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冰箱基础知识 连锁店管理中心V2 0 2011 2 2 培训目标 通过冰箱专业的基础知识和具有代表性商品功能卖点的分析与讲解 使新入职员工尽快融入电器行业 满足一线销售岗位的职责要求 3 一 冰箱的基本知识 二 冰箱的分类与构造 三 冰箱型号的国家统一标准 五 冰箱的星级标志及气候类型 六 冰箱的噪音及国家标准 七 变频冰箱 八主流冰箱品牌型号的介绍 课程大纲 四 冰箱的制冷原理及不同的制冷系统 4 一 冰箱的基本知识 机械温控 电子温控 电脑温控 冰箱从诞生到现在 其控制方式经历了三个阶段 机械温控 电子温控 电脑温控 因为在食品的保鲜抑菌方面效果显著 近几年电脑温控的冰箱逐渐成为电冰箱市场的消费新趋势 5 基本功 冷藏 冷冻 档位调节 箱体内温度容易受环境温度变化影响大 波动大 档位调节 保鲜期短营养容易流失 抑菌效果一般 有速动按键 低压启动 保鲜期较长营养成分保持较好 抑菌效果有所提高 有记忆 报警 速动功能 宽气候带设计 精确到度数不受环境温度影响箱内食品恒定低温 屏幕直观显示温度 保鲜期长有效的保持食品中的水分和营养 抑菌效果明显 机械温控 电子温控 电脑温控 温度控制 功能设置 保鲜及抑菌 一 冰箱的基本知识 6 二 冰箱的分类与构造 按门不同分 冰箱的分类 7 二 冰箱的分类与构造 双门冰箱 对开门冰箱 三门冰箱 8 二 冰箱的分类与构造 按制冷方式不同分 冰箱的分类 直冷式冰箱 风冷式冰箱 风直冷式冰箱 9 二 冰箱的分类与构造 直冷式冰箱通过蒸发器表面低温的自然对流对冰箱各箱室进行降温 它的优点是保鲜效果好 时间长 省电 静音 但冰箱容易结霜 一年需除霜一到两次 冷藏室温度不均匀 风冷式冰箱冷气风道直接吹进箱内各间室造成循环 温度分布均匀不需人工除霜 但因为箱内冷气不停的循环容易带走水分 湿度低 食物容易风干脱水 保鲜效果差 并且耗电比直冷冰箱高 适合气候特别潮湿的地区使用 噪音较大 成本较高 风直冷式冰箱 在一台冰箱上采用上述两种不同的制冷方式 结合了他们的优点 保鲜效果好 时间长 省电静音 无须除霜 冷藏室为直冷式 食物水分不易流失 冷冻室为风冷式 不需要定期除霜 10 二 冰箱的分类与构造 箱体结构 制冷系统 电气系统 其它附件 11 冰箱的构造 二 冰箱的分类与构造 箱体 门体 内部配件 12 二 冰箱的分类与构造 箱体 箱体 13 二 冰箱的分类与构造 冰箱的构造 电气系统 温控系统 电器保护系统 照明系统 14 照明系统 二 冰箱的分类与构造 15 二 冰箱的分类与构造 冰箱的构造 压缩机 冷凝器 蒸发器 温控器 干燥过滤器 毛细管 连接管 制冷管 电脑板 16 二 冰箱的分类与构造 蒸发器 压缩机 17 三 冰箱型号的国家统一标准 例 BCD 268WBCS C B D BC BD 表示家用电冰箱 表示冷藏 表示冷冻 表示只有冷藏功能的冰箱 表示只有冷冻功能的冰箱 18 四 冰箱的制冷原理及不同的制冷系统 冰箱在工作时压缩机启动从蒸发器吸入制冷剂蒸汽 使新的制冷剂能够蒸发并吸收热量 压缩机压缩气态制冷剂使之变为高压高温的制冷剂蒸汽 冰箱的两外侧板 被压缩的过热蒸汽进入冷凝器内向周围空气释放热量并且在同样的压力下液化冷却 处于冷凝压力下过冷的液态制冷剂通过干燥过滤器流入毛细管 毛细管末端湿蒸汽压力降低 制冷剂进入蒸发器吸热蒸发 如此循环往返进行 毛细管直径和长度能调节制冷剂的蒸发温度和压力同时毛细管把高压端和低压端隔离开 冰箱的制冷原理 19 四 冰箱的制冷原理及不同的制冷系统 三循环系统 双循环系统 单循环系统 双压缩机系统 20 四 冰箱的制冷原理及不同的制冷系统 单循环制冷原理 通过控制冷藏室的温度或冷藏室蒸发器的温度来控制开机或停机 在使用时需注意当环境温度低于10度或一次性在冷冻室放入超过3公斤的食物时需将冷藏室的补偿开关打开 双循环制冷原理 冷藏室感温探头和冷冻室感温探头可分别控制冰箱的开停机 三循环制冷原理 三个室有三个感温探头分别控制三个间室的温度 三门的0度保鲜的恒定温度在0度 食物保鲜存放时间长 双压缩机制冷原理 独立的制冷系统和冷气循环系统 冷冻冷藏可自由互换 两室可独立运行和关闭 博世和西门子各有一款双压缩机冰箱 21 五 冰箱的星级标志及气候类型 一星级的冰箱冷冻室的温度在负6 负12度以上 冷冻食物保存3天 冰箱按制冷性能分为一星级 二星级 三星级 四星级 星级数越高制冷性能就越强 二星级的冰箱冷冻室的温度在负12 负18度以上 冷冻食物保存14天 三星级的冰箱冷冻室的温度在负18度以上 冷冻食物保存6个月 四星级的冰箱冷冻室的温度在负18度以下 冷冻食物保存不超过一年 22 五 冰箱的星级标志及气候类型 冰箱的气候类型是衡量冰箱适应季节变化和地区气候差异能力的关键指标 目前销售的冰箱多以宽气候类型为主 分为亚温带型 SN 适合的环境温度在10 32度之间 温带型 N 适合的环境温度16 32度 亚热带型 ST 适合的环境温度在18 38度 宽气候类型 SN ST 适合的环境温度10 38度 23 六 冰箱的噪音及国家标准 冰箱在工作中有 嗡嗡 声 这是压缩机运转引起的 在启动时这声音短时间内增大然后减弱 吹气泡声 潺潺流水声是在制冷剂在制冷管路里面流动的声音 温控器在开关时会发出咔搭的声音 冰箱噪音的国家标准 250L以上的冰箱是52分贝 250L以下的冰箱45分贝 24 七 变频冰箱 变频冰箱通过调节压缩机的转速来调节制冷量的大小 以保持箱内适宜的温度 一般冰箱视通过开停机来调节冰箱的制冷量和持箱内温度 25 八 主流冰箱品牌型号的介绍 西门子冰箱型号KK27U79TI产品卖点西门子天弓系列0度生物保鲜冰箱 欧洲著名设计师设计 秉成一贯的德国精湛科技 外观简约外型 时尚现代配色 全新竖式LCD液晶显示屏 食品管理轻松掌握 湿度和制冰功能 预设 26 八 主流冰箱品牌型号的介绍 西门子冰箱功能 可调0度保鲜室 长久不结冰 保证实物原汁原味智能节电技术 适合短时间储藏食物特设冷藏室 0度生物保鲜室关闭功能 节能更进一步特设设置冷藏和0度生物保鲜室假日模式 让你轻松享受生活 童锁功能 保证全家人 身体健康 冷藏室速冷 冷冻室速冻功能 快速制冷 保全营养 温度升高记忆报警 27 八 主流冰箱品牌型号的介绍 海尔冰箱型号BCD 225SCZM产品卖点海尔变频彩晶五系列保鲜冰箱 采用国际领先变频技术和光波增鲜加VC诱导保鲜技术 外观欧式外观 时尚圆弧型设计 LED显示屏控温精确 功能 直流全变频静 鲜共享 光波增鲜技术 VC诱导保鲜技术 中门全温区10度到 18度 冷藏冷冻随意调 特设假日功能