湖南省醴陵二中高中生物《2.2 生命活动的主要承担者蛋白质（第二课时）》课件 新人教版必修1.ppt

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 本节聚焦 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算问题 2 蛋白质有一些什么功能 3 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者 每种氨基酸至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 r表示 氨基酸之间的区别在于r基不同 1 氨基酸的结构特点 2 氨基酸脱水缩合形成蛋白质 亮氨酸 丙氨酸 2 氨基酸脱水缩合形成蛋白质 2 氨基酸脱水缩合形成蛋白质 1 氨基 羧基的计算 例1 一个蛋白质分子有二条肽链构成 共有266个氨基酸组成 则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是 a 264和266b 265和264c 264和3d 2和2 一 蛋白质相关计算问题 1条肽链至少含1个 nh2和1个 cooh m条肽链至少含m个 nh2和m个 cooh 1 氨基 羧基的计算 变式 一个蛋白质分子由四条肽链组成 364个氨基酸形成 则这个蛋白质分子含有的 cooh和 nh2数目分别为 366 366b 362 362c 4 4d 无法判断 一 蛋白质相关计算问题 氨基酸 肽键 肽键数 6 1 肽键数 8 1 1 2 肽键数 脱去水分子个数 n 1 肽键数 14 2 肽键数 脱去水分子个数 n 2 依此类推 则肽键数 脱去水分子个数 氨基酸数 肽链条数 n m 2 脱水数 肽键数的计算 例2 血红蛋白分子中含574个氨基酸 4条肽链 在形成此蛋白质分子时 脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 a 573和573b 573和570c 570和573d 570和570 一 蛋白质相关计算问题 2 脱水数 肽键数的计算 例3 某蛋白质由2条肽链 502个氨基酸组成 在其脱水缩合的过程中 相对分子质量至少减少了 a 36b 9000c 9018d 9072 一 蛋白质相关计算问题 2 脱水数 肽键数的计算 变式 氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时 相对分子量减少了900 由此可知 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是 a 52 52b 50 50c 52 50d 50 49 一 蛋白质相关计算问题 2 脱水数 肽键数的计算 变式 下列物质中 有的是组成人体的氨基酸 有的不是 若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物 则其含有的氨基 羧基和肽键数目是 a 3 3 2b 1 2 1c 1 3 2d 3 4 2 一 蛋白质相关计算问题 3 计算某种蛋白质中c h o n等元素的数目 例4 丙氨酸的r基为 ch3 在一个丙氨酸分子中 含有碳和氧的原子数分别是 a 3 4b 4 3c 3 2d 4 4 一 蛋白质相关计算问题 3 计算某个氨基酸中c h o n等元素的数目 例5 某蛋白质由m条肽链 n个氨基酸组成 该蛋白质至少有氧原子的个数是 a n mb n 2mc n md n 2m o原子数 肽键数 2 肽链数 r基上的o原子数n原子数 肽键数 肽链数 r基上的n原子数 一 蛋白质相关计算问题 4 蛋白质分子量的计算 例6 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128 现有一蛋白质分子由两条肽链组成 共有肽键98个 此蛋白质的相对分子量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 蛋白质分子量 氨基酸数 氨基酸平均分子量 失去的水分子数 18 na 18 n m 一 蛋白质相关计算问题 变式 胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质 氨基酸的平均相对分子质量为130 胰岛素分子两条链 a链 21个氨基酸 与b链 30个氨基酸 问 胰岛素的相对分子质量是多少 na 18 n m 一 蛋白质相关计算问题 51 130 18 51 2 5748 4 蛋白质分子量的计算 总结 假设氨基酸的平均相对分子质量为a 由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链 蛋白质分子多样性 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 二 蛋白质的功能 蛋白质分子结构的多样性 决定了蛋白质分子功能的多样性 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序变化多端 氨基酸种类不同 肽链的盘曲 折叠方式及形成的空间结构千差万别 1 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 如羽毛 肌肉 头发 蛛丝等的成分主要是蛋白质 2 催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 右图所示为胃蛋白质酶结晶 3 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 如血红蛋白 载体蛋白 血红蛋白 4 调节生命活动 有些蛋白质起信息传递的作用 能够调节机体的生命活动 如胰岛素 生长激素 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 5 免疫作用 抗体 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者呢 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质分子的主要功能 结构蛋白 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 催化蛋白 起生物催化作用 如绝大多数酶 运输蛋白 如血红蛋白 细胞膜上的载体 调节蛋白 如胰岛素和生长激素等 免疫蛋白 免疫过程中产生的抗体 组成元素 c h o n p s 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 c h c h2n oh o r 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh连在同一个c原子上 脱水缩合