概念在教育教学各个环节中遵循凡事以学生为中心这一原则由于旅游管理专业是服务于旅游行业的所以我们在教学上要相应地朝着“服务型管理”发展要着重强调教职员工以身作则、为人师表树立教职员工全心全意为学生服务的意识让教师对学生进行言传声教体现服务型行业的本质在具体措施上学院每一年度可以设立“最受欢迎教师奖”用以奖励那些兢兢业业、诲人不倦、不厌其烦地服务于学生的教师另外在学生的工作上倡导一种“学习成就”的观念即除了学校设立的奖学金外学院自己可以设立一些激励学生学习的奖项比如可以设立“学霸奖”、“学习先锋奖”、“学习进步奖”对于那些具有特殊才能的学生则还可以设立特别奖鼓励学生激发自己的潜能最大限度地激发学生的学习兴趣 2重构课程模块湖南商学院旅游管理专业的课程设置有一定的陈旧性和滞后性课程系统存